- Độc tố dung huyết: Staphylococcus có 4 loại dung huyết: alpha (α), beta (β), delta (δ), gamma (γ). Trong các dung huyết tố trên thì dung huyết tố anpha là đặc điểm cần thiết của các chủng tụ cầu có khả năng gây bệnh.
- Nhân tố diệt bạch cầu (leucocidin): d−ới tác động của nhân tố này, bạch cầu mất tính di động, mất hạt và nhân bị phá huỷ. Nó giữ vai trò quan trọng trong cơ chế sinh bệnh của tụ cầu.
- Độc tố ruột (Enterotoxin): độc tố ruột chỉ do một số chủng tụ cầu tiết ra, gây bệnh đ−ờng tiêu hoá: nhiễm độc do thức ăn, viêm ruột câp. Đây là những ngoại độc tố, bền với nhiệt độ, không bị phá huỷ bởi dịch vị. Độc tố ruột có 4 loại, trong đó có 2 loại đã biết: độc tố ruột A tạo ra do một chủng phân lập trong quá trình nhiễm độc thức ăn; độc tố ruột B tạo ra do một chủng phân lập trong các bệnh nhân viêm ruột.
2.3.4. Streptococcus
Streptococcus (liên cầu khuẩn) có ở khắp mọi nơi trong tự nhiên: đất, n−ớc, không khí, trong cơ thể động vật và ng−ời. Một số chủng Streptococcus
th−ờng kí sinh ở da, niêm mạc, đ−ờng tiêu hoá, hô hấp và không gây bệnh, một số lại có khả năng gây bệnh.
2.3.4.1. Hình thái và tính chất bắt màu
Streptococcus có dạng hình cầu hoặc hình bầu dục, bắt màu gram (+), không di động, th−ờng xếp thành chuỗi.
2.3.4.2. Đặc tính nuôi cấy
Streptococcus là những vi khuẩn hiếu khí hoặc yếm khí tuỳ tiện, mọc đ−ợc ở tất cả các môi tr−ờng, phần lớn các liên cầu gây bệnh thích hợp ở nhiệt độ 37o
C. - Môi tr−ờng n−ớc thịt: sau 24 giờ, môi tr−ờng trong, đáy ống nghiệm có cặn.
- Môi tr−ờng thạch th−ờng: vi khuẩn hình thành khuẩn lạc dạng S, khuẩn lạc nhỏ, tròn, lồi, bóng màu hơi xám.
- Môi tr−ờng thạch máu: dựa vào tính chất dung huyết thấy liên cầu có 3 typ khuẩn lạc: typ alpha (α) , typ beta (β), typ gamma (γ).
- Môi tr−ờng Edwards: là môi tr−ờng để phân lập Streptococcus, 37o
C/ 24,
Streptococcus hình thành những khuẩn lạc nhỏ, nhạt màu.
2.3.4.3. Đặc tính sinh hoá
Streptococcus có khả năng lên men đ−ờng glucoza, lactoza, saccrosa. Các phản ứng Indol (-), H2S (-).
2.3.4.4. Đặc tính gây bệnh
Streptococcus có sẵn trên da và niêm mạc, khi sức đề kháng của cơ thể giảm sút, hoặc tổn th−ơng cục bộ, vi khuẩn xâm nhập rồi phát triển nhanh để gây bệnh.