lượng giống lúa.
* Ảnh hưởng của mùa vụ gieo cấy ựối với chất lượng gạo
Khi nghiên cứu hàm lượng protein của gạo thu từ các mùa vụ khác nhau (theo Vũ Tuyên Hoàng và cs,1998) [11], ựã có kết luận: gạo vụ mùa có hàm lượng protein cao hơn vụ chiêm xuân. Giống lúa P6 có hàm lượng protein 10,5% cao hơn các giống lúa thông thường (theo Vũ Tuyên Hoàng và cs., 2004) [12].
Thời vụ có tầm quan trọng ựặc biệt, là một trong những biện pháp quan trọng nhất trong thâm canh hiện nay. Thời vụ ựược coi là một cái trục chắnh ựể cho các biện pháp kỹ thuật khác xoay xung quanh nó mà hoạt ựộng ỘNhất thì, nhì thụcỢ (tục ngữ Việt Nam) (theo Trần Văn minh và CS, 2004)[18].
*Ảnh hưởng của phân bón ựến sinh trưởng và chất lượng gạo.
Ảnh hưởng của liều lượng và thời kỹ bón ựến sinh trưởng, phát triển và năng suất lúa trên thế giới ựã ựược nhiều nhà nghiên cứu quan tâm, ựó là ảnh hưởng của phân bón ựến khả năng ựẻ nhánh, chiều cao cây, các hoạt ựộng quang hợp, hô hấp, diện tắch lá, khả năng tắch luỹ chất khô, các yếu tố cấu thành năng suất, khả năng chống chịu sâu bệnh, hàm lượng tinh bột, protein, amylose.... Tuy nhiên, bón lúc lúa trỗ có chiều hướng làm tăng hàm lượng protein trong hạt gạo. Với lượng ựạm bón 150kg N/ha từ khi cấy và phân hoá ựòng làm cho hàm lượng protein cao hơn khi bón lót (theo Phạm Anh Quang, 2011) [24].
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp 20 nông dân cho rằng những vùng ựất thịt nhẹ và xốp như vùng ựồi núi thì thuận lợi cho việc hình thành mùi thơm, trong khi hầu hết các giống lúa ựặc sản, lúa thơm ựược gieo trên những cánh ựồng bằng phẳng và ựược tưới tiêu thuận lợi.
Các nghiên cứu về ảnh hưởng của tắnh chịu ngập với năng suất và chất lượng các giống lúa cho thấy giống lúa ựóng vai trò lớn nhất khi bị ngập úng .Các biện pháp canh tác như thời vụ, tuổi mạ, bón phân kali ảnh hưởng lớn ựến chất lượng gạo xát (theo Mai Văn Quyền,2001 ) [25].