3 ngày amylaza proteaza
3.2.1.3. Khảo sát khả năng sinh tổng hợp enzym trên các môi trường cám gạo bột ngô.
ứng cho sự tổng hợp enzym proteaza.
Hơn nữa cám gạo và bột ngô là những nguyên liệu phổ biến, dễ kiếm và rất rẻ tiền, thích hợp cho quá trình sản xuất.
Kết quả thể hiện sự kết hợp giữa cám gạo và bột ngô cho hoạt lực enzym proteaza và amylaza cao nhất: 44.1 và 2,566.
Trên cơ sở như vậy, chúng tôi sử dụng cám gạo và bột ngô làm môi trường để nuôi nấm mốc thu enzym và tiến hành khảo sát chọn tỷ lệ phối trộn thích hợp nhất.
3.2.1.3. Khảo sát khả năng sinh tổng hợp enzym trên các môi trường cám gạo- bột ngô. bột ngô.
Để đánh giá sự ảnh hưởng của tỷ lệ phối trộn giữa cám gạo và bột ngô đến quá trình sinh trưởng tổng hợp enzym proteaza và amylaza, cũng như để tìm ra một tỷ lệ phối trộn hợp lý. Chúng tôi đã tiến hành làm thí nghiệm với các tỷ lệ phối trộn cám gạo/bột ngô là: 1/1, 2/1, 4/1, 1/2, và 1/4.
Quá trình chuẩn bị môi trường và nuôi mốc theo sơ đồ 2.1. Kết quả thí nghiệm được thể hiện ở bảng 3.5.
Bảng 3.5 :Ảnh hưởng của tỷ lệ cám gạo và bột ngô đến sự sinh tổng hợp enzym proteaza và amylaza.
Cơ chất Hoạt độ enzym (Hđ/g).
amylaza proteaza Cám gạo : bột ngô = 1:1 2.459 21 Cám gạo: bột ngô = 2:1 2.509 46.2 Cám gạo: bột ngô = 4:1 2.294 42 Cám gạo: bột ngô = 1:2 2.249 21 Cám gạo: bột ngô = 1:4 2.203 16.8
Hình 3.11:Biểu đồ biểu diễn sự ảnh hưởng của tỷ lệ cám gạo - bột ngô.
Qua bảng 3.5 và biểu đồ hình 3.11 chúng tôi có những nhận xét sau:
Tỷ lệ phối trộn giữa cám gạo và bột ngô có ảnh hưởng đến quá trình sinh tổng hợp hai enzym proteaza và amylaza.
Chúng tôi nhận thấy rằng tỷ lệ phối trộn giữa cám gạo và bột ngô là 2/1 cho hoạt lực hai enzym proteaza và amylaza đạt giá trị cao nhất lần lượt là (46,2), (2,509). Còn ở tỷ lệ 4/1 thì hoạt lực hai enzym đạt thấp hơn (42), (2,294). Ở tỷ lệ cám gạo và bột ngô 1/1 thì kết quả là (21), (2,459), tỷ lệ 1/2 là (21), (2,249). Và đạt thấp nhất khi ở tỷ lệ phối trộn 1/4 (16,8), (2,203).
Vậy chúng tôi chọn tỷ lệ giữa cám gạo và bột ngô là 2:1 làm thành phần môi trường để nuôi cấy nấm mốc và khảo sát các yếu tố ảnh hưởng còn lại.