4.2.2.1 Đối thủ cạnh tranh – ma trận hình ảnh đối thủ cạnh tranh
Bảng 4.4 So sánh một số khách sạn trên địa bàn
(Nguồn: Khảo sát của tác giả tháng 10 năm 2014)
Theo thống kê mới nhất của Tổ chức Tƣ vấn quốc tế về bất động sản CBRE về phân khúc khách sạn hạng sang tại Việt Nam. Theo tính toán của CBRE, doanh thu trên phòng (RevPAR – Revenue per Available Room) trung bình của hai khách sạn cao cấp nhất tại Phú Quốc trong năm 2013 là 124USD. Đứng ngay sau mức thu lớn này là TP.HCM đạt 123,2USD. Đáng chú ý, tại resort Mũi Né, nơi đây đạt khoảng 115,8USD và Hà Nội đạt mức 102,27USD. Đồng thời, công suất phòng trung bình các khách sạn cao cấp tại Phú Quốc
Chỉ tiêu Khách sạn Hòa Bình Khách sạn Sài Gòn – Phú Quốc Khách sạn Eden Phú Quốc
Hình thức kinh doanh Công ty cổ phần Công ty cổ phần Công ty cổ phần
Vị trí Nằm trên trục đƣờng du
lịch Trần Hƣng ĐạoCách sân bay Phú Quốc khoảng
15 phút láy xe
Đối diện khách sạn Hòa Bình Phú Quốc
Cách sân bay Phú Quốc khoảng 2km
Quy mô 180 phòng (3 loại) 90 phòng (2 loại) 100 phòng (2 loại)
Số lƣợng dịch vụ Lƣu trú; Nhà hàng; Spa;
Tour; Thuê xe
Lƣu trú; Nhà hàng; Bar; Spa; Thuê xe
Lƣu trú; Nhà hàng; Bar; Spa; Tour; Thuê xe;
Trông trẻ Giá cả Cao nhất Thấp nhất 4.500.000 1.800.000 12.000.000 2.500.000 14.500.000 4.500.000 Chất lƣợng phòng
(theo đánh giá trên trang agoda)
Tốt 7,3 điểm Rất tốt 7,9 điểm Rất tốt 7,6 điểm
Hình thức marketing Trang web riêng
Bộ phận sale. Đăng ký quảng bá trên webside du lịch Phú Quốc.
Chƣơng trình khuyến mãi.
Trang web riêng. Đăng ký quảng bá trên
webside du lịch Phú Quốc.
Chƣơng trình khuyến mãi.
Trang web riêng. Đăng ký quảng bá trên
webside du lịch Phú Quốc.
74
đƣợc giữ ổn định trong 3 năm qua là khoảng 75%.Các khách sạn có quy mô nhỏ (từ 17 tới 43 phòng) thƣờng đạt công suất phòng từ 80% trở lên.
Theo đánh giá của CBRE, phần lớn các cơ sở lƣu trú tại Phú Quốc là các nhà nghỉ và khách sạn nhỏ lẻ. Trong tổng số 100 cơ sở lƣu trú với 2.900 phòng hiện hữu tại Phú Quốc chỉ có 15 khách sạn với 952 phòng đạt tiêu chuẩn quốc tế. Trong đó có bốn khách sạn 4 sao hạng sang với 206 phòng, sáu khách sạn 4 sao tiêu chuẩn với 580 phòng và năm khách sạn 3 sao hạng sang với 166 phòng. Hiện tại chƣa có khách sạn 5 sao nào ở Phú Quốc. Trƣớc doanh thu cao ngất ngƣởng này hiện tại, CBRE dự báo diễn biến thị trƣờng khách sạn tại Phú Quốc sẽ có sự đƣợc thay đổi khi Vinpearl Phú Quốc Resort & Spa đƣợc đƣa vào hoạt động vào cuối năm 2014. Bên cạnh đó, một khách sạn năm sao khác là Salinda Premium Resort & Spa (120 phòng) đầu tƣ bởi tập đoàn Salinda, cũng đang trong giai đoạn hoàn thiện và sẽ sớm đƣợc đƣa vào hoạt động trong năm 2014.
Ngoài hai khu nghỉ dƣỡng này, hàng loạt các dự án khác cũng vừa khởi công xây dựng trong những tháng gần đây nhƣ khách sạn 5 sao Crowne Plaza Phu Quoc; khách sạn 4 sao Novotel Phu Quoc Resort; khu phức hợp Sunset SanatoPremium. Tất cả những dự án nêu trên đều nằm tại khu vực Bãi Trƣờng và dự kiến hoàn thành trong năm 2015 - 2016. . Đây là những thách thức lớn đối với môi trƣờng cạnh tranh của khách sạn Hòa Bình.
Du lịch Phú Quốc đã có bƣớc phát triển mạnh về cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụ du lịch. Với thống kê qua các năm từ 2010 – 2013 về cơ sở lƣu trú tại Phú Quốc cho thấy những bƣớc tiến trong ngành kinh doanh khách sạn tại Phú Quốc nói riêng và tại Việt Nam nói chung.
Các cơ sở tập trung chủ yếu ở thị trấn Dƣơng Đông với cơ sở, thị trấn An Thới là cơ sở, Ông Lang – Cửa Dƣơng là cơ sở. Một số cơ sở có quy mô tƣơng đối lớn trên địa bàn nhƣ Sài Gòn – Phú Quốc với 90 phòng, Hƣơng Biển với 65 phòng, Ngàn Sao với 60 phòng. Nếu xét về vị thế hiện tại thì hai đối thủ đáng chú ý là hai khách sạn 5 sao sắp khai trƣơng vào cuối năm 2014 là Vinpearl Resort Phú Quốc và Salinda Premium Resort & Spa. Với những đầu tƣ cao cấp về mặt cơ sở hạ tầng, bên cạnh đó còn đầu tƣ về chất lƣợng dịch vụ, đội ngũ nhân viên đƣợc đào tạo có tay nghề cao. Tuy nhiên xét về khả năng cạnh tranh hiện nay thì có hai đối thủ ngang tầm, đó là Sài Gòn Phú Quốc và Eden Resort Phú Quốc.
- Đối với khách sạn Sài Gòn - Phú Quốc
Nằm dọc theo bờ biển phía Tây, Sài Gòn - Phú Quốc cách sân bay Phú Quốc 10 phút lái xe, sân bay này cách thành phố Hồ Chí Minh 50 phút bay
75
bằng chuyến bay nội địa và cách Hà Nội 2 tiếng bay bằng chuyến bay nội địa. Khu nghỉ mát cách bến phà Bãi Vọng 20 phút lái xe. Đối diện với khách sạn Hòa Bình và là đối thủ cạnh tranh đáng đƣợc quan tâm nhất. Khách sạn có hơn 90 phòng trong đó có nhiều loại phòng bungalow hƣớng ra biển. Các phòng rộng rãi có máy lạnh tại Sài Gòn - Phú Quốc đặc trƣng với đồ nội thất gỗ cổ điển và ban công riêng với tầm nhìn bao quát ra khung cảnh biển, ngoài ra có phòng đƣợc bao quanh bởi cây xanh nhiệt đới, các phòng đƣợc trang bị truyền hình cáp màn hình phẳng và ấm đun nƣớc điện. Trong khách sạn còn có một khu building với góc nhìn rộng ra sân vƣờn, có bãi biển dài và đẹp bên trong một khu vƣờn nhiều hoa nhiệt đới, khuôn viên còn có một sân tennis, sân tập đánh golf mini, phòng họp hội nghi tiêu chuẩn 4 sao phục vụ 200 khách, hồ bơi rộng nằm hƣớng biển có cả quán bar sát hồ bơi để phục vụ quý khách, khách sạn 4 sao này còn có 2 nhà hàng phục vụ 24/24, ngoài ra Sài Gòn - Phú Quốc tổ chức tiệc BBQ mỗi đêm dành cho khách trong khu resort với nhiều món hải sản hấp dẫn ngon miệng. Giá phòng dao động theo mùa từ 2.500.000 đồng đến 12.000.000 đồng. Sài Gòn - Phú Quốc cung cấp chỗ nghỉ 4 sao và các tiện nghi đẳng cấp thế giới, bao gồm hồ bơi, trung tâm thể dục và dịch vụ vận chuyển sân bay, cho thuê xe đạp đƣợc cung cấp miễn phí.
Các dịch vụ mát xa thƣ giãn và chăm sóc cơ thể tại spa. Nơi nghỉ này có các hoạt động thể thao dƣới nƣớc nhƣ lƣớt ván, chèo thuyền và lặn để đáp ứng nhu cầu giải trí của khách. Khu nghỉ mát cũng cung cấp các tiện nghi karaoke và tiệc nƣớng. Bữa sáng tự chọn đƣợc phục vụ hàng ngày tại Saigon Restaurant trong khi The Spices Garden cung cấp các món hải sản tƣơi sống. Khách có thể thƣởng thức đồ uống giải khát dịu nhẹ tại Pool Bar và Sunset Bar.
- Đối với Eden Resort Phú Quốc
Nằm cách bờ biển đầy cát trên bãi biển riêng chỉ vài bƣớc chân , Eden Resort Phú Quốc cung cấp cho khách nơi trú ẩn mang phong cách vùng nhiê ̣t đới trên Đảo Phú Quốc xinh đe ̣p . Đây là khu nghỉ dƣỡng đạt tiêu chuẩn 4 sao với số lƣợng gần 100 phòng bao gồm khu nhà xây và khu bunglalow. Eden Resort Phú Quốc chia làm hai loại, dãy building với loại phòng Superior, Junior và Seaview Suite còn lại là Bungalow nằm tầng trệt hƣớng ra biển, loại Luxury Bungalow có diện tích lớn và tiện nghi tốt nhất. Eden Resort là khu nghỉ dƣỡng với thiết kế hiện đại nhƣng vẫn khéo léo lồng ghép vào những nét mộc mạc bản địa. Tƣ̀ ban công riêng của tất cả các phòng tại Eden Phu Quoc Resort, du khách có thể tâ ̣n hƣởng làn gió biển và không khí trong lành thổi tƣ̀ đa ̣i dƣơng. Đƣợc trang trí tao nhã với đồ nội thất bằng gỗ, các phòng nghỉ rộng rãi tại đâ y có TV màn hình phẳng , nƣớc uống đóng chai miễn phí và két an
76
toàn cá nhân. Giá phòng công bố dao động từ 4.500.000 đồng đến 14.500.000 đồng.
Eden Resort có hồ bơi ngay sát bên bãi biển, nhà hàng và bar hƣớng biển cùng với bãi biển dài cát mịn và hầu nhƣ chỉ phục vụ khách trong resort nên rất sạch sẽ và tự nhiên . Nhà hàng Eden Restaurant bên bãi biển mang lại một khung cảnh bình di ̣ cho khách thƣởng thƣ́c ẩm thƣ̣c quốc tế. Nhà hàng phục vụ 24/24 với các món đặc sản của Phú quốc và cả thức ăn dành cho ngƣời nƣớc ngoài. Beach Bar là nơi khách có thể thƣởng thƣ́c cocktail giải khát . Hồ bơi spa ngoài trời và bƣ̃a tối với các món hải sản nƣớng . Resort thiếu khu vực Spa dành cho khách cho nhu cầu nhƣng với tiêu chuẩn phục vụ chuyên nghiệp đạt chuẩn 4 sao cùng với bãi biển đẹp làm khách cảm thấy thoải mái khi chọn nơi đây là nơi nghỉ dƣỡng cho gia đình hay tuần trăng mật. Eden Resort có phòng tập Gym miễn phí dành cho khách nghỉ dƣỡng tại đây.
Eden Resort Phú Quốc cung cấp dịch vụ đƣa /đón sân bay và chỉ cách Sân bay Phú Quốc 5 phút lái xe . Sân bay Phú Quốc này cách Thành phố Hồ Chí Minh và Hà Nội lần lƣợt 50 phút và 2 giờ 10 phút đi bằng chuyến bay nội địa. Khu nghỉ mát của Việt Nam này cách bờ biển Campuchia 15 km. Bãi đậu xe miễn phí cũng đƣợc cung cấp cho quý khách . Du khách có thể tham gia mô ̣t loạt các hoạt động thể thao dƣới nƣớc nhƣ chèo thuyền kayak và câu mực bên bãi biển . Du khách cũng có thể rèn luyê ̣n sƣ́c khoẻ ta ̣i trung tâm thể du ̣c hoă ̣c tâ ̣n hƣởng di ̣ch vu ̣ mát - xa thƣ giãn trong khu nghỉ mát này.
Bảng 4.5 Ma trận hình ảnh cạnh tranh
(Nguồn: Khảo sát của tác giả tháng 10 năm 2014)
Yếu tố Mức độ
quan trọng
Hòa Bình Eden Sài Gòn-Phú Quốc
Phân loại Số điểm quan trọng Phân loại Số điểm quan trọng Phân loại Số điểm quan trọng Vị trí 0.1 4 0.4 3 0.3 4 0.4 Giá cả 0.09 2 0.18 4 0.36 3 0.27 Cơ sở vật chất 0.12 3 0.36 3 0.36 3 0.36 Nhân sự-quản lí 0.11 3 0.33 3 0.33 3 0.33 Hình thức chiêu thị 0.09 2 0.18 3 0.27 3 0.27 Chất lƣợng phục vụ 0.12 3 0.36 3 0.36 3 0.36 Đa dạng sản phẩm 0.1 2 0.2 4 0.4 3 0.3 Uy tín thƣơng hiêu 0.11 3 0.33 3 0.33 3 0.33
Khả năng liên kết với
các hãng lữ hành 0.08 2 0.16 3 0.24 3 0.24
Khả năng tài chính 0.08 3 0.24 3 0.24 3 0.24
77
Dựa vào số liệu phân tích bên trên, ta thấy khách sạn Hòa Bình có chỉ số cạnh tranh là 2.74> 2.5 chứng tỏ đơn vị có khả năng thích ứng với những biến đổi bên ngoài và có các chính sách kinh doanh hợp lí. Tuy nhiên so với những khách sạn tƣơng đƣơng khác trên địa bàn thì khả năng cạnh tranh vẫn còn kém nhƣ khách sạn Eden và Sasco, riêng đối với Long Beach Resort khách sạn Hòa Bình có năng lực cạnh tranh cao hơn nhƣng vẫn không chênh lệch nhiều, có thể nói là tƣơng đƣơng. Qua phân tích ta có thể thấy rõ khách sạn Hòa Bình còn kém các khách sạn đối thủ chủ yếu ở mảng: chiêu thị, sự đa dạng sản phẩm và khả năng liên kết với các công ty lữ hành.
4.2.2.2 Nhà cung ứng
a) Nhà cung ứng vốn
Khách sạn Hòa Bình chủ yếu sử dụng nguồn vốn tự có của những cá nhân, tổ chức thành lập đơn vị ban đầu và một số nhà đầu tƣ bên ngoài. Tuy nhiên khách sạn cũng có sử dụng một lƣợng ít vốn vay từ ngân hàng, chủ yếu là ngân hàng Vietcombank và Agribank để bổ sung vốn kinh doanh và tạo dựng nền tảng tài chính ban đầu cho đơn vị kinh doanh, hoạt động.
b) Nguồn cung ứng nhân lực
Ngày nay, khi ngành du lịch ngày càng phát triển thì việc chuyên môn hóa trình độ nhân sự trong nội bộ ngành càng đƣợc chú trọng. Với một lƣợng lớn sinh viên tốt nghiệp đại học, cao đẳng,… chuyên ngành quản trị du lịch trên địa bàn Kiên Giang và các tỉnh khác lân cận nhƣ: Đại học Cần Thơ, trung cấp du lịch Kiên Giang,…thì việc tuyển dụng nhân sự không hề khó đối với khách sạn. Tuy nhiên vấn đề cần phải đƣợc quan tâm, chú ý là chất lƣợng của nguồn nhân lực phải đáp ứng đƣợc chú trọng để có thể đáp ứng đƣợc nhu cầu ngày càng khắt khe của ngành.
c) Nguồn cung ứng trang thiết bị, nguyên liệu
Đối với khách sạn thì trang thiết bị là yếu tố quan trọng, tuy nhiên các thiết bị này thông thƣờng có thời gian sử dụng rất lâu, nên khoảng thời gian để tìm nhà cung cấp vừa lòng và thích hợp cho việc thay thế chúng khi đến “tuổi” là khá dễ dàng. Hơn nữa, thị trƣờng đồ dùng điện tử (máy lạnh, tủ lạnh, máy giặt, quạt….) và thị trƣờng nội thất phát triển nhanh và cạnh tranh gay gắt sẽ đƣợc lợi cho Hòa Bình khi Hòa Bình có nhu cầu lựa chọn nhà cung cấp.
Đối với nhà hàng, Hòa Bình lấy nguyên liệu chủ yếu thông qua các chợ và siêu thị lớn nhƣ Co.op Mark. Riêng những nguyên liệu hải sản tƣơi sống, khách sạn đặt mua trực tiếp từ những tàu thuyền đánh bắt ngay sau khi họ đi đánh bắt về nên rất tƣơi sống và đa dạng. Hơn thế nữa việc mua trực tiếp nhƣ
78
vậy giúp cho khách sạn mua đƣợc với giá rẻ hơn, mà nguồn cung cũng rất dồi dào do hầu hết ngƣời dân ở đây đều làm nghề biển.
4.2.2.3 Khách hàng
Khách hàng của khách sạn là tất cả những ngƣời có nhƣ cầu lƣu trú và sử dụng dịch vụ của khách sạn. Do đó, thành phần cũng nhƣ nhu cầu của khách hàng cũng rất đa dạng và thƣờng xuyên thay đổi. Theo thống kê từ năm 2011- 2013 tổng số lƣợng khách đã đến nghỉ tại khách sạn Hòa Bình nhƣ sau:
Từ bảng 3.2 (Trang 27) ta có thể thấy khách hàng chủ yếu của khách sạn vẫn là khách trong nƣớc với trên 17 ngàn lƣợt khách, lƣợng khách nƣớc ngoài đến với khách sạn rất đa dạng về quốc tịch với 59 quốc gia và vùng lãnh thổ (theo số liệu 2011 – 2013). Những nƣớc có lƣợng khách đến với Hòa Bình cao là Hoa Kỳ, Liên Bang Nga, Australia, Trung Quốc và một số nƣớc châu Âu. Qua bảng thống kê trên có thể thấy đƣợc rằng khách hàng của khách sạn vô cùng phong phú, đến từ nhiều nơi khác nhau.
Đặc điểm của khách Việt Nam đến với khách sạn nhìn chung vẫn là ngƣời có thu nhập trên trung bình nhƣng chƣa phải là khách thƣợng lƣu sẵn sàng chi tiền cho các dịch vị kèm theo tại khách sạn. Trái với đó, các khách nƣớc ngoài lại là khách có thu nhập cao và yêu cầu chất lƣợng dịch vụ tƣơng xứng. Họ có thể tiêu dùng nhiều hơn các dịch vụ kèm theo của khách sạn nhƣng việc giữ chân họ trong thời gian dài cũng nhƣ khuyến khích họ quay lại với chúng ta lại rất khó khăn do làm hài lòng các khách này sẽ trở nên không dễ dàng. Khách của khách sạn chủ yếu là khách đặt qua các công ty du lịch, các hãng lữ hành, khách đoàn… nên việc liên kết với các công ty du lịch, lữ hành cũng rất quan trọng.
Đối tƣợng khách hàng tiềm năng của khách sạn là lƣợng khách du lịch trong nƣớc và quốc tế đến Phú Quốc hiện nay. Do Phú Quốc đang trở thành một diểm nóng về du lịch trên cả nƣớc, nên việc khách du lịch tiềm đến sẽ là nguồn khách hàng khá hấp dẫn cho lĩnh vực kinh doanh khách sạn ở đây. Theo thống kê của tổng cục du lịch, số lƣợng khách du lịch đến với Việt Nam tăng cao. Trong tháng 10 năm 2014, lƣợng khách quốc tế đến Việt Nam ƣớc đạt 559.002 lƣợt, giảm 3,3% so với tháng trƣớc và giảm 11,1% so với cùng kỳ năm 2013. Tính chung 10 tháng năm 2014 ƣớc đạt 6.608.391 lƣợt, tăng 8,0 % so với cùng kỳ năm 2013. Xét riêng khách du lịch nội địa, con số thống kê từ năm 2010 – 2013 nhƣ sau:
79
Bảng 4.6 Lƣợng khách du lịch nội địa năm 2010 – 2013
Chỉ tiêu 2010 2011 2012 2013
Khách nội địa (nghìn lƣợt) 28.000 30.000 32.500 35.000