CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG CÔNG TÁC QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG BỮA ĂN CỦA MỘT SỐ TRƯỜNG MẦM NON
2.530.772 3.37 1.012 Kế hoạch thực hiện một số sổ bán trú 3.00 0.000 3.95 0
Kế hoạch thực hiện một số sổ bán trú. 3.00 0.000 3.95 0.229 Kế hoạch tự bồi dưỡng kiến thức . 2.68 0.582 3.42 0.961 Xây dựng kế hoạch dự trù mua sắm. 2.74 0.562 3.47 0.964
Đối với đội ngũ cấp dưỡng trong trường mầm non, là những người trực tiếp thực hiện công việc chế biến, đem lại bữa ăn đạt chất lượng cho học sinh thì Tôi nhận thấy, họ thực hiện một số kế hoạch rất thường xuyên như: thực hiện tại bếp, xây dựng thực đơn, vệ sinh an toàn thực phẩm, xây dựng thời gian biểu làm việc, thực hiện sổ bán trú đạt độ trung bình X: 3.00, và kết quả thực hiện công việc của họ đạt loại tốt (X: 3.89 – 3.95). Ngoài ra, kế hoạch đề xuất mua thực phẩm, dự trù mua sắm, tự bồi dưỡng kiến thức cũng được cấp dưỡng thực hiện thường xuyên ( X: 2.53 – 2.74). Tuy nhiên đối với kế hoạch sữa đổi thực đơn cho khẩu phần dinh dưỡng đạt chất lượng thì họ đôi khi mới thực hiện (X: 2.42). Chính vì vậy, kết quả thực hiện của họ đạt kết quả khá (X: 3.37 – 3.47).
Nhìn chung đối với việc xây dựng kế hoạch hoá của công tác quản lí chất lượng bữa ăn trong trường mầm non, chúng tôi nhận thấy CBQL rất quan tâm đến công tác xây dựng kế hoạch hoá, nên họ làm rất thường xuyên và đạt kết quả tốt. Bên cạnh đó, đội ngũ GV, CD cũng chú trọng đến việc xây dựng thời gian biểu làm việc 1 ngày, vì qua đó họ sẽ làm việc một cách khoa học giờ nào việc nấy, đạt kết quả tốt. Tuy nhiên đối với công việc mua sắm thì họ ít quan tâm đề suất, chủ yếu là họ để Ban giám hiệu tự lên kế hoạch. Riêng đối với CD, họ chưa mạnh dạn có kế hoạch thay đổi thực đơn cho phù hợp với khẩu phần dinh dưỡng qui định.