DỰ TRỮ VÀ BẢO QUẢN THỨC ĂN TINH
12.2.1. CHUA THỨC ĂN 12.2.2 Ủ MẦM.
12.2.2. Ủ MẦM.
Nhầm nâng cao giá trị dinh dưỡng của thức ăn nhờ sự đường hóa tinh bột, sự gia tăng hàm lượng các hợp chất có đạm hòa tan (như các acid amin), vitamin nhóm B và nhóm E, người ta tiến hành việc ủ mầm hạt.
Hạt được cho vào thùng phuy hoặc các vật chứa to khác và đổ nước vào các thùng gỗ
hoặc các sàng đặc biệt thành lớp dày 7-10 cm cho đến khi mầm xuất hiện. Thời điểm sử
dụng thích hợp để cho ăn hoặc phơi sấy khô dự trữ là khi chiều dài của mầm tương
đương với chiều dài của hạt. Hạt ủ mầm có thể cho gà ăn với số lượng 30-40% mức thức
ăn hạt trong khẩu phần. Việc nuôi dưỡng gia cầm giống bằng hạt ủ mầm rất có ích. Hạt ủ
mầm còn dùng nuôi heo lứa và đực làm việc trong thời gian làm việc tích cực. 12.2.3. Ðường hóa
Ðường hóa thức ăn giàu chất bột thực hiện ở môi trường ẩm, trong các vật chứa riêng biệt (thùng, chậu, bể) bằng cách cho vào 100 kg thức ăn giàu chất bột 150-200 lít nước 90oC, thêm 1-2% men mạch nha (hoặc bột hạt nảy mầm với tỷ lệ nhiều hơn), trộn đều và để yên 3-4 giờ, giữẩm ở nhiệt độ 55-60oC. Thức ăn đường hóa thích hợp để nuôi heo con bú mẹ, heo cai sữa, heo vỗ béo với số lượng tối đa 50% thức ăn tinh của khẩu phần. Thức ăn rất thơm ngon bởi vì dưới tác động của các enzym, hàm lượng đường lên đến 10-12%. 12.2.4. Ủ MEN THỨC ĂN BỘT đường
Ðể nâng cao giá trị dinh dưỡng của thức ăn giàu tinh bột và làm giàu vitamin nhóm B trong chúng, người ta cho lên men các hỗn hợp thức ăn giàu chất bột ở chổ tối và nhiệt độ
không dưới 18-20oC.
12.2.1.a. Phương pháp không lên men.
Dùng 0,5-1 kg bột men bia khuấy đều trong 100-150 lít nước ấm 35-45oC trong vật chứa. Cho 100 kg thức ăn giàu chất bột vào vừa cho vừa trộn đều. Sau 30-40 phút, sinh khối
được đem ủ thành lớp không dày quá 30 cm. Nhiệt độ mẻ ủ thích hợp khoảng 20-27oC. Sau 6-8 giờ thức ăn ủ có thể cho ăn.
12.2.1.b. Phương pháp lên men.
Ðể làm dung dịch cái. Dùng 0,5-1 kg men bánh mì cho vào 40-50 lít nước ấm. Sau đó đổ
vào trong khuấy đều 20 kg thức ăn khô. Giữ bột cái trong 4-6 giờ cứ 30-40 phút đảo lộn một lần. Kế tiếp rót vào bột cái đã chuẩn bị 100-150 lít nước. Ðổ tiếp vào 80 kg thức ăn còn lại, trộn đều cẩn thận và đem ủ trong 3 giờ.
Protein của nấm men có giá trị sinh học cao, hàm lượng vitamin nhóm B trong nấm men tác động có lợi đến sự tiêu hóa ở gia súc, gia cầm và hiệu quả sử dụng thức ăn.
Thí nghiệm tại trường ÐH Cần thơ về việc ủ thức ăn nuôi heo đã đưa ra 2 nhận xét: - Trong tình hình khó khăn về thức ăn gia súc, phần lớn các trại và hộ gia đình chủ yếu dùng cám làm thức ăn cơ sở, trong đó tỷ lệ cám to rất cao, thì việc dùng nấm men để ủ
toàn bộ cám, hoặc toàn bộ thức ăn năng lượng trong khẩu phần là một biện pháp tốt để
cải thiện phẩm chất của khẩu phần nuôi heo và giảm bớt chi phí thức ăn.
- Có thể dùng men rượu dân gian, men TAGS với tỷ lệ 4% đặc biệt là men tinh bánh nổi dòng 2B của trường ÐHCT sản xuất với tỷ lệ là 20% để ủ toàn bộ thức ăn năng lượng