ɤ- oryzanol cải thiện thị lực, giúp tăng thêm capilarectasia kích hoạt chức năng mắt, hạn chế sự phát triển của đục thủy tinh thể. Làm giảm đông máu trong
Tóm tắt các chức năng của γ-oryzanol Hội chứng sau mãn kinh Xáo trộn thần kinh Chống căng thẳng CƠ THỂ NÃO DA DẠ DẦY TRAO ĐỔI CHẤT,TIÊU HÓA
Nâng cao mức nhiệt
độ bề mặt, kích hoạt tuyến bã nhờn, ức chế sự sinh hắc tố melanin hình thành Chống dịứng,chống viêm, chống oxy hóa. Hiệu ứng như Vitamin E Chống loét, Vận động dạ dày Hạ cholesterol, tăng glycogen, Vận động đường ruột, chống ung thư ruột kết,sựức chế bệnh rối loạn chức năng ruột
Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 27
não, tim, gan, tuyến tiền liệt. Nó làm giảm căng thẳng, nuôi dưỡng bộ não,
giảm đau nửa đầu, cân bằng hoocmon nội tiết, tuyến thượng thận, … nó cũng làm giảm các triệu chững buồn nôn, đau đớn, nôn mửa của người viêm dạ dày……
1.4.3. Trao đổi chất và hấp thu ɤ- oryzanol
(Fujiwara H. et al., 1972) nghiên cứu cho thấy nồng độ của ɤ- oryzanol huyết tương chuyển hóa đạt đỉnh điểm ở 4 - 5 giờ sau khi uống, và giảm nhanh chóng tới mức độ nhất định và duy trì trong 48 giờở thỏ. Trong khi đó, 5 - 10% các chất chuyển hóa được tìm thấy trong sự bài tiết nước tiểu và 17 - 32% trong phân sau khi uống 48 giờ (Fujiwara S. et al.,1980). Về phân phối, ɤ- oryzanol được tìm thấy là phần lớn được phân phối trong não, chất chuyển hóa ɤ- oryzanol phân phối giữa các cơ quan và chủ yếu là tích lũy ở gan tuy nhiên ít hơn trong các cơ quan sinh sản. Sau đó, nghiên cứu của (Noda H. et al., 1974, 1975) sử dụng mô hình thử nghiệm trên chuột cho thấy nồng độ của ɤ- oryzanol trong huyết tương đạt đỉnh điểm vào lúc 5 giờ sau khi uống và 10 giờ tiêm dưới da
1.4.4. Tính an toàn của ɤ- oryzanol .
1.4.4.1. Tính an toàn vềđộc cấp tính
(Yahara M. et al., 1973) thử nghiệm độc tính cấp của ɤ- oryzanol trên mô hình xác định độc tính cấp, cho chuột uống ɤ- oryzanol ở liều lên đến 10.000 mg / kg cho thấy không có bất thường và không thấy bất thường khi tiêm ɤ- oryzanol dưới da ở liều 500 mg / kg. Kết quả cho thấy ɤ- oryzanol không có độc tính cấp.
1.4.4.2. Tính an toàn vềđộc mãn tính.
Sau 6 tháng cho chuột uống liên tục ɤ- oryzanol ở liều 3 – 10 mg /kg cho thấy không phát hiện bất thường. Kết quả cho thấy ɤ- oryzanol có tính an toàn về độc tính mãn tính cao.
1.4.4.3. Tính an toàn về khả năng gây quái thai.
Không gây quái thai quan sát thấy ở chuột trong khi mang thai uống với các liều ɤ- oryzanol từ 6 - 600 mg/kg (Maruoka H. et al.,1972). Chứng tỏ ɤ-
Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 28
Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 29
1.4.4.4. Tính an toàn về mức độ gây ung thư.
Dùng đường uống ɤ- oryzanol (2000 mg / kg) đã cho chuột 72 tuần tuổi uống trong 2 năm, kết quả cho thấy không có chất gây ung thư (Tamagawa M. et al.,1992). Chứng tỏ ɤ- oryzanol có tính an toàn cao không có khả năng gây ung thư.
(Tsushimoto G., et al., 1991) đã đánh giá sự an toàn của ɤ- oryzanol cho thấy ɤ- oryzanol không có hoạt động khởi gene gây ung thư
1.4.4.5. Tính an toàn về mức độ kích ứng da.
Kobayashi T và cộng sự nghiên cứu cho thấy bôi trên da ở liều 1% ɤ- oryzanol không bị kích ứng (Kobayashi T. et al.,1979). Chứng tỏ ɤ- oryzanol có tính an toàn cao không gây kích ứng da.
1.4.5. Ứng dụng, đóng gói và bảo quản chế phẩm ɤ- oryzanol .
- Ứng dụng:
ɤ- oryzanol được ứng dụng trong thực phẩm ở dạng viên nang mềm, viên nang cứng, phụ gia thực phẩm …ɤ- oryzanol được ứng dụng trong các sản phẩm mỹ phẩm, như: Xà phòng, gel rửa mặt…
- Đóng gói:
Chế phẩm ɤ- oryzanol dùng cho thực phẩm và mỹ phẩm thường được đóng gói trong túi thiếc hoặc các lon nhựa kín, bên ngoài được bao bằng thùng carton. Chế phẩm ɤ- oryzanol được bảo quản lưu giữ ở nhiệt độ phòng, ở điều kiện tối và kín, tránh những nơi có nhiệt độ cao và ẩm ướt.
- Các yếu tốảnh hưởng tới ɤ- oryzanol
+ ɤ- oryzanol tan ở nhiệt độ nóng chảy là 135 – 137 0C, hấp thụ cực đại ở bước sóng 315, 291 và 231nm.
+ ɤ- oryzanol không tan trong nước, tan trong chloroform, isopropyl và cồn nóng
Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 30
1.4.6. Tình hình nghiên cứu và ứng dụng ɤ- oryzanol
1.4.6.1. Trên thế giới
Công nghệ sản xuất chế phẩm ɤ- oryzanol từ cám gạo đã được nhiều nước trên thế giới nghiên cứu chi tiết cụ thể và hoàn chỉnh đầy đủ từ lâu. Các nước có trang thiết bị hiện đại và công nghệ sản xuất đã đưa sản phẩm ra thị trường rất được hưởng ứng như, Nhật Bản, Ấn Độ, Mỹ, Trung Quốc… Nhiều nghiên cứu về hoạt chất sinh học của ɤ- oryzanol trong việc bảo vệ và phòng chống một số bệnh cho con người như viêm loét dạ dày, giảm giảm căng thẳng thay đổi của phụ nữ thời kì mãn kinh và sau mãn kinh... Các sản phẩm như thực phẩm bổ sung, sản phẩm dùng cho các vận động viên thể thao phát triển hệ cơ cho cơ thể và tăng sức bền của cơ thể, sữa dưỡng da, sữa tắm, kem chăm sóc da…
Sản phẩm ɤ- oryzanol chế từ cám gạo dạng thức ăn của hãng Sunfarmnhi – Australia và một số hãng khác trên thế giới đã được bán rộng rãi tại thị trường Châu Âu. Chứng tỏ cám gạo là một mặt hàng có giá trị, với các nước không trồng được lúa, các nước hiện đang nhập khẩu cám gạo để sản xuất các chế phẩm có giá trị cao.
ɤ- oryzanol được chiết xuất và tinh chế vào những năm thập niên 50 của thế kỉ trước. Thập niên 60 nó được dùng trong điều trị bệnh nhân có biểu hiện lo lắng, và các trường hợp cholesterol trong máu cao, nó xuất hiện làm tăng cường hoạt động của hệ thần kinh giao cảm. Trong những sự nghiên cứu, người phụ nữ mà bổ sung 20 mg - 300 mg ɤ- oryzanol/ngày cho kết quả an toàn, giúp giảm cholesterol đối với người có chỉ số cholesterol cao
Hiện nay ở Nhật Bản đã phê chuẩn ɤ- oryzanol là chất chống oxy hóa trong danh mục các loại phụ gia cho thực phẩm. Đã có hơn 40 bằng sáng chế về trích ly ɤ- oryzanol từ cám gạo như Mỹ, Trung Quốc, Nhật Bản, Thái Lan, Ấn Độ … (Noda H. et al.,1975)
Hàng năm ở Nhật sản xuất 7500 tấn ɤ- oryzanol từ 150.000 tấn cám gạo. Các sản phẩm đã được bán trên thị trường hiện nay dưới dạng viên nang dạng dầu, viên nang cứng hoặc bột xuất xứ từ Nhật Bản có tên thương mại là ɤ- oryzanol .
Về công nghệ sản xuất ɤ- oryzanol trên thế giới, việc trích ly ɤ- oryzanol đã được sử dụng nhiều phương pháp khác nhau: Ép cám gạo bằng cơ học để thu
Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 31
dầu có ɤ- oryzanol , trích ly bằng dung môi, hoặc trích ly bằng CO2 siêu tới hạn. Hiện phổ biến nhất là công nghệ sử dụng dung môi như cồn, hexan để trích ly ɤ- oryzanol và dầu ra khỏi cám gạo sau đó tinh chế để thu ɤ- oryzanol từ xà phòng dầu cám gạo thô
-(Patel & Naik, 2004) đã đưa ra quy trình tinh chếɤ- oryzanol từ cám gạo