lịch, vận tải hành khách, kinh doanh xuất nhập khẩu đồ thủ công mỹ nghệ, đại lý bán hàng…
Khách sạn thương mại là khách sạn có kiến trúc hiện đại và đẹp mắt bao gồm 3 tòa nhà: tòa nhà A 5 tầng và tòa nhà B, C 3 tầng.
Từ khi thành lập cho đến nay khách sạn đã từng bước phát triển. Hiện tại khách sạn Thương mại là doanh nghiệp Nhà nước được Tổng cục Du lịch xếp hạng 3 sao. Với sự lãnh đạo vững vàng của Ban điều hành và sự phục vụ tận tình của các nhân viên, khách sạn Thương mại đã, đang và sẽ làm hài lòng và hấp dẫn ngày càng nhiều du khách đến đây
b. Lĩnh vực kinh doanh chính của khách sạn
Là khách sạn 3 sao nằm trong nội thành Hà Nội, lại nằm ngay bên hồ Ngọc Khánh, khách sạn Thương Mại có đầy đủ lợi thế để kinh doanh trong lĩnh vực dịch vụ lưu trú, ăn uống cũng như các dịch vụ bổ sung khác như kinh doanh tour du lịch, massage, vật lí trị liệu, tổ chức hội nghị, hội thảo và nhận đặt tiệc, đặt vé máy bay…
Về lĩnh vực kinh doanh lưu trú: Đây là hoạt động kinh doanh cơ bản nhất của khách
sạn. Doanh thu từ dịch vụ lưu trú luôn chiếm tỷ trọng cao nhất trong tổng doanh thu của khách sạn. Khách sạn có tổng số là 61 phòng đặt tiêu chuẩn 3 sao với đầy đủ các trang thiết bị trong phòng như: điện thoại, máy điều hoà, ti vi truyền truyền hình cáp, tủ lạnh két an toàn và phòng tắm tiện nghi…
Về lĩnh vực kinh doanh ăn uống: Khách sạn hiện có 2 nhà hàng: nhà hàng Âu – Á và
nhà hàng Hàn Quốc nổi tiếng với món gà tần sâm. Hai nhà hàng này chuyên tổ chức các hoạt động sản xuất, bán và tiêu dùng tại chỗ những món ăn đồ uống cho khách..
Kinh doanh lữ hành: đây là hoạt động mới mẻ của khách sạn. Khách sạn cũng tổ chức
và bán tour du lịch do phòng kinh doanh kết hợp với công ty mẹ là công ty Du lịch và xúc tiến Thương Mại thực hiện. Bộ phận này không những tạo ra doanh thu, lợi nhuận về cho khách sạn mà còn góp phần quảng bá thương hiệu của khách sạn Thương mại thông qua tiếp thị, quảng cáo.
Kinh doanh các dịch vụ bổ sung: Ngoài những dịch vụ cơ bản mà khách sạn cung
cấp, khách sạn còn cung cấp them các dịch vụ bổ sung như: massage, giặt là, điện thoại, hội thảo, hội nghị, tiệc cưới… để thỏa mãn tốt hơn các nhu cầu của khách và góp phần tăng doanh thu cho khách sạn.
c. Cơ cấu tổ chức, lao động và chức năng nhiệm vụ của các phòng ban trong khách sạnThương mại: Thương mại:
- Cơ cấu lao động của khách sạn Thương Mại
Nhân lực được xem là yếu tố quan trọng nhất trong hoạt động sản xuất kinh doanh của một doanh nghiệp, đặc biệt là các doanh nghiệp sử dụng nhiều lao động sống như
khách sạn. Do đó, công tác tuyển dụng và bố trí lao động phải được chú trọng và quan tâm hợp lý. Đối với khách sạn Thương mại, nguồn nhân lực được chia thành 2 bộ phận bao gồm bộ phận lao động quản trị và bộ phận lao động tác nghiệp được phân bố hợp lý tại các phòng ban và bộ phận
Hiện nay, Tổng số nhân viên trong khách sạn là 132 người, trong đó số nhân lực có trình độ đại học trở lên là 51 người, số nhận lực tốt nghiệp khối kinh tế và quản trị kinh doanh là 09 người, trong đó từ Đại học Thương mại là 05 người.
Khách sạn có tất cả 11 bộ phận - phòng ban, là: Ban giám đốc, phòng tổ chức- hành chính, phòng kế toán tài vụ, phòng kinh doanh tổng hợp, bộ phận lễ tân, bộ phận buồng, bộ phận bảo vệ, bộ phận kĩ thuật, bộ phận tạp vụ, bộ phận nhà hàng, bộ phận các dịch vụ bổ sung khác.
Bảng 3.1: Cơ cấu lao động của khách sạn
Các bộ phận – phòng ban Số lượng Giới tính Nam Nữ Ban giám đốc 2 2 - Phòng TC-HC 7 6 1 Phòng KT-TV 6 - 6 Phòng kinh doanh 6 3 3 Bộ phận lễ tân 8 3 5 Bộ phận buồng 20 3 17 Bộ phận nhà hàng 43 20 23 Bộ phận kỹ thuật 5 5 - Bộ phận bảo vê 15 15 - Bộ phận tạp vụ 5 1 4 Bộ phận dịch vụ khác 15 5 10 Tổng số lao động 132 60 72
( Nguồn khách sạn Thương mại 2009)
- Cơ cấu tổ chức của khách sạn Thương mại
Sơ đồ cơ cấu tổ chức của khách sạn Thương Mại
Từ sơ đồ cơ cấu tổ chức có thể thấy rằng bộ máy tổ chức quản lý của khách sạn tương đối đơn giản, thống nhất và có mối liện hệ chặt chẽ với nhau. Đây là bộ máy tổ chức quản lý theo kiểu quản trị trực tuyến – chức năng.
Giám đốc khách sạn là người điều hành cao nhất nắm toàn quyền quyết định và chịu trách nhiệm đối với toàn bộ hoạt động kinh doanh của khách sạn: tổ chức triển khai, điều hành, giám sát việc thực hiện chiến lược sản xuất kinh doanh, theo dõi báo cáo định kỳ, thay mặt công ty ký kết các hợp đồng lao động theo pháp luật; đồng thời đại diện cho khách sạn giao dịch với cơ quan nhà nước về những vấn đề liên quan đến hoạt động sản xuất kinh doanh của khách sạn. Giám đốc có quyền bổ nhiệm, miễn nhiệm các chức vụ lãnh đạo của các bộ phận tác nghiệp trong khách sạn.
- Chức năng, nhiệm vụ của các phòng ban trong khách sạn:
Ban giám đốc: chịu trách nghiệm giám sát, quản lý chung mọi hoạt động
của công ty
Phòng tổ chức hành chính: Chịu trách nhiệm về cơ sở vật chất của
khách sạn, tổ chức xây dựng bộ máy cán bộ, quản trị nhân sự, xây dựng hệ thống tiền lương, tiền thưởng và định mức lao động.
Phòng kế toán tài vụ: Quản lý ngân quỹ, theo dõi tình hình thu, chi của
khách sạn; quản lí tất cả các hóa đơn, chứng từ của khách sạn, có trách nhiệm báo cáo tình hình ngân quỹ cho nhà quản trị khi cần thiết.
Phòng nghiệp vụ kinh doanh: Có nhiệm vụ nắm bắt chính xác các số liệu
về tình hình kinh doanh của khách sạn theo từng thời kỳ nhất định; xây dựng kế Phòng tổ chức
hành chính vụ kinh doanhPhòng nghiệp
Phòng kế toán tài vụ Bảo vệ Kỹ thuật Tap vụ Lễ tân Buồng Nhà hàng Các dịch vụ khác
hoạch chiến lược kinh doanh; chịu trách nhiệm về công tác quản lý tiếp thị, quảng cáo, tổ chức hội nghị, tiệc cưới, thực hiện các tour du lịch
Đứng đầu các phòng ban là các trưởng, phó phòng. Họ có trách nhiệm thông báo cho Giám đốc về tình hình hoạt động của đơn vị mình theo định kỳ. Ngoài ra họ còn có trách nhiệm giúp giám đốc đưa ra những ý tưởng kinh doanh phù hợp.
Bên dưới các phòng chức năng là các bộ phận lao động trực tiếp: bộ phận buồng, lễ tân, nhà hàng, bộ phận bếp, bảo vệ, kỹ thuật, tài vụ với nhiệm vụ cụ thể như sau:
Bộ phận lễ tân: Đây là bộ phận quan trọng nhất trong khách sạn, có
nhiệm vụ đặt và trả phòng cho khách, giải quyết thắc mắc của khách hàng, liên lạc với các bộ phận cần thiết khác để phục vụ khách hàng 1 cách nhanh chóng và chính xác nhất.
Bộ phận buồng: Bộ phận này có trách nhiệm đảm bảo đầy đủ về nội ngoại
thất phòng ở khách sạn. Hàng ngày phải dọn dẹp về sinh sạch sẽ và báo cáo các tiện nghi, đồ dùng trong phòng ở của khách.
Bộ phận nhà hàng: là bộ phận đảm nhận việc phục vụ nhu cầu ăn uống
của khách 24/24h, đồng thời phục vụ tiệc và hội thảo khi cần thiết.
Bộ phận bảo vệ: có nhiệm vụ bảo vệ an ninh cho khách sạn và sự an toàn
cho du khách.
Bộ phận kỹ thuật: thường xuyên theo dõi bồi dưỡng và sửa chữa thiết bị
điện nước cho khách sạn.
Bộ phận tạp vụ: chịu trách nhiệm thu dọn vệ sinh toàn bộ khuôn viên của
khách sạn.
Đứng đầu mỗi bộ phận là các tổ trưởng có trách nhiệm nhận chỉ thị từ cấp trên, bàn giao công việc cho nhân viên của bộ phận mình; đồng thời trực tiếp giám sát, nghiệm thu sản phẩm và báo cáo kết quả lên cấp trên
Bộ phận dịch vụ khác: như massage, vật lí trị liệu…
Với hình thức quản trị trực tuyến – chức năng này, giám đốc không nhất thiết phải trực tiếp quan sát tình hình hoạt động kinh doanh mà chỉ cần thông qua các phòng ban và các bộ phận là có thể nắm bắt được tình hình kinh doanh của khách sạn.
3.2.2. Các nhân tố ảnh hưởng đến hoạt động marketing nhằm thu hút khách du lịchnội địa của khách sạn Thương Mại nội địa của khách sạn Thương Mại