9. Kết cấu luận văn
2.4.4. Chỉ tiêu chất lượng hoá lý
Các chỉ tiêu hoá lý trong NUĐC là những chất rắn hoà tan, không hoà tan và các chất hoá học còn tồn tại trong sản phẩm sau khi xử lý qua hệ thống lọc RO. Giới hạn hàm lượng các chỉ tiêu hóa lý được quy định trong QCVN 6 – 1: 2010/BYT ( phụ lục 2).
73
Bảng 2.11. Kết quả kiểm tra các chỉ tiêu hoá lý trong sản phẩm NUĐC của các doanh nghiệp năm 2012
TT Tên doanh nghiệp
Doanh nghiệp có mẫu NUĐC kiểm hóa lý đạt quy chuẩn
Doanh nghiệp có mẫu NUĐC kiểm hoá lý không đạt tiêu chuẩn
01 LỘC LAN X 02 THANH HƯNG X 03 MINH PHÁT X 04 HIỆP LỢI X 05 VĂN MINH X 06 ĐỒNG PHÁT X 07 HƯNG PHÁT X 08 HOÀNG GIA X
( Nguồn: Kết quả khảo sát thực tiễn của tác giả, 2012 )
Qua số liệu điều tra kiểm nghiệm các chỉ tiêu hoá lý của NUĐC ở 08 doanh nghiệp chỉ có 01 doanh nghiệp có hàm lượng các chỉ tiêu hóa lý vượt quá giới hạn cho phép. Nguyên nhân phần lớn các doanh nghiệp có mẫu kiểm nghiệm các chỉ tiêu hoá lý đạt tiêu chuẩn cho phép là do nguồn nước trước khi đưa vào sản xuất phải được kiểm nghiệm đạt Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về nước ăn uống QCVN 01:2010/BYT thì mới được phép sử dụng. Sau đó nguồn nước được đưa qua hệ thống lọc RO nên sản phẩm nước đầu ra có thể nói gần như tinh khiết nên rất ít khi sản phẩm NUĐC có hàm lượng các chỉ tiêu hoá lý không đạt tiêu chuẩn. Tuy nhiên các thành phần hoá lý có thể thôi nhiễm vào sản phẩm từ hệ thống lọc RO do không có chế độ vệ sinh, bảo dưỡng, thay mới định kỳ các bộ phận của thiết bị theo quy định. Quá trình chiết rót nếu môi trường ở khu vực chiết rót không kín, các vỏ chai, vỏ bình không đảm bảo chất lượng, không xử lý đúng quy trình hoặc điều kiện vệ sinh cá nhân của công nhân không tốt cũng là nguyên nhân gây ô nhiễm hoá lý cho sản phẩm.
74
* Kết luận chƣơng 2.
Qua điều tra thực trạng việc QLCL trong các doanh nghiệp sản xuất NUĐC địa bàn tỉnh Bạc Liêu cho thấy các doanh nghiệp còn chưa hiểu biết nhiều về vấn đề QLCL từ đó chưa chú trọng đến công tác QLCL. Việc QLCL chủ yếu dựa vào các quy định của cơ quan quản lý nhà nước là công bố tiêu chuẩn sản phẩm và kiểm nghiệm định kỳ để chứng minh sản phẩm đạt chất lượng như công bố. Doanh nghiệp chưa có hoạt động kiểm soát chất lượng cũng như việc kiểm soát chất lượng theo quá trình còn rất hạn chế. Vì vậy chất lượng của sản phẩm thường không ổn định, chưa tạo được lòng tin cho khách hàng khi sử dụng sản phẩm. Để nâng cao năng lực QLCL cho các doanh nghiệp nhằm tạo ra những sản phẩm có chất lượng như mong muốn thì không gì khác hơn là xây dựng và áp dụng hệ thống QLCL TCVN ISO 9001:2008. Tuy nhiên, việc xây dựng và áp dụng hệ thống QLCL TCVN ISO 9001:2008 cho các doanh nghiệp nhỏ sản xuất NUĐC địa bàn tỉnh Bạc Liêu là một vấn đề khó khăn vì hầu hết các doanh nghiệp là doanh nghiệp nhỏ, nguồn vốn còn hạn chế, điều kiện cơ sở vật chất như nhà xưởng, trang thiết bị, dụng cụ còn chưa đảm bảo đầy đủ theo tiêu chuẩn, nguồn nhân lực còn hạn chế về trình độ và thiếu về số lượng. Do đó để triển khai áp dụng hệ thống QLCL TCVN ISO 9001:2008 cho các doanh nghiệp thì cần phải có những giải pháp hỗ trợ phù hợp từ phía cơ quan quản lý nhà nước và đặc biệt từ phía doanh nghiệp có những giải pháp, biện pháp chủ động tích cực để triển khai xây dựng và áp dụng hệ thống QLCL theo TCVN ISO 9001:2008. Doanh nghiệp cần chuẩn bị và tạo mọi điều kiện để áp dụng TCVN ISO 9001:2008 một cách thích hợp và thiết lập một hệ thống quản lý tập trung vào QLCL nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm. Trên cơ sở đó từng bước triển khai cho các doanh nghiệp nhỏ sản xuất NUĐC trên địa bàn tỉnh Bạc Liêu áp dụng hệ thống QLCL TCVN ISO 9001:2008 một cách thuận lợi và hiệu quả.
75
CHƢƠNG 3. GIẢI PHÁP ĐỂ TRIỂN KHAI ÁP DỤNG HỆ THỐNG QLCL TCVN ISO 9001:2008 NHẰM NÂNG CAO CHẤT LƢỢNG SẢN PHẨM CHO CÁC DOANH NGHIỆP NHỎ SẢN XUẤT NUĐC TỈNH BẠC LIÊU.