7. Kết cấu của đề tài
3.2.3.Quan điểm giải quyết vấn đề nâng cao chất lượng dịch vụ tiệc Cung
Với mục tiêu và phương hướng phát triển như trên, các khách sạn cũng xác định quan điểm nâng cao chất lượng trong giai đoạn sắp tới như sau:
-Thứ nhất, cần nâng cao hiệu quả của công tác quản lý chất lượng. Bắt đầu bằng việc xây dựng kế hoạch chất lượng bài bản và khoa học hơn dưới dạng văn bản định hướng cụ thể. Thực hiện nghiên cứu thị trường một cách cụ thể nhu cầu và yêu cầu chất lượng của khách hàng đối với dịch vụ Tiệc Cung đình. Sau đó khách sạn cần xây dựng qui trình kiểm soát và duy trì chất lượng dịch vụ Tiệc Cung đìnhcung cấp cho khách hàng. Cuối cùng, khách sạn cần phải chú trọng trong công tác cải tiến chất lượng. Áp dụng những biện pháp linh hoạt và hiệu quả hơn trong việc cải thiện sự tin cậy khách hàng. Có các nhóm quản lý chất lượng, phát động các cuộc thi đua, các ngày không có lỗi hỏng, xác định rõ nguyên nhân gây giảm chất lượng để có điều chỉnh nâng cao chất lượng phù hợp.
-Thứ hai, cần đa dạng hóa các hoạt động trong chương trình phục vụ dịch vụ Tiệc Cung đìnhvà phong phú cho sự lựa chọn thực đơn đối với khách hàng. Sản phẩm là yếu tố quan trọng trong quá trình phục vụ khách. Đối với khách hàng, chất lượng sản phẩm là yếu tố được đặt lên hàng đầu. Sản phẩm ngoài chất lượng tốt, còn phải đảm bảo sự đa dạng về yếu tố chủng loại bởi nhu cầu của khách hàng luôn luôn thay đổi.
-Thứ ba, cần thường xuyên có biện pháp bảo trì và duy tu các cơ sở vật chất trong nhà hàng. Khách sạn đã cung cấp trang thiết bị khá đồng bộ và hiện đại nhưng các nhà quản trị nhận thức được rằng các trang thiết bị và cơ sở này sẽ bị xuống cấp nếu không được định kỳ bảo dưỡng. Thực hiện nâng cấp và đầu tư mới cơ sở vật chất kỹ thuật tạo sự mới mẻ và phong phú cho sản phẩm dịch vụ Tiệc Cung đình.
-Thứ tư, không ngừng nâng cao chất lượng đội ngũ lao động bao gồm cả nhân viên phục vụ và người quản lý. Khách sạn sẽ tiến hành đào tạo lại những nhân viên phục vụ yếu về trình độ chuyên môn nghiệp vụ, hướng dẫn động viên nhân viên
cung cấp, cập nhật thông tin, kiến thức mới đến bộ phận nhà hàng, bộ phận tiệc để hỗ trợ nhân viên trong quá trình làm việc. Các nhà quản lý còn phải quan tâm đến đời sống nhân viên để họ có thể gắn bó hơn với khách sạn, nhiệt tình phục vụ khách hàng. Bên cạnh đó, khách sạn cũng có những biện pháp quản lý và tuyển chọn những nhân viên thời vụ có kỹ năng tốt hơn, đảm bảo chất lượng dịch vụ cung ứng.
-Thứ năm, Thông qua việc tổ chức quản lý, quảng bá và khai thác giá trị của ẩm thực cung đình Huế để nâng cao vị trí của ẩm thực Việt Nam trong cộng đồng quốc tế.
-Thứ sáu, có những biện pháp nhằm hạn chế và rút ngắn khoảng cách về chất lượng dịch vụ đang tồn tại thông qua việc rút ngắn khoảng cách về chất lượng dịch vụ của Tiệc Cung đình.
3.3. Các giải pháp nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ Tiệc Cung đìnhcủa các khách sạn 4 sao trên địa bàn Huế