II/ PHƯƠNG PHÁP GIẢNG DẠY
Giải quyết vấn đề, vấn đáp, hợp tác nhóm
III/ CHUẨN BỊ:
Giáo viên: Đọc tài liệu, nghiên cứu soạn bài Học Sinh: Chuẩn bị bài theo hướng dẫn SGK
IV/ TIẾN TRÌNH LÊN LỚP:1. Ổn định lớp: 1. Ổn định lớp:
6A……… 6B……….….……… 6B……….….………
2. Kiểm tra bài cũ:
Thiếu chất đường bột cơ thể sẽ như thế nào? Thừa chất đạm cơ thể sẽ như thế nào?
3. Nội dung bài mới:
a. Đặt vấn đề.b. Triển khai bài. b. Triển khai bài.
HOẠT ĐỘNG CỦA THẦY VÀ TRÒ NỘI DUNG KIẾN THỨC
GV: Nhắc lại vai trò của thực phẩm đối với đời sống con người.
Nếu thiếu vệ sinh hoặc thực phẩm bị nhiễm trùng như thế nào? Cũng có thể là nguồn gây bệnh dẫn đến tử vong. HS: Trả lời.
GV: Giới thiệu bài mới cần có sự quan tâm theo dõi kiểm soát giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm để tránh gây ngộ độc thức ăn.
Vệ sinh thực phẩm là gì? HS: Trả lời.
Giữ cho thực phẩm không bị nhiễm trùng, nhiễm độc gây ngộ độc thức ăn. Thế nào là nhiễm trùng thực phẩm? Em hãy nêu vài loại thực phẩm dể bị hư hỏng. Tại sao?
HS: Cho ví dụ. Cho HS thảo luận.
- Sự xâm nhập vi khuẩn có hại vào thực phẩm gọi là sự nhiễm trùng thực phẩm. Ví dụ: Cơm, thức ăn để lâu ngày.
- Sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm được gọi là sự nhiễm độc thực phẩm.
Ví dụ: Hoa màu phun thuốc hoá học thu hoạch liền.
+ HS thảo luận nhóm.
+ Khi ăn phải một món ăn bị nhiễm trùng hoặc nhiễm độc như thế nào? Có thể dẫn đến ngộ độc thức ăn và bị rối loạn tiêu hoá sẽ gây ra những tác hại rất nguy hiểm cho người sử dụng. Cho HS quan sát hình 3-14 trang 77 SGK
HS: Quan sát
Cho HS quan sát hình 3-15 trang 77 SGK. HS: Quan sát Nêu những biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm tại nhà. 1. Thế nào là nhiễm trùng thực phẩm?
- Thực phẩm nếu không được bảo quản tốt thì sau thời gian ngắn chúng sẽ bị nhiễm trùng và phân hủy.
2. Ảnh hưởng của nhiệt độ đối với vikhuẩn. khuẩn.
Từ 100o C đến 115o C nhiệt độ an toàn trong nấu nướng, vi khuẩn bị tiêu diệt.
Từ 50o C đến 100o C vi khuẩn không thể sinh nở nhưng cũng không chết hoàn toàn.
Trên 0o C đến dưới 50o C độ khoảng nhiệt độ nguy hiểm vì vi khuẩn có thể sinh nở mau chóng
Dưới 0o C đến dưới - 20o C nhiệt độ này vi khuẩn không thể sinh nở nhưng cũng không chết.
3. Biện pháp phòng và tránh nhiễmtrùng thực phẩm tại nhà. trùng thực phẩm tại nhà.
- Rửa tay sạch trước khi ăn, vệ sinh nhà bếp.
phẩm.
- Đậy thức ăn cẩn thận, bảo quản thực phẩm chu đáo.
4. Củng cố: