II. Nụng nghiệp bền vững lối ủi trong tương lai
2.6 Những nguyờn tắc xõy dựng nụng nghiệp bền vững (nụng nghiệp sinh thỏi)
Mặc dự NN là nhõn tạo nhưng nú vẫn ở trong thiờn nhiờn và do ủú phụ thuộc vào thiờn nhiờn... Trong thiờn nhiờn khụng cú gỡ thừa và mọi sinh vật ủều cú tỏc ủộng qua lại, kể cả những loài mà ta cho là cú hại. Nếu ta hỡnh dung sự tỏc ủộng qua lại này giống như những mắt xớch trong một sợi dõy chuyền, thỡ phải hết sức cõn nhắc khi ủịnh tiờu diệt một loài mà ta cho là cú hại cho con người, trong khi nú lại cú vai trũ quan trọng trong hệ sinh thỏi...
Dựa vào việc phõn tớch cấu trỳc và chức năng của rừng tự nhiờn, cú thể thấy NNBV phải bảo ủảm: năng suất cao hơn NN hiện tại, khụng làm suy thoỏi mụi trường, cú khả năng thực thi cao, ớt lệ thuộc vào những tư liệu sản xuất, vật tư kĩ thuật từ cỏc hệ khỏc. Thực chất của NN sinh thỏi là hệ luõn canh, phỏng theo HST của rừng tự nhiờn với những nguyờn tắc sau:
a) Tớnh ủa dạng
Trong rừng tự nhiờn hầu như khụng cú vấn ủề dịch bệnh nghiờm trọng. Nguyờn nhõn là do ở ủú cú tớnh ủa dạng cao về loài cõy, ủộng vật và vi sinh vật. Cũn hệ canh tỏc NN cú tớnh ủa dạng rất thấp. Tớnh ủa dạng ủảm bảo ủược cõn bằng sinh thỏi (sự ổn ủịnh), cũn ủộc canh là hệ canh tỏc ủơn ủiệu, khụng ổn ủịnh và rất mẫn cảm với những ủổi thay của ủiều kiện mụi trường. Tăng sự ủa dạng của HSTNN cũn làm tăng thu nhập của nụng trại, giảm nhẹ nguy cơ mất mỏt năng suất và cỏc rủi ro khỏc. Những phương phỏp canh tỏc bảo ủảm tớnh ủa dạng của NN bao gồm: (1) trồng nhiều loài, hay nhiều giống của cựng một loài, trờn cựng một ủơn vị diện tớch; (2) luõn canh; (3) trồng cõy lưu niờn ở khu vực giỏp ranh; (4) ủa dạng trong cỏc hệ phụ (nhiều ngành nghề kinh doanh NN khỏc nhau: chăn nuụi, thuỷ sản, nuụi ong, nghề phụ...), và (5) lai tạo giống.
b) đất là một vật thể sống
đất khụng phải chỉ ủơn giản cú vai trũ vật lớ (làm giỏ ủỡ, giữ nước và chất dinh dưỡng), mà ủất cũn là một vật thể sống, ở ủú cú hằng hà sa số cỏc vi sinh vật ủất. Hoạt ủộng của cỏc vi sinh vật này quyết ủịnh ủộ phỡ nhiờu và Ộsức khoẻỢ của ủất. Là một vật thể sống nờn ủất rất cần ủược nuụi dưỡng, chăm súc. Những ủiều kiện sau ủõy bảo ủảm cho ủất sống: (1) cung cấp thường xuyờn chất hữu cơ cho ủất, (2) phủ ủất thường xuyờn ủể chống xúi mũn, (3) khử hay giảm thiểu tối ủa cỏc yếu tố gõy hại trong ủất (hoỏ chất NN).
c) Tỏi chu chuyển
Trong rừng tự nhiờn cú một vũng chu chuyển dinh dưỡng dựa vào ủất. Mọi cỏi bắt ủầu từ ủất và cuối cựng lại trở về với ủất. Do vũng chu chuyển này mà mọi cỏi ủều cú vị trớ trong tự nhiờn, mọi cỏi ủều cần cho nhau và hỗ trợ lẫn nhau. Vũng chu chuyển này là vấn ủề mấu chốt trong sử dụng hợp lớ tài nguyờn. Cũn trong NN, vũng chu chuyển này luụn bị rối loạn và từ ủú làm nảy sinh nhiều vấn ủề.
Trong ủất NN, hầu như mọi sản phẩm của cõy trồng ủều bị lấy ủi khỏi ủất khi thu hoạch. Chỉ cú một số ớt chất khoỏng ủược bổ sung dưới dạng bún phõn hoỏ học; do ủú ủộ phỡ của ủất dễ bị cạn kiệt.
Trong trường hợp chăn nuụi Ộthương mạiỢ, người ta cố càng nhốt nhiều vật nuụi trong một diện tớch giới hạn càng tốt; con giống, thức ăn, cỏc loại hoỏ chất kớch thớch và tăng trọng cũng như cỏc vật tư cần thiết cho dịch vụ thỳ y ủều từ bờn ngoài. Thu nhập cú thể tăng, nhưng tạo ra hiện tượng quỏ thừa chất hữu cơ cục bộ do cỏc loại chất thải, và ủiều ủú là nguyờn nhõn gõy ụ nhiễm mụi trường. Và như vậy là xột trong toàn cục thỡ ủú là lối sản xuất khụng bền vững.
Xu hướng chuyờn mụn hoỏ trong sản xuất cũng làm người ta thiếu tỉnh tỏo khi xem xột mối quan hệ giữa ngành chuyờn mụn hoỏ ấy với cỏc thứ khỏc, với ủiều kiện mụi trường và tài nguyờn xung quanh. Vấn ủề quan trọng là phải tỡm cỏch tỏi lập ủược vũng chu chuyển: tạo ra mối quan hệ ủỳng ủắn giữa cỏc thành phần của hệ (cõy trồng, vật nuụi, thuỷ sản, cõy rừng...) ủể cú lợi cho từng thành phần nhưng ủồng thời cú lợi cho toàn bộ. Tỏi chu chuyển là ủiểm mấu chốt trong việc sử dụng tài nguyờn ngoài ủồng, trong vườn, và giảm bớt sự lệ thuộc vào nguồn lực bờn ngoài.
d) Cấu trỳc nhiều tầng
Nguồn lực thực sự tạo ra sinh khối là năng lượng ỏnh sỏng mặt trời, nước mưa và khớ CO2. Sản lượng sinh khối trong rừng tự nhiờn luụn luụn cao hơn sản lượng trờn ủất NN. Nguyờn nhõn là thảm thực vật nhiều tầng ở rừng cú thể sử dụng tối ủa cỏc nguồn lợi; cũn cấu trỳc của hệ canh tỏc thường là nằm ngang nờn khụng thể sử dụng với hiệu suất cao cỏc tài nguyờn này.
Nếu ỏnh sỏng mặt trời và nước mưa ủược ủất NN sử dụng thớch ủỏng thỡ chỳng cú thể mang lại nhiều lợi ớch cho ủất. Nếu khụng, chớnh chỳng lại là nguyờn nhõn gõy hạn hỏn, lụt lội, xúi mũn ủất. Khớ hậu nhiệt ủới nắng lắm mưa nhiều càng cần xõy dựng ở ủõy nền NN cú cấu trỳc nhiều tầng.
2.7 Phương phỏp duy trỡ bền vững ủối với ủất
đất là tài nguyờn gắn bú mật thiết với sinh vật và cú quan hệ hữu cơ với NN và lõm nghiệp. Trước khi sự sống xuất hiện thỡ khụng cú ủất mặt mà nú chỉ ủược hỡnh thành sau khi cú sinh vật, khoảng một ngàn triệu năm trước ủõy.
Một trong những mục tiờu của NNBV là cải tạo ủể phục hồi những loại ủất ủó bị tỏc ủộng phiến diện của con người làm cho thoỏi hoỏ, duy trỡ và nõng cao tiềm năng sinh học của
cỏc loại ủất cũn chưa bị suy thoỏi; và ủể cho cỏc HST ủặc biệt như ủầm lầy, sa mạc, ủất cỏt ven biển, ủất ủồi nỳi... diễn biến theo xu hướng tự nhiờn cú sự quản lớ và ủịnh hướng của con người.
Trong vườn và trang trại, NNBV chủ trương sử dụng cho hết chất dinh dưỡng nhõn tạo ủể chỳng khụng trở thành nguyờn nhõn gõy ụ nhiễm, bằng cỏch trồng nhiều loại cõy, mỗi loại sử dụng những loại chất dinh dưỡng khỏc nhau, bún phõn vào những lỳc cõy cú thể sử dụng ủược tối ủa...
a) Bún phõn và giữ gỡn ủất
Cú thể tỡm thấy mụ hỡnh lớ tưởng ủể bún phõn và giữ gỡn ủất qua rừng tự nhiờn, ở ủú quỏ trỡnh thờm và trả lại chất hữu cơ cho ủất là chớnh. Lượng mựn trong ủất bị giảm ủi vỡ quỏ trỡnh khoỏng hoỏ, nờn việc cung cấp lại lượng mựn bị mất ủi hàng năm là hết sức cần thiết ủể giữ ủộ phỡ và phẩm chất của ủất. Cú thể bún thờm chất hữu cơ bằng nhiều cỏch: lớp phủ, phõn xanh, phõn chuồng, phõn trộn... Lỳc nào cũng cần phủ mặt ủất bằng một thảm thực vật hay chất hữu cơ. đất ủể trống dễ bị mưa giú và nhiệt ủộ cao tỏc ủộng, dễ làm ủất bị xúi mũn.
Cần trỏnh trộn cỏc chất hữu cơ thụ (chưa phõn huỷ hoàn toàn) vào ủất vỡ những giai ủoạn ủầu của quỏ trỡnh phõn huỷ cần nhiều ụxy dễ làm cho rễ cõy bị thiếu ụxy, sinh ra khớ metan cú hại cho rễ (cõy ăn lỏ và ăn quả rất mẫn cảm với cỏc khớ ủộc này), ủộ chua hữu cơ của ủất tăng làm rối loạn sự cõn bằng vi sinh vật (nấm cú hại tăng lờn). Chỉ nờn ủể chất hữu cơ thụ lờn mặt ủất làm lớp phủ. Trong những trường hợp phải trộn chất hữu cơ thụ (phõn xanh) với ủất, cần cú thời gian ủể phõn xanh phõn huỷ hoàn toàn trước khi trồng cõy trồng chớnh.
Trồng cõy và cỏ dọc ủường ranh giới khu ủất nhằm bảo vệ ủất khỏi bị mưa làm sụt lở và kiểm tra sự rửa trụi ở lớp ủất mặt. Về sau, khu ủất ven ranh giới này sẽ trở thành một nguồn phõn hữu cơ, cỏ khụ, củi ủun, thực phẩm hay gỗ xõy dựng, ủồng thời cú tỏc dụng chắn giú.
Hạn chế dựng hoỏ chất trong NN. Cỏc hoỏ chất này cú thể cung cấp nhanh cỏc chất dinh dưỡng như N.P.K hay diệt sõu bệnh, nhưng chớnh chỳng làm mất cõn bằng sinh thỏi ủất. Tớnh axit của phõn hoỏ học làm mất hoạt tớnh của vi sinh vật, và chỳng cũn bị chết vỡ ủộc tớnh của nụng dược hoỏ học. Mặt khỏc, cõn bằng dinh dưỡng của cõy cũn bị rối loạn vỡ cõy chỉ ủược cung cấp một số chất dinh dưỡng nhất ủịnh, do ủú dễ bị sõu bệnh hại tấn cụng.
b) Che phủ mặt ủất và ớt cày xới
Phủ lờn bề mặt ủất một lớp phủ gồm cỏc loại chất hữu cơ khỏc nhau như cỏ, lỏ rụng, rơm rạ... vừa cú vai trũ bảo vệ ủất vừa cú khả năng nõng cao ủộ phỡ thực tế của ủất. Việc cày xới cú thể giảm nếu cú ủủ lớp phủ.
Ưu ủiểm của lớp phủ là bảo vệ ủất khỏi tỏc ủộng của hạt mưa và nhiệt ủộ cao. Làm ủất kĩ ủụi khi lại là nguyờn nhõn của xúi mũn ủất do phỏ vỡ liờn kết trong cỏc hạt keo ủất. Lớp phủ cũn cải tiến kết cấu vật lớ của lớp ủất mặt, làm tăng ủộ kết cấu, tăng khả năng giữ ẩm. Về mựa khụ, lớp phủ ngăn ngừa quỏ trỡnh bốc hơi và giữ ẩm. Nú cũn làm tăng ủộ phỡ nhờ quỏ trỡnh phõn huỷ và tiờu biến tự nhiờn. Trong khi phõn huỷ, nú làm giầu và cõn ủối cỏc nguyờn tố vi lượng. Cỏc chất dinh dưỡng ớt bị hao phớ vỡ quỏ trỡnh phõn huỷ diễn ra trờn mặt ủất, nơi cần sử dụng nhiều nhất cỏc chất dinh dưỡng. Lớp phủ làm giảm cỏ dại. đõy là cụng việc ủơn giản và giảm cụng lao ủộng làm ủất.
Tuy vậy, lớp phủ cũng cú nhược ủiểm như gõy nấm mốc vào mựa mưa. Nờn bắt ủầu phủ ủất vào mựa khụ, phơi khụ vật liệu phủ trước khi dựng. Lớp phủ ủụi khi là trở ngại cho việc gieo hạt giống. Nờn phủ lớp mỏng trước khi gieo hạt.
Nguyờn liệu làm lớp phủ là bất cứ loại chất hữu cơ nào: lỏ cõy, cỏ, mựn cưa... Nếu cú nhu cầu bảo vệ ủất và trỏnh nấm mốc gõy bệnh vào mựa mưa, thỡ nờn dựng nguyờn liệu cú tỉ lệ C/N cao, tức là cú hàm lượng C cao (rơm rạ...); nếu muốn làm ủất màu mỡ thỡ dựng nguyờn liệu cú tỉ lệ C/N thấp (cõy họ ủậu, phõn trộn...).
Lớp phủ ỘsốngỢ là trồng một loại cõy họ đậu thấp, cú khả năng bũ lan nhanh. Ưu ủiểm là khụng cần phải thu gom nguyờn liệu, bảo vệ ủất lõu dài, cung cấp thờm N cho ủất. Ở Việt Nam cú thể dựng ủậu vỏn, ủậu triều, cỏ ba lỏ...
c) Tăng cường sử dụng phõn xanh
Trồng cõy phõn xanh (cõy họ đậu) một thời gian và trả lại toàn bộ sinh khối cho ủất. Cõy phõn xanh cú ưu ủiểm là mọc nhanh, thu ủược sinh khối lớn sau một thời gian ngắn, cú thể cố ủịnh ủược N khớ quyển nhờ cộng sinh với vi khuẩn cú khả năng cố ủịnh N ở hệ rễ. Cú thể cắt cõy phõn xanh làm lớp phủ trờn mặt ủất ủể rỳt ngắn thời gian phõn huỷ, giảm cụng làm ủất.
Phõn xanh cải thiện ủộ phỡ nhiờu của ủất: ủất trở nờn tơi xốp hơn, tăng khả năng giữ nước và dẫn nước, tăng dinh dưỡng cho ủất, tăng số lượng và hoạt tớnh của cỏc vi sinh vật. Nhược ủiểm là cần nhiều thời gian: chờ cõy mọc 1,5-2 thỏng và phõn huỷ trong 2-3 tuần (phụ thuộc vào nhiệt ủộ, loại cõy phõn xanh...). Thường người ta chỉ gieo phõn xanh vào thời gian khụng thể trồng cõy kinh tế.
d) Tớch cực sử dụng phõn trộn (phõn rỏc)
Trộn phõn (compốt) là cỏch làm phổ biến nhất ủể cải thiện ủộ phỡ của ủất. Trộn cỏc nguyờn liệu hữu cơ khỏc nhau (tỉ lệ C/N khỏc nhau, tươi và khụ, cỏ, ủất...) giỳp cho sự phõn huỷ và sau khi phõn huỷ hoàn toàn thỡ sử dụng làm phõn bún. Mục ủớch chớnh là biến ủổi chất hữu cơ thụ thành mựn.
So với phõn xanh và lớp phủ, phõn trộn ủược sử dụng nhanh hơn. Nguyờn liệu hữu cơ ủó ủược phõn huỷ trước và ở dạng mựn hợp với cõy. Ưu ủiểm nữa là dựng nguyờn liệu sẵn cú ngay tại chỗ và dựng cả rỏc thải. Nhược ủiểm là cần nhiều chất hữu cơ trong khi khụng phải ở vựng nụng thụn nào cũng sẵn rỏc thải là chất hữu cơ. Trong quỏ trỡnh trộn phõn, một số chất dinh dưỡng bị mất do nắng núng, mưa và giú. Người ta thường ủặt hố trộn dưới tỏn cõy hay cú mỏi che và trộn ủảo sao cho phõn cú thể dựng sau 3 thỏng xử lý. Quỏ trỡnh xử lớ phõn trộn khỏ vất vả: thu nhặt, trộn, ủảo...
e) Trồng cõy và cỏ dọc ủường ranh giới
đường ranh giới giữa cỏc ủơn vị sản xuất NN là nguồn tài nguyờn cú thể sinh lợi. Ưu ủiểm của biện phỏp này là kiểm tra ủược sự xúi mũn của ủất. Mưa to khụng những làm cuốn trụi chỗ ủất mặt mà cũn làm sụt lở vựng ranh giới. Rễ cõy và rễ cỏ giữ chặt ủất làm cho vựng ranh giới khụng bị rửa trụi, sụt lở. Cõy to cũn ngăn giú, bảo vệ cõy trồng phớa trong. Vựng ranh giới cũng là nơi sản xuất chất hữu cơ ủể bồi dưỡng ủất. Cõy lõu năm sử dụng ỏnh sỏng mặt trời quanh năm, và cú khả năng huy ủộng dinh dưỡng từ cỏc tầng ủất sõu, ủồng thời sản xuất sinh khối lớn hơn cõy hàng năm. Cỏ ven ủường dựng cho gia sỳc, cõy làm củi ủun...
Cõy, cỏ ở ủõy cũn cú ý nghĩa quan trọng trong cõn bằng sinh thỏi, tăng tớnh ủa dạng của thực vật, tạo nơi sống cho ủộng vật cú ớch (chim, nhện, ếch nhỏi...). Người ta ớt trồng cõy to trong vườn vỡ tốn diện tớch, che ỏnh sỏng cõy hàng năm; vỡ thế ở những khu ranh giới cú thể trồng cõy to ủa mục ủớch: tạo búng mỏt, lấy gỗ, lấy thực phẩm, lấy phõn xanh, lấy củi...
đứng trờn quan ủiểm NNBV, cú thể thấy cú mấy hướng sử dụng với cỏc loại Ộủất cú vấn ủềỢ như sau:
đất dốc vựng ủồi nỳi: Tuỳ theo ủộ dốc, tầng dầy, mức ủộ lẫn ủỏ, ủộ phỡ và cỏc chỉ tiờu thổ nhưỡng nụng hoỏ khỏc mà chọn cỏc loại cõy trồng cho phự hợp, chỳ ý ủến ý nghĩa bảo vệ và cải tạo ủất (trồng rừng, trồng cõy NN lõu năm như chố, cà phờ, cao su, cõy ăn quả, cõy dược liệu...). Áp dụng hệ thống cỏc biện phỏp kĩ thuật chống rửa trụi, xúi mũn, duy trỡ và nõng cao ủộ màu mỡ của ủất.
đất ỳng trũng: Nếu việc tiờu nước ở ủú quỏ tốn kộm, cần chuyển hướng sản xuất phự hợp với ủiều kiện ngập ỳng như trồng trọt kết hợp nuụi trồng thuỷ sản, mở mang nghề phụ...
đất mặn ven biển: Tận dụng tiềm năng nước lợ, nước mặn, phỏt triển nguồn lợi thuỷ sản, trồng và bảo vệ rừng ngập mặn và ưu tiờn cỏc loại cõy trồng chịu mặn (cúi) và phỏt triển nghề phụ.
đất phốn: Nõng cao tớnh ủa dạng sinh học trong canh tỏc và sử dụng ủất: Nếu ủộ phốn cao, trồng lỳa sinh trưởng kộm và năng suất thấp thỡ cú thể trồng rừng (tràm, so ủũa, bần...), nuụi cỏ, tụm và cỏc nguồn lợi sinh học khỏc.