3.2.3.1 Phƣơng pháp chuẩn bị mẫu
Sả tƣơi đƣợc mua từ chợ về, rửa sạch, để ráo, bào nhỏ, sau đĩ đem vào lị sấy ở nhiệt độ từ 60-65oC trong 6 giờ (mỗi mẻ sấy 10 kg), tiến hành nghiền thành bột rồi đem phối trơn vào khẩu phần cơ sở. Bột sả đƣợc sấy và nghiền tại cơng ty TNHH Tây Đơ.
32
3.2.3.2 Phƣơng pháp lấy mẫu
Cân khối lƣợng tất cả gà thí nghiệm trƣớc khi tiến hành. Cuối mỗi tuần (7 ngày) cân và ghi nhận lại khối lƣợng gà của từng ơ thí nghiệm. Thức ăn cho ăn đƣợc cân và ghi nhận mỗi ngày sau khi cân thức ăn thừa, lƣợng thức ăn thừa đƣợc cân vào chiều hơm sau, từ đĩ tiến hành tính tốn tìm ra lƣợng thức ăn gà đã ăn mỗi ngày. Cuối tuần tính tổng lƣợng thức ăn gà đã ăn. Ẩm độ và nhiệt độ đƣợc lấy vào các buổi sáng vào khoảng 7 giờ và chiều khoảng 15 giờ trong ngày của tất cả các ngày tiến hành thí nghiệm.
3.2.4 Các chỉ tiêu theo dõi
Để đánh giá kết quả thí nghiệm tiến hành đánh giá các chỉ tiêu:
(b)
(c) Hình 3.7 Mẫu sả thí nghiệm (d) a) sả tƣơi; b) sả bào; c) sả sấy khơ và d) bột sả
33
Tỷ lệ chết qua các tuần tuổi:
Hằng ngày tiến hành theo dõi, ghi chép số lƣợng gà bệnh và chết. Tỷ lệ chết (%) =
Tỷ lệ loại thải (%):
Tỷ lệ loại thải =
Tăng trọng của gà (g/con/ngày):
Đƣợc xác định bằng cách cân khối lƣợng từng gà khi bố trí thí nghiệm để xác định khối lƣợng ban đầu, sau đĩ cân vào cuối mỗi tuần và khi kết thúc thí nghiệm. Tăng trọng bình quân của gà đƣợc tính theo cơng thức:
Tăng trọng tuyệt đối =
(n: số ngày tiến hành thí nghiệm; t: thời điểm cân gà)
Tiêu tốn thức ăn (TTTA) qua các tuần tuổi (g/con/ngày):
Mỗi buổi sáng cân khối lƣợng thức ăn cho vào máng và cân lại lƣợng thức ăn thừa vào sáng hơm sau. Từ đĩ tính đƣợc lƣợng thức ăn hằng ngày, tiêu tốn thức ăn /gà.
Tiêu tốn thức ăn =
Hệ số chuyển hĩa thức ăn (HSCHTA):
HSCHTA = (kg TĂ/kg TT)
3.2.5 Hiệu quả kinh tế
Hiệu quả kinh tế đƣợc tính dựa trên chi phí thức ăn sử dụng qua các tuần tuổi. Tùy vào thị trƣờng mà gà đƣợc bán vào thời điểm cĩ giá tốt nhất. Tồn bộ chi phí về giống, chuồng trại và thuốc thú y giữa các nghiệm thức đều nhƣ nhau.
Khối lƣợng t - Khối lƣợng (t - 1)
0 n
Tổng số con gà
Lƣợng thức ăn cho ăn - Lƣợng thức ăn ăn thừa
Tăng trọng (g/con/ngày) Tiêu tốn thức ăn (g/con/ngày)
Tổng số con cuối kỳ
x 100 Tổng số con đầu kỳ
Số con đầu kỳ
x 100 Số con đầu kỳ - Số con cuối kỳ
34
3.2.6 Xử lý số liệu
Số liệu thu thập đƣợc xử lý sơ bộ bằng chƣơng trình Microsoft Office Excel, sau đĩ phân tích phƣơng sai bằng mơ hình tuyến tính tổng quát (General linear Model) của chƣơng trình Minitab 16. Nếu cĩ sự khác biệt giữa các nghiệm thức, phƣơng pháp Tukey đƣợc sử dụng so sánh giá trị trung bình giữa các cặp nghiệm thức với khoảng tin cậy 95%.
35
CHƢƠNG 4 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
4.1 NHIỆT ĐỘ VÀ ẨM ĐỘ TRONG CHUỒNG NUƠI
Trong suốt quá trình theo dõi, nhiệt độ và ẩm độ trong chuồng cĩ ảnh hƣởng rất lớn đến sự sinh trƣởng và năng suất của vật nuơi. Ghi nhận số liệu về nhiệt độ và ẩm độ thu đƣợc đảm bảo vào 2 thời điểm trong ngày lúc 7 giờ và 15 giờ đƣợc trình bày nhƣ Bảng 4.1.
Bảng 4.1: Nhiệt độ (oC) và ẩm độ (%) trong chuồng gà thí nghiệm
Chỉ tiêu Buổi TB±SD Thấp nhất Cao nhất
Nhiệt độ (oC) Sáng (7h) 25,7±0,14 27,5 28,7 Chiều (15h) 25,6±0,36 28,9 33,2 Ẩm độ (%) Sáng (7h) 82,6±0,78 92,1 98,8 Chiều (15h) 72,9±1,18 84,0 94,9
Kết quả nhiệt độ ghi nhận đƣợc cho thấy nhiệt độ thấp nhất vào buổi sáng là 25,7oC và cao nhất vào buổi chiều là 33,2oC. Kết quả này cho thấy nhiệt độ trong chuồng gà thí nghiệm cao hơn so với nhiệt độ cho phép tối ƣu là 20-25oC (Dƣơng Thanh Liêm, 2003). Tuy nhiên, kết quả tƣơng đối phù hợp với kết luận của Trần Văn Đạt (2009) cho rằng nhiệt độ thích hợp cho sự phát triển tốt nhất của gà thịt Cobb 500 là 28,2±1,85oC.
Trại nuơi thí nghiệm mặc dù đã đƣợc trang bị hệ thống thơng giĩ làm mát để đáp ứng nhu cầu về nhiệt độ cho gà nhƣng nguyên nhân nhiệt độ trong chuồng tăng cao là do sự thải nhiệt của gà và tình trạng thơng thống chƣa thực sự tốt cùng với ảnh hƣởng của việc bố trí thiết bị làm mát khơng phù hợp.
Ẩm độ ảnh hƣởng lớn đến gà trong suốt giai đoạn phát triển nhất là gà con. Kết quả về ẩm độ đƣợc trình bày nhƣ Bảng 4.1. Ẩm độ đƣợc ghi nhận cao nhất vào buổi sáng là 98,77% và thấp nhất vào buổi chiều là 72,87%, nằm ngồi mức ẩm độ lí tƣởng là 65-70% (Nguyễn Duy Hoan et al., 1999). Nguyên nhân ẩm độ trong chuồng nuơi tăng cao là do hệ thống làm mát chƣa tốt cùng với ảnh hƣởng của lớp độn chuồng khơng đủ làm khơ lƣợng phân thải ra, chính vì thế, ẩm độ phát sinh trong chuồng đã làm cho gà xuất hiện các triệu chứng nhƣ khị khè, khĩ thở. So với kết quả của Nguyễn Chí Linh (2013) ghi nhận tại một trại chăn nuơi gà thịt Cobb 500 cĩ ẩm độ từ 56,8-95,2% thấp hơn kết quả thí nghiệm. Theo Võ Văn Sơn (2002), ẩm độ cao trên 90% gây khĩ khăn cho gà trong việc giải nhiệt, dễ bị nĩng. Võ Bá Thọ (1996) cho rằng các loại vi khuẩn, kí sinh trùng tồn tại và rất dễ phát triển trong mơi trƣờng ẩm độ cao.
36
Ghi nhận về kết quả nhiệt độ và ẩm độ của thí nghiệm đều cao hơn so với mức quy định trong Sổ tay hƣớng dẫn chăn nuơi gà thịt của cơng ty Emivest (2007), đây cĩ thể là nguyên nhân ảnh hƣởng xấu đến khả năng tăng trƣởng và sức khỏe của đàn gà thí nghiệm. Nếu nhiệt độ và ẩm độ cao làm giảm sự bốc hơi và tỏa nhiệt gây cho gà khĩ thở, đồng thời tạo điều kiện cho mầm bệnh phát triển (Bùi Xuân Mến, 2007).
4.2 GHI NHẬN VỀ TÌNH TRẠNG SỨC KHỎE CỦA GÀ
Mỗi ngày, đàn gà thí nghiệm đƣợc chăm sĩc theo dõi và ghi nhận về tình trạng sức khỏe, đây là yếu tố quan trọng ảnh hƣởng đến sự sinh trƣởng và phát triển của đàn gà. Kết quả theo dõi cho thấy gà phát triển bình thƣờng đến 22 ngày tuổi, nhƣng từ 23 ngày tuổi gà bắt đầu xuất hiện các dấu hiệu khị khè của bệnh hơ hấp mãn tính đƣợc trình bày trong Bảng 4.2.
Bảng 4.2: Tỷ lệ nhiễm bệnh (%) và thời gian xuất hiện bệnh (ngày) của gà thí nghiệm Bệnh Nghiệm thức ĐC NT1 NT2 Tỷ lệ nhiễm, % CRD *** * * Cầu trùng * * X E.coli ** * X
Thời gian, ngày
CRD 23 29 35
Cầu trùng 26 32 X
Ecoli 28 35 X
Ghi chú: *: tỷ lệ nhiễm <10%, **: tỷ lệ nhiễm 10-20%, ***: tỷ lệ nhiễm 20-30%; x: khơng bị nhiễm bệnh; ĐC: nghiệm thức gồm khẩu phần cơ sở (KPCS), NT1: KPCS+0,5% bột sả, NT2: KPCS+1% bột sả
Kết quả từ Bảng 4.2 cho thấy tỷ lệ nhiễm các bệnh ở nghiệm thức đối chứng đều cao hơn hẳn so với NT1 và NT2. Ở nghiệm thức khơng cĩ bổ sung bột sả cĩ tỷ lệ nhiễm CRD (20-30%) cao hơn nhiều so với các nghiệm thức cĩ bổ sung bột sả (<10%). Các nghiệm thức cĩ bổ sung bột sả cĩ tỷ lệ nhiễm bệnh E.coli thấp hơn (<10%) so với nghiệm thức đối chứng (10-20%). Ngồi ra, đàn gà cịn bị nhiễm bệnh cầu trùng, tỷ lệ nhiễm bệnh ở NT1 và NT2 thấp hơn so với ĐC. Với tình trạng bệnh hơ hấp mãn tính, E.coli và cầu trùng xảy
37
ra là do mơi trƣờng nuơi chƣa thật sự đáp ứng đƣợc các yêu cầu về nhiệt độ và ẩm độ nhƣ đã trình bày trong Bảng 4.1.
Một điều đáng ghi nhận ở đây là thời gian nhiễm bệnh của NT1 và NT2 đều trễ hơn so với nghiệm thức ĐC. Bệnh CRD bắt đầu xuất hiện sớm nhất ở nghiệm thức ĐC vào 23 ngày tuổi, sau đĩ là NT1 nhiễm lúc 29 ngày tuổi và trễ nhất là NT2 lúc 35 ngày tuổi. Thời gian nhiễm bệnh E.coli và CRD của nghiệm thức ĐC cũng sớm hơn so với các nghiệm thức cịn lại.
Với kết quả phân tích nhƣ trên, việc bổ sung bột sả vào khẩu phần đã đem lại một kết quả tốt, đàn gà tăng sức đề kháng với bệnh, thời gian cảm nhiễm bệnh cũng trễ hơn. Do trong sả cĩ tính chất kháng viêm, chống oxy hĩa, kháng nấm và kháng khuẩn hoạt động cao ngay cả với chủng kháng đa thuốc trong đĩ cĩ Staphylococcus aureus, Staphylococcus epidermidis,
Escherichia coli và Klebsiella pneumoniae và hoạt động chống nấm chống lại
Candida albicans và phi Candiada albicans, Candida parapsilosis và Candida tropicalis (OrionBrad, 2013). Ibrahim (2013) cũng chứng minh sả cĩ chứa hoạt tính kháng khuẩn, tiềm năng chống lại các vi khuẩn Bacillus cereus,
Salmonella typhimurium và Staphylococus aureus. Chính vì vậy, hai nghiệm thức cĩ bổ sung bột sả cĩ tỷ lệ nhiễm bệnh thấp hơn và thời gian nhiễm bệnh trễ hơn nghiệm thức khơng bổ sung bột sả.
4.3 TỶ LỆ CHẾT VÀ TỶ LỆ LOẠI THẢI CỦA GÀ
Trong chăn nuơi, tỷ lệ loại thải và tỷ lệ chết cĩ ảnh hƣởng rất lớn đến sản xuất chăn nuơi. Tỷ lệ chết và tỷ lệ loại thải càng thấp thì hiệu suất chăn nuơi đạt đƣợc càng cao. Kết quả theo dõi tỷ lệ chết và tỷ lệ loại thải trong quá trình thí nghiệm đƣợc trình bày nhƣ Bảng 4.3.
Bảng 4.3: Tỷ lệ chết và tỷ lệ loại thải của gà thí nghiệm (%)
Nghiệm thức Chỉ tiêu Tổng (con) Chết (con) Tỷ lệ chết (%) Loại (con) Tỷ lệ loại thải (%) ĐC 90 2 2,2 2 2,2 NT1 90 1 1,1 2 2,2 NT2 90 1 1,1 0 0,0
ĐC: nghiệm thức gồm khẩu phần cơ sở (KPCS), NT1: KPCS+0,5% bột sả, NT2: KPCS+1% bột sả
Kết quả theo dõi cho thấy, tỷ lệ chết giữa các nghiệm thức nằm trong khoảng từ 1,1-2,2%, trong đĩ tỷ lệ chết của nghiệm thức ĐC là 2,2% cao hơn
38
so với các nghiệm thức bổ sung bột sả (1,1%). Với các hoạt tính kháng khuẩn, kháng viêm và kháng nấm cĩ trong sả, việc bổ sung bột sả vào khẩu phần rõ ràng đã làm giảm tỷ lệ chết của đàn gà thí nghiệm.
Kết quả giống với kết quả thí nghiệm của Mmereole (2010) ghi nhận về tỷ lệ chết của gà là 3,7% thấp hơn so với ĐC khi bổ sung 1% bột sả vào khẩu phần ở gà Abor Acres, tuy nhiên tỷ lệ chết của gà vẫn cao hơn so với kết quả thí nghiệm. Việc giảm tỷ lệ chết là biểu hiện tốt cho khả năng kích thích tăng trƣởng, kiểm sốt hoạt động của vi sinh vật, do đĩ giảm nhiễm trùng và giảm tỷ lệ chết của gà (Mmereole, 2010). So với tỷ lệ chết của gà mà cơng ty Emivest quy định là 3% (Sổ tay chăn nuơi gà thịt Emivest Cobb 500, 2007), kết quả thí nghiệm thấp hơn tỷ lệ cho phép. Kumar et al. (2003) cho rằng tỷ lệ chết của gà thịt giảm ở các khẩu phần cĩ bổ sung thảo dƣợc so với khẩu phần đối chứng.
Bên cạnh tỷ lệ chết, tỷ lệ loại thải cũng là một trong các chỉ tiêu quan trọng cĩ ảnh hƣởng đến năng suất chăn nuơi. Nguyễn Chí Linh (2013) cho rằng tỷ lệ loại thải ở gà chủ yếu là do yếu tố di truyền, ngồi ra cịn cĩ các yếu tố chọn lọc ngẫu nhiên trong quá trình chọn gà thí nghiệm, làm xuất hiện gà yếu, què, chậm tăng trƣởng. Dựa theo kết quả theo dõi, tỷ lệ loại thải khơng xuất hiện ở NT2 trong khi nghiệm thức ĐC và NT1 cĩ tỷ lệ loại thải là 2,2%. Tỷ lệ này thấp hơn tỷ lệ cho phép của cơng ty Emivest là 5-6% (Sổ tay chăn nuơi gà thịt Emivest Cobb 500, 2007). Số gà loại của NT1 là do sự chênh lệch quá cao giữa khối lƣợng cơ thể so với sự phát triển của khung xƣơng, làm gà đứng khơng đƣợc, bị liệt; cịn ở nghiệm thức ĐC là những gà cịi cọc, chậm lớn, cĩ khối lƣợng thấp.
4.4 ẢNH HƢỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG BỘT SẢ LÊN KHỐI LƢỢNG CỦA GÀ CỦA GÀ
Khối lƣợng cơ thể là yếu tố quan trọng quyết định đến năng suất và hiệu quả chăn nuơi. Khối lƣợng cơ thể trên tuần của gà nuơi thí nghiệm bổ sung bột sả đƣợc trình bày trong Bảng 4.4.
39
Bảng 4.4: Khối lƣợng cơ thể của gà thí nghiệm (g/con)
Ngày Nghiệm thức ĐC NT1 NT2 SEM P KLBĐ 352,3 353,3 352,0 2,62 0,93 14 683,05 687,6 684,1 7,81 0,91 21 1042,0b 1108,0ª 1111,0ª 13,29 0,02 28 1575,3b 1661,0ª 1686,7ª 18,44 0,01 35 2140,0c 2246,7b 2350,0 ª 23,17 0,01 39 2486,7c 2673,3b 2786,7ª 21,34 0,01 a,b,c
các giá trị cùng một hàng mang ít nhất một chữ kí hiệu chung thì khơng sai khác (P>0,05); ĐC: nghiệm thức gồm khẩu phần cơ sở (KPCS), NT1: KPCS+0,5% bột sả, NT2: KPCS+1% bột sả
Kết quả khối lƣợng ban đầu và khối lƣợng lúc 14 ngày tuổi của đàn gà thí nghiệm khơng cĩ ý nghĩa thống kê giữa các nghiệm thức (P>0,05). Khối lƣợng ban đầu tƣơng đối đồng đều từ 352,0-353,3 g/con, đều này chứng tỏ sự ngang bằng về các yếu tố trong nghiệm thức, tránh ảnh hƣởng đến kết quả thí nghiệm. Từ kết quả thí nghiệm cho thấy, lúc 14 ngày tuổi khối lƣợng ở các nghiệm thức nằm trong khoảng từ 683,1-687,6 g/con. Thời điểm 21 ngày tuổi đến 28 ngày tuổi khối lƣợng gà ở các nghiệm thức cĩ bổ sung bột sả cao hơn so với nghiệm thức đối chứng và sự khác biệt này cĩ ý nghĩa thống kê (P<0,05). Khối lƣợng gà cao nhất ở NT2 là 1111,0-1686,7 g/con, NT1 là 1108,0-1661,0 g/con, thấp nhất ở nghiệm thức ĐC là 1042-1575,3 g/con. Sự tăng dần các mức tỷ lệ bổ sung bột sả trong khẩu phần đã cải thiện đƣợc khối lƣợng gà so với nghiệm thức bổ sung sả ít hơn và khơng bổ sung. Cụ thể, khối lƣợng gà thực sự cĩ ý nghĩa thống kê giữa các nghiệm thức (P<0,05) vào lúc gà đƣợc 35 và 39 ngày tuổi, khối lƣợng gà cao nhất ở NT2 là 2350,0 và 2786,7 g/con, kế đến là NT1 là 2246,7 và 2673,3 g/con và thấp nhất là ở nghiệm thức ĐC là 2140,0 và 2486,7 g/con. Từ những kết quả trên, cĩ thể thấy rằng với những hoạt tính kháng khuẩn, kháng nấm và chống oxy hĩa, cùng với một số tinh dầu nhƣ citral, myrene, geraniol,… bột sả cĩ vai trị nhƣ một chất kích thích tăng trƣởng, thúc đẩy khối lƣợng cơ thể của gà thí nghiệm.
Kết quả phân tích cho thấy, việc bổ sung 1% bột sả cĩ tác động rõ rệt hơn so với bổ sung 0,5% bột sả và khơng bổ sung. Kết quả phù hợp với kết luận của Mmereole (2010) bổ sung 1% bột sả vào khẩu phần của gà thịt Abor Acres làm tăng khối lƣợng cơ thể cao hơn so với khẩu phần đối chứng. Kết quả của (2012) cho thấy với mức bổ sung bột sả 150 mg/kg thức ăn ở gà Ross
40
308, khối lƣợng cơ thể của gà cao hơn so với khẩu phần đối chứng. Một số nghiên cứu khác đã kết luận việc bổ sung thức ăn cĩ nguồn gốc tự nhiên cho hiệu quả sử dụng để thúc đẩy chăn nuơi gia súc gia cầm, tránh đƣợc các hiện tƣợng nguy hiểm đối với các vi khuẩn kháng thuốc trong các trƣờng hợp sử dụng kháng sinh kích thích tăng trƣởng (Demir et al., 2003 và Cross et al., 2007). Tƣơng tự, kết quả của Rangasamy and Kaliaiasil (2007) bổ sung
Andrgraphis paniculata cũng cho hiệu quả rất tốt về mặt cải thiện tăng trƣởng cùng với những đặc tính ƣu việt tác dụng hiệu quả lên hệ miễn dịch ở gà thịt so với khi sử dụng kháng sinh kích thích tăng trƣởng. Bên cạnh đĩ, nhiều nghiên cứu đã thực hiện lên khả năng kích thích tăng trƣởng với các loại thảo dƣợc và chất phụ gia sinh học (El-Hussein et al., 2008; Mehala and Moorthy, 2008 và Moorthy et al., 2009). Những kết quả nghiên cứu này đã cho thấy bột sả cĩ thể làm tăng khối lƣợng cơ thể gà cao hơn so với khẩu phần đối chứng. Tuy nhiên kết quả nghiên cứu của Thayalini et al. (2011) thí nghiệm bổ sung bột sả với tỷ lệ 2% trong khẩu phần và khơng làm tăng khối lƣợng cơ thể của gà Cobb so với đối chứng.
Kết quả khối lƣợng gà thí nghiệm lúc 39 ngày tuổi ở NT2 (2786,7 g/con) cao hơn so với khối lƣợng cơ thể chuẩn đối với gà Cobb 500 là 2447 g/con lúc 39 ngày tuổi (Cobb-vantress, 2012). Mmereole (2010) cho rằng việc bổ sung bột sả vào khẩu phần ăn cho gà thịt cĩ thể thực hiện nhƣ một giải pháp thay