6. Bố cục của khóa luận
2.4. DIỆN TÍCH CANH TÁC, CƠ CẤU, NĂNG SUẤT, SẢN LƢỢNG
2.4.1. Diện tích canh tác và cơ cấu cây trồng, vật nuôi
* Diện tích canh tác:
Trong thời thuộc Pháp, diện tích canh tác ở Bắc Kỳ nói riêng cũng nhƣ ở Việt Nam nói riêng lên xuống bất thƣờng, không ổn định. Vì thế khó có thể đƣa ra một cách chính xác con số này. Tuy nhiên, chúng ta vẫn có thể ƣớc lƣợng đƣợc diện tích canh tác của Bắc Kỳ theo những nhận định sau:
Vũ Huy Phúc cho rằng diện tích canh tác của Bắc Kỳ lúc này là 3.084.188 ha.
Nguyễn Kiến Giang khẳng định rằng từ 1912 - 1922, diện tích canh tác của Bắc Kỳ là 1.540.000 ha.
Trong tác phẩm "Vấn đề dân cày", hai tác giả Qua Ninh và Vân Đình đã cho rằng "Ở Bắc Kỳ công điền chiếm 1/5 ruộng đất có thể trồng trọt". Cũng theo 2 tác giả này thì công điền ở Bắc Kỳ là 233.754 ha. Từ đó chúng ta có thể tính ra đƣợc diện tích canh tác của Bắc Kỳ là 1.168.725 ha.
Còn Bernard và nhiều học giả Việt Nam khác (nhƣ Tạ Thị Thúy) thì cho rằng diện tích canh tác của Bắc Kỳ là 1.500.000 ha. Thậm chí (cũng theo Bernard) diện tích canh tác Bắc Kỳ trong 1 số năm có thể tụt xuống thấp hơn, cụ thể là 900 ha vào năm 1901.
Theo tôi, con số 3.084.188 ha mà tác giả Vũ Huy Phúc đƣa ra là cao hơn so với thực tế. Bởi lúc bấy giờ, diện tích canh tác của cả Đông Dƣơng mới đạt 5.024.015 ha. Vậy thì diện tích canh tác của Bắc Kỳ (dù cao hơn các vùng còn lại trong toàn sứ Đông Dƣơng) cũng không thể lên tới 3 triệu ha. Căn cứ vào những tài liệu đã đƣa ra, chúng tôi cho rằng diện tích canh tác của Bắc Kỳ thời thuộc Pháp giao động từ 1,2 - 1,5 triệu ha là hợp lý hơn cả.
Đất canh tác ở Bắc Kỳ thƣờng tập trung chủ yếu ở các tỉnh đồng bằng và một số tỉnh trung du. Ví dụ, Thái Bình có 118.100 ha đất canh tác, Hải Dƣơng có 135.200 ha, Bắc Giang là 106.600 ha, Hà Nam là 56.000 ha...
* Cơ cấu cây trồng, vật nuôi:
- Nhóm cây lƣơng thực - thực phẩm:
Cây lúa, từ thời xa xƣa tới nay, lúa là cây trồng chính, nguồn lƣơng
thực chủ yếu của nhân dân ta. Việc trồng lúa luôn là ngành kinh tế nông nghiệp quan trọng nhất, thu hút sự quan tâm của nhà nƣớc trung ƣơng cũng nhƣ ngƣời nông dân Việt Nam. Trong những năm đầu thế kỷ XX, cây lúa Bắc Kỳ đƣợc trồng trên các khu vực: trên những mảnh ruộng của ngƣời nông dân và trên những đồn điền của ngƣời Pháp.
Đồn điền trồng lúa:
Ban đầu việc trồng lúa không phải là mục đích lớn nhất trong cuộc khai thác thuộc địa về nông nghiệp của thực dân Pháp ở Bắc Kỳ. Nhƣng cây lúa là cây trồng bản sứ, có truyền thống lâu đời ở Bắc Kỳ. Lúa lại là cây trồng đỏi hỏi ít vốn và nhanh cho kết quả hơn các cây trồng khác. Hơn nữa, việc nhƣợng đất của chính quyền Pháp cho các điền chủ đƣợc diễn ra dễ dàng. Do đó cây lúa dần dần đƣợc trồng trên các đồn điền của ngƣời Pháp ở Bắc Kỳ.
Đầu thế kỷ XX, đăc biệt là những năm cuối của cuộc khai thác việc chiếm đất lập đồn điền của thực dân Pháp ở Bắc Kỳ chậm lại do nông dân sau
thời gian lƣu tán trở về đã đòi lại đất đai. Đi đôi với tình trạng đó, diện tích trồng lúa trên các đồn điện của ngƣời Pháp ở Bắc Kỳ cũng dần giảm đi và giảm mạnh từ cuối cuộc khai thác thuộc địa lần 1.
Lúa đƣợc trồng trên 185 đồn điền của ngƣời Pháp ở Bắc Kỳ, bao gồm 56 đồn điền chuyên canh (chiếm 50% số đồn điền chuyên canh) với diện tích 27.519,469 ha (chiếm 74% diện tích đồn điền chuyên canh) và 128 đồn điền đa canh với diện tích 100.541,74 ha.
Lúa trên đồn điền chuyên canh, trong 56 đồn điền chuyên canh trồng lúa có 13 cái kết hợp với chăn nuôi và 43 cái dành riêng cho trồng trọt, đƣợc chia thành 15 đồn điền nhỏ (với diện tích 331,7383 ha) và 41 đồn điền lớn (với diện tích 27.188,091 ha).
Các đồn điền chuyên canh trồng lúa phân bố chủ yếu ở phía Đông vùng Trung du nhƣ Tuyên Quang, Thái Nguyên, Bắc Giang, Quảng Yên trong đó nhiều nhất là ở Bắc Giang.
Bắc Giang có 12 đồn điền chuyên trồng trọt (chiếm 27,90% tổng số đồn điền chuyên trồng trọt ở Bắc Kỳ) với diện tích 12.430,0000 ha (chiếm 67,75% diện tích chuyên trồng trọt của Bắc Kỳ) và 3 đồn điền kết hợp với chăn nuôi (chiếm 23,08% tổng số đồn điền chăn nuôi của Bắc Kỳ) với 5.599.000 ha (chiếm 61,1% diện tích đồn điền kết hợp với chăn nuôi của Bắc Kỳ).
Lúa trên các đồn điền đa canh, lúa đƣợc trồng sen kẽ với các loại cây khác nhƣ cà phê, chè, cao su....Trong đó lúa vẫn là cây trồng chính chiếm ƣu thế về cả diện tích canh tác và sản phẩm thu nhập.
Trong đó có 34 đồn điền (diện tích 50.549,7 ha) kết hợp với chăn nuôi và 9 đồn điền (diện tích 1908 ha) để dành riêng cho trồng trọt.
Đồn điền đa canh kết hợp giữa cây lúa và cà phê có mặt ở nhiều tỉnh trung du Bắc Kỳ và một số tỉnh đồng bằng.
Thái Nguyên là tỉnh chiếm tới 61,1% diện tích loại đồn điền này ở Bắc Kỳ, Ninh Bình là 71%, còn Hòa Bình có tới 100% đồn điền đa canh có trồng 2 loại cây này.
Vùng đồng bằng có 10 đồn điền (với diện tích 8.086,5695) trồng đa canh lúa và cà phê, tập trung ở Hải Dƣơng, Phúc Yên, Vĩnh Yên.
Do sự khác biệt về khí hậu, đất đai và địa hình mà trong các đồn điền đa canh lúa với cà phê, lúa chiếm ƣu thế trên các đồn điền đa canh ở một số tỉnh đồng bằng nhƣ Hải Dƣơng, Phúc Yên, Hà Đông và một số tỉnh trung du nhƣ Thái Nguyên, Bắc Giang, Quảng Yên. Trái lại, cafe lại là cây trồng chủ yếu trên các đồn điền đa canh lúa và cafe của các tỉnh Ninh Bình, Hòa Bình, Sơn Tây, Phú Thọ, Bắc Giang và Thái Nguyên.
Đồn điền đa canh lúa - cao su. Ngƣời Pháp ở Bắc Kỳ đã trồng xen kẽ lúa với cao su trên 7 đồn điền rộng 17.626,70 ha, trong các tỉnh Hƣng Hóa, Phúc Yên, Bắc Giang. Trên các đồn điền này lúa là cây trồng chính còn cao su chỉ đƣợc trồng dƣới dạng thí nghiệm.
Cây lúa trên đồng ruộng của nông dân Bắc Kỳ:
Diện tích cây lúa, từ cuối thế kỷ XIX đến giữa thế kỷ XX, diện tích trồng lúa ở Bắc Kỳ chiềm từ 1 - 1,5 triệu ha, riêng năm 1913 là 1,15 triệu ha bao gồm 475.000 ha vụ chiêm (vụ tháng 5) và 678.000 ha vụ mùa (vụ tháng 10). Trong đó đồng bằng chiếm 89,7% diện tích canh tác lúa, còn trung và thƣợng du chiếm 10,3%.
Dƣới đây là tình hình diện tích canh tác lúa của một số tỉnh đồng bằng Bắc Kỳ.
Bảng 7: Diện tích canh tác lúa của một số tỉnh đồng bằng Bắc Kỳ đầu thế kỷ XX Tỉnh Diện tích canh tác lúa (ha) Tỷ lệ so với tổng diện tích canh tác (%) Kiến An 32.304 41 Bắc Ninh 65.724 52 Hƣng Yên 60.315 77 Hà Đông 76.828 66 Hà Nam 50.020 52 Ninh Bình 55.818 37 Nam Định 106.179 77 Vĩnh Yên 61.683 31 Sơn Tây 33.593 25 Thái Bình 108.398 71
(Nguồn: Tạ Thị Thúy “Việc trồng lúa ở Bắc Kỳ…”, [21, tr.48] )
Tổng cộng lại, trong các tỉnh trên, diện tích trồng lúa là 768,411 ha nên tổng số 1.520.000 ha của cả vùng, chiếm tỷ lệ 50,55%.
Tình hình trồng cà phê trên các đồn điền của Pháp ở Bắc Kỳ.
Từ 1919 đến 1929 cây cà phê đƣợc trồng trên 113 đồn điền trong đó có 39 đồn điền chuyên canh và 74 đồn điền đa canh.
Cà phê trên đồn điền chuyên canh đƣợc trồng trên 39 đồn điền chuyên canh (chiếm tỷ lệ 34,82% số đồn điền chuyên canh) với diện tích là 14.201,633 ha (chiếm tỷ lệ 26,66% diện tích đồn điền chuyên canh), bao gồm 12 đồn điền nhỏ (chiếm diện tích 226,1531 ha) và 27 đồn điền lớn (chiếm diện tích là 13.975,48 ha). Trong 39 đồn điền chỉ có 9 cái chuyên trồng cà phêvới diện tích 588,953 ha, 30 cái còn lại vừa trồng cà phê vừa kết hợp chăn nuôi gia súc với diện tích 13.612,68 ha.
Hà Nam là tỉnh có diện tích đồn điền chuyên canh cà phê lớn nhất ở Bắc Kỳ với diện tích cà phê trên 39 đồn điền chuyên canh sẽ là 3309 ha.
305.000 ha (chiếm 51,78% tổng diện tích đồn điền chuyên canh cà phê của Bắc Kỳ). Còn về tổng diện tích cà phê trên các đồn điền chuyên canh thì Hòa Bình chiếm tỷ lệ lớn nhất: 25,4% (tức là 862,000 ha trên tổng số 3.388,3531 ha của cả Bắc Kỳ).
Cà phê trên đồn điền đa canh:
Đồn điền đa canh kết hợp cà phê và chè:
Bắc Kỳ có 21 đồn điền này với diện tích 3.232,479 ha, bao gồm 11 đồn điền nhỏ (diện tích 215,4074 ha) loại và 10 đồn điền lớn (diện tích 3.016,86 ha). Trong đó có 10 cái (diện tích 725,9275 ha) có kết hợp cà phê, chè và chăn nuôi, 11 cái dành riêng cho việc trồng cà phê. Ba tỉnh có nhiều đồn điền trồng xen cà phê và chè nhiều nhất Bắc Kỳ là Ninh Bình, Phú Thọ, Bắc Giang.
Đồn điền đa canh cà phê và lúa:
Thực dân Pháp có tới 43 đồn điền kết hợp cà phê với lúa với tổng diện tích 52.457,70 ha. Đồn điền đa canh lúa và cafe tập trung ở vùng trung du, tại các tỉnh Thái Nguyên, Ninh Bình, Bắc Giang, Hòa Bình.
Đồn điền đa canh cà phê,, lúa, chè và một vài cây khác:
Cà phê đƣợc trồng với lúa, chè và một vài cây khác trên diện tích 10.986,4850 ha, thuộc 10 đồn điền khác nhau. Đó là một đồn điền 6.017,36 ha của Courret ở Phúc Yên, một đồn điền 107 ha của Sauer ở Hà Nội, hai đồn điền của Schneider, Thome ở Liên danh Levache, Trelleyer, Fourier ở Bắc Giang, một đồn điền của Girard ở Thái Nguyên và một đồn điền của Girode và Hinaire ở Tuyên Quang.
Vùng trung tâm cà phê Bắc Kỳ là Chi Nê - nơi tiếp giáp 3 tỉnh Hà Nam, Hòa Bình, Ninh Bình với những điền chủ nổi tiếng: Guillaume, anh em Borel, Levi, Roux, Schaller, các công ty nông nghiệp: "công ty Chợ Ghềnh, công ty Lyon, công ty Yên Lại".
Sau Chi Nê, Hƣng Hóa và Sơn Tây cũng là vùng trồng nhiều cà phê ở Bắc Kỳ. Sơn Tây đƣợc biết tới qua các đồn điền của "công ty Ellies và Mathe" với 300 ha cà phê của Bigot cũng nhƣ của Piglouski. Hƣng Hóa nổi tiếng với các đồn điền của Morice, Verdier.
Cà phê còn đƣợc trồng ở Tuyên Quang, Bắc Giang, Thái Nguyên, Yên Bái, Hà Giang.
Cây dâu:
Trồng dâu nuôi tằm là một nghề thủ công truyền thống gắn bó với đời sống của nông dân Bắc Kỳ. Nó không chỉ đáp ứng nhu cầu về mặt và làm đẹp của mọi tầng lớp trong xã hội mà còn tạo ra những sản phẩm có giá trị trao đổi, xuất khẩu quan trọng. Ngay từ những ngày đầu khai thác thuộc địa thực dân Pháp đã nhìn thấy nguồn lợi này và ra sức mở rộng diện tích trồng dâu, nhằm khai thác triệt để những sản phẩm tơ lụa của Bắc Kỳ.
Từ năm 1909 - 1923, chính quyền thực dân Pháp ƣu tiên cho ngành kinh tế này ở Bắc Kỳ một lƣợng vốn lớn là 702.000 đồng. Từ cơ sở thí nghiệm ở Thanh Ba (Vĩnh Phú), thực dân Pháp cho cải tạo các giống dâu bản địa (từ 1900 kg lá/ha/năm vào năm 1912 lên 3200 kg/ha/năm vào năm 1929) và thuần dƣỡng 2 giống dâu nƣớc ngoài là giống dâu tím và giống dâu Trung Quốc.
Cây dâu đƣợc trồng nhiều ở các bãi bồi ven sông Hồng, sông Thƣơng, sông Thái Bình. Các tỉnh trồng nhiều dâu, nuôi nhiều tằm là Nam Định, Thái Bình, Hƣng Yên...
Lƣợng tơ sống xuất khẩu cũng không phải nhỏ. Theo nghiên cứu của Tạ thị Thúy từ 1898-1902, trung bình mỗi năm Việt Nam xuất 150 tấn, từ năm 1903-1907 trung bình xuất 111 tấn, từ năm 1908-1912 xuất trung bình 90 tấn tơ sống, 70 tấn tơ vụn trị giá 2.092.000 phơ răng.
Cây chè:
Trong thời kỳ thuộc Pháp, cây chè chỉ chiếm một diện tích nhỏ hơn so với nhiều loại cây khác. Từ năm 1919 - 1929, cả Bắc Kỳ có 500.000-600.000 gốc chè trong đó có 30.000 gốc chè đƣợc trồng từ 1913-1916.
Ở Bắc Kỳ, diện tích chè của các điền chủ ngƣời Việt chiếm ƣu thế hơn so với các điền chủ ngƣời Pháp. Trong khi ngƣời Việt có từ 12000-13000 ha chè thì ngƣời Pháp mới chỉ có 130 ha (1929) và nhiều nhất là 500 ha (1940).
Chè đƣợc trồng trên 3 đồn điền chuyên canh (của ngƣời Pháp) với diện tích 145,04 ha (trong đó có hai đồn điền kết hợp với chăn nuôi). Tính ra diện tích chè trên 3 đồn điền chuyên canh chỉ khoảng 42 ha.
Những tỉnh trồng chè nhiều ở Bắc Kỳ là Ninh Bình, Phú Thọ, Bắc Giang, Hải Dƣơng, Phúc Yên, Hà Nội, Thái Nguyên, Tuyên Quang, trong đó Ninh Bình, Thái Nguyên là nhiều gốc chè nhất. Từ 1919 - 1929, trong tổng số 300.000 gốc chè của Bắc Kỳ, Thái Nguyên đã có 147.000 gốc Ninh Bình 120.000 gốc.
Về giống vật nuôi:
Sở canh nông Bắc Kỳ ƣu tiên cho việc cải tạo chất lƣợng trâu bò ở Bắc Kỳ. Nhìn chung,công tác chọn giống đã đƣợc chú ý, nhƣng chƣa có đột phá đáng kể. Đáng ghi nhận là ngƣời Pháp đã mạnh dạn du nhập một số giống cây trồng vật nuôi nhƣ café, ngô Reuyniong, khoai tây, rau đâuj ôn đới, canhkina, vú sữa, Bò Sin, cừu Kelanta…các trạm giống có vai trò nhất định trong việc chọn lựa, lai tạo giống.