3 ngày amylaza proteaza
3.2.4.2. Bổ sung nguyên tố vi lượng.
Trên cơ sở các nguyên tố vi lượng có ảnh hưởng đến quá trình sinh tổng hợp enzym và hoạt tính enzym. Chúng tôi chọn MgSO4 để khảo sát.
Môi trường làm thí nghiệm được chuẩn bị từ cám gạo và bột ngô theo tỷ lệ 2:1. Các chất bổ sung:
Trấu: 10%, 1,6% NaNO3, độ ẩm 60%. MgSO4 thay đổi từ 1- 2,4%. Quá trình chuẩn bị môi trường và nuôi mốc theo sơ đồ 2.1
Kết quả sau 3 ngày nuôi mốc thể hiện ở bảng 3.9.
Bảng 3.9: Ảnh hưởng của nguyên tố vi lượng đến sự sinh tổng hợp enzym.
Nguyên tố Tỷ lệ Hoạt độ enzym (Hđ/g)
amylaza proteaza MgSO4 1 2.690 48.30 1,2 2.692 49.14 1,4 2.698 49.56 1,6 2.698 50.4 1,8 2.696 50.4 2 2.694 49.14 2,2 2.691 48.30 2,4 2.690 49.14 Không bổ sung 2.690 48.30
Hình 3.15: Đồ thị biểu diển ảnh hưởng của nguyên tố vi lượng đến sự tổng hợp enzym proteaza và amylaza.
Qua bảng 3.9 và đồ thị hình 3.15 chúng tôi có nhận xét sau:
Muối MgSO4 cung cấp nguyên tố vi lượng cho quá trình sinh tổng hợp enzym amylaza và proteaza. Khi bổ sung tỷ lệ muối MgSO4 vào môi trường thì hoạt lực enzym tạo thành có tăng so với khi không bổ sung muối.
Chúng tôi nhận thấy rằng khi bổ sung hàm lượng muối MgSO4 từ 1%-1,6% thì hoạt lực enzym tạo thành tăng rất nhanh. Và đạt giá trị cao nhất tại tỷ lệ muối bổ sung là 1,6%: proteaza đạt 50.4, amylaza đạt 2,698. Từ 1,6% -1,8% hoạt độ enzym không thay đổi. Tuy nhiên hàm lượng muối bổ sung vào môi trường có giới hạn nhất định, khi chúng tôi bổ sung vào môi trường ở tỷ lệ muối cao hơn 1,8% thì hoạt lực enzym tạo thành không tăng nữa mà có chiều hướng giảm dần.
Do vậy chúng tôi chọn tỷ lệ muối MgSO4 1,6% bổ sung vào môi trường để cung cấp nguyên tố vi lượng cho sự tổng hợp enzym và khảo sát các yếu tố còn lại.