vi sinh vật gây hư hỏng

... HỆ VI SINH VẬT THỰC PHẨM Hệ vi sinh vật thực phẩm • Vi sinh vật có hại • Vi sinh vật có lợi • u cầu: ⁺ Kể tên vi sinh vật có lợi ứng dụng chúng ⁺ Kể tên vi sinh vật có hại điển hình ... - Gây bệnh đường ruột, tiêu chảy nhiễm khuẩn máu, vi? ?m màng não, I VI SINH VẬT GÂY BỆNH THƯỜNG GẶP Escherichia coli VI KHUẨN ĐƯỜNG RUỘT- E.coli VI KHUẨN ĐƯỜNG RUỘT Coliform Kiểm nghiệm số vi sinh ... tượng gây nhiễm • • • • • • • • Đất nước Ngũ cốc rau Vật chứa đựng thực phẩm Qua đường tiêu hóa Tay người Thức ăn gia súc Cơ thể động vật Bụi khơng khí SỰ HƯ HỎNG THỰC PHẨM I VI SINH VẬT GÂY BỆNH...

Ngày tải lên: 14/07/2016, 11:29

... Vi sinh vật vô hại: Clostridium putrificum… • •   Vi sinh vật gây hại: Clostridium botulinum (Bacillus botulinus), clostridium sporpgenes • •  III HỆ VI SINH VẬT ĐỒ HỘP Vi ... hư ng cơ lý - Hư hỏng do VSV Hư hỏng do VSV Do thanh trùng không đủ chế độ Do làm nguội không thích hợp  Do mối ghép bị hở Do nhiễm vi sinh vật gây hư hỏng trước khi ... hư ng xấu đến giá trị dinh dưỡng và giá trị thương phẩm của đồ hộp • Có 3 nguyên nhân chủ yếu gây hư hỏng đồ hộp: - Hư hỏng do các hiện tượng hóa học - Hư hỏng do ảnh hư...

Ngày tải lên: 19/12/2014, 17:34

... đổi sinh hoá: 2.2 Hư hỏng biến đổi vật lý: 2.3 SỰ HƯ HỎNG TRỨNG DO VI SINH VẬT: 2.3.1 Nguồn gốc lây nhiễm: 2.3.2 Các dạng hư hỏng trứng vi sinh vật: 2.3.3 Một số hình ánh vi sinh vật gây hư hỏng: ... Học Vi Sinh Thực Phẩm Vi Sinh Vật Gây Hư Hỏng Sữa Sinh Vi? ?n Thực Hiện: LÊ NGUYỄN KIM NGA Lớp: DH06BQ Tháng 12.2008 MỤC LỤC Trang Mục lục Tóm Tắt I GIỚI THIỆU II.CÁC DẠNG HƯ HỎNG TRỨNG: 2.1 Hư hỏng ... theo nguồn gốc vi sinh vật làm biến đổi trứng người ta phân biệt ba loại hư hỏng trứng: vi khuẩn, nấm mốc, vi khuẩn gây bệnh.[2]  Các dạng hư hỏng vi khuẩn: Trong số vi khuẩn làm hỏng trứng hay...

Ngày tải lên: 12/09/2021, 23:55

... nhiều vi sinh vật phân hủy hợp chất protein sữa thành hợp chất có mùi khó chịu IV.3 Sự hư hỏng sữa vi sinh vật Ở sữa hệ vi sinh vật chia làm loại: Trang Hệ vi sinh vật làm hư hỏng sưa tươi  Hệ vi ... Oidium  Hệ vi sinh vật không bình thường: gồm vi sinh vật làm thay đổi màu, mùi, vị sữa Trang Hệ vi sinh vật làm hư hỏng sưa tươi Thời gian bảo quản (giờ) 24 36 48 60 72 Tổng số Tỷ lệ nhóm vi khuẩn ... 14 Hệ vi sinh vật làm hư hỏng sưa tươi Tetracoccus Bacillus megatherium Mucor Trang 15 Hệ vi sinh vật làm hư hỏng sưa tươi TÀI LIỆU THAM KHẢO 1/ Ths Vương Thị Vi? ??t Hoa, 2008 Bài giảng Vi sinh...

Ngày tải lên: 12/09/2021, 23:55

... III QUÁ TRÌNH HƯ HỎNG CỦA THỊT III.1 Ảnh hư? ??ng vi sinh vật lên hư hỏng thịt III.2 Sự phát triển vi sinh vật điều kiện bảo quản thường III.3 Sự hư hỏng thịt III.3.1 ... 162 276 QUÁ TRÌNH HƯ HỎNG THỊT DO VI SINH VẬT III.1 Ảnh hư? ??ng vi sinh vật (VSV) lên thịt Hoạt tính nước (aw): cao khoảng 0.99 nên thích hợp cho phát triển đa số VSV pH: động vật 7.0, sau giết ... LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM TÌM HIỂU ẢNH HƯỞNG CỦA VI SINH VẬT TRONG QUÁ TRÌNH HƯ HỎNG THỊT Họ tên sinh vi? ?n : HỒ THỊ AN KHANG Ngành: chế biến bảo quản nơng sản thực phẩm...

Ngày tải lên: 12/09/2021, 23:56

... mốc vi khuẩn Hư hỏng rau vi khuẩn gây nhiều rau có độ acid thấp hàm lượng protein cao Thông thường hỗn hợp hệ vi sinh vật gây hư hỏng rau Sau ta tìm hiểu số loại vi sinh vật phổ biến gây hư hỏng ... Trái chín có cấu trúc mềm, dễ bị thương tổn hệ vi sinh vật dễ xâm nhập gây hại Các đặc điểm sinh lý, sinh hóa gây hại vi sinh vật gây hại trái Nhóm vi sinh vật gây thối rữa trái có đặc điểm chung ... chất kháng sinh thực vật Rau có tương đối đủ chất dinh dưỡng, chúng mơi trường thuận lợi cho nhiều loại vi sinh vật phát triển HỆ VI SINH VẬT RAU QUẢ Trên bề mặt rau có số vi sinh vật với số...

Ngày tải lên: 13/09/2021, 00:15

... lactic, vi khuẩn sinh hư? ?ng… thì cũng có hệ vi sinh vật có hại như vi khuẩn gây đắng, nấm mốc, nấm men Vi? ??c nghiên cứu hệ vi sinh vật gây hư hỏng trong sữa giúp cho chúng ta hạn chế hệ vi sinh ... người như protein, lipit, các vitamin, các muối khoáng , do đó nó cũng là môi trường dinh dưỡng rất tốt cho các loài vi sinh vật sinh trưởng và phát triển. Bên cạnh, hệ vi sinh vật có lợi như vi ... sinh vật có lợi cho thực phẩm nhưng cũng có loài gây hư hỏng cho thực phẩm Nên... CHƯƠNG 2: VI SINH VẬT TRONG SỮA TƯƠI 2.1 Các nguồn nhiễm vi sinh trong nguyên liệu sữa Sữa...

Ngày tải lên: 27/04/2015, 01:26

... về hệ vi sinh vật gây hư hỏng sữa và đề suất biện pháp hạn chế”. Tổng quan về hệ vi sinh vật gây hư hỏng sữa và đề xuất biện pháp hạn chế GVHD:Huỳnh Văn Thành SVTH: Phạm Thị Ngọc Hư? ?ng ... sữa, đặc hiệu là các vi khuẩn gây hư hỏng sữa và những vi sinh vật gây bệnh trong sữa. Những vi sinh vật này làm thay đổi chất lượng sữa, tạo ra các sản phẩm thứ cấp làm ảnh hư? ??ng đến sức khỏe ... số vi sinh vật (tạp trung) trong 1ml sữa, vi trùng gây bệnh, nấm mốc, GVHD:Huỳnh Văn Thành SVTH: Phạm Thị Ngọc Hư ng - 10 - Tổng quan về hệ vi sinh vật gây hư hỏng...

Ngày tải lên: 21/11/2014, 05:14

... Những câu chuyện văn chương lấy mạch nguồn từ đời sống, lấy người thực mà nhào nặn lên nhân vật tác phẩm để thay nhà văn nói mong muốn Nhà văn Lỗ Tấn vậy, với ông nhân vật phương tiện, đối tượng ... người chịu ảnh hư ng luồng tư tưởng phương Tây Họ hăng say lao vào cải cách xã hội làm cho xã hội sống sôi động hẳn lên Nhân vật Hạ Du làm xôn xao xã hội với phản kháng mãnh liệt, nhân vật Truyện ... biết mặt ngang mũi dọc vi_ rút gặm nhấm họ mà để họ loại bỏ 2 Nhân vật người nông dân Với giọng điệu lạnh lùng, hóm hỉnh, thâm trầm, mộc mạc, giản dị…đơn giản từ tên nhân vật cách dùng từ chẳng...

Ngày tải lên: 06/11/2014, 23:31

... khác với nhân vật sử thi, nhân vật kịch, nhân vật truyện trung cổ chỗ nhân vật tiểu thuyết “con người nếm trải” nhân vật thường nhân vật hành động…”[58,tr 390] Nhân vật tiểu thuyết Vi t Nam thời ... công vi c tổ chức đời sống cho nhân vật Mỗi sách có số lượng lên đến hàng trăm nhân vật phong phú bao gồm: nhân vật chính, nhân vật phụ, nhân vật lịch sử, nhân vật hư cấu lịch sử, nhân vật người ... đa dạng vi c phân chia kiểu loại nhân vật, cụ thể là: Kiểu nhân vật tính cách - số phận, Kiểu nhân vật tư tưởng - luận đề, Kiểu nhân vật kí hiệu - biểu tượng, Kiểu nhân vật phản - nhân vật Trong...

Ngày tải lên: 31/03/2015, 15:26

... hin Ln ny, lc s tham gia vi t cỏch tỏc ng y ni dung v mc ớch cuc thoi lờn cao tro Vic lc s tham thoi ng lt vi c quan v ụng Cu Vi quan : - Bm quan ln, vic ny to ch chng va Vi ụng Cu: - () Anh mun ... xuụi Vit Nam, l nh vit truyn ngn bc thy ca hc Vit Nam c sinh mt gia ỡnh nho hc tht th, cuc sng ca anh em Nguyn Cụng Hoan ó tri khú khn, vt v Nh nghốo, ụng anh em, Nguy Cụng Hoan phi n vi bỏc ... m chỳng khụng chõn thc, khụng sinh ng Cú th núi trỏi li, ch bng vi nột v, nh ó phỏc c mt b mt, mt t th, mt chõn dung khỏ sinh ng vi nột tõm lý ch yu ni bt, phự hp vi bn cht xó hi nhõn vt" [39,...

Ngày tải lên: 09/11/2012, 16:11

... Cho vài học sinh nhắc lại - Giáo vi n nói vi t lên bảng: “Ba mươi vi t sau”: Vi t số vi t (vi t số 30 lên bảng) - Giáo vi n hư ng dẫn tương tự để học sinh tự nhận số lượng, đọc, vi t số tròn ... - Giáo vi n hư ng dẫn học sinh lấy bó que tính (1 chục) nói: “Có chục que tính” Giáo vi n hỏi: “Một chục gọi bao nhiêu? “mười” Giáo vi n vi t số 10 lên bảng - Giáo vi n hư ng dẫn học sinh lấy ... số Thực hành BT1: Hư ng dẫn học sinh nêu cách làm để học sinh tự làm Rồi chữa BT2: Cho học sinh nêu yêu cầu Giáo vi n hư ng dẫn để học sinh tự làm Giáo vi n chữa yêu cầu học sinh phải đọc kết...

Ngày tải lên: 08/04/2013, 11:38

... mỹ cho hình tượng nhân vật Nhân vật hình thức để miêu tả người văn học Để xác lập loại hình nhân vật, người ta chia nhân vật diện, nhân vật phản diện, nhân vật chính, nhân vật phụ Về mặt cấu trúc ... nhân vật 75 II Nghệ thuật xây dựng nhân vật tiểu thuyết 83 Thành công Nguyễn công Hoan vi c xây dựng nhân vật tiểu thuyết 83 Hạn chế Nguyễn Công Hoan vi c xây dựng nhân vật tiểu ... mặt cấu trúc có người chia nhân vật mặt nạ, nhân vật loại hình, nhân vật tính cách, nhân vật tư tưởng Đó hình dung chức cấu tạo nhân vật Song bên cạnh xem nhẹ vi c tìm hiểu quan niệm nhà văn...

Ngày tải lên: 12/04/2013, 16:19

... số phương pháp như: Phương pháp khảo sát thống kê, phân loại Phương pháp phân tích, tổng hợp Phương pháp so sánh, đối chiếu Cấu trúc luận văn Ngoài mở đầu kết luận, luận văn gồm chương: Chương ... Tấn Trừ nhân vật chính, nhân vật lại nhân vật phụ cấp độ khác Đó nhân vật giữ vị trí thứ yếu so với nhân vật trình diễn biến cốt truyện, vi c thể chủ đề tư tưởng tác phẩm Nhân vật phụ phải góp ... nhận có khả vi t câu chuyện Ông nhà bắt đầu vi t truyện tối hôm Murakami vi t tác phẩm khoảng vài tháng ban ngày ông phải làm vi c quán bar (dẫn đến câu văn rời rạc, thất thường chương ngắn)...

Ngày tải lên: 18/12/2013, 21:44