9. Kết cấu luận văn
2.3.2.Cần phải kiểm soát quá trình và QLCL theo hệ thống
Thực trạng cho thấy các doanh nghiệp chưa có kế hoạch kiểm soát chất lượng để kiểm soát các mối nguy gây ô nhiễm cũng như các yếu tố làm ảnh hưởng xấu đến chất lượng sản phẩm để kịp thời khắc phục và xử lý các sản phẩm không đảm bảo chất lượng. Vì vậy để đảm bảo sản phẩm có chất lượng như mong muốn thì các doanh nghiệp cần phải có kế hoạch kiểm soát chất lượng theo quá trình từ nguyên liệu đầu vào đến sản phẩm cuối cùng ở đầu ra và đến tay người tiêu dùng. Ngoài ra cần phải có biện pháp tuyên truyền, giáo dục, tập huấn kiến thức về QLCL cho lãnh đạo, cán bộ quản lý và toàn toàn thể công nhân của doanh nghiệp để họ nhận thức được lợi ích cũng như tầm quan trọng trong việc áp dụng hệ thống QLCL. Nói cách khác, doanh nghiệp cần phải áp dụng một hệ thống quản lý chất lượng theo quá trình như hệ thống QLCL TCVN ISO 9001:2008 để có điều kiện và thủ tục cần thiết kiểm soát toàn bộ quá trình sản xuất của doanh nghiệp nhằm tạo ra sản phẩm có chất lượng cao, thỏa mãn nhu cầu của khách hàng và đủ sức cạnh tranh với các sản phẩm NUĐC trên thị trường trong tỉnh và trong cả nước.
2.4. Thực trạng chất lƣợng NUĐC của các doanh nghiệp nhỏ sản xuất NUĐC địa bàn tỉnh Bạc Liêu
69
Chất lượng NUĐC cần được đánh giá qua một hệ thống các chỉ tiêu cụ thể. Những chỉ tiêu chất lượng đó chính là các thông số kinh tế - kỹ thuật và các đặc tính riêng có của sản phẩm phản ánh tính hữu ích của nó. Tuy nhiên do giới hạn về mặt thời gian, về các điều kiện điều tra nên trong luận văn này tôi chỉ đánh giá chất lượng sản phẩm NUĐC giới hạn qua một số yêu cầu thông số, chỉ tiêu như sau : Nhãn sản phẩm, bao bì, các chỉ tiêu hóa học, chỉ tiêu vi sinh vật trong sản phẩm. Đây cũng là những chỉ tiêu chất lượng NUĐC mà trong thời gian qua đã làm ảnh hưởng rất nhiều đến chất lượng sản phẩm của các doanh nghiệp ở Bạc Liêu.