NUCLEIC
1. Enzim
a. Khái niệm:Là những chất hầu hết cĩ bản chất protein, cĩ khả năng xúc tác cho các quá chất protein, cĩ khả năng xúc tác cho các quá trình hố học, đặc biệt trong cơ thể sinh vật.
* Tên của enzim: Xuất phát từ tên của phản ứng hay chất phản ứng thêm đuơi aza.
Thí dụ: enzim amilaza cho quá trình thuỷ phân
tinh bột (amylum) thành matozơ.
b. Đặc điểm của enzim
- Hoạt động xt của enzim cĩ tính chọn lọc rất cao: mỗi enzim chỉ xúc tác cho một sự chuyển hố nhất định.
- Tốc độ phản ứng nhờ xúc tác enzim rất lớn, thường lớn gấp từ 109 đến 1011 lần tốc độ của cùng phản ứng nhờ xúc tác hố học.
HS nghiên cứu SGK và cho biết: - Định nghĩa chung về axit nucleic. - Những đặc điểm của axit nucleic.
GV thơng báo cho HS biết vai trị quan trọng của axit nucleic trong hoạt động sống của cơ thể.
2. Axit nucleic
a. Khái niệm: Axit nucleic là polieste của axit photphoric và pentozơ (monosaccarit cĩ 5C); photphoric và pentozơ (monosaccarit cĩ 5C); mỗi pentozơ lại liên kết với một bazơ nitơ (đĩ là các hợp chất dị vịng chứa nitơ được kí hiệu là A, X, G, T, U).
* Axit nucleic thường tơn tại dưới dạng kết hợp với protein gọi là nucleoprotein. Axit nucleic cĩ hai loại được kí hiệu là AND và ARN.
b. Vai trị
- Axit nucleic cĩ vai trị quan trọng bậc nhất trong các hoạt động của cơ thể, như sự tổng hợp protein, sự chuyển các thơng tin di truyền.
- AND chứa các thơng tinh di truyền. Nĩ là vật liệu di truyền ở cấp độ phân tử mang thơng tinh di truyền mã hố cho hoạt động sinh trưởng và phát triển của các cơ thể sống.
- ARN chủ yếu nằm trong tế bào chất, nĩ tham gia vào quá trình giải mã thơng tinh di truyền.
IV. CỦNG CỐ
1. Phân biệt các khái niệm:
a) Peptit và protein b) Protein phức tạp và protein đơn chức giản.
2. Thuốc thử nào sau đây dùng để phân biệt các dung dịch glucozơ, glixerol, etanol và lịng trắng
trứng ?
A. NaOH B. AgNO3/NH3 C. Cu(OH)2 D. HNO3
V. DẶN DỊ
1. Bài tập về nhà: 3 → 6 trang 55 (SGK).
2. HS về nhà giải quyết bài tập sau:
Chất
Vấn đề Amin bậc 1 Amino axit Protein
Cơng thức chung RNH2 NH2 R CH NH2COOH HN CHR1 CO NH CH R2 CO ... ... Tính chất hố học + HCl + NaOH + R’OH/khí HCl + Br2 (dd)/H2O Trùng ngưng Phản ứng biure
+ Cu(OH)2
3. Xem trước bài LUYỆN TẬP: CẤU TẠO VÀ TÍNH CHẤT CỦA AMIN, AMINO AXIT VÀ PROTEIN PROTEIN
Ngày soạn : 20/10/2009 Ngày giảng : 21/10/2009 Tiết pp: 18
Bài : LUYỆN TẬP: CẤU TẠO VÀ TÍNH CHẤT CỦA AMIN, AMINO AXIT VÀ PROTEIN
I. MỤC TIÊU:
1. Kiến thức: So sánh, củng cố kiến thức về cấu tạo cũng như tính chất của amin, amino axit và
protein.
2. Kĩ năng:
- Làm bảng tổng kết về các hợp chất quan trọng trong chương.
- Viết các PTHH của phản ứng dưới dạng tổng quát cho các hợp chất amin, amino axit. - Giải các bài tập hố học phần amin, amino axit và protein.
II. CHUẨN BỊ:
- Bảng tổng kết một số hợp chất quan trọng của amin, amino axit. - Hệ thống câu hỏi cho bài dạy.