Các mặt hàng của công ty có sự biến động lớn về cơ cấu, trong đó có bốn nhóm sản phẩm chính là nấm rơm đóng lon, bắp đóng lon, cocktail đóng lon và sản phẩm nông sản IQF, các mặt hàng này thường xuyên thay đổi về sản lượng và kim ngạch trong giai đoạn năm 2009 đến sáu tháng đầu năm 2012. Sự thay đổi về cơ cấu này phần nào phản ánh định hướng phát triển của công ty trong giai đoạn tiếp theo. Để phân tích cụ thể hơn sự biến động của cơ cấu các mặt hàng trong công ty ta đi phân tích bảng số liệu sau:
Bảng 4.2. SẢN LƯỢNG VÀ KIM NGẠCH CÁC MẶT HÀNG XUẤT KHẨU CỦA CÔNG TY WESTFOOD NĂM 2009- 6T2012 Chỉ tiêu 2009 2010 2011 6T 6T 2010/2009 2011/2010 6T2012/ 6T2011 Tuyệt đối Tương đối(%) Tuyệt đối Tương đối(%) Tuyệt đối Tương đối(%) Nấm rơm đóng lon Sản lượng (Tấn) 743 414 205 161 92 (329) (44,31) (209) (50,48) (69) (41,85) Kim ngạch (Nghìn USD) 1.401 816 536 356 264 (585) (41,76) (280) (34,31) (92) (25,84) Bắp đóng lon Sản lượng (Tấn) 1.100 841 91 32 28 (259) (23,55) (750) (89,18) (4) (12,50) Kim ngạch (Nghìn USD) 1.069 926 127 43 75 (143) (13,36) (799) (86,28) 32 74,42 Cocktail đóng lon Sản lượng (Tấn) 1.530 1.886 1.614 837 654 356 23,26 (272) (14,42) (183) (21,86) Kim ngạch (Nghìn USD) 1.539 2.277 2.326 1.150 995 738 47,95 49 2,15 (155) (13,48) Chỉ tiêu 2009 2010 2011 6T 2011 6T 2012 2010/2009 2011/2010 6T2012/ 6T2011 Nông Sản lượng 30 147 1.776 948 1.281 117 390,00 1.630 1.108, 333 35,12
sản IQF (Tấn) 84 Kim ngạch (Nghìn USD) 33 174 2.691 1.399 1.813 141 427,27 2.517 1.446, 55 414 25,59 Sản phẩm đóng lon Sản lượng (Tấn) 23 210 - - 64 187 813,04 (210) (100) 64 - Kim ngạch (Nghìn USD) 34 315 - - 162 281 826,47 (315) (100) 162 - Tổng Sản lượng (Tấn) 3.426 3.498 3.686 1.978 2.119 72 2,10 189 5,40 141 7,12 Kim ngạch (Nghìn USD) 4.076 4.508 5.680 2.948 3.309 432 10,60 1.172 26,00 361 12,24
Hình 4.2. SẢN LƯỢNG XUẤT KHẨU CÁC MẶT HÀNG CỦA WESTFOOD NĂM 2009- 6T2012
Hình 4.3. KIM NGẠCH XUẤT KHẨU CÁC MẶT HÀNG CỦA WESTFOOD NĂM 2009- 6T2012
(Nguồn: Bảng sản lượng và kim ngạch xuất khẩu các mặt hàng của Westfood)
Nhìn chung sản lượng và kim ngạch các mặt hàng xuất khẩu của công ty Westfood có sự biến động lớn. Do các mặt hàng của công ty được sản xuất theo
đơn đặt hàng và phụ thuộc vào nguồn cung nguyên liệu do đó phụ thuộc rất lớn vào việc ký kết hợp đồng với đối tác và công tác thu mua nguồn nguyên liệu để sản xuất sản phẩm.
Năm 2009, công ty chủ yếu tập trung vào sản xuất nấm rơm đóng lon, bắp non đóng lon và cocktail đóng lon, các sản phẩm này chiếm tỷ trọng cao trong cơ cấu sản phẩm của công ty, chiếm trên 98% sản lượng và kim ngạch các mặt hàng của công ty. Trong đó cocktail đóng lon có sản lượng và kim ngạch cao nhất đạt 1.530 tấn về sản lượng và 1.539 nghìn USD về kim ngạch. Với giá bình quân là 1.006 USD/ tấn chiếm 44,66% trong tổng sản lượng và 37,76% trên tổng kim ngạch. Bên cạnh mặt hàng cocktail đóng lon thì sản phẩm bắp đóng lon cũng chiếm tỷ trọng cao trong cơ cấu này khi lần lượt có giá trị xuất khẩu là 1.100 tấn về sản lượng và 1.069 nghìn USD về kim ngạch với mức giá trung bình tính toán được là 972 USD/ tấn mức giá thấp hơn giá bình quân của cocktail đóng lon, chiếm 32,11% và 26,23% sản lượng và kim ngạch. Mặt hàng có sản lượng cao kế tiếp trong năm nay là nấm rơm đóng lon chiếm 21,69% và 34,37% về sản lượng và kim ngạch với mức giá bình quân là 1.886 USD/ tấn cao hơn hẳn sản phẩm cocktail và bắp đóng lon. Nếu sản phẩm này trong những năm tiếp theo tiếp tục giữ được cơ cấu, giá và mức sản lượng tăng lên thì sẽ tạo ra kim ngạch cao cho công ty. Các mặt hàng khác như sản phẩm IQF hay các sản phẩm cấp đông trong năm nay chưa được khách hàng tiêu dùng nhiều nên sản lượng và kim ngạch chiếm tỷ trọng chưa cao, các sản phẩm này chủ yếu là khóm đóng lon, khoai lang đóng lon, đu đủ đóng lon…
Trong năm 2010, công ty vẫn tập trung vào các sản phẩm như cocktail đóng lon, bắp đóng lon và nấm rơm đóng lon, các sản phẩm này chiếm gần 90% về sản lượng và trên 94% về kim ngạch. Cocktail đóng lon vẫn là sản phẩm chiếm lĩnh thị trường xuất khẩu của công ty khi chiếm 53,91% và 50,51% về sản lượng và kim ngạch với mức giá bình quân là 1.207 USD/ tấn. Sản phẩm này được các đối tác của công ty tiêu thụ mạnh cũng như nguồn nguyên liệu sản xuất dồi dào. Tiếp đến là bắp đóng lon chiếm 24,04% về sản lượng và 20,54% về kim ngạch với giá trung bình tính được là 1.101 USD/ tấn. Còn lại là sản phẩm nấm rơm đóng lon chiếm 11,83% và 23,32% tương ứng có giá trung bình là 1.971 USD/ tấn, đây cũng là sản phẩm có giá cao nhất trong năm nay. Các sản phẩm còn lại năm nay
có tăng lên trong cơ cấu, các sản phẩm đóng lon khác chiếm 6% trong tỷ trọng các sản phẩm. Bên cạnh đó sản phẩm cấp đông IQF dần được các bạn hàng tiêu thụ mạnh hơn do đáp ứng được nhiều nhu cầu của khách hàng với nhiều loại trái cây.
Đến năm 2011, cơ cấu các sản phẩm xuất khẩu của công ty có sự thay đổi lớn khi chuyển từ các sản phẩm nấm rơm đóng lon và bắp đóng lon sang sản phẩm nông sản IQF. Trong năm này công ty tập trung sản xuất cocktail đóng lon và sản phẩm nông sản IQF nên các sản phẩm này chiếm 92% về sản lượng và trên 88% trị giá xuất khẩu. Trong đó, nông sản IQF chiếm tỷ trọng cao hơn ở mức 48,18% về sản lượng và 47,38% về giá trị với mức giá bình quân là 1.515 USD/ tấn. Sản phẩm nông sản IQF được các đối tác đặt hàng nhiều hơn do nhu cầu tiêu dùng của đối tác tăng cao ở mặt hàng này. Còn cocktail đóng lon vẫn chiếm tỷ trọng khá cao khi có mức sản lượng và kim ngạch lần lượt chiếm 43,78% và 40,95% với mức giá trung bình là 1.441 USD/ tấn. Cocktail đóng lon có lợi thế là khách hàng có thể yêu cầu các thành phần trong thành phẩm nên sản phẩm này tạo được sự tiện dụng và đáp ứng nhiều yêu cầu tiêu dùng của khách hàng ngay cả khi sở thích về các sản phẩm đóng lon của bạn hàng có thay đổi. Còn bắp và nấm rơm đóng lon chỉ còn chiếm 6% và 2% về sản lượng, kim ngạch là 9,44% và 2,24% tương ứng. Sự thay đổi cơ cấu này tạo cho công ty một diện mạo mới tuy nhiên lại có sự chuyển dịch lớn khi nhân công chuyển từ sản xuất các mặt hàng thường xuyên của công ty sang mặt hàng mới.
Riêng sáu tháng đầu năm 2012 công ty vẫn chú trọng sản xuất cocktail đóng lon và sản phẩm nông sản IQF để xuất khẩu. Các sản phẩm này vẫn chiếm tỷ trọng cao trong cơ cấu của công ty chiếm trên 91% về sản lượng và gần 85% về kim ngạch. Trong đó sản phẩm nông sản IQF vẫn chiếm tỷ trọng cao lên đến trên 60% sản lượng và 55% kim ngạch với mức giá bình quân là 1.415 USD/ tấn. Còn cocktail đóng lon chiếm trên 30% cả về kim ngạch và sản lượng có giá xuất khẩu trung bình là 1.521 USD/ tấn. Các sản phẩm khác của công ty như nấm rơm đóng lon, bắp đóng lon và các sản phẩm đóng lon khác vẫn chiếm tỷ trọng không cao và dần được thay thế bằng các sản phẩm khác do khách hàng chuyển qua tiêu thụ các sản phẩm khác của công ty có tính tiện dụng hơn. Mặt khác các đối tác mới của công ty như Nhật Bản hay Hàn Quốc ưa chuộng sản phẩm trái cây tươi
hơn là các sản phẩm đóng lon do đó sản phẩm nông sản IQF của công ty tạo ra được lợi thế mới khi hợp tác kinh doanh với hai thị trường mới này.
Trong cơ cấu sản phẩm thì các mặt hàng có sự thay đổi lớn về cơ cấu, các mặt hàng như nấm rơm đóng lon, bắp đóng lon, cocktail đóng lon chiếm tỷ trọng cao trong năm 2009 và 2010, còn các sản phẩm nông sản IQF thì chiếm tỷ trọng cao ở năm 2011 do khách hàng dần chuyển sang đặt hàng các sản phẩm này để phục vụ các nhu cầu tiêu dùng khác của mình. Sự chuyển dịch nhanh chóng về cơ cấu ngành hàng này là do sự biến động về nguồn nguyên liệu và nhu cầu tiêu dùng thay đổi của khách hàng.
Đối với nấm rơm đóng lon thì sản lượng xuất khẩu cao nhất là ở năm 2009, đạt 743 tấn với mức doanh thu thu về là 1.401 nghìn USD. Tuy nhiên sang những năm tiếp theo sản lượng và kim ngạch xuất khẩu mặt hàng này có sự sụt giảm đáng kể do nguồn cung nguyên liệu hạn chế do về nguồn rơm để sản xuất nấm không đủ cung cấp cho nhu cầu sản xuất nấm rơm. Hơn nữa đối tác lớn tiêu thụ nấm rơm của công ty là Mỹ hạn chế đặt hàng sản phẩm này và chuyển sang mua sản phẩm khác. Trong năm 2010 sản lượng nấm rơm đóng lon giảm đến 329 tấn giảm 44,31% còn kim ngạch cũng giảm 41,76% so với năm 2009. Đến năm 2011 mức sản lượng này tiếp tục giảm chỉ còn 205 tấn với kim ngạch là 536 nghìn USD, nếu đem so với năm 2009 thì sản lượng nấm rơm đóng lon giảm rất nhanh giảm đến 538 tấn giảm trên 72%, kim ngạch giảm 865 nghìn USD. Sáu tháng đầu năm 2012, tình hình xuất khẩu mặt hàng này cũng không khả quan hơn khi chỉ còn 92 tấn thấp hơn sáu tháng đầu năm 2011 là 69 tấn còn kim ngạch thấp hơn 92 nghìn USD. Giảm đến 41,85% về sản lượng và 25,84% về giá trị. Sự sụt giảm nhanh chóng này một phần là do su hướng tiêu dùng của các khách hàng của đối tác thay đổi theo hướng tiêu dùng nhiều trái cây tươi hơn là trái cây đóng lon một phần do nguồn cung nguyên liệu bị hạn chế.
Ở mặt hàng bắp đóng lon cũng ở tình trạng giống như nấm rơm đóng lon khi mức sản lượng và kim ngạch đạt cao nhất ở năm 2009 và dần sụt giảm đáng kể ở những năm tiếp theo mức cao nhất là 1.100 tấn và kim ngạch là 1.069 nghìn USD. Sang năm 2010 sản lượng và cả kim ngạch đều giảm khi chỉ còn 841 tấn và 926 nghìn USD giảm 23,55% và 13,36% tương ứng. Đến năm 2011 thì bắp đóng lon chỉ còn xuất khẩu ở mức 91 tấn với trị giá là 127 nghìn USD, mức xuất
khẩu thấp nhất trong những năm phân tích. Giảm đến 1.009 tấn so với năm 2009 tương ứng 942 nghìn USD về kim ngạch. Chỉ trong vòng hai năm mà sản lượng bắp đóng lon giảm gần 92% về sản lượng và 88% về kim ngạch, sự sụt giảm nhanh chóng ở mặt hàng này là do đơn hàng đối tác ký kết về mặt hàng này với công ty không còn nhiều như trước nữa. Hai quý đầu năm 2012, lượng xuất bắp đóng lon cũng khá thấp khi chỉ đạt 28 tấn thấp hơn sáu tháng cùng kì năm 2011 là 4 tấn còn trị giá thì lại tăng lên 32 nghìn USD lên mức 75 nghìn USD. Sản lượng giảm mà kim ngạch tăng là do giá trung bình của mặt hàng này có tăng lên hơn so với năm 2011. Bắp đóng lon không còn là mặt hàng chủ lực của công ty khi mà công ty nhận thấy sản phẩm này dần được thay thế bởi nông sản IQF có tính tiện lợi và phù hợp hơn với nhu cầu ngày càng cao của khách hàng.
Còn ở mặt hàng cocktail đóng lon, sản lượng mà công ty đạt cao nhất là năm 2010 đạt 1.886 tấn tương ứng với 2.277 nghìn USD về kim ngạch. Cũng trong năm nay lượng cocktail đóng lon tăng hơn năm 2009 là 356 tấn tương ứng 738 nghìn USD. Do đối tác lớn của công ty là Mỹ tăng tiêu thụ sản phẩm này trong khi năm trước lại tiêu thụ nhiều bắp đóng lon và nấm đóng lon hơn. Cocktail đóng lon có ưu điểm là tập hợp nhiều loại trái cây như ổi, khóm, đu đủ… lại phù hợp với khẩu vị của các bạn hàng về sự mới lạ của hương vị và sự tiện lợi trong tiêu dùng. Tuy năm 2011 có giảm về sản lượng nhưng mức kim ngạch vẫn tăng do giá cả của mặt hàng này tăng cao, sản lượng giảm 14,42% tương đương 272 tấn trong khi đó kim ngạch lại tăng 49 nghìn USD tương ứng là 2,15%. Sáu tháng đầu năm 2012, cả sản lượng và kim ngạch đều giảm so với sáu tháng cùng kì năm 2011, chỉ còn đạt 654 tấn giảm 21,86% về sản lượng và giảm 13,48% về kim ngạch chỉ còn 995 nghìn USD. Với thời buổi kinh tế như hiện nay thì với các bạn hàng trên thế giới như Mỹ, Châu Âu thì thời gian của họ vô cùng quý giá, việc chọn thực phẩm đem lại sự tiện lợi là ưu tiên của họ, cocktail đóng lon mang đến cho khách hàng được những điều đó nên được tiêu dùng nhiều hơn. Tuy sản lượng có giảm nhưng không vì thế mà làm giảm sự tin yêu của khách hàng.
Riêng mặt hàng nông sản IQF là sản phẩm có sự thay đổi nhiều nhất của công ty, khi xuất phát thấp trong cơ cấu ngành hàng chỉ xuất khẩu 30 tấn trong năm 2009 với trị giá 33 nghìn USD. Sang năm 2010 mức xuất khẩu này đã tăng
lên hơn 3 lần về sản lượng và 4 lần về kim ngạch. Mức tăng nhanh chóng như thế là do nhiều đối tác của công ty chuyển sang tiêu dùng sản phẩm này cũng như công ty tìm được nhiều đối tác hơn thong qua công tác mở rộng thị trường. Công tác thu mua nông sản cũng được chú trọng nhiều hơn khi tạo được mối quan hệ bền chặt và uy tín với các nhà vườn. Năm 2011 là năm mà sản phẩm nông sản IQF đạt mức sản lượng và kim ngạch kỉ lục trong ba năm ở mức 1.777 tấn và 2.691 nghìn USD tăng hơn năm 2010 gấp 11 lần về sản lượng và 14 lần về trị giá. Trong năm nay công ty ký kết hợp đồng với hai đối tác mới đó là Nhật Bản và Hàn Quốc đây cũng là nguyên do sản lượng nông sản IQF tăng cao, hai đối tác này chủ yếu mua mặt hàng này từ công ty. Riêng sáu tháng đầu năm 2012, lượng xuất khẩu nông sản IQF tiếp tục tăng cao đạt 1.281 tấn và 1.813 nghìn USD tăng hơn sáu tháng cùng kì năm 2011 là 333 tấn tương đương 35,12% và 414 nghìn USD tương ứng 25,59% hứa hẹn sẽ tăng cao hơn năm 2011. Su hướng tiêu dùng của nhiều bạn hàng của công ty là giảm tiêu dùng các sản phẩm đóng lon sang sử dụng nhiều các sản phẩm nông sản tươi, do đó nông sản IQF là sự chọn lựa thay thế tốt nhất.
Sản phẩm đóng lon khác như khóm đóng lon, đủ đủ đóng lon, xoài đóng lon…có lượng xuất khẩu không cao. Năm 2009 chỉ xuất khẩu 23 tấn với trị giá 34 nghìn USD, khi công ty chỉ sản xuất phục vụ các nhu cầu nhỏ lẽ của khách hàng. Năm 2010, sản lượng và kim ngạch các sản phẩm này tăng lên đáng kể khi tăng gấp 8 lần cả về sản lượng và kim ngạch, tuy nhiên năm 2011 công ty không xuất khẩu các sản phẩm này nữa do công ty không còn nhận được đơn hàng từ đối tác nữa. Còn sáu tháng đầu năm 2012, công ty xuất khẩu xoài đóng lon và đu đủ đóng lon với sản lượng xuất khẩu là 64 tấn với trị giá là 162 nghìn USD, các sản phẩm này chỉ là sản phẩm phụ của công ty nên chưa được chú trọng nhiều tuy nhiên lại góp phần làm đa dạng thêm cơ cấu sản phẩm của công ty và phần nào đáp ứng nhiều nhu cầu khác nhau của khách hàng giúp công ty giữ chân được những khách hàng có nhu cầu thường xuyên thay đổi.
Cơ cấu sản phẩm của công ty khá đa dạng và có sự tập trung phát triển các mặt hàng trọng yếu. Tuy nhiên cơ cấu của công ty thay đổi nhiều qua mỗi năm đo đó khó để định hướng phát triển cho công ty trong thời gian tới. Hơn nữa công ty lại phụ thuộc quá nhiều vào đơn đặt hàng của đối tác và nguồn cung về
nguyên liệu. Để phát triển tốt hơn công ty cần có giải pháp thích hợp cho vấn đề này. Tuy nhiên xu hướng tiêu dùng của khách hàng thay đổi nên công ty cũng đã