2. Mục tiêu và yêu cầu nghiên cứu
3.4.5. xuất các giải pháp bảo vệ môi trường đối với các cơ sở chăn
súc, gia cầm tập trung trên địa bàn tỉnh Bắc Giang
3.4.5.1. Giải pháp về mặt quản lý, tổ chức
- Quy hoạch, xây dựng phát triển các trang trại: Về công tác quy hoạch và xây dựng các khu chăn nuôi tập trung xác định tiêu chí lựa chọn vị trí xây dựng khu chăn nuôi tập trung. Phát triển các trang trại lợn theo đúng các tiêu chí của QCVN 01/BNNPTNT về mô hình chăn nuôi thân thiện với môi trường.
- Ban hành các văn bản pháp luật quản lý đối với từng cấp về vấn đề môi trường trong sản chăn nuôi.
- Tăng cường công tác thanh tra, kiểm tra về thực hiện các thủ tục pháp lý về môi trường của các trang trại chăn nuôi
- Thực hiện thanh tra, kiểm tra định kỳ về việc tuân thủ xả thải và quản lý chất thải.
- Triển khai hướng dẫn quy trình thực hiện đăng ký các thủ tục pháp lý về môi trường tại các cấp huyện và thành phố.
3.4.5.2. Giải pháp về mặt kinh tế
- Phối hợp liên ngành trong quản lý và giám sát thực hiện các hoạt động bảo vệ môi trường của cơ sở chăn nuôi nhằm phân loại đối tượng thực hiện tốt và gầy ô nhiễm. Tạo cơ chế thuận lợi trong việc vay vốn đối với các cơ sở nghiêm túc thực hiện các hoạt động bảo vệ môi trường nhằm mục đích khuyên khích các cơ sở chăn nuôi thực hiện.
- Vấn đề nguồn vốn là một trong những trở ngại lớn đối với các chủ trang trại, do nguồn vốn hạn hẹp nên rất ít các chủ trang trại tập trung vào việc xây dựng các công trình xử lý chất thải. Cần cải tiến cơ chế tín dụng, tăng hình thức cho vay vốn trung và dài hạn.
- Các huyện cần tiếp tục chỉ đạo, thực hiện tốt quyết định số Nghị quyết 37/2011/NQ-HĐND tỉnh Bắc Giang về quy định mức hỗ trợ đầu tư phát triển chăn nuôi – thú y trên địa bàn tỉnh Bắc Giang.
- Tạo lập cơ chế để chủ các trang trại có thể tiếp cận vay vốn ưu đãi từ các nguồn vốn thuộc kinh phí môi trường.
Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 79
3.4.5.3. Giải pháp về mặt kỹ thuật
A. Thực hiện nghiên cứu xây dựng mô hình trang trại Lợn sinh thái
Nguyên tắc cơ bản để bảo vệ môi trường trong chăn nuôi như sau:
a. Lựa chọn vị trí xây dựng chuồng trại hợp lý
Chuồng nuôi xây dựng phải được đảm bảo mỹ quan, tách biệt với nơi sinh hoạt của con người, không bị gió lùa; thuận tiện cho quá trình chăm sóc, nuôi dưỡng và phải giữ ấm vào mùa đông, mát về mùa hè, thuận tiện về nguồn nước và tiện cho công tác thu gom xử lý chất thải.
Chuồng trại phải được xây xa đường giao thông chính, xa khu nhà ở, trường học, chợ, … nhưng phù hợp với quy hoạch tổng thể của các hộ lân cận. Song lại có hệ thống giao thông thuận tiện cho việc mua nguyên liệu (điện, nước, thức ăn, …) và bán sản phẩm (lợn giống, lợn thịt, …)
Chuồng lợn được xây dựng nơi thoáng mát, yên tĩnh, có vườn, ao, có nước lưu thông, không có nước thải (từ các nguồn nói chung: từ nhà máy công nghiệp, cơ sở chế biến nông sản, …) chảy qua.
Nếu ở địa điểm gần sông ngòi thì các chuồng lợn cần phải xây ở các khu đất (hoặc phải đổ móng) cao hơn mực nước dâng cao nhất hoặc đỉnh sóng cao nhất khoảng 0,5m.
Chuồng lợn cần được xây ở nơi cuối hướng gió so với khu dân cư.
Chuồng lợn phải đảm bảo có ánh nắng chiếu vào buổi sáng để vừa sát trùng chuồng vừa kích thích lợn tạo vitamin D, đồng hóa canxi, photpho giúp lợn nhanh sinh trưởng.
Nếu chuồng được đầu tư xây kiểu 1 dãy thì mặt trước là hướng Đông - Nam, nếu chuồng 2 dãy thì mặt trước cần là hướng Nam - Bắc . Tuy nhiên tốt nhất là xây chuồng theo hướng Đông – Nam và hướng Nam. Nếu không thể xoay chuồng theo các hướng này thì chuồng phải mở thêm cửa sổ, các tấm phên để che mưa, nắng.
Nền chuồng cần được đầm kỹ, nén chặt, cao hơn mặt đất khoảng 30 - 45 cm, có độ dốc 2-3% về phía có rãnh thoát nước. Nền lát gạch để lợn đỡ bị trơn trượt, dễ vệ sinh, đông ấm, hè mát. Nếu láng nền bằng xi măng thì cần tạo độ nhám.
Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 80
Sân chơi cần diện tích rộng gấp 4-5 lần ô chuồng nuôi. Sàn được láng xi măng có độ nhám và có hố để trồng các loại cây lấy bóng mát.
b. Mật độ và diện tích chuồng nuôi
Mật độ nuôi là một trong những yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến năng suất và sức đề kháng bệnh của vật nuôi, song hầu như ít được tuân thủ một cách nghiêm ngặt trong tổ chức bố trí sản xuất, do đó đã tạo ra một môi trường kém về độ thông thoáng, dễ phát sinh dịch bệnh và khả năng lây nhiễm bệnh cao.
Đối với từng loại vật nuôi đều có những khuyến cáo quy định về những khuyến cáo quy định về mật độ chăn nuôi và diện tích tối thiểu để đảm bảo cho sản xuất đạt tối ưu. Đối với đại gia súc mật độ nuôi nên đảm bảo từ 3 -5m2/con, tiểu gia súc từ 0,5 - 2m2/con, gia cầm 9-10 con/m2 đối với gà thịt và 4-5 con/m2 đối với gà giống.
c. Bố trí, sắp xếp các dãy chuồng nuôi hợp lý
Trong một trang trại chăn nuôi hoặc một hộ sản xuất khi xây dựng chuồng trại cần đảm bảo khoảng cách tối thiểu giữa các dãy chuồng từ 5 - 7m, như vậy sẽ thuận tiện trong quá trình sản xuất, dễ áp dụng các biện pháp chăm sóc nuôi dưỡng, thuận tiện cho việc cách ly để điều trị khi có dịch bệnh xảy ra và phân tách được các lứa tuổi vật nuôi theo từng dãy chuồng. Thông thường đối với nông hộ chăn nuôi với quy mô nhỏ thì chuồng nuôi nên chia thành các ngăn để thuận tiện cho việc thực hiện các biện pháp chăm sóc, nuôi dưỡng và công tác phòng trị bệnh.
d. Xây dựng công trình xử lý chất thải
Rãnh thoát nước tiểu, nước rửa chuồng nên tạo một rãnh quanh chuồng rộng 25-30 cm, sâu theo độ dốc từ 10 -15cm. Cần có hố nhỏ ở đầu mỗi chuồng, mỗi cạnh rộng 40 cm, sâu 50 cm để phân vụn bị trôi theo nước rừa chuồng lắng xuống và dễ thu dọn hàng tuần. Nếu là chuồng 2 dãy thì cần 4 rãnh, 2 rãnh nhỏ bên trong hành lang chuồng để thoát nước với kích thước rộng 20 cm và sâu 8 – 10 cm.
Hố ủ phân có thể tích được xây dựng theo số lượng phân của đàn lợn trong kế hoạch nuôi tại trang trại. Có thể tham khảo cách tính lượng chất thải bài tiết của lợn sau đây để xây dựng hố phân hợp lý
Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 81 Bảng 3. 20. Lượng chất thải bài tiết của lợn: STT Loại lợn Lượng phân (kg/con/ngày) Lượng nước tiểu (lit/con/ngày) 1 20 – 50 kg 1 - 2 1 – 1,5 2 50 – 90 kg 5 – 8 2 – 4 3 > 90 kg 10 – 12 5 - 6
Đối với chăn nuôi quy mô lớn và theo phương thức công nghiệp nên xây hầm Biogas là biện pháp hữu hiệu để xử lý chất thải và tận dụng được nguồn chất đốt cho sinh hoạt.
Đối với chăn nuôi quy mô nông hộ nhỏ lẻ thì trong quy hoạch chuồng nuôi phải xây dựng bể chứa chất thải lỏng và ủ phân. Hàng ngày tiến hành thu gom phân rác để tập trung về hố ủ hoai mục trước khi sử dụng bón cho cây trồng (xử lý phân và các chất thải rắn bằng cách trộn lẫn với vôi bột + đất bột + phân lân + lá phân xanh hoặc trấu, ủ hoai mục). Nền chuồng nuôi và hố xử lý chất thải phải được xây và láng xi măng để dễ dàng cho quá trình cọ rửa vệ sinh và tránh được sự thẩm thấu chất lỏng ra ngoài môi trường, tạo được độ yếm khí của hố ủ, giúp phân chóng hoai mục. Đối với chất thải lỏng tiến hành xử lý tại bể chứa bằng vôi bột hoặc các chất hoá học sát trùng trước khi dẫn ra ao nuôi các hoặc tưới nước cho cây trồng (ngoài ra có thể xây dựng hệ thống bể lắng lọc có trồng cỏ thuỷ sinh và bèo tây để xử lý).
e. Công tác vệ sinh chuồng trại
Ngoài việc hàng ngày tiến hành dọn vệ sinh phân rác và nước tiêu vật nuôi, thì cần định kỳ hàng tuần quy định 1 ngày thực hiện tổng vệ sinh chuồng trại và khu vực chăn nuôi, thu gom rác về nơi quy định để đốt và phun khử trùng khu vực chăn nuôi bằng thuốc sát trùng để tiêu diệt nguồn mầm bệnh cư trú hoặc tiềm ẩn trong môi trường.
g. Trồng cây xanh
Xung quanh khu vực chăn nuôi tiến hành trồng cây xanh để tạo bóng mát và chắn được gió lạnh, gió nóng, ngoài ra cây xanh còn quang hợp hút khí CO2 và thải khí O2 rất tốt cho môi trường chăn nuôi. Nên trồng các loại cây như: nhãn, vải, keo dậu, muồng….
Như vậy, công tác xử lý môi trường trong chăn nuôi là một trong những yếu tố quyết định đến năng suất, chất lượng sản phẩm vật nuôi, giữ gìn môi trường sinh
Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 82
thái. Tuy nguồn chất thải của vật nuôi có những ảnh hưởng không nhỏ đến môi trường và hiệu quả chăn nuôi xong bên cạnh đó nếu chúng ta tuân thủ và xử lý triệt để nguồn chất thải thì đây là nguồn phân hữu cơ chủ yếu để phục vụ cho ngành trồng trọt, góp phần đẩy mạnh phát triển song song giữa trồng trọt và chăn nuôi, tạo ra môi trường trong sạch và bảo vệ sức khỏe con người.
B. Khuyến khích hỗ trợ xử lý nước thải bằng biogas kết hợp với xử lý
chất thải lỏng sau biogas bằng thực vật thủy sinh
Các cấp chính quyền địa phương cần vận động, khuyến khích và có chính sách hỗ trợ cho các hộ chăn nuôi xây dựng, lắp đặt hầm, túi biogas theo từng quy mô trang trại như sau:
Với quy mô chăn nuôi cộng đồng, hệ thống xử lý được xây dựng với 6 hầm biogas cỡ trung bình, dung tích mỗi hầm 65 m3, được xây dựng theo kiểu cải tiến của Đài Loan;
Hệ thống 03 hộ gia đình, xây dựng 01 hầm biogas cỡ lớn, dung tích 280 m3, theo kiểu hồ yếm khí (Covered lagoon);
Hệ thống 01 hộ gia đình, xây dựng 01 hầm cỡ nhỏ 15 m3, theo mô hình biogas hình tròn cho hộ gia đình nhỏ.
Thủy sinh thực vật là các loài thực vật sinh trưởng trong môi trường nước, nó có thể gây nên một số bất lợi cho con người do việc phát triển nhanh và phân bố rộng của chúng. Tuy nhiên lợi dụng chúng để xử lý nước thải, làm phân compost, thức ăn cho người, gia súc có thể làm giảm thiểu các bất lợi gây ra bởi chúng mà còn thu thêm được lợi nhuận. Các thực vật thủy sinh có khả năng xử lý chất thải chăn nuôi tốt đợc phân thành 3 nhóm chính sau:
- Thủy thực vật sống chìm: loại thủy thực vật này phát triển dưới mặt nước và chỉ phát triển được ở các nguồn nước có đủ ánh sáng. Chúng gây nên các tác hại như làm tăng độ đục của nguồn nước, ngăn cản sự khuyếch tán của ánh sáng vào nước. Do đó các loài thủy sinh thực vật này không hiệu quả trong việc làm sạch các chất thải.
- Thủy thực vật sống trôi nổi: rễ của loại thực vật này không bám vào đất mà lơ lửng trên mặt nước, thân và lá của nó phát triển trên mặt nước. Nó trôi nổi trên mặt nước theo gió và dòng nước. Rễ của chúng tạo điều kiện cho vi khuẩn bám vào để phân hủy các chất thải.
Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 83
- Thủy thực vật sống nổi: loại thủy thực vật này có rễ bám vào đất nhưng thân và lá phát triển trên mặt nước. Loại này thường sống ở những nơi có chế độ thủy triều ổn định.
Bảng 3. 21. Một số thủy sinh thực vật tiêu biểu
Loại Tên thông thường Tên khoa học
Thuỷ sinh thực vật sống chìm
Hydrilla Hydrilla verticillata
Water milfoil Myriophyllum spicatum
Blyxa Blyxa aubertii
Thuỷ sinh thực vật sống trôi nổi trôi nổi
Lục bình Eichhornia crassipes
Bèo tấm Wolfia arrhiga
Bèo tai tượng Pistia stratiotes
Salvinia Salvinia spp
Thuỷ sinh thực vật sống nổi
Cattails Typha spp
Bulrush Scirpus spp
Sậy Phragmites communis
Nước thải (nước thải thô) từ các chuồng gia súc trước tiên cho chảy vào bể lắng, để chất thải rắn lắng xuống đáy. Sau vài ngày cho nước thải trong chảy vào bể mở có thuỷ sinh thực vật. Mặt nước trong bể được cây che phủ (mật độ khoảng 400 cây/bể). Nếu là bèo lục bình, bể có thể làm sâu tuỳ ý, đối với cỏ muỗi nước thì để nước nông một chút, độ sâu bể xử lý khoảng 30cm. Cỏ muỗi nước cần thời tiết mát mẻ, còn bèo lục bình phù hợp với thời tiết ấm. Kích cỡ của bể tùy thuộc vào lượng nước thải cần được xử lý. Ví dụ, chất thải của 10 con gia súc vào khoảng 456 lít, sẽ cần bể mỗi cạnh 6m, sâu 0,5m. Bể phải có tổng khối lượng 18m3 và diện tích bề mặt 36m2. Bể có thể chứa nước thải chuồng nuôi khoảng 30 ngày. Nước thải được giữ
Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 84
trong bể xử lý 10 ngày. Thời gian này, lượng phospho trong nước giảm khoảng 57- 58%, trong khi 44% lượng nitơ được loại bỏ BOD5 (là phương pháp xác định mức độ vật chất hữu cơ trong nước). Trong thời gian giảm xử lý 10 ngày, BOD5 giảm khoảng 80-90%. Những biện pháp xử lý nước thải theo cách này đáp ứng tiêu chuẩn tối thiểu. Nước thải ra sông hồ, suối một cách an toàn mà không cần xử lý thêm.
Ngoài ra, các cây thủy sinh này có thể thu hoạch và dùng làm phân hữu cơ. Bản thân chúng có thể trực tiếp làm phân xanh hoặc phân trộn.
C. Đối với các hệ thống biogas đang hoạt động của các cơ sở chăn nuôi,
cần có các biện pháp kỹ thuật khuyến cáo nhằm nâng cao hiệu quả xử lý. Ví
dụ: sử dụng bổ sung chế phẩm sinh học hoặc hồ sinh học sau biogas.
a. Kỹ thuật sử dụng các vi sinh vật có ích (EM) để xử lý chất thải của lợn
Công nghệ sử dụng EM trong chăn nuôi đã và đang là một trong những hướng đi được nghiên cứu và phát triển nhiều ở những năm gần đây. Với những hộ chăn nuôi tập trung, lượng phân sinh ra rất lớn. Vì thế làm thế nào để xử lý phân hiệu quả, nhanh, đạt tiêu chuẩn phân bón và vệ sinh thú y là rất cần thiết cho việc giải quyết ô nhiễm môi trường cho cộng đồng khu vực. Việc sử dụng các chế phẩm EM sẽ làm tăng cường khả năng xử lý phân vừa rút ngắn thời gian ủ vừa thỏa mãn các yêu cầu về vệ sinh thú y và tái sử dụng chất thải chăn nuôi.
Hiện có nhiều chế phẩm sinh học được sử dụng hiệu quả trong ngành chăn nuôi. Ví dụ việc sử dụng chế phẩm sinh học Openamix – LSC với mức 3-4 lít Openamix – LSC/1 tấn phân lợn giúp hạn chế thất thoát amoniac, tăng hàm lượng đạm tổng số, tăng hàm lượng phốt pho và kali tổng số trong đống phân ủ. Việc bổ sung chế phẩm sinh học Openamix – LSC rất có hiệu quả trong việc nâng cao hàm lượng khoáng trong khối ủ. Phương pháp ủ hiếu khú làm phân lợn nhanh hoai, có thời gian ủ chỉ trong vòng 28 ngày ngắn hơn nhiều so với ủ hiếm khí.
Quy trình kiểm soát và các hệ thống xử lý chất thải có ảnh hưởng rất lớn đến những thay đổi trong thành phần amino axit trong phân lợn. Nhiều nghiên cứu gần đây chỉ ra rằng phương pháp xử lý phân lợn với nước rửa và nước uống đã có EM