- Trong vụ mùa 2013 tiến hành khảo nghiệm 9 giống lúa chất lượng cao (
3.3.7.Kết quả ựánh giá chất lượng gạo của các giống lúa triển vọng
Chất lượng thương trường của gạo ựược phản ánh tương ựối chắnh xác qua các chỉ tiêu của hạt, nội nhũẦ.ựa số người tiêu dùng thắch hạt gạo thon dài, nội nhũ trong. Tỷ lệ trắng trong và ựộ trắng bạc bụng của hạt là chỉ tiêu chất lượng quan trọng không chỉ ựối với hàng hóa mà còn ựối với công tác chọn giống lúa, kết quả ựánh giá ựược thể hiện qua bảng 3.19.
Các giống lúa triển vọng có tỷ lệ gạo lật khá cao (75,9-80,4%), trong ựó các giống triển vọng có tỷ lệ gạo lật tương ựương hoặc cao hơn ựối chứng KD18.
Tỷ lệ gạo xát/ thóc là một chỉ tiêu rất quan trọng, quyết ựịnh ựến năng suất gạo của các giống. Kết quả phân tắch cho thấy các giống triển vọng có tỷ lệ gạo xát tương ựương hoặc cao hơn so với ựối chứng (65,5-70,2%). Riêng giống TBR288 có tỷ lệ gạo xát thấp hơn ựối chứng.
Tỷ lệ gạo nguyên/ gạo xát của các giống dao ựộng từ 55,4-87,8%. Ở chỉ tiêu này các giồng tham gia thắ nghiệm ựều có tỷ lệ thấp hơn ựối chứng KD18.
79
Bảng 3.19. Kết quả kiểm tra chất lượng một số dòng, giống lúa có triển vọng tham gia thắ nghiệm
Kắch thước hạt Dạng hạt
Chất lượng nấu nướng Tên mẫu Tỷ lệ gạo lật (% thóc) Tỷ lệ gạo xát (% thóc) Tỷ lệ hạt nguyên (% gạo xát) Dài
(cm) Phân loại D/R Phân loại
độ bạc
bụng Mùi độ
mềm độ dắnh độ trắngđộ bóng Vị ngon
TBR45 80,4 70,2 61,2 7,09 Dài 3,21 Thon dài 0 2-3 3 3 5 4 4
TBR288 77,4 65,1 55,4 6,78 Dài 3,01 Thon dài 0-1 3-4 4 3 5 4 4
DH18 78,6 68,8 69,2 6,72 Dài 2,88 TB 0 2-3 3 3 5 4 4
TBR225 78,3 69,8 73,8 6,60 Dài 3,12 Thon dài 0 3-4 4 3 5 4 5
KD18 75,9 68,7 87,8 5,48 Trung
bình 2,90 TB 0-1 2 2 2 5 3 3
80
Về phân loại theo dạng hạt, căn cứ vào tiêu chuẩn phân loại hạt của IRRI thì các giống tham gia thắ nghiệm ựều thuộc dạng hạt thon dài, chỉ có giống ựối chứng và giống DH18 có dạng hạt trung bình.
Nếu phân loại theo kắch thước hạt thì các giống thắ nghiệm ựều thuộc dạng hạt dài, chỉ có giống ựối chứng thuộc dạng hạt trung bình.
Về ựộ bạc bụng của các giống thấy rằng chỉ có giống TH6, TBR45, TBR225, DH18 là gạo trong (ựộ bạc bụng cấp 0), TBR288 có ựộ bạc bụng cấp 0- 1 tương ựương ựối chứng KD 18.
Chất lượng gạo: được ựánh giá cảm quan của 10 người thử nếm. Theo thang ựiểm ựánh giá thì chất lượng gạo ngon nhất, ựẹp nhất là HT6, kế ựến là TBR225.