6. Điểm mới của đề tài
3.2.3.Ảnh hưởng của hàm lượng KH2PO4 tới khả năng lên men tạo màng
BC từ chủng vi khuẩn G. xylinus
Phospho có ảnh hưởng rất lớn đến quá trình trao đổi chất của vi khuẩn nên khi thay đổi nồng độ hợp chất phospho trong môi trường sẽ dẫn đến thay đổi các quá trình tổng hợp hàng loạt các chất hợp phần có chứa phospho, tế bào chất và chất nhân. Phospho ngoài việc tham gia cấu tạo nên thành phần của tế bào nó còn có vai trò hết sức quan trọng trong tổng hợp cellulose ở vi khuẩn G. xylinus.
Tiến hành khảo sát ảnh hưởng của KH2PO4 đến quá trình hình thành màng của vi khuẩn G. xylinus ở các nồng độ khác nhau. Sau 5 ngày nuôi cấy ở điều kiện tĩnh tôi đã thu được kết quả ở bảng sau:
Bảng 3.4. Ảnh hưởng của hàm lượng KH2PO4 đến khối lượng tươi của màng BC
Hàm lượng KH2PO4 (g/l) Đặc điểm màng BC M ± m (g) 0 Màng mỏng, dễ rách 2,35 ± 0,02 1 4,50 ± 0,02 2 Màng dày, dai, nhẵn 4,59 ± 0,01 3 Màng mỏng, dễ rách 3,51 ± 0,01 4 3,32 ± 0,03
Biểu đồ 3.3. Mối tương quan giữa hàm lượng KH2PO4 và khối lượng màng BC
Qua bảng 3.4, biểu đồ 3.3 cho thấy, ở hàm lượng 2g/l môi trường cho hiệu suất màng BC cao nhất.
Có nhiều nguyên nhân dẫn đến ảnh hưởng khối lượng màng nhưng chủ yếu là do phospho và kali có nhiều trong thành phần cấu tạo quan trọng của tế bào như: axit nucleic, protein, phospholipid và nhiều coenzyme quan trọng như ADP, ATP, NADP,... tham gia vào quá trình oxy hóa rượu thành axit acetic đến CO2 và H2O. Khi hàm lượng KH2PO4 từ 3g/l trở lên sẽ dẫn tới dư thừa nó làm thay đổi đặc tính lý hóa của môi trường, ức chế quá trình sinh trưởng và phát triển của vi khuẩn dẫn tới ảnh hưởng đến sự hình thành màng BC. Ngược lại nếu lượng phospho kali quá thấp (dưới 1g/l) sẽ ảnh hưởng tới việc cấu thành coezim xúc tác cho phản ứng trong quá trình sinh trưởng. Theo tác giả Schramm và Hestrin sử dụng KH2PO4 là 2,7g/l [34].
Kết quả này phù hợp với nghiên cứu của tôi nên tôi quyết định sử dụng hàm lượng KH2PO4 là 2g/l cho các nghiên cứu tiếp theo.
2.35 4.5 4.59 3.51 3.32 0 1 2 3 4 5 0 1 2 3 4
Khối lượng tươi của màng BC (g)