đặc điếm chung của các chủng vi sinh vật lên men lactic
Thử nghiệm tạo thức uống lên men lactic từ gạo lức
Ngày tải lên :
23/05/2016, 21:44
... tổng họp vitamin, có khả bền vũng với 40 loại kháng sinh [3] 2222 Lên men lactỉc Lên men lactic trình chuyên hoá đường thành acid lactic nhờ vi sinh vật, điên hình vi khuấn lactic Lên men lactic ... C6HI2O6 Đặc điếm chung chủng vi sinh vật lên men lactic Vi khuẩn lactic thuộc họ Lactobacilỉiaceae Acid lactic phát vào năm 1780 nhờ nhà hóa học Sheele người Thụy Điển, sữa chua, acid lactic thừa ... Phương trình tóm tắt trình lên men lactic: C6 Hi2 06 -> 2C3 H6 03+ 136 Kj (32,4 Kcal) Lên men lactic gồm có lên men đồng hình lên men dị hình Lên men đồng hình: Lượng acid lactic tạo thành chiếm...
- 85
- 712
- 5
Thử nghiệm và so sánh các phương pháp đo hoạt tính khánh vi sinh vật của vi khẩn lên men LACTIC để chọn chủng tiềm năng PROBIOTIC
Ngày tải lên :
21/06/2014, 16:16
... chế vi sinh vật probiotic lên sinh trưởng phát triển vi sinh vật thò Một số ví dụ vi sinh vật thò là: Bảng 2.9: Một số vi sinh vật thò điển hình sử dụng nghiên cứu chọn lọc probiotic Vi sinh vật ... KHÁNG VI SINH VẬT CỦA VI KHUẨN LÊN MEN LACTIC ĐỂ CHỌN CHỦNG TIỀM NĂNG PROBIOTIC” 1.2 Mục tiêu nghiên cứu Thử nghiệm so sánh phương pháp đo hoạt tính kháng vi sinh vật vi khuẩn lên men lactic ... loài động vật Là sinh vật gây bệnh, có tác dụng tốt với đường tiêu hóa 2.2.2 Quá trình lên men lactic [1], [37] Vi khuẩn lên men lactic đồng hình Lên men acid lactic đồng hình lượng acid lactic...
- 79
- 1K
- 0
Nghiên cứu phát triển chủng, tối ưu môi trường lên men xốp sản xuất cao sản chitinase từ chủng nấm kí sinh côn trùng Lecanicillium lecanii và đánh giá tính chất của enzyme này
Ngày tải lên :
02/11/2014, 22:25
... học Thuốc trừ sâu sinh học có nguồn gốc từ loại thảo dƣợc, chủng vi sinh vật (vi khuẩn, nấm) hay chất đƣợc tách chiết từ sinh vật nhƣ protein, sản phẩm trao đổi chất vi sinh vật Theo EPA, Hoa ... gốc từ vi sinh vật: thành phần hoạt lực vi sinh vật (vi khuẩn, nấm, virus động vật nguyên sinh) Chúng dùng để kiểm soát nhiều loại gây hại khác nhƣ côn trùng, cỏ dại Ví dụ nhƣ độc tố vi khuẩn ... giới sinh vật bao gồm vi sinh vật, thực vật động vật [37], [60], [94] Chitinase vi khuẩn Chitinase đƣợc tìm thấy Chromobacterium, Klebsiella, Pseudomonas, Clostridium, Vibrio, Bacillus đặc biệt...
- 97
- 809
- 1
Khảo sát hoạt tính phân giải tinh bột và lên men rượu của các chủng vi sinh vật có trong bánh men thuốc bắc ở Việt Nam
Ngày tải lên :
15/12/2015, 20:32
... TRÌNH LÊN MEN RƯỢU: 1.4.1 Khái quát lên men rượu: Lên men rượu trình lên men yếm khí (không có mặt ôxy) tác dụng enzyme vi sinh vật đặc hiệu, diễn phức tạp, bao gồm trình sinh hóa học trình vi sinh ... Bánh men thuốc bắc: 1.3.4.1 Giới thiệu chung bánh men: Bánh men kiểu giữ giống nhân giống vi sinh vật bánh men để sản xuất sản phẩm lên men Bánh men bảo quản dạng khô Ở điều kiện vi sinh vật diện ... sinh khối vi sinh vật Sau đậy nắp hũ tiến hành lên men [9] Lên men: tiến hành lên men nhiệt độ thường, thời gian có ba trình xảy song song với mức độ khác nhau, trình tăng sinh khối vi sinh vật, ...
- 123
- 792
- 3
Lựa chọn chủng vi sinh vật cho quá trình thủy phân và lên men
Ngày tải lên :
16/04/2013, 19:53
... L a ch n ch ng vi sinh v t cho trình th y phân lên men 41 3.1.1 L a ch n ch ng vi sinh v t phân gi i h p ch t hydratcacbon 41 3.1.2 L a ch n ch ng vi sinh v t cho trình lên men 43 3.2 ... ng vi sinh v t 49 3.3.4 ánh giá kh chuy n hóa h p ch t cacbonhy rat thân ngô thành ng ơn 51 3.3.5 Hi u su t c a trình lên men 55 3.3.6 Hàm lư ng etanol d ch sau lên men ... K t qu theo dõi s thay i pH c a d ch lên men 56 B ng 21: Hi u su t chuy n hóa ng kh trình lên men (4 ngày) 57 B ng 22: Hàm lư ng etanol d ch sau lên men 57 Hình 1: Quá trình th y phân...
- 4
- 861
- 6
sự khác nhau và mối quan hệ của quá trình lên men ethanol và lên men acetic
Ngày tải lên :
08/03/2015, 18:33
... pháp lên men: Nấm men lên men nổi: dòng nấm men lên men nhanh, mạnh Nhiệt độ lên men thường từ 20-280C trình lên men chúng thường tạo nhiều bột tế bào nấm men thường lên bề mặt dịch men Các loại ... nấm men thường ứng dụng sản xuất rượu nấm men bánh mì Nấm men lên men chìm: thường lên men nhiệt độ từ 5-100C trình lên men tế bào nấm men bề mặt mà thường chìm xuống đáy dịch lên men Sau lên men ... khuẩn Acetic: vi khuẩn Lactic Acetic đưa phương trình tối ưu để vi sinh vật lên men rượu 2.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến trình lên men rượu - Nguồn hydrat carbon: nấm men có khả lên men monno dissacharide...
- 28
- 877
- 0
Phân lập và tuyển chọn các chủng vi sinh vật lên men lactic để tạo chất cấy vi sinh vật (inoculants) dùng trong chế biến, bảo quản thức ăn thô xanh và phụ phẩm nông nghiệp cho gia súc nhai lại
Ngày tải lên :
18/05/2015, 01:00
... định đặc điểm phân loại, đặc tính sinh lý, sinh hoá số chủng vi khuẩn lên men lactic phục vụ cho vi c sản xuất chất cấy vi sinh vật (Innocunants) Vật liệu, nội dung phương pháp nghiên cứu 2.1 Vật ... cứu, 134 chủng vi sinh vật phân lập Tất chủng có Catalaza âm tính vi khuẩn Gram dương Trong xác định 131 chủng lên men đồng hình Trong số chủng lên men dị hình, chủng L19 có khả sinh axit cao ... Phân loại chủng tuyển chọn 3.2.1 Đặc điểm hình thái, sinh lý, sinh hoá chủng vi khuẩn Vi c phân loại chủng vi khuẩn tiến hành vào kết hợp kết nghiên cứu đặc điểm hình thái, sinh lý, sinh hoá phân...
- 13
- 910
- 0
Tuyển chọn chủng có khả năng chịu axit và muối mặn cao từ các chủng vi khuẩn lactic trong một số sản phẩm lên men lactic trên địa bàn thành phố Huế
Ngày tải lên :
21/07/2015, 15:17
... cân hệ vi khuẩn ruột 2.2.2 Chức nhóm vi sinh vật chủ yếu đường tiêu hóa người Các nhóm vi sinh vật chủ yếu đường đường ruột vi sinh vật sống có hại, có lợi loài trung tính khác Các vi sinh vật có ... quan vi khuẩn lactic 2.1.1 Đặc điểm sinh lý, sinh hóa vi khuẩn 2.1.2 Các nhóm vi khuẩn lactic 2.1.3 Ứng dụng vi khuẩn lactic .12 2.2 Hệ vi sinh vật ... sát tiềm probiotic hệ vi sinh vật lên men lactic nước ta Do đó, tiến hành đề tài: “Tuyển chọn chủng có khả chịu axit muối mật cao từ chủng vi khuẩn lactic số sản phẩm lên men lactic địa bàn thành...
- 68
- 639
- 0
Thiết kế nhà máy bia năng suất 50 triệu lít 1năm, từ nấu và lên men bia nồng độ cao 14 Bx, sử dụng 50% nguyên liệu thay thế, trong đó 25% là đại mạch Việt Nam và 25% là đường
Ngày tải lên :
05/12/2012, 13:57
... tiờu vi sinh vt Vi sinh vt hiu khớ: < 100 t bo/ml bia hi Vi khun ym khớ: khụng cú E.coli: khụng cú Vi trựng gõy bnh ng rut: khụng cú Nm mc: t bo/ml Riờng bia chai m bo khụng cú vi sinh ... thựng lờn men 2.4.2.7 Quỏ trỡnh lờn men a Chun b men ging Mc ớch: Bia l sn phm ca quỏ trỡnh lờn men nờn cụng vic chun b men ging l ht sc cn thit, mc ớch to lng ging lờn men v hot húa ging Men ging: ... ti hai phng phỏp lờn men: Phng phỏp lờn men c in Phng phỏp lờn men hin i (lờn men gia tc) 2.3.1 Phng phỏp lờn men c in Phng phỏp ny lờn men nhit thp t 10oC 10 ngy, lờn men ph t ngy Trần...
- 178
- 1K
- 7
Nhào trộn và lên men bánh mì
Ngày tải lên :
21/03/2013, 12:03
... không 40oC Lượng nấm men cho vào: lớn thì thời gian lên men giảm b Lên men lactic Quá trình lên men chủ yếu lên men etylic, thường có kèm theo lên man lactic Vi khuẩn lactic từ không khí nhiễm ... bột nguyên liệu khác Quá trình lên men lactic vi khuẩn lên men lactic đồng hình dị hình .Vi khuẩn đồng hình lên men đường thành acid lactic, vi khuẩn dị hình acid lactic tạo acid khác a.acetic, ... lên men bột nhào cấu trúc chất phức tạp bột mỳ bị biến đổi thành chất đơn giản IV.2 Những biến đổi xảy trình lên men IV.2.1 Biến đổi hóa sinh Quá trình lên men etylic Ngoài có trình lên men lactic...
- 21
- 1.7K
- 4
VI KHUẨN ACETIC VÀ LÊN MEN GIẤM
Ngày tải lên :
24/04/2013, 11:18
... nghệ vi sinh vật, chúng em sinh vi n lớp DHTP5 hiểu rõ loại vi sinh vật Chúng em có thêm kiến thức sâu rộng môn học cảm thấy yêu thích môn học Chúng em hoàn thành tiểu luận Vi khuẩn acetic lên men ... I Giới thiệu chung .6 II.Quá trình lên men 10 1.Cơ chế lên men 10 Các yếu tố ảnh hưởng đến trình lên men .12 Phương pháp lên men acetic ... tháng Các phương pháp sản xuất giấm công nghiệp, người ta tăng tốc độ phản ứng cách cung cấp nhiều ôxy cho vi khuẩn 1.Cơ chế lên men: -9– Quá trình lên men nhờ nhóm vi khuẩn gọi chung vi khuẩn...
- 21
- 5K
- 12
CHƯƠNG 1 NHỮNG LÝ LUẬN CHUNG VỀ ĐÀO TẠO VÀ PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC CHƯƠNG 1 NHỮNG LÝ LUẬN CHUNG VỀ ĐÀO TẠO VÀ PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC
Ngày tải lên :
03/10/2013, 13:20
... bao nhiêu…dựa vào Bản mô tả công vi c yêu cầucủa công vi c người thực - Phân tích điểm mạnh, điểm yếu Nguồn nhân lực mối quan hệ tương quan với yêu cầu công vi c 1.2.2 Xác định mục tiêu đào tạo ... nhân lực lực lượng nòng cốt Công ty Vi c thực phát triển lực lượng vấn đề sống Doanh nghiệp để đảm bảo cho tồn phát triển - Phát triển Nguồn nhân lực thông qua vi c thực tốt công tác Bảo hộ lao ... tạo điều kiện thuận lợi cho người lao động Doanh nghiệp có đủ sức khoẻ phát huy hết khả làm vi c lợi ích chung Công ty - Số chất lượng Nguồn nhân lực tăng hợp lý tạo sức mạnh vững để Doanh nghiệp...
- 5
- 568
- 4
MEN, KHUẨN VÀ LÊN MEN
Ngày tải lên :
05/10/2013, 19:20
... lượng "con men" sử dụng cao gấp 20 lần lên men phần tử đường Số lượng tế bào men có tăng "con men" có sinh sản mạnh có lên men, hai tượng thiết phải song song men sinh sản nhanh lên men đường ... hợp đặc biệt, cho lên men mal lactic Không phải rượu vang lên men mal lactic lý nêu trên: đối kháng men khuẩn, độ pH, lượng khuẩn lúc ban đầu Lên men mal lactic không cung cấp lượng cho khuẩn lactic ... tăng lên, số vi lượng bị sử dụng hết dù có ôxi, "con men" tái sinh sản mạnh, lên men không nhanh thêm Ảnh hưởng độ nhiệt Độ nhiệt lên men ảnh hưởng lớn đến tốc độ lên men độ cồn đạt Mỗi loài men, ...
- 14
- 511
- 1
Tài liệu Lên men lactic để bảo quản và sử dụng thức ăn trong chăn nuôi_chương 1 ppt
Ngày tải lên :
25/12/2013, 06:16
... Một số chưng nấm men sử dung thu sinh khối : + Các chưng nấm men rượu để lên men dịch đường hoá tinh bột, sau thu hồi sinh khối, chủng số II, XII, chủng M + Đối với môi trường lên men rỉ đường, ... thống thiết bị lên men nối với ống chống chuyền, bắt đầu thiết bị lên men đầu dây (đầu dây) Một chu kỳ lên men bắt dầu kể từ chuyển dịch men giống môi trường lên men vào thiết bị lên men đầu dây ... từ vi sinh vật Sản xuất theo sinh khối vi sinh vật mà chủ yếu thu sinh khối nấm men phương pháp sản xuất protein nhanh , dễ Nếu nuôi bò phải – năm, lợn tháng, gia cầm 10 tuần nuôi cấy nấm men...
- 33
- 1K
- 3
Nghiên cứu sản xuất cồn từ nguyên liệu lát khô, sắn tươi bằng công nghệ đường hoá và lên men đồng thời
Ngày tải lên :
16/04/2014, 14:39
... pH lên men tới trình lên men 95 Bảng 3.67 Ảnh hưởng thời gian lên men đến trình lên men 96 Bảng 3.68 Ảnh hưởng nhiệt độ lên men đến trình lên men 96 Bảng 3.69 Ảnh hưởng tỷ lệ nấm men ... định cho trình lên men, tiếp tục làm nguội đến nhiệt độ lên men 300C bơm sang thùng lên men [9] Lên men Dịch đường trộn với dịch nấm men thùng lên men tiến hành đường hóa tiếp lên men nhiệt độ ... khuấy đến hiệu lên men 86 Bảng 3.56 Ảnh hưởng nhiệt độ lên men đến hiệu lên men 87 Bảng 3.57 Áp dụng qui trình qui mô 3l 88 viii Bảng 3.58 So sánh kết lên men chủng nấm men áp dụng...
- 176
- 1K
- 5
Hoàn thiện quy trình lên men lactic và sử dụng có hiệu quả phụ phẩm thủy hải sản trong chăn nuôi lợn tại Hải Bình - Tỉnh Gia - Thanh Hóa docx
Ngày tải lên :
27/06/2014, 05:20
... ngu n ng lên men lactic Thí nghi m b sung 30, 40, 50, 60, 70% b t ngô vào h n h p lên men Theo dõi bi n i tr s pH ch th c a trình lên men K t qu ghi B ng B ng 2.Bi n i pH s n ph m lên men lactic ... lên men lactic ph ph m h i s n b t ngô r t y u bi u hi n b ng tr s pH gi m r t ch m theo th i gian lên men Mãi t i ngày lên men th 15 lô v i 60% b t ngô m i có tr s pH t yêu c u c a lên men lactic ... sung men kh i ng nghĩa trình lên men di n nhanh m nh có m t nhi u men kh i ng (nhi u vi khu n lăctic ã c n ch n) 5% t l men kh i ng nh t h n h p lên men có tr s pH t yêu c u (4,52) ngày lên men...
- 7
- 575
- 6
Cơ chế sinh hóa của quá trình lên men lactic. pptx
Ngày tải lên :
05/07/2014, 09:20
... khuếch tán môi trường, vi khuẩn lactic vi sinh vật khác phát triển b Do vi khuẩn lactic phát triển mạnh, nên pH môi trường giảm xuống – 3,5, làm ức chế vi khuẩn khác, vi khuẩn lactic phát triển, ... khí cho vi khuẩn lactic phát triển - pH yếu tố quan trọng, vi khuẩn lactic phát triển ưu pH – 3,5, không vi sinh vật khác phát triển (pH 4,5 – 5: vi khuẩn gây thối hoạt động, pH – 5,5: vi khuẩn ... muối rau lên men lactic có thành phẩm đạt yêu cầu: - Tạo sinh khối vi khuẩn có ích, át sinh vật gây thối - Gây chua, tạo hương vị thơm ngon cho sản phẩm - Chuyển rau dạng “chín sinh học” mà hiệu...
- 5
- 2.2K
- 9