4.4.1 Sản phẩm
Sản phẩm du lịch là một quá trình trực tiếp cho phép các doanh nghiệp và các cơ quan du lịch xác định khách hàng hiện tại và tiềm năng, ảnh hƣởng đến ý nguyện và sáng kiến khách hàng ở cấp độ địa phƣơng, khu vực quốc gia và quốc tế để các đơn vị này có thể thiết kế và tạo ra các dịch vụ du lịch nhằm nâng cao sự hài lòng của khách và đạt đƣợc mục tiêu đề ra. Với các sản phẩm du lịch thì phƣơng thức tiếp cận là một nhân tố vô cùng quan trọng, là nguyên nhân chính để sản phẩm đƣợc biết đến. Công ty tập trung phát triển các loại hình du lịch xanh nhằm tạo ra một môi trƣờng cho du khách nội địa vui chơi giải trí sau những ngày làm việc căng thẳng và nhằm giới thiệu nét độc đáo khác lạ của du lịch Cần Thơ, những nét văn hóa nghệ thuật truyền thống đặc trƣng miền sông nƣớc của ngƣời miền Tây Nam Bộ nói riêng và Việt Nam nói chung để hƣớng đến du khách quốc tế.
4.4.1.1 Hoàn thiện sản phẩm hiện có
Công ty có ba loại chƣơng trình du lịch cho khách hàng là inbound ( dành cho các khách nƣớc ngoài đến tham quan du lịch Cần Thơ, nội địa ( dành cho các du khách trong và ngoài nƣớc tham quan du lịch trong nƣớc) và outbound (dành cho các khách hàng tham quan du lịch ngoài nƣớc).
Tuy nhiên hầu hết các sản phẩm du lịch xanh là các sản phẩm du lịch inbound. Du lịch inbound là du lịch mà khách du lịch quốc tế, ngƣời Việt tại Hải ngoại đến thăm quan du lịch Việt. Inbound của công ty Cần Thơ Tourist cũng chủ yếu hƣớng đến khách vùng ngoài miền Trung, Bắc, khách hải ngoại và đặc biệt là các du khách quốc tế đến từ các nƣớc khác.
Một số loại du lịch inbound tại công ty:
- Du lịch trãi nghiệm (Experiences): một ngày để trở thành một ngƣời nông dân.
- Du lịch tự nhiên (Nature): du lịch đồng quê, du lịch tour xe đạp miền quê.
- Du lịch văn hóa (Culture): Homestay.
- Du lịch văn hóa sông nƣớc ( Waterway culture): du lịch chợ nổi, du lịch làng nghề đánh cá, du lịch thả đèn lồng.
- Du lịch nông nghiệp( Agriculture): trãi nghiệm nuôi trồng, đánh bắt cá, những hoạt động gắn liền sản xuất của ngƣời dân nông thôn.
Các tour du lịch trong ngày:
- Tour tham quan Cần Thơ nữa ngày (buổi sáng):
+ Lựa chọn 1: Chợ nổi Cái Răng – Vƣờn trái cây – Chùa Ông – Chùa Kh’mer [CITY3-14].
+ Lựa chọn 2: Chợ nổi Cái Răng – Xe đạp làng quê – Vƣờn trái cây – Chùa Ông [CITY4-14].
+ Lựa chọn 3: Chợ nổi Phong Điền – Cái Răng – Vƣờn trái cây [CITY5-14].
- Tour tham quan Cần Thơ nữa ngày (buổi chiều):
+ Lựa chọn 1: Văn hóa Chùa, Đình, Nhà Cổ Nam Bộ tại Cần Thơ [CITY6- 14].
+ Lựa chọn 2: Chùa Ông – Chùa Muniransay – Xe đạp làng quê – Vƣờn trái cây [CITY7-14].
- Tour tham quan Cần Thơ một ngày:
+ Lựa chọn 1: Chợ nổi Cái Răng – Phong Điền – Vƣờn trái cây – City tour [CITY8-14]
+ Lựa chọn 2: Chợ nổi Cái Răng – Phong Điền – Xe đạp làng quê – Vƣờn trái cây [CITY9-14].
Đặc biệt, đối với du khách nƣớc ngoài, công ty tập trung vào các loại hình du lịch sau:
- Market boat trips
+ Cai Rang Floating Market – small canal (CR1-07).
+ Lotus Lanterns Tour (DN-07).
- Countryside bicycle tours: countryside Tour (C3-07).
- Homestay Tour ( 2 day) (HS2-07).
- Cooking Tour (COOK-12).
- Small Boat Tour (CRPD3-12).
Bên cạnh đó công ty còn bán thêm các sản phẩm nhƣ: vé xe khách Phƣơng Trang, vé máy bay tất cả các hãng ( Vietnam Airlines, Vietjet Air, Jet Star…), vé tàu cao tốc ( tuyến Cần Thơ – Hà Tiên – Phú Quốc. Cần Thơ – Phnom Penh…), vé tàu hỏa Bắc – Nam bằng hình thức làm đại lí, dịch vụ cho thuê hƣớng dẫn viên, phiên dịch viên, thuê tàu thuyền tại bến Ninh Kiều…
Chiến lƣợc:
Đánh giá lại hiệu quả của toàn bộ sản phẩm du lịch hiện đang đƣợc cung cấp phục vụ khách du lịch thông qua đánh giá sự hài lòng của du khách về sản phẩm, hiệu quả kinh tế cho đầu tƣ phát triển loại sản phẩm đó thông qua một số tiêu chí nhƣ: chất lƣợng, giá cả, mẫu mã, hình dáng sản phẩm, thái độ phục vụ, mức độ quan tâm của du khách đến với sản phẩm, mức chi tiêu đối với sản phẩm.
Phân loại sản phẩm du lịch đặc trƣng của thành phố, định vị sản phẩm chủ lực, sản phẩm bổ sung, sản phẩm thay thế để làm căn cứ phân bổ nguồn lực đầu tƣ hợp lý, hỗ trợ công tác quy hoạch, định hƣớng thu hút đầu tƣ nhằm khai thác tối đa hiệu quả các nguồn lực. Tổ chức đan xen các hoạt động du lịch với nhau phù hợp theo mùa, theo sự kiện nhằm khai thác hợp lý nguồn lực, hạn chế sự quá tải dẫn đến suy thoái tài nguyên, ô nhiễm môi trƣờng.
Dán nhãn sinh thái: không đơn thuần là những nhãn hàng hóa thông thƣờng, nhãn du lịch xanh sẽ là sự kết hợp giữa những logo, biểu tƣợng với màu xanh lá đặc trƣng, trang phục hƣớng dẫn viên, nón sẽ có biểu tƣợng logo của công ty với hình ảnh con cò và cây lúa trên nền sông nƣớc thân thiện với môi trƣờng dân dã cho du khách, đồng thời thực hiện các tiêu chuẩn xanh đúng theo quy định nhãn xanh ASEAN nhằm thể hiện tinh thần xanh của du lịch và hỗ trợ hoạt động marketing cho du lịch xanh tại Cần Thơ.
Tham khảo tiêu chí đánh giá tiêu chuẩn xanh ASEAN chứng nhận du lịch xanh bền vững:
Bảng 4.1: Nhóm tiêu chí đánh giá tiêu chuẩn xanh ASEAN trong du lịch và dịch vụ
Nhóm tiêu chí
1. Chính sách môi trƣờng và hoạt động vận hành của công ty 2. Sử dụng sản phẩm xanh
3. Hợp tác với cộng đồng và các tổ chức của địa phƣơng 4. Phát triển nguồn nhân lực
5. Quản lí chất thải rắn
6. Sử dụng nguồn năng lƣợng có hiệu quả 7. Sử dụng nƣớc hiệu quả và chất lƣợng nƣớc 8. Quản lí không khí (trong nhà và ngoài trời) 9. Kiểm soát tiếng ồn
10. Quản lí và xử lí rác thải
11. Quản lí hóa chất và chất thải độc hại
Nguồn: Tổ chức VTR
Sử dụng loại dịch vụ trọn gói. Tạo sự đồng bộ về hình thức bên ngoài, trang trí, trang phục nhân viên, phong thái đối với những khu có kết hợp khách sạn tại khu du lịch sinh thái. Đồng thời, thực hiện tốt các dịch vụ bổ sung cho du khách nhƣ: tƣ vấn du lịch, môi giới trung gian, các tổ chức cung cấp dịch vụ bên ngoài, dịch vụ cho thuê xe…
Củng cố và nâng cao chất lƣợng sản phẩm du lịch sinh thái đảm bảo lợi thế cạnh tranh, coi đây là sản phẩm chủ lực của thành phố, của sản phẩm inbound cho công ty. Chú trọng hơn nữa công tác vệ sinh môi trƣờng tại các điểm du lịch. Đầu tƣ về số lƣợng và chất lƣợng các khu nhà vệ sinh công cộng đáp ứng lƣợng du khách tại các điểm du lịch, tránh tình trạng đầu tƣ “cho có” mà không đƣa vào sử dụng nhƣ thông tin đã phản ảnh trên phƣơng tiện thông tin đại chúng.
4.4.1.2 Phát triển sản phẩm mới
Trƣớc thực trạng về sản phẩm chậm đổi mới, thiết kế tour, tuyến cùng một khung đã làm cho du khách ngày càng nhàm chán với các sản phẩm du lịch của công ty, nhất là các tour, tuyến inbound cho du khách nƣớc ngoài. Họ không còn hứng thú với các loại hình du lịch cũ và mong muốn đƣợc tìm hiểu du lịch, văn hóa vùng miền nhiều hơn là nhu cầu giải trí. Vì thế công ty cần đa dạng hóa sản phẩm và phát triển các sản phẩm mới.
Tổ chức cuộc thi ý tƣởng phát triển sản phẩm du lịch để lựa chọn danh mục sản phẩm du lịch tiềm năng.
Phát triển du lịch homestay. Đây là sản phẩm không mới trên thế giới nhƣng mới với Cần Thơ. Du lịch homestay không phải đơn thuần là ăn, ở mà chủ nhà sẽ đóng vai trò hƣớng dẫn viên và là một ngƣời bạn tâm tình.
Thu hút đầu tƣ phát triển khu vui chơi giải trí cao cấp nhiều thể loại phục vụ đối tƣợng du khách quốc tế và du khách trong nƣớc có mức chi trả cao. Các loại hình vui chơi giải trí cũng phải đƣợc nghiên cứu cho phù hợp với điều kiện của địa phƣơng để khai thác có hiệu quả.
Chú trọng các sản phẩm du lịch xanh, tận dụng tài nguyên du lịch tự nhiên làm du lịch sinh thái nhƣ cồn Cái Khế, Cồn Khƣơng, Cồn Ấu, cù lao Tân Lộc, làng hoa Thới Nhật, nhà lồng chợ cổ Cần Thơ, phố đi bộ dọc bến Ninh Kiều, chợ nổi Cái Răng, chợ nổi Phong Điền, du thuyền trên sông. Đồng thời tiếp tục đẩy nhanh tiến độ thực hiện các dự án đầu tƣ đã đƣợc phê duyệt, đáng chú ý là dự án Trung tâm văn hóa Tây Đô, Trung tâm văn hóa Khmer Nam bộ, dự án khôi phục lộ Vòng Cung - làng cổ Bình Thủy. Bên cạnh đó chú trọng phát triển du lịch văn hóa nhƣ: Tƣợng đài Bác Hồ, nhà Bảo tàng thành phố, nhà Bảo tàng Quân khu 9, đình Bình Thủy, chùa Khánh Quang, chùa Ông, chùa Nam Nhã Đƣờng, Hội Linh Cổ Tự, chùa Munir Ansây, Long Quang Cổ Tự, mộ thủ khoa Bùi Hữu Nghĩa, mộ nhà thơ Phan Văn Trị, Trƣờng Đại học Cần Thơ, Viện nghiên cứu lúa, nông trƣờng Sông Hậu… Đặc biệt trong những năm tới sẽ hoàn thành xong dự án xây dựng Khu du lịch Cồn Sơn nhằm phát triển tiềm năng của cồn Sơn để khai thác thành khu vui chơi giải trí cao cấp kết hợp du lịch sinh thái và nghỉ dƣỡng đặc thù sông nƣớc có tầm cỡ của khu vực đồng bằng Sông Cửu Long. Phục vụ nhu cầu du lịch vui chơi giải trí cho du khách trong và ngoài nƣớc. Tổng diện tích đất phục vụ dự án 74,4ha; Chia làm các khu chức năng: Khu du lịch sinh thái văn hoá, khu du lịch sinh thái vƣờn, khu tái định cƣ, khu nghỉ dƣỡng và khu nhà ở, khu vui chơi giải trí cao cấp và các khu chức năng khác. Tổng vốn đầu tƣ 50 triệu USD tƣơng đƣơng 950 tỷ VNĐ.
Khai thác các loại tài nguyên tại Cần Thơ có thể phát triển du lịch xanh bền vững:
- Hệ sinh thái: Vƣờn cò bằng lăng, nhà vƣờn trái cây, rừng tre,…
- Làng nghề truyền thống: các nghề làm mành trúc, may thuê, dệt chiếu, đan nón lá, bánh tráng,…
- Địa điểm tâm linh: chùa cổ Bình thủy, các tịnh xá, dinh thự gắn liền với lịch sử đấu tranh tại Cần Thơ…
- Khu du lịch sinh thái: làng du lịch Mỹ Khánh, các Cồn… - Du lịch homestay: kết hơp nhà dân với du lịch.
Đa dạng hóa sản phẩm: Các sản phẩm tour của công ty còn đi theo lối mòn, các chƣơng trình tour tƣơng đối giống nhau, cố định và ít có sự đổi mới qua các năm. Để tránh tình trạng gây nhàm chán cho khách hàng, cần phải thiết kế các chƣơng trình du lịch đa dạng, có sự đổi mới. Hầu hết, các sản phẩm xanh của công ty đều là các tour, tuyến trong khu vực thành phố Cần Thơ. Công ty cần mở rộng, khai thác các tour, tuyến, điểm du lịch mới:
- Khu vực miền Nam: biển Cần Thơ, khu bảo tồn thiên nhiên Lung Ngọc Hoàng (Hậu Giang), khu Văn Thánh (Thành phố Hồ Chí Minh), vƣờn quốc gia Cát Tiên (Đồng Nai), cù lao An Bình (Vĩnh Long), sân chim Ngọc Hiển (Cà Mau) …
- Khu vực miền Bắc:vƣờn quốc gia Cúc Phƣơng – Mai Châu – Thung Nai ( Hòa Bình), Tràng An (Ninh Bình), vƣờn quốc gia Ba Vì – Thiên Sơn – Núi Ngà (Hà Tây)…
- Khu vực miền Trung: khu sinh thái Bạch Mã (Huế), du lịch sinh thái xanh (Đà Nẵng)…
Bên cạnh việc mở rộng sản phẩm, tour, tuyến, điểm đến sang các tỉnh lân cận, vùng miền khác. Công ty cần kết hợp các điểm sinh thái tại nơi đó vào các tour nội địa, quốc tế hiện có của công ty, dần dần sản phẩm tour nội địa và quốc tế cũng sẽ có sản phẩm xanh đáp ứng cho du khách.
Công ty cần tổ chức bồi dƣỡng chuyên môn nghiệp vụ cho cán bộ quản lí, nhân viên. Đẩy mạnh liên kết, hợp tác theo cả chiều dọc lẫn chiều ngang đối với các nhà hàng, khách sạn, khu mua sắm, khu vui chơi tại các điểm du lịch.
Khi sản phẩm cũng nhƣ dịch vụ du lịch ngày càng hoàn thiện và nâng cao chất lƣợng thì chắc chắn sẽ thỏa mãn nhu cầu khách hàng càng cao, đòi hỏi du lịch Cần Thơ phải xây dựng và duy trì lâu dài.
4.4.2 Giá
Cách định giá chung cho tất cả các sản phẩm du lịch của công ty, dựa trên nguyên tắc: giá bán tour = giá thành + khoản bổ sung. Khoản bổ sung có thể là giá bổ sung ( khi tour du lịch xanh hiện đang là sản phẩm độc lạ, ít đối thủ cạnh tranh của công ty) hoặc hoa hồng chiết khấu cho ngƣời dẫn tour hoặc các đại lý, ngƣời kí hợp đồng với số lƣợng đặt mua lớn, hiện tại hoa hồng của công ty là 3% - 10%. Cách tính giá thành công ty theo phƣơng pháp giá gộp, tức là cộng dồn giá các loại dịch vụ nhƣ lƣu trú, ăn uống, vé vào cổng tham quan, quà tặng, giá xe và các chi phí cố định nhƣ phí hƣớng dẫn, bảo hiểm, phí văn phòng. Về lợi nhuận công ty định mức 13% lợi nhuận của giá bán .
Áp dụng du lịch xanh, chi phí để đầu tƣ sẽ không quá cao so với du lịch thông thƣờng, tuy nhiên sẽ mang lại nhiều lợi ích về giá. Mặc dù du khách sẽ bỏ ra khoản tiền cao hơn để đến với du lịch xanh, nhƣng để phát triển lâu dài, ta cần chủ động hơn trong việc định giá. Giảm giá đối với các du khách đi với số lƣợng lớn. Đối với du khách có trẻ em đi cùng, dƣới 5 tuổi không thu tiền vé, tuy nhiên nếu du khách là gia đình có 2 bé trở lên thì mới tính tiền 1 vé với mức giá bằng 50% giá tour. Tuy nhiên giá cả của công ty còn phụ thuộc vào thời gian, mùa vụ trong năm.
Đối với quý 1 (từ tháng 1 đến tháng 3): có những ngày lễ Tết dƣơng lịch và Tết truyền thống nên khách hàng chủ yếu đi lễ Tết, cần phát triển các tour du lịch lễ Tết với mức giá hấp dẫn. Đặc biệt là xây dựng các chƣơng trình giảm giá vì dịp lễ Tết khách hàng phải chi trả nhiều khoản thiết yếu nên khả năng chi trả cho du lịch sẽ không cao, hơn nữa dịp này khách hàng cũng không cần sữ dụng các dịch vụ đến mức quá cao, chủ yếu là tiêu chí an toàn, hơp vệ sinh, đúng nhƣ tiêu chí du lịch xanh.
Đối với quý 2 và 3 (từ tháng 4 đến tháng 9): trong quý này có ba tháng hè và là dịp cao điểm trong năm, là thời gian nghĩ hè của các trƣờng học, nên cũng là thời gian con em học sinh, sinh viên đi du lịch, nghĩ ngơi nhiều, các công , cơ quan cũng thƣờng tổ chức các tour du lịch tham quan trong khoảng thời gian này. Tuy nhiên, tại thời điểm cao điểm này, giá cả tại các điểm thƣờng tăng cao và không ổn định. Điều cần thiết là phải xây dựng một chính sách giá ở mức cao trung bình và giữ nguyên mức giá cho các chƣơng trình du lịch, tiến hành các chƣơng trình khuyến mãi nhƣ tặng quà lƣu niệm, giảm giá cho suất trẻ em đi cùng, giảm giá các dịch vụ bổ sung để kích thích tiêu dùng. Những chính sách này đảm bảo về giá, lợi nhuận đồng thời cho khách hàng cảm nhận đƣợc sự quan tâm ,ƣu đãi của các loại hình du lịch xanh ở Cần Thơ.
Đối với quý 4 (từ tháng 10 đến tháng 12): đây không phải thời kì cao điểm của mùa du lịch tuy nhiên lƣợng khách quốc tế tham gia du lịch inbound thƣờng đổ dồn vào thời điểm này nên để thu hút khách hàng cần phải đẩy mạnh chƣơng trình giảm giá, sử dụng du lịch trọn gói để kích thích du khách.
Những chính sách giá đó sẽ tạo nên sự quan tâm của công ty đối với khách hàng nhƣng vẫn đảm bảo đƣợc giá cả, chủ động đƣợc giá vào thời điểm