- Nõu t0 Nõu đen 2+ Nõu + Pq xanh lơ
7 0,56 Đầu tiờn khụng xuất hiện, sau 1 thời gian
4.2.1 Nghiờn cứu tỏc dụng chống oxy hoỏ (Antioydant) của cỏc chế phẩm Flavonoid chiết xuất từ cỏc giống chố khỏc nhau đối với nhúm mỏu O của
người.
Một trong những cơ chế sinh húa học đúng vai trũ chủ chốt quyết định hoạt tớnh sinh dược học của nhúm hợp chất Polyphenol là tỏc dụng chống oxy húa (antioxydant) bởi nhiều Polyphenol chớnh là những chất chống oxy húa hữu hiệu giỳp cơ thể động vật và người phũng chống nhiều bệnh. Tớnh chất chống oxy húa của Polyphenol đúng vai trũ rất quan trọng trong việc ngăn chặn sự hủy hoại cơ thể, phỏt triển và phỏt sinh nhiều loại bệnh hiểm nghốo như
bệnh tim mạch, ung thư, thần kinh, thoỏi húa, lóo húa, rối loạn chuyển húa cơ
bản...Chớnh vỡ thế chỳng tụi dựng chỉ tiờu chống oxy húa làm Test sinh học để
phõn tớch, sàng lọc lựa chọn cỏc mẫu nghiờn cứu cú chất lượng Polyphenol tốt.
Để sàng lọc lựa chọn những mẫu chố cú thành phần Polyphenol tốt chỳng tụi lựa chọn cỏc chế phẩm Flavonoid – thành phần Polyphenol chủ yếu của chố để tiến hành thớ nghiệm thử hoạt tớnh chống oxy húa. Trong thớ nghiệm này, chỳng tụi bước đầu đỏnh giỏ tỏc dụng chống oxy húa của cỏc chế
phẩm Flavonoid thụng qua hiệu lực kỡm hóm phản ứng oxy húa indigocarmin bởi enzym peroxydaza mỏu người. Hoạt tớnh enzym peroxydaza được tớnh theo cường độ màu của phản ứng oxy indigocarmin. Hoạt tớnh enzym peroxydaza ở
mẫu khụng cú Flavonoid (mẫu đối chứng) là 100%, khi cú Flavonoid hoạt tớnh enzym sẽ thay đổi. Giỏ trị IC50 (nồng độ ức chế 50% hoạt tớnh enzym) được tớnh bằng phần mềm xử lý số liệu Raw data. Thớ nghiệm được tiến hành với cỏc nồng độ Flavonoid từ 0,5àg/ml - 128àg/ml và trờn nhúm mỏu O của người – là nhúm mỏu chiếm tỷ lệ cao của người (% tỷ lệ giữa cỏc nhúm mỏu như sau:
nhúm mỏu O ≈ 45 - 50% , nhúm mỏu A ≈ 35 – 38 %, nhúm mỏu B ≈ 12 %, nhúm mỏu AB ≈ 5 %).
Bảng 7: Tương quan giữa nồng độ cỏc chất thử (cỏc chất Flavonoit thu được từ cỏc giống chố) với % ức chế hoạt động enzym peroxydaza % ức chế hoạt động của enzym Nồng độ chất thử (àg/ml) F1 F2 F3 F4 F5 F6 F7 F8 F9 F10 F11 F12 F13 F14 F15 F16 128 100 92 100 98 100 83 100 94 100 100 100 100 100 93 100 100 32 46 68 62 59 71 54 67 58 48 88 46 43 52 52 76 46 8 28 25 26 19 24 32 17 27 33 26 31 20 21 12 25 24 2 10 16 0 4 14 17 2 10 12 3 7 4 16 17 18 8 0,5 0 8 0 0 12 9 1 4 0 0 0 1 7 5 7 3 IC50 (àg/ml) 39,11 ±2,00 21,95 ± 0,5 24,00 ± 2,2 26,60 ±0,58 21,28 ±0,38 27,64 ±1,53 23,84 ±0,84 25,81 ±3,06 42,16 ± 0,34 17,29 ±1,55 39,11 ±0,34 43,78 ±0,34 30,45 ±2,53 30,80 ±3,02 19,76 ±1,44 39,11 ±2,14 Ghi chỳ:
F1: Chế phẩm Flavonoid của giống Thanh Tõm, lỏ tươi F2: Chế phẩm Flavonoid của giống Bỏt Tiờn, lỏ tươi F3: Chế phẩm Flavonoid của giống Kim Tuyền, lỏ tươi F4: Chế phẩm Flavonoid của giống Shan Nậm Ngặt, lỏ tươi F5: Chế phẩm Flavonoid của giống Shan Chắt Tiền, lỏ tươi F6: Chế phẩm Flavonoid của giống Shan Tuyết, lỏ tươi F7: Chế phẩm Flavonoid của giống Trung Du lỏ xanh, lỏ tươi F8: Chế phẩm Flavonoid của giống chố lai LDP1, lỏ tươi
F9: Chế phẩm Flavonoid của giống Thanh Tõm, lỏ khụ F10: Chế phẩm Flavonoid của giống Bỏt Tiờn, lỏ khụ F11: Chế phẩm Flavonoid của giống Kim Tuyền, lỏ khụ F12: Chế phẩm Flavonoid của giống Shan Nậm Ngặt, lỏ khụ F13: Chế phẩm Flavonoid của giống Shan Chắt Tiền, lỏ khụ F14: Chế phẩm Flavonoid của giống Shan Tuyết, lỏ khụ F15: Chế phẩm Flavonoid của giống Trung Du lỏ xanh, lỏ khụ F16: Chế phẩm Flavonoid của giống chố lai LDP1, lỏ khụ
Ghi chỳ:
1: Chế phẩm Flavonoid của giống Thanh Tõm 2: Chế phẩm Flavonoid của giống Bỏt Tiờn 3: Chế phẩm Flavonoid của giống Kim Tuyền 4: Chế phẩm Flavonoid của giống Shan Nậm Ngặt 5: Chế phẩm Flavonoid của giống Shan Chắt Tiền 6: Chế phẩm Flavonoid của giống Shan Tuyết 7: Chế phẩm Flavonoid của giống Trung Du lỏ xanh 8: Chế phẩm Flavonoid của giống chố lai LDP1
*Kết luận:
-Cỏc kết quả thu được bước đầu cho thấy tất cả những chế phẩm thu được đều cú hoạt tớnh chống oxy hoỏ rất tốt: ở nồng độ 128 àg/ml hoạt tớnh chống oxy hoỏ (= % ức chế hoạt động của enzym) của cỏc chế phẩm là từ 83 % → 100 %, như vậy cỏc mẫu nghiờn cứu đều thể hiện hoạt tớnh chống oxy hoỏ gần như là triệt để.
-Phần lớn cỏc chế phẩm Flavonoid chiết xuất từ lỏ tươi thể hiện hoạt tớnh chống oxy húa tốt hơn cỏc chế phẩm Flavonoid chiết xuất từ lỏ khụ, tuy nhiờn mẫu F10 (chố Bỏt Tiờn, lỏ khụ) và F15 (chố TDLX, lỏ khụ) lại là những mẫu cú nồng độ IC50 tốt nhất với giỏ trị tương ứng là 17,29 àg/ml và 19,76 àg/ml.
-So sỏnh giỏ trị IC50 của từng vựng chố nghiờn cứu nhận thấy:
.Trong vựng chố Bảo Lộc - Lõm Đồng: giỏ trị IC50 giảm dần theo thứ tự Bỏt Tiờn < Kim Tuyền < Thanh Tõm.
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 1 2 3 4 5 6 7 8 Gớa trị IC50 (àg/ml) Mẫu tươi Mẫu khụ
.Trong vựng chố Shan: giỏ trị IC50 giảm dần theo thứ tự Shan Chắt Tiền < Shan Tuyết< Shan Nậm Ngặt..
.Trong vựng chố Tõn Cương – Thỏi Nguyờn: giỏ trị IC50 giảm dần theo thứ tự TDLX < LDP1.