2. TỔNG QUAN TÀI LIỆU
2.2.1 Tình hình nghiên cứu ở nước ngoài
Xuất phát từ mục tiêu nâng cao hiệu quả kinh tế từ chăn nuôi lợn và ựáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng, các nhà chọn lọc giống lợn trên thế giới ựã sử dụng các phuơng pháp lai, tạo ưu thế lai nhằm tạo ra con lai thương phẩm
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 23 nhiều máu có năng suất và tỷ lệ nạc cao. Do vậy, lai giống lợn là biện pháp quan trọng ựể sản xuất lợn thịt có năng xuất cao, chất lượng thịt tốt ở nhiều nước trên thế giới. Nửa ựầu thế kỷ 20 nội dung chủ yếu của công tác giống lợn là chọn lọc và nhân thuần bằng các phương pháp kiểm tra lợn ựực giống qua ựời sau. Nhưng từ nửa sau thế kỷ này do có thêm về những hiểu biết mới về ưu thế lai và sự phát triển kỹ thuật thụ tinh nhân tạo lợn, nên ở các nước có ngành chăn nuôi tiên tiến ựã phát triển mạnh lai kinh tế ở lợn. Thời kỳ ựầu chỉ mới áp dụng các tổ hợp lai kinh tế ựơn giản như lai giữa hai giống lợn, về sau có nhiều tổ hợp lai kinh tế phức tạp từ ba, bốn, năm giống lợn và cao hơn nữa là các chương trình lai tạo lợn Hybrid.
Nhiều giống lợn cao sản ựã ựược sử dụng làm nguyên liệu cho các công thức như Y, L, Du, Hampshire, PiẦ
Theo Ian Gordon (1997), lai giống trong chăn nuôi lợn ựã có từ hơn 50 năm trước, việc sử dụng lai hai, ba, bốn giống ựể sản xuất lợn thịt thương phẩm ựã trở thành phổ biến.
Kết quả nghiên cứu của Hansen và cộng sự (1997) cho biết lai hai giống: (DuừWhite composite) và (MeishanừWhite composite) có tốc ựộ sinh trưởng tốt hơn lợn Meishan thuần, lợn lai (DuừWhite composite) tăng khối lượng cao hơn (MeishanừWhite composite). Lai hai, ba, bốn giống ựã trở thành phổ biến trong chăn nuôi lợn tại Ba Lan. So sánh giữa các công thức lai hai, ba, bốn giống, Ostrowski và cộng sự (1997) cho thấy con lai có 25% và 50% máu Pi có tỷ lệ nạc cao và chất lượng thịt tốt. Sử dụng ựực lai F1(PiừDu) có tác dụng nâng cao diện tắch và khối lượng cơ thăn (Gajewczyk và cộng sự, 1998). Các nghiên cứu của Gerasimov và cộng sự (1997) cho biết lai hai, ba giống ựều có tác dụng nâng cao các chỉ tiêu sinh sản như: Số con ựẻ ra/lứa, tỷ lệ nuôi sống và khối lượng ở 60 ngày tuổi/con. Lai hai giống làm tăng số con ựẻ ra/lứa so với giống thuần (10,9 con so với 10,1 con), tăng khối lượng sơ sinh và khối
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 24 lượng khi cai sữa. Vì vậy việc sử dụng lai hai, ba giống là phổ biến ựể nâng cao khả năng sinh sản và sản xuất lợn thịt thương phẩm (Dzhunelbaev và cộng sự (1998). Theo kết quả nghiên cứu của nhiều tác giả cho thấy lợn lai có mức tăng khối lượng tốt và tỷ lệ nạc cao so với lợn thuần. Gerasimov và cộng sự (1997) cho biết trong nhiều tổ hợp lai hai, ba giống, tổ hợp lai hai giống (Du x Large Black), tổ hợp lai ba giống Du x (Poltava Meat x Russian Large White) có khả năng tăng khối lượng cao nhưng tiêu tốn thức ăn lại thấp so với các tổ hợp lai khác.
Năm 1970 năng suất sinh sản của ựàn lợn nái của Mỹ chỉ ựạt 7,2 lợn con cai sữa/lứa, với số lứa ựẻ/nái/năm là 1,80 (Gerrits và cộng sự, 1979, trắch từ Ian Gordon, 1997), năm 1994 ựã tăng lên 8,92 lợn con cai sữa/lứa, với số lứa ựẻ/nái/năm là 2,30 (Trần Kim Anh, 2000).
Lai giống là biện pháp quan trọng nhằm nâng cao khả năng sinh sản và cho thịt trong chăn nuôi lợn ở Ba Lan. Tuz và cộng sự (2000) nhận thấy lai ba giống ựạt ựược số con/lứa ở 1, 21, 42 ngày tuổi cũng như khối lượng sơ sinh/con cao hơn hẳn so với giống thuần. Sử dụng nái lai ựể phối với lợn ựực thứ ba có hiệu quả nâng cao khối lượng khi cai sữa và khả năng tăng khối lượng khi nuôi thịt (Kamyk và cộng sự, 1998). Lai ba, bốn giống ựã trở thành phổ biến trong chăn nuôi lợn (Ostrowski và cộng sự, 1997).
Các nghiên cứu của Gerasimov và cộng sự (1997) cho biết lai ba giống ựều có tác dụng nâng cao các chỉ tiêu sinh sản như: Số con ựẻ ra/ổ, tỷ lệ nuôi sống và khối lượng ở 60 ngày tuổi/con và trong nhiều tổ hợp lai ba giống, tổ hợp lai ba giống Du ừ (Poltava MeatừRussian LW) có khả năng tăng khối lượng cao nhưng tiêu tốn thức ăn lại thấp so với các công thức khác. Việc sử dụng lai ba giống là phổ biến ựể nâng cao khả năng sinh sản và sản xuất lợn thịt thương phẩm (Dzhunelbaev và cộng sự, 1998). Theo các tác giả lợn lai có mức tăng khối lượng tốt và tỷ lệ nạc cao.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 25 giống, sử dụng nái lai (LừY) phối với lợn ựực lai (PiDuừDu) ựể sản xuất con lai bốn giống khá phổ biến tại Bỉ (Pascal Leroy và cộng sự, 1996). Lợn ựực giống PiDu ựã ựược cải tiến (P-Rehal) có tỷ lệ nạc cao ựược sử dụng là dòng ựực cuối cùng ựể sản xuất lợn thịt (Leroy và cộng sự, 2000). Warnants và cộng sự, (2003) cho biết ở Bỉ thường sử dụng lợn nái lai phối giống với lợn ựực PiDu ựể sản xuất lợn thịt có tỷ lệ nạc cao và tiêu tốn thức ăn thấp.
Tại Áo, với 4,8 triệu lợn thịt giết mổ hàng năm thì gần như tất cả ựược sản xuất từ lai hai, ba giống. Nái lai ựược sử dụng phổ biến là F1(Edelschwein x LW) và F1(Edelschwein x L) ựược phối với lợn ựực giống Pi hoặc Du ựể sản xuất con lai ba giống nuôi thịt.
Legault và cộng sự (1997) cho biết lai giữa các giống lợn ựịa phương với lợn Du và Pi so sánh với công thức lai LWừL Pháp. Kết quả cho thấy khi lai với Du hoặc Pi ựã có tác dụng nâng cao ựược khả năng tăng khối lượng, với 64 g ở công thức lai PiừGascony, 226 g ở công thức lai DuừLimousin, giảm tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng với 0,49 kg ở công thức DuừGascony, 0,66 kg ở công thức PiừGascony, tăng tỷ lệ nạc khi lai với Pi. đối với lợn ựịa phương, các tác giả cho biết cần áp dụng hệ thống quản lý tốt hơn hoặc phải tiến hành lai với giống tốt ựể nâng cao hiệu quả kinh tế.
Sử dụng lợn ựực Pi trong các công thức lai ba giống Pi x (LW L đức) ựã ựược Wuenssch và cộng sự (2000) công bố có mức tăng khối lượng và hiệu quả kinh tế cao nhất.
Châu Âu hiện nay ba giống lợn phổ biến ựược sử dụng là Pi, Hampshire và Du. Giống Hampshire có khả năng kháng stress song có hạn chế tồn tại gen RN và ảnh hưởng ựến chất lượng thịt, giảm năng suất thịt khi chế biến. Giống Du có khả năng kháng stress nhưng cũng có hạn chế là tỷ lệ mỡ trong thân thịt và trong thịt nạc cao. Lợn ựực Pi ựồng hợp tử kháng stress ựã ựược tạo ra ở Hà Lan, Scandinavia, Thuỵ Sỹ và Bỉ. Tại Ba Lan, Ostrowski và cộng
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 26 sự (1997) tiến hành các công thức lai: Pi ừ Du, Pi ừ Polish LW, (PiừPolish LW) ừ (Polish LW ừ Polish L) cho biết chất lượng thịt tốt nhất ở con lai có 25%, 50% máu Pi. Buczyncki và cộng sự (1998) tiến hành lai giữa lợn ựực Pi với lợn nái Polish LW, Zlotnicka Spotted và nái lai (Zlotnicka Spotted ừ Polish LW), con lai ba giống có mức tăng khối lượng, tỷ lệ nạc cao hơn con lai hai giống. Kamyk (1998) cho biết sử dụng nái lai: (Pulawyừhybrid 990), (PulawyừDu), (PulawyừPi) phối với lợn ựực hybrid 990, Du và Pi, con lai Piừ(Pulawy ừ hybrid 990) có diện tắch cơ thăn cao nhất. Sử dụng Pi trong các tổ hợp lai ba giống, bốn gống ựã ựược Gajewezyk và cộng sự (1998), Lyczyncki và cộng sự (2000) công bố, các kết quả nghiên cứu cho thấy con lai có máu Pi có tỷ lệ nạc và diện tắch cơ thăn cao.
Warnants và cộng sự, 2003 cho biết ở Bỉ thường sử dụng lợn nái lai phối giống với lợn ựực Pi ựể sản xuất lợn thịt có tỷ lệ nạc cao và tiêu tốn thức ăn thấp. Theo Leroy và cộng sự (2000), dòng P-ReHal kháng stress có tỷ lệ thịt móc hàm và tỷ lệ nạc cao ựã ựược tạo ra ở Bỉ. Người ta thường dùng lợn ựực P-ReHal là ựực cuối cùng trong các công thức lai.
Mueller và cộng sự, (2006) khi nghiên cứu về vỗ béo và giết thịt ở lợn cái và lợn ựực thiến của giống lợn Pi ựã ựưa ra kết quả: Lợn cái có tuổi giết thịt 202 ngày, tăng khối lượng bình quân trong giai ựoạn vỗ béo là 747g/ngày, tỷ lệ nạc 58,7%; còn ở lợn ựực thiến với tuổi giết thịt 197 ngày có tăng khối lượng 787g/ngày, tỷ lệ nạc là 55,7%.