xác định yêu cầu của hệ thống website

... CỦA NGUYÊN LIỆU NẤM BÀO NGƯ 28 4.2 KẾT QUẢ KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NƯỚC PHỐI TRỘN ĐẾN ĐỘ NỞ CỦA SẢN PHẨM BÁNH PHỒNG NẤM VÀ MỨC ĐỘ THAO TÁC 28 4.3 KẾT QUẢ KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA ... TRÚC, MÙI VỊ CỦA SẢN PHẨM BÁNH PHỒNG NẤM .30 4.4 KẾT QUẢ KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NATRIBISULPHIT ĐẾN ĐỘ TRẮNG CỦA SẢN PHẨM BÁNH PHỒNG NẤM 33 4.5 KẾT QUẢ KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA HÓA CHẤT ... tác thống kê cho thấy mẫu có lượng nước 22% cho bánh có chất lượng tốt 4.3 KẾT QUẢ KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA LƯỢNG NẤM SỬ DỤNG ĐẾN CẤU TRÚC, MÙI VỊ CỦA SẢN PHẨM BÁNH PHỒNG NẤM Bảng 4.5 Kết thống...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:54

... ưu Ø Khảo sát độ nở bánh mì Ø Xác định độ chua bánh mì Ø Sản xuất bánh mì bổ sung tảo Ø Đánh giá cảm quan sản phẩm Ø Xác định thành phần dinh dưỡng sản phẩm Ø Xác định tiêu vi sinh sản phẩm SVTH: ... LỤC 2: Một số quy định chất lượng sản phẩm bánh mì theo tiêu chuẩn Việt Nam 81 PHỤ LỤC 3: Cách nhận biết bột nhào đạt yêu cầu 81 PHỤ LỤC 4: Phương pháp xác định số chất dinh ... 50 3.5.7.3 Kết 50 3.5.8 Các phương pháp định lượng thành phần dinh dưỡng sản phẩm 50-51 3.5.9 Phương pháp xác định tiêu vi sinh sản phẩm 51 Chương 4: KẾT...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 14:25

... ưu Ø Khảo sát độ nở bánh mì Ø Xác định độ chua bánh mì Ø Sản xuất bánh mì bổ sung tảo Ø Đánh giá cảm quan sản phẩm Ø Xác định thành phần dinh dưỡng sản phẩm Ø Xác định tiêu vi sinh sản phẩm SVTH: ... LỤC 2: Một số quy định chất lượng sản phẩm bánh mì theo tiêu chuẩn Việt Nam 81 PHỤ LỤC 3: Cách nhận biết bột nhào đạt yêu cầu 81 PHỤ LỤC 4: Phương pháp xác định số chất dinh ... 50 3.5.7.3 Kết 50 3.5.8 Các phương pháp định lượng thành phần dinh dưỡng sản phẩm 50-51 3.5.9 Phương pháp xác định tiêu vi sinh sản phẩm 51 Chương 4: KẾT...

Ngày tải lên: 19/11/2012, 12:37

... ưu Ø Khảo sát độ nở bánh mì Ø Xác định độ chua bánh mì Ø Sản xuất bánh mì bổ sung tảo Ø Đánh giá cảm quan sản phẩm Ø Xác định thành phần dinh dưỡng sản phẩm Ø Xác định tiêu vi sinh sản phẩm SVTH: ... LỤC 2: Một số quy định chất lượng sản phẩm bánh mì theo tiêu chuẩn Việt Nam 81 PHỤ LỤC 3: Cách nhận biết bột nhào đạt yêu cầu 81 PHỤ LỤC 4: Phương pháp xác định số chất dinh ... 50 3.5.7.3 Kết 50 3.5.8 Các phương pháp định lượng thành phần dinh dưỡng sản phẩm 50-51 3.5.9 Phương pháp xác định tiêu vi sinh sản phẩm 51 Chương 4: KẾT...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 16:40

... trưng máy trộn bột - Là kiểu máy trộn chế tạo từ thếp không gỉ Gồm hệ thống bảo vệ an toàn, hệ thống đặt thời gian trộn hệ thống thử điện áp + Chiều dài: 650mm + Chiều rộng: 770mm + Chiều cao: ... công nghệ sản xuất thực phẩm”, Đà Nẵng - 2005, Giáo trình: Công Nghệ Chế Biến Và Bảo Quản Lương Thực, Viện công nghệ sinh học thực phẩm, 2009 Giáo trình Công nghệ đồ uống, Viện công nghệ sinh ... 50HZ + Công suất động cơ: 4KW * Cấu tạo máy trộn bột - Động -Thùng trộn - Nắp đậy hệ thống an toàn - Khóa điện - Hệ thống đặt thời gian 4.2.3.2 Vận hành máy trộn * Kiểm tra đầu ca - Kiểm tra vệ sinh...

Ngày tải lên: 31/03/2014, 18:20

... phẩm thành hệ thống chính: − Hệ thống tinh bột hạt cốc: lúa, ngô, kê, lúa mì, đại mạch, kiều mạch, yến mạch, lúa mạch đen… tinh bột thường chiếm 50 – 70% khối lượng chất khô − Hệ thống tinh bột ... thành chất đơn giản − Hai loại enzyme có ý nghóa quan trọng công nghệ sản xuất bao gồm hệ enzyme protease hệ enzyme amylase − Hệ amylase bột mì gồm α β- amylase v α-amylase enzyme nội phân (endoamylase), ... trắng Yêu cầu Không có mùi lạ Sạch, không móp méo, không vỡ

Ngày tải lên: 02/04/2014, 16:49

... Yên cộng (2012) xác định hạt bụp giấm có chứa hợp chất phenolic có giá trị với khả chống oxy hóa cao, acid p-coumaric acid ferulic định danh 19 hợp chất phenolic lại chưa xác định Đã có nghiên ... thích hợp Trang 1.2 MỤC ĐÍCH CỦA ĐỀ TÀI • Tận dụng nguồn nguyên liệu phế thải giàu thành phần dinh dưỡng vào sản phẩm • Xác định qui trình xử lý hạt trước chế biến • Xác định tỷ lệ bổ sung bột hạt ... cộng tiến hành nghiên cứu, xác định thông số thành phần dầu lấy từ hạt bụp giấm Trang 15 Tại Đại học Fayoum (Ai Cập) tiến hành xác định thông số hoá lý tính oxi hoá ổn định dầu hạt bụp giấm Hàm...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 06:27

Ngày tải lên: 27/04/2014, 23:28

... Trần Thò Bích Vân Bánh giò trứng cút II.NGUYÊN TẮ C CHẾ BIẾN CÁ C MÓN BÁNH NƯỚNG Quà bánh truyền thống Việt Nam bánh hấp , bánh chiên có bánh nướng : bánh kẹp , bánh khoai mì , bánh quai vạc , ... quản lâu bánh bò ôi dầu Bánh rế Phan Thiết IV.NGUYÊ N TẮ C CHẾ BIẾN CÁC MÓ N BÁNH RANG Bánh truyền thống Việt Nam chế biến nguyên tắc rang chiếm số lượng Những loại bánh có ưu điểm bảo quản lâu...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 03:20

... trưng máy trộn bột - Là kiểu máy trộn chế tạo từ thếp không gỉ Gồm hệ thống bảo vệ an toàn, hệ thống đặt thời gian trộn hệ thống thử điện áp + Chiều dài: 650mm + Chiều rộng: 770mm + Chiều cao: ... công nghệ sản xuất thực phẩm”, Đà Nẵng - 2005, Giáo trình: Công Nghệ Chế Biến Và Bảo Quản Lương Thực, Viện công nghệ sinh học thực phẩm, 2009 Giáo trình Công nghệ đồ uống, Viện công nghệ sinh ... 50HZ + Công suất động cơ: 4KW * Cấu tạo máy trộn bột - Động -Thùng trộn - Nắp đậy hệ thống an toàn - Khóa điện - Hệ thống đặt thời gian 4.2.3.2 Vận hành máy trộn * Kiểm tra đầu ca - Kiểm tra vệ sinh...

Ngày tải lên: 04/08/2014, 21:53

Ngày tải lên: 17/09/2014, 10:01

Ngày tải lên: 18/12/2014, 22:58

... trường 1.11.3 Thiết bị: - Thiết bị gồm cuộn vật liệu làm bao bì in nhãn hiệu sẵn, hệ thống tự động định lượng Hệ thống gồm loạt cốc đong tay gạt để đảm bảo lượng sản phẩm bao gói - Thực phẩm đưa ... tải dùng hệ thống cắt loại băng tải bề mặt có tráng lớp thép không rỉ để chịu va chạm với dao cắt  Trên băng tải có hệ thống gờ đảm bảo giữ miếng bánh băng tải, giúp cho việc cắt bánh xác 1- Băng ... đảm bảo yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm y tế quy định Bánh phồng tôm phải sản xuất theo quy trình công nghệ quan có thẩm quyền duyệt y Các tiêu cảm quan bánh phồng tôm theo yêu cầu quy định Bảng...

Ngày tải lên: 19/12/2014, 20:38

Ngày tải lên: 20/12/2014, 03:01

... xuất,vệ sinh Hệ thống chiếu sáng Hệ thống thông gió A A A B B X X X Hệ thống cung cấp khí nén B Hệ thống cung cấp nước B Không sử dụng X X 10 Hệ thống thu gom,xử lý rác thải 11 Hệ thống thoát ... ngặt quy định an toàn công nghệ phòng chống cháy nổ theo quy định hành nhà nước( quan an toàn phòng cháy chữa cháy cấp chứng nhận) Máy móc công nghệ phải có lý lịch rõ ràng Thiết lập hệ thống đèn ... khả giữ khí Để xác định kiểm tra khối bột nhào đạt yêu cầu dựa vào thời gian nhào trộn bột kinh nghiệm người công nhân Người công nhân kiểm tra cách ấn tay vào khối bột nhào để xác nhận độ đàn...

Ngày tải lên: 22/03/2015, 15:25

... đến gàu tải máy sấy Gàu tải chuyển lên hệ thống sấy hơi, phôi lại rơi xuống gàu tải tiếp tục gàu tải đưa lên hệ thống sấy Máy sấy thực liên tục đến đạt độ ẩm yêu cầu Sau sấy xong, công nhân đưa ... đích Định hình lại cấu trúc phôi Hạ ẩm độ phôi yêu cầu, tạo điều kiện cho trình rang Tiêu diệt vi sinh vật Tăng thời gian bảo quản phôi ◦ Yêu cầu Thời gian sấy, nhiệt độ áp suất phải theo yêu ... hội chủ nghĩa Việt Nam KHOA CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH Độc lập – Tự – Hạnh phúc NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN CHẤM CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP (Một cột điểm riêng thang điểm 10 x hệ số 1) Họ tên sinh viên: ...

Ngày tải lên: 16/04/2015, 16:09

... thợ làm bánh trở thành nghề nghiệp thống khoảng năm 300 trước công nguyên, tức vào thời đế chế La Mã Và khoảng năm thứ sau Công nguyên Rome có 300 thợ làm bánh thống, sản phẩm bánh đươc sử dụng ... liệu, dụng cụ (Wilton, Pyrex, …), thiết bị, máy móc (Blue Stone, Kitchen Aid, Cuisinart…) Công nghệ khoa học ngày phát triển hỗ trợ nhiều cho việc sản xuất bánh kẹo dễ dàng với số lượng lớn hết, ... ngày bàn tay khéo léo người thợ điều thiếu Ngày nay, tráng miệng dường xem thành phần thiếu bữa ăn thống nhà hàng có tiêu chuẩn, bếp bánh vị trí quan trọng thiếu.” 1.2 Nhiệm Vụ Nghiên Cứu Trong báo...

Ngày tải lên: 20/05/2015, 23:27

... protein bánh mì bổ sung mức 6% đo phương pháp LECO (AOAC 968,06) hàm lượng chất xơ đo AOAC (Fibertec hệ thống E) 2.3.Thu thập phân tích hình ảnh Một máy quét hình phẳng (Sharp, JX-330, Nhật Bản) sử ... 300 điểm ảnh inch phân tích thang màu đen trắng (0255) Việc phân tích hình ảnh thực cách sử dụng hệ thống UTHSCSA ImageTool (Version 2.0, University of Texas Health Science Centre, San Antonio, ... Các kết phân tích dựa phương pháp ANOVA (Analysis Of Variance: Phân tích phương sai), sử dụng hệ thống SAS (Science Analysis System) (Phiên 6.12, SAS Institute Inc., Cary, NC, USA), thử nghiệm...

Ngày tải lên: 25/06/2015, 01:17