phương pháp sử dụng hĩa chất
Qua thực tế sản xuất với điều kiện phịng thí nghiệm, với nguyên liệu được mua ở Ninh Hải, Ninh Thuận, so sánh với quy trình sản xuất của Th.s Đào Trọng Hiếu (sơ đồ quy trình hình 1.11) thì kết quả thu được:
• Hiệu suất quy trình: 16,8% • Sức đơng: 875,67 g/cm2
• Sản phẩm thu được trắng, ít tạp chất, dai và khơ • Độ tan đạt 93,7%
Kết quả thực tế sản xuất với cùng điều kiện phịng thí nghiệm và cung nguồn nguyên liệu theo quy trình sản xuất của Th.s Dương Chí Thanh (sơ đồ hình 1.12)
• Hiệu suất: 18,23% • Sức đơng: 302,14 g/cm2
Theo kết quả của quy trình sản xuất carrageenan bằng phương pháp xử lý ép tách nước (sơ đồ quy trình hình 3.14) với cùng điều kiện phịng thí nghiệm và cùng nguyên liệu rong thì kết quả thu được:
• Hiệu suất quy trình: 57,58% • Sức đơng đạt: 330,329 g/cm2 • Độ tan đạt: 92, 625%
• Sản phẩm màu trắng ngà, khơ, ít tạp chất và dai.
Dựa vào kết quả thực tế đĩ ta thấy: ưu điểm của quy trình sản xuất hĩa chất xét về mặt sức đơng thì quy trình sản xuất bằng hĩa chất cao hơn rất nhiều do cĩ bổ sung KCl và khi sử dụng NaOH để xử lý thì các gốc SO42- bị khử nên làm tăng sức đơng. Nhưng xét về hiệu suất thì thấp hơn rất nhiều do trong quá trình sản xuất sử dụng kiềm để xử lý thì với nồng độ kiềm mạnh sẽ làm ảnh hưởng đến mạch polysaccharide làm cắt mạch liên kết dẫn đến rong bị gãy vụn, gây thất thốt carrageenan làm giảm hiệu suất.
Về độ tan thì kết quả hai quy trình sản xuất tương đương nhau, điều đĩ cho thấy độ sạch của sản phẩm xử lý bằng phương pháp ép tách nước là rất tốt, tương đương với phương pháp xử lý hĩa chất.
Với phương pháp xử lý bằng KOH, so về màu sắc khơng trắng bằng phương pháp xử lý NaOH và sản phẩm cũng cĩ màu sáng hơn màu của sản phẩm được xử lý bằng phương pháp ép tách nước. Hiệu suất và sức đơng của phương trình xử lý KOH đều thua phương pháp xử lý cơ học ép tách nước.
Điều đĩ cho thấy nếu áp dụng vào quy mơ cơng nghiệp thì quy trình sản xuất carrageenan từ bột rong sụn xử lý bằng phương pháp ép tách nước rong sụn tươi kappaphycus alvarezii sẽ khả thi hơn và mang lại hiệu quả kinh tế cao hơn so với phương pháp sử dụng hĩa chất. Vừa an tồn tiết kiệm vừa thân thiện với mơi trường.
KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT Ý KIẾN