1. Đặt vấn đề
4.3.5 Vệ sinh cá nhân (SSOP 5)
a. Yêu cầu
Toàn bộ công nhân trước khi vào phân xưởng phải đảm bảo yêu cầu vệ sinh cá nhân.
Thường xuyên vệ sinh tay trong quá trình sản xuất để tránh sự lây nhiễm vi sinh vật và các vật lạ vào sản phẩm.
b. Điều kiện hiện nay của công ty
Công nhân phải được trang bị đầy đủ BHLĐ. Mỗi lối vào, khu vực vệ sinh công nhân phải được bố trí phương tiện rửa, khử trùng tay và bố trí hồ nhúng ủng co pha chlorine trước khi vào phân xưởng.
Khu vực vệ sinh được trang bị bên ngoài khu vực sản xuất và cách biệt với khu vực sản xuất.
Có phòng thay BHLĐ cho nam và nữ.
Công nhân trước khi vào xưởng phải thay BHLĐ, khi ra ngoài xưởng hoặc đi vệ sinh phải thay BHLĐ.
c. Các thủ tục cần tuân thủ
Kiểm tra tình trạng vệ sinh và khử trùng tay của công nhân vào đầu quá trình sản xuất.
Công nhân rửa tay phải đúng theo các bước qui định. Nước để khử trùng tay có nồng độ từ 20-50 ppm. Nước để khử trùng ủng có nồng độ 100-200 ppm.
Công nhân sau khi đi vệ sinh phải rửa tay và khử trùng tay sạch sẽ sau khi đi vệ sinh xong.
Tất cả cán bộ, công nhân, kế cả khách tham quan phải thực hiện đúng qui định về chế độ vệ sinh, phải mặc đầy đủ BHLĐ theo qui định, không được sơn móng tay, để móng dài, không đeo trang sức, không sử dụng nước hoa khi vào xưởng.
Cuối ngày sản xuất BHLĐ phải được thu gom và giặt sạch. Găng tay được giặt sạch và phơi khô.
Phòng thay BHLĐ phải thường xuyên được vệ sinh sạch sẽ bằng cách lau chùi bằng xà phòng và nước sạch nhiều lần.
Phải để BHLĐ đúng nơi qui định.
Không được hút thuốc, ăn uống, khạc nhổ trong phòng thay BHLĐ vì đây là nguyên nhân có thể gây nhiễm bẩn thực phẩm.