C. Tổng diện tích sàn khối thân 2438,
CÁC NHÀ TƯ VẤN CÁC NHÀ THẦU
BẢNG 5.1: BỘ MÁY ĐIỀU HÀNH DỰ ÁN GIAI ĐOẠN KHAI THÁC STTCHỨC DANH
SỐ LƯỢNG (NGƯỜI) 1 Giám đốc 1 2 Phó giám đốc 2 3 Kế toán trưởng 1 5 Trưởng các bộ phận 8 6 NV Bộ phận buồng 25 7 NV lễ tân 3 8 NV Bộ phận tiền sảnh, hành lí 5 9 NV Bảo vệ, lái xe 5 10 NV Bộ phận bếp 5 11 NV Bộ phận phục vụ bàn 3 12 NV Bar - Coffee 5 13 NV Bộ phận giải trí 4 14 NV Bộ phận thể thao 4 15 NV Kế toán 3 16 NV Phòng nhân sự 3 17 NV Phòng kế hoạch 3 18 NV Phòng kĩ thuật 3 19 NV Phòng kinh doanh 3 TỔNG CỘNG 86
5.2.2.1. Chức năng của các phòng ban trong bộ máy điều hành dự án
Giám đốc khách sạn: Chịu trách nhiệm lãnh đạo và quản lý toàn bộ các mặt
hoạt động của khách sạn, chịu trách nhiệm với cấp trên về hoàn thành nhiệm vụ kế hoạch sản xuất kinh doanh, chất lượng phục vụ khách và quản lý tài sản của khách sạn. Giám đốc là người có thẩm quyền cao nhất trong khách sạn.
Phó giám đốc: Chịu trách nhiệm trước Giám đốc về điều hành, tổ chức toàn
bộ hoạt động kinh doanh, kết quả tài chính, chất lượng các món ăn, đồ uống và các dịch vụ bổ sung khác phục vụ khách, quản lý chỉ đạo nhà bếp, nhà hàng, quầy bar.
- Vạch các kế hoạch, đưa ra những giải pháp mang tính chiến lược giúp chủ đầu tư trong quá trình khai thác dự án.
- Xác định mục tiêu dự án để thiết lập chỉ tiêu, chương trình cho dự án.
- Trợ giúp, tư vấn cho chủ đầu tư trong việc nghiên cứu thị trường, thực hiện các chiến lược tiếp thị, quảng bá dự án.
- Triển khai, kế hoạch về chi phí hàng năm cho dự án.
- Thu xếp, giải quyết các gián đoạn hay sự chệch hướng của bất kỳ nhiệm vụ nào đã vạch ra.
Phòng kỹ thuật:
- Chịu trách nhiệm về các công việc, chất lượng công trình, thiết bị trong giai đoạn khai thác.
- Giải quyết các vấn đề liên quan đến hạ tầng, điện nước và vấn đề kỹ thuật khác tương tự phát sinh.
Kế toán trưởng khách sạn: Chịu trách nhiệm tổ chức, điều hành toàn bộ
công việc của các nhân viên kế toán, thủ quỹ; thực hiện công tác kế toán thống kê, phân tích các hoạt động kinh tế.
Trưởng lễ tân: Tổ chức toàn bộ công việc trong khâu đón tiếp, bố trí phòng
và tiễn đưa khách, đôn đốc, kiểm tra giám sát và đánh giá kết quả hoạt động của các nhân viên trong bộ phận, giải quyết các phàn nàn của khách, tham gia các hoạt động marketing của khách sạn; ngoài ra, trưởng lễ tân còn có nhiệm vụ tính toán, điều tiết nhằm đạt được công suất sử dụng buồng cao nhất và giá bán buồng cao nhất.
Nhân viên khách sạn:
Về ngoại hình: - Sức khỏe tốt
- Ngoại hình cân đối (không có dị hình, không mắc bệnh truyền nhiễm)
- Hình thức ưa nhìn, có duyên
- Trang phục gọn gàng, sạch sẽ Về phẩm chất, nghề nghiệp:
- Được đào tạo và có trình độ chuyên môn nghiệp vụ theo đúng yêu cầu của nghề nghiệp (tiêu chuẩn 3 sao).
- Có tính sáng tạo và khả năng khắc phục mọi vướng mắc, khó khăn trong quá trình phục vụ khách.
- Có tác phong nhanh nhẹn, tháo vát, siêng năng, tỉ mỉ có phong cách làm việc theo quy trình và đạt hiệu quả cao.
- Có cách suy nghĩ nhanh, linh hoạt và có khả năng trả lời nhanh, ngắn gọn và chính xác trong mọi lúc. Hiểu được ý muốn của khách, có khả năng bao quát toàn bộ khu vực do mình phục vụ.
- Nói năng nhỏ nhẹ bình tĩnh. Có cách ứng xử khéo léo thể hiện sự linh hoạt khi tiếp đón và phục vụ khách, đảm bảo chất lượng phục vụ tốt, đúng yêu cầu.
- Có tính mến khách, nồng nhiệt và cởi mở trong quan hệ với mọi người, lễ phép và lịch sự, luôn thể hiện là người có văn hóa.
Các bộ phận trong khối nhà hàng: Mục tiêu hoạt động của các bộ phận này
là tạo ra những món ăn ngon cho khách hàng. Am hiểu về ẩm thực và các món ăn đặc sản, an toàn thực phẩm, giá cả hợp lý, phục vụ khách tận tình với thái độ văn minh, lịch sự, hiếu khách, tạo ra bầu không khí thư giãn ngay trong khi ăn uống.