Khác với tiêu chuẩn của bản thân hàng hố, tiêu chuẩn về phương pháp chế biến và sản xuất (PPM) được thể hiện ở giai đoạn sản xuất, trước khi sản phẩm hàng hố hình thành.
Phương pháp chế biến và sản xuất cĩ mối liên hệ đối với tình trạng mơi trường, đặc biệt là trong việc sản xuất những hàng hố sử dụng nhiều tài nguyên thiên nhiên. Một số ví dụ:
Dùng chất nổ để đánh bắt cá sẽ làm huỷ diệt hàng loạt cá con và nhiều lồi sinh vật biển khác;
Sản xuất giấy phải sử dụng một lượng lớn hố chất để xử lý gỗ, và nếu khơng xử lý tốt thì chất thải từ nhà máy giấy cĩ thể gây ơ nhiễm xung quanh.
Tuy nhiên, WTO, mà cụ thể là các Hiệp định TBT và Hiệp định SPS, khơng cho phép các nước coi PPM là một cơ sở để hạn chế thương mại. Lý do là trình độ phát triển của các nước khác nhau nên mức độ đánh giá tác động đối với mơi trường cũng cĩ thể khác nhau. Điều đĩ cĩ nghĩa là quá trình sản xuất một loại hàng hố cĩ thể gây ơ nhiễm tại nước sản xuất, nhưng nước nhập khẩu khơng được coi đĩ là một lý do để cấm nhập khẩu.
Trên thực tế, một số tổ chức mơi trường và tổ chức phi chính phủ vẫn thúc ép các nước coi hạn chế thương mại như một biện pháp để đạt được mục đích bảo vệ mơi trường. Một số nước phát triển lợi dụng điều này để thiết lập những tiêu chuẩn khắt khe đối với hàng hố từ các nước đang phát triển, mà thực chất đĩ chính là một hàng rào bảo hộ trá hình.