... ThS.BS Nguyễn Thị Minh Thư 332 Xuất huyết quanh não thất ThS.BS Nguyễn Kiến Mậu 334 Xuất huyết não- màng não muộn thiếu Vitamin K ThS.BS Nguyễn Kiến Mậu 336 Phòng ngừa xuất huyết thiếu Vitamin K ThS.BS ... TRỊ NHI KHOA 2013 Xuất lần thứ Lần xuất thứ - 1995 Lần xuất thứ - 1997 Lần xuất thứ - 2000 Lần xuất thứ - 2005 Lần xuất thứ - 2006 Lần xuất thứ - 2009 Lần xuất thứ - 2010 Lần xuất thứ - 2013 CHỦ ... trùng huyết BS Bạch Văn Cam 405 Nhiễm trùng huyết não mô cầu BS Trương Hữu Khanh 413 Nhiễm trùng tụ cầu vàng BS Bạch Văn Cam 416 Nhiễm trùng bệnh viện BS Bạch Văn Cam 419 Điều trị sốt xuất huyết...
Ngày tải lên: 06/10/2015, 21:45
... SINH VẬT TRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỊT Các dạng hư hỏng thịt: Sự phát sáng: xuất thịt bảo quản chung với cá Các vi khuẩn thường thấy : • Photobacterium II VI SINH VẬT TRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO ... nấm men Leuconostoc II VI SINH VẬT TRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỊT Các dạng hư hỏng thịt: Hóa nhầy thịt gia cầm Pseudomonas II VI SINH VẬT TRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỊT Các dạng hư hỏng thịt: ... SINH VẬT TRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỊT Các dạng hư hỏng thịt: Sự mốc: phát triển bề mặt thịt Các nấm mốc thường thấy : • Mucor • Penicillium • Aspergillus II VI SINH VẬT TRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO...
Ngày tải lên: 18/08/2012, 21:05
Ngộ độc thực phẩm là gì? Vi sinh vật gây hại thực phẩm? các biện pháp bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm
... Vi khuẩn Listeria nhiễm vào loại rau cải tươi Đặc biệt âm thầm tăng trưởng tủ lạnh nhiệt độ độ C Listeria nhiễm vào thịt nguội, jambon, saucisse, hot dog, vào fromage vào sữa tươi không hấp khử ... định lần vào năm 1982 Hoa Kỳ nhân biến cố ngộ độc thực phẩm hamburger gây Từ vi khuẩn E.coli 0157:H7 có tên vi khuẩn bệnh hamburger Tại lò sát sinh, E.coli 0157:H7 diện phân lây nhiễm vào quầy ... hamburger thịt bò thường có tỷ lệ nhiễm khuẩn cao nhất, E.coli nhiễm vào nguồn nước (nếu nước không khử trùng chlorine), vào rau cải, trái cây, giá sống, rượu cidre (apple cider), sữa loại nước...
Ngày tải lên: 29/10/2012, 10:22
Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật
... nhiễm vào thực phẩm từ nước phân người Khi vào thể, cần lượng nhỏ 10-100 tế bào đủ gây bệnh Chúng công lớp biểu mô niêm mạc ruột già, tạo áp xe nhỏ li ti, gây hoại tử, làm ung thư lở loét xuất huyết ... Enterotoxigeni.Chúng có khả tạo nhiều loại độc tố gây bệnh đa dạng Trong trường hợp sức đề kháng yếu E.coli gây bệnh viêm màng não (khoảng 40% viêm màng não trẻ sơ sinh) Phần lớn vụ tiêu chảy E.coli - Triệu ... ngày, tử vong - Tụ cầu nhiễm vào thực phẩm người có mụn nhọt vết thương mang vi khuẩn Tụ cầu thường có nhiều sữa tươi (14,6%), váng sữa kem (6,8%) Trong trình sản xuất đồ hộp, nguyên liệu cá bị...
Ngày tải lên: 24/04/2013, 11:17
Sự hư hỏng thực phẩm và ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật
... SINH VẬT TRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỊT Các dạng hư hỏng thịt: Sự phát sáng: xuất thịt bảo quản chung với cá Các vi khuẩn thường thấy : • Photobacterium II VI SINH VẬT TRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO ... nấm men Leuconostoc II VI SINH VẬT TRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỊT Các dạng hư hỏng thịt: Hóa nhầy thịt gia cầm Pseudomonas II VI SINH VẬT TRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỊT Các dạng hư hỏng thịt: ... SINH VẬT TRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỊT Các dạng hư hỏng thịt: Sự mốc: phát triển bề mặt thịt Các nấm mốc thường thấy : • Mucor • Penicillium • Aspergillus II VI SINH VẬT TRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO...
Ngày tải lên: 17/08/2013, 10:05
VI SINH VẬT GÂY BỆNH VÀ NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM
... sữa tươi bị nhiễm khuẩn Ngoài mầm bệnh dễ rơi vào niêm mạc miệng, mắt, qua da mà không cần vết trầy xước Sau mầm bệnh vào hạch bạch huyết, vào máu vào khắp thể đến nhiều quan gan, thận, lách, ... tính hay mãn tính Bệnh truyền nhiễm đa số qua tay bẩn vào thực phẩm, vào nước Ở môi trường bên nước ao hồ, rau quả, bát đũa vi khuẩn lỵ sống vài tuần Shigella shiga trực khuẩn đường ruột, tiêm ... có ruột bánh mì, bơ, mỡ, thực phẩm bảo quản lạnh… Mầm bệnh theo thức ăn vào đường tiêu hoá, khu trú ruột non vào hạch bạch huyết tổ chức khác Vi khuẩn phát triển thể người gây bệnh sốt thương hàn...
Ngày tải lên: 30/09/2013, 09:20
Tài liệu Kinh nghiệm trị bệnh ngộ độc thức ăn thực vật ở trâu - bò docx
... ngày xuất hiệu triệu chứng ngộ độc Do tác dụng Metylen-Bis-Oxicumarrin, phần phía thể như: vùng hầu, ứ có xuất huyết nặng Nhiều trường hợp xuất huyết lỗ tự nhiên Trong xoang bụng, ngực có xuất huyết ... chết Mổ khám thấy: Viêm dày, ruột, nội tạng tụ huyết nặng, thuỷ thũng não, phổi có dịch thẩm xuất, xuất huyết niêm mạc, nước tiểu bàng quang lẫn máu Điều trị: Dùng a.xit tanic ... đái, ỉa máu, co dật suy sụp tim mạch Mổ khám: dày, ruột viêm, xuất huyết Điều trị: điều trị triệu chứng chủ yếu Ngộ độc cỏ nghể: Trong cỏ nghể chứa chất độc Cumarin với hàm lượng cao từ 0,01-1%...
Ngày tải lên: 23/12/2013, 18:15
Độc tố vi sinh vật nước và ngộ độc thực phẩm ppt
... lượng phosphorus nước cao, độc tố hepatotoxic cao (không ảnh hưởng sản xuất anatoxin) Loài tảo không cố định đạm Microcystis, sản xuất nhiều độc tố môi trường giàu nitrogen Dịch tể ngộ độc Microcystin ... loài cá Chất nhầy (Mucous) tảo cản trơ hoạt động sinh lý bình thường cá Tảo độc tràn vào theo thủy triều vào các sông rạch Gặp điều kiện thuận lợi, nhiều ánh sáng, nước có nhiều N,P thích ... hóa tim Độc tố Microcystins Những phát gần độc tố: x Microcyctins peptid mạch vòng có 75 dẫn xuất khác x Phân tử trọng của độc tố thay đổi từ 909-1037 x Độc tố gây hại chủ yếu microcystin-LR...
Ngày tải lên: 27/06/2014, 14:20
Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật, hóa chất, nguyên nhân, biểu hiện, sơ cứu, đề phòng
... y; phụ gia thực phẩm; chất phóng xạ 3 Biểu • Sau ăn hay uống thực phẩm bị nhiễm độc (sau vài phút, vài giờ, chí sau ngày), người bệnh đột ngột có triệu chứng: buồn nôn nôn ngay, có nôn máu, ... kích thích học vào cổ họng ngón tay chặn xuống lưỡi nôn • Lưu ý: Chỉ gây nôn bệnh nhân tỉnh, nôn vị trí đầu nằm nghiêng, trường hợp cần thiết lưu giữ lại thứ nôn để xét nghiệm • Trong trường hợp ... người bệnh uống than hoạt tính Tác dụng than hoạt tính hút chất độc ngăn không cho chất độc thấm vào máu + (1g/kg cân nặng) người lớn + (0,5g/kg cân nặng) trẻ em (than hoạt tính uống nhắc lại với...
Ngày tải lên: 28/10/2014, 13:21
Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật
... vụ ngộ độc năm 2005 2006 thực phẩm không an toàn, đó: Ngộ độc vi sinh vật chiếm 51% Hóa chất 8% Và thực phẩm có độc 27% Ngộ độc thực phẩm vi sinh vật 1.Nguyên nhân (3) thân thực phẩm có chứa chất ... Đau bụng, buồn nôn, nôn, tiêu chảy nên mầm bệnh tìm thấy thức ăn, chất nôn, phân… Bệnh hay xảy vào mùa nóng, số lượng người mắc bệnh thường lớn tỷ lệ tử vong thường thấp Chủ yếu vi khuẩn, trình ... trình sống thực phẩm, vi sinh vật sinh độc tố (toxin), độc tố qua màng nhày dày, màng nhày ruột vào máu sinh ngộ độc Ngộ độc thực phẩm vi sinh vật Là chất độc vi sinh vâât tạo tế Độc tố (toxin):...
Ngày tải lên: 08/08/2015, 22:33
khảo sát mức độ ô nhiễm một số vi sinh vật gây ngộ độc thực phẩm trong nước ao và trên cá rô phi nuôi tại hải dương
... khụng no cao hn Trong acid bộo ca cỏ cú khong 5-6 ni kộp, cũn ủng vt cú vỳ thỡ ni kộp ớt ln hn - Vitamin v cht khoỏng cỏ thay ủi theo loi v v nm Trong tht cỏ thng giu vitamin B, A, D Trong tht cỏ ... trũn, kớch thc - x 0,6 Trong c th cú hỡnh cu trc khun, ủng riờng l ủụi xp thnh chui ngn Trong canh trựng gi ủụi thy nhng trc khun di 4-8 Phn ln E.coli di ủng cú lụng xung quanh thõn, nhng s khụng ... enteritidis 730 ngy Trong bt xng Salmonella cholerasuis sng 92 ngy, Salmonella infantis 588 ngy, Salmonella enteritidis 750 ngy ụng lnh khụng phi l phng phỏp tiờu dit vi sinh vt cú hiu qu Trong cỏc sn...
Ngày tải lên: 05/11/2015, 20:31
Xác định một số tác nhân vi sinh vật gây ngộ độc thực phẩm trong sữa bò tươi đồng thời đề xuất một số giải pháp hạn chế
... bao quanh khun lc (do vi khun sn sinh leucithinase lm dung gii lũng trng) 20 Pha loóng mu ri cy lỏng lờn a thch PEMBA m a 30oC 20-24 gi, sau ú m khun lc Ch m cỏc khun lc mu xanh lam xung quanh ... TM H NI- 2015 ii LI CAM OAN Tỏc gi xin cam oan Lun XC NH MT S TC NHN VI SINH VT GY NG C THC PHM TRONG SA Bề TI NG THI XUT MT S GII PHP HN CH l cụng trỡnh nghiờn cu c lp di s hng dn ca PGS.TS ... tng s vi khun Bacollus cereus sa 29 Bng 3.4: Kt qu xỏc nh tng s vi khun Clostridium perfringenstrong sa 31 Bng 3.5: Kt qu xỏc nh tng s vi khun Salmonella spp sa 34 Bng 3.6: Kt qu xỏc nh t l...
Ngày tải lên: 20/06/2016, 20:59
Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật
... Các tác nhân gây bệnh lây lan khắp mạch máu xâm nhập vào mô quan thai nhi qua thai, triệu chứng bao gồm: nhiễm trùng huyết, viêm màng não, viêm não, viêm màng tim Tỷ lệ chết thai nhi, trẻ sơ sinh ... từ thực phẩm Vào ngày tháng năm 1992, New Jersey, người đàn ông có nguồn gốc Ai Cập có biểu triệu chứng : chóng mặt, khô miệng, yếu khó thở Trong vòng ngày, thành viên khác gia đình xuất triệu ... từ bột mì bị nhiễm Claviceps purpurea Châu Âu vào kỷ XIV XVI, bệnh lúa vàng ăn phải gạo bị nhiễm chủng sinh độc tố thuộc số loài Penicillium Nhật vào kỷ XVII bệnh aleukia gây độc thực phẩm ăn...
Ngày tải lên: 11/07/2016, 11:13
Tìm hiểu ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật
... coli 0157:H7 Biến cố làm cho vài chục người ngã bệnh Vào trung tuần tháng 5, 2011, Châu Âu chấn động dịch bệnh ngộ độc thực phẩm E.coli 0104, chủng làm hủy hoại xuất huyết niêm mạc ruột Enterohemorrhagic ... kháng huyết mẫu c) Chẩn đoán gián tiếp Phản ứng huyết làm để chẩn đoán bệnh lỵ trực khuẩn bện cấp tính, cần chẩn đoán nhanh, mặc khác, phản ứng huyết tính đặc hiệu cao Tuy nhiên, chẩn đoán huyết ... năm 1992 xuất nhóm huyết mới, V cholerae 0139, gây nhiều vụ dịch tả nhiều nước giới- Các V cholerae không thuộc nhóm 01 không ngưng kết với kháng huyết 01, chúng bị ngưng kết gặp kháng huyết đặc...
Ngày tải lên: 11/07/2016, 11:13
Báo cáo tiểu luận các vi sinh vật gây hư hỏng và ngộ độc thực phẩm
... nấm men Leuconostoc II VI SINH VẬT TRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỊT Các dạng hư hỏng thịt: Hóa nhầy thịt gia cầm Pseudomonas II VI SINH VẬT TRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỊT Các dạng hư hỏng thịt: ... Chromobacterium: xám nhạt, nâu đen • Micrococcus: vết vàng II VI SINH VẬT TRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỊT Các dạng hư hỏng thịt: Sự phát sáng: xuất thịt bảo quản chung với cá Các vi khuẩn thường ... Lactobacillus, Leuconostoc (tạo màu xám) II VI SINH VẬT TRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỊT Các dạng hư hỏng thịt: Sự hình thành vết màu: phụ thuộc vào lọai vi khuẩn hiếu khí Các vi khuẩn thường thấy...
Ngày tải lên: 14/07/2016, 11:29
cấp cứu ngộ độc thức ăn, di vật đường thở, hạ đường huyết, ngạt nước và ong đốt
... khám : tuần ổn đònh HẠ ĐƯỜNG HUYẾT I ĐẠI CƯƠNG: Hạ đướng huyết khi: Trẻ > 24 tuổi : đường huyết < 40 mg/dL Trẻ < 24 giờ: đường huyết < 30 mg/dL (đủ tháng), đường huyết < 20 mg/dL (thiếu tháng) ... sàng: triệu chứng xuất 1-2 sau ăn Tiêu hóa: đau bụng, ói, tiêu chảy Tim mạch: mạch chậm, block nhó thất, trụy mạch Phần lớn tử vong block nhó thất Gan, thận: suy thận cấp, suy gan: xuất trễ Cận ... phổi, phù phổi, suy hô hấp, thiếu oxy não, dẫn đến phù não tăng áp lực nội sọ Khoảng 10% trẻ ngạt nước hít nước vào phổi phản xạ co thắt môn Tiên lượng tùy thuộc vào thời gian chìm nước biện pháp...
Ngày tải lên: 09/11/2016, 01:04
Nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm trong ăn uống
... bệnh Triệu chứng bệnh Salmonella biểu phụ thuộc vào số lượng tỉ lệ vi khuẩn nhiễm vào thực phẩm Thời gian ủ bệnh khoảng 12 – 24 giờ, có vài có vài ngày Các dấu hiệu bệnh nhân thấy nhức đầu, chán ... suốt đỏ môi trường, có màu đỏ hồng xung quanh khuẩn lạc Một số Salmonella xuất khuẩn lạc màu lục suốt bao quanh vi khuẩn lên men lactose glucose gây vùng màu vàng xanh xanh; 1% Salmonella không điển ... Kháng huyết sản xuất Viện Pasteur Thành phố Hồ Chí Minh có kháng huyết O đa giá, OMA, OMB, kháng huyết O đơn nhóm A, B, D, E, C Muốn xác định serotype cần phải thử ngưng kết với kháng huyết 19 H Ví...
Ngày tải lên: 05/11/2012, 09:58
tính chất nguy hiểm gây ngộ độc thực phẩm của Salmonella
... tùy vào kiểu huyết Salmonella phòng vệ ký chủ, vài Salmonella xâm nhiễm vào gan, lách, túi mật, xương, màng não quan khác Một lượng lớn Salmonella bị tiêu diệt vị trí ruột [3, 28] 15 Lối vào ... kiểu huyết Salmonella xác định Mỗi kiểu huyết xác định theo công thức gọi công thức kiểu kháng nguyên Đối với kiểu huyết thuộc loài phụ I thường đặt theo tên, ví dụ S enteritidis, S typhi… Căn vào ... kiểu huyết nhóm sử dụng 2.1.3 Phân loại dựa theo cấu trúc kháng nguyên Hiện nay, phương pháp vào đặc tính sinh hóa để phân loại Salmonella, việc dựa vào cấu trúc kháng nguyên để xác định kiểu huyết...
Ngày tải lên: 05/11/2012, 09:59
Tình hình an toàn vệ sinh thực phẩm bếp ăn tập thể trên địa bàn thành phố Hồ Chí Minh và các giải pháp phòng ngừa ngộ độc thực phẩm
... Ban quản lý khu công nghiệp, khu chế xuất - Triển khai đồng loạt 24Q/H Quyết định 11/2006/QĐ-BYT Bộ Y tế việc cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện VSATTP sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm có nguy cao, ... ty/xí nghiệp hay BATT công ty/xí ăn tập thể (BATT), đặc biệt bếp phục vụ nghiệp hợp đồng với sở bên vào nấu công ty, xí nghiệp gia tăng rõ rệt từ tỷ công ty, xí nghiệp; BATT thuộc tiêu chí nêu lệ ... tiếp tham gia chế biến chưa thực hành VSATTP chiếm tỷ lệ 88% 11.6% 88.4% Th c hành Y tế Công Cộng Trong thực hành VSATTP, tỉ lệ bếp có người chế biến thức ăn thường sai phạm nội dung bàn tay, móng...
Ngày tải lên: 08/04/2013, 14:05