vi khuẩn lactic đồng hình là gì
Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn lactic chế biến và bảo quản thức ăn thô xanh và phụ phẩm nông nghiệp cho gia súc nhai lại
... Phân lập và tuyển chọn các chủng vi khuẩn lactic lên men đồng hình 3.1.1. Phân lập vi khuẩn sinh axit Từ 30 nguồn cỏ, ngô, nước dưa cà, nước bún, 134 chủng vi khuẩn đã được phân lập và tinh ... 131 chủng không sinh khí trong ống Durham là lên men đồng hình. - Xác định khả năng chịu nhiệt của các vi khuẩn sinh axit Các chủng vi khuẩn sử dụng làm giống khởi động phải có khả năng sinh ... MRS, sau 2 ngày ở nhiệt độ 30 o C. 3.1.2. Tuyển chọn các vi khuẩn lactic - Xác định khả năng sinh axit lên men đồng hình của các vi khuẩn phân lập Các chủng phân lập được nuôi trên môi trường...
Ngày tải lên: 19/11/2012, 12:39
Tài liệu Nghiên cứu đặc điểm hình thái, sinh lý, sinh hóa một số chủng vi khuẩn Lactic và lựa chọn các chủng thích hợp trong chế biến cải bẹ muối chua potx
... lactis để muối chua là 4 - 7%. 3.4. ảnh hởng của nhiệt độ tới sự phát triển và sinh axit lactic của vi khuẩn lactic Nh tất cả các vi sinh vật khác, vi khuẩn lactic cũng chịu ... Mẫu 2 Mẫu 1 Hình 1. Các khuẩn lạc vi khuẩn lactic phân lập từ cải bẹ muối chua trên môi trờng MRS. Nh tất cả các vi sinh vật khác, vi khuẩn lactic cũng chịu ảnh hởng rất lớn ... số tài liệu vi t về rau cải bẹ gần đây (Nguyễn Văn Thắng, 1996). 3. 2. Chọn chủng vi khuẩn lactic thích hợp Một số đặc điểm hình thái, sinh lý, sinh hoá của các chủng vi khuẩn lactic ...
Ngày tải lên: 25/02/2014, 23:20
phân lập và tuyển chọn một số dòng vi khuẩn lactic từ các sản phẩm thủy sản lên men có khả năng kháng khuẩn
... để ức chế hay tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh hiện đang được chú trọng, đặc biệt là nhóm vi khuẩn lactic (VKL). VKL là tên gọi của nhóm vi khuẩn sinh ra axit lactic như là sản phẩm chính trong ... chứa vi khuẩn lactic. Đã phân lập được 83 dòng vi khuẩn lactic từ 37 mẫu mắm và nước mắm. • Qua quá trình khảo sát đã xác định được 19 dòng vi khuẩn lactic có khả năng sinh chất kháng khuẩn. ... khuẩn 0,1 cm là nhỏ nhất. Như vậy, có thể sử dụng vi khuẩn lactic từ các sản phẩm lên men thủy sản để kháng lại vi khuẩn Pediococcus pentosakeus. Từ khóa: Vi khuẩn lactic, Chất kháng khuẩn, Phương...
Ngày tải lên: 13/03/2014, 21:58
Đặc điểm sinh trưởng của vi khuẩn lactic sinh bacteriocin trên môi trường MRS và trên cá giò nguyên liệu tươi
... men lactic từ các nguyên liệu chứa đường, người ta chia thành hai nhóm vi khuẩn lactic: vi khuẩn lactic dị hình và vi khuẩn lactic đồng hình. Vi khuẩn lactic lên men đồng hình Vi khuẩn lactic ... tổng số vi khuẩn lactic và đường kính vòng kháng khuẩn tăng. Tại ngày bảo quản thứ 7 tổng số vi khuẩn hiếu khí ở mẫu nhúng dịch tế bào vi khuẩn lactic T8 gấp 11,3 lần và tổng vi khuẩn lactic ... nhúng vi khuẩn lactic trên da ở ba mẫu là 1,7 x 10 7 cfu/g nhưng sau khi nhúng mẫu 1 và mẫu 2 vào dịch tế bào vi khuẩn lactic T8 thì tổng vi khuẩn lactic tăng 10 lần so với lượng vi khuẩn lactic...
Ngày tải lên: 15/08/2014, 15:00
PHÂN lập, TUYỂN CHỌN và sử DỤNG VI KHUẨN LACTIC SINH BACTERIOCIN TRONG bảo QUẢN cá GIÒ tươi NGUYÊN LIỆU
... QUAN 1.1 Giới thiệu vi khuẩn lactic Vi khuẩn lactic thuộc nhóm vi khuẩn Gram dương, không sinh bào tử, có khả năng lên men đường thành acid lactic. Nhóm vi khuẩn lactic được xếp chung vào ... kháng khuẩn của vi khuẩn lactic là sự hình thành lactic acid. Ngoài ra, vi khuẩn lactic còn sinh ra các phân tử có hoạt tính sinh học khác như diacetyl, reuterin và reutericyclin. Đặc biệt, vi khuẩn ... của vi khuẩn lactic T13 54 Hình 3.11 Ảnh hưởng của nguồn nitơ lên sinh trưởng của vi khuẩn lactic T13 55 Hình 3.12 Ảnh hưởng của pH môi trường lên sinh trưởng của vi khuẩn lactic T13 56 Hình...
Ngày tải lên: 15/08/2014, 19:04
Thử nghiệm sử dụng bacteriocin từ vi khuẩn lactic nhằm bảo quản cá giò nguyên liệu tươi
... 1.1.1. Vi khuẩn lactic a) Hệ thống phân loại Người ta thường dựa vào quá trình lên men chia vi khuẩn lactic thành hai loại: vi khuẩn lactic lên men đồng hình và dị hình. Một số ví dụ về vi khuẩn ... vi khuẩn lactic được sử dụng tùy theo mục đích sản xuất. Vi khuẩn lactic đồng hình giúp lên men nhanh, làm giảm pH; vi khuẩn lactic lên men dị hình lên men chậm và tạo mùi thơm đặc trưng là ... bacteriocin từ vi khuẩn lactic (LAB) 11 Hình 1.4. Cá giò 14 Hình 2.1. Khuẩn lạc của vi khuẩn lactic T8 trên môi trường MRS 36 Hình 2.2. Sơ đồ quy trình hoạt hóa và nuôi cấy vi khuẩn 39 Hình 2.3....
Ngày tải lên: 16/08/2014, 00:10
Phân lập và tuyển chọn các dòng vi khuẩn có khả năng phân giải lông gia súc từ các lò mổ gia súc ở địa bàn tỉnh Vĩnh Long
Ngày tải lên: 20/08/2014, 13:25
Đánh giá ảnh hưởng của dịch bacteriocin từ vi khuẩn lactic đến chất lượng cá giò nguyên liệu tươi
... Bacteriocin là một chất kháng khuẩn có khả năng ức chế một số vi khuẩn gây bệnh, nhờ khả năng này mà vi c ứng dụng của vi khuẩn lactic đa dạng và phong phú hơn. Năm 1970, Kekessy và Piguet thuộc Vi n ... cứu phát triển làm phụ gia sinh học dùng cho bảo quản. Năm 2008, Nguyễn Thúy Hương đã nghiên cứu vi c cố định tế bào vi khuẩn Lactococcus lactic trên chất mang cellulose vi khuẩn (Bacterial ... NaNO 3 . Các loại acid: acid acetic, acid lactic, acid sorbic. 41 3.1. Thu nhận dịch bacteriocin thô từ chủng vi khuẩn lactic T8 Chủng vi khuẩn lactic T8 được nuôi cấy trong môi trường MRS...
Ngày tải lên: 31/08/2014, 08:30
Luận văn thạc sĩ công nghệ sinh học“phân lập và định danh vi khuẩn lactic lên men nem chuatỉnh đồng tháp và thành phố cần thơ”
... hình thức lên men của chúng, chúng được chia làm hai loại gồm nhóm vi khuẩn lactic đồng hình và nhóm vi khuẩn lactic dị hình. * Nhóm vi khuẩn lactic đồng hình Lactobacillus plantarum thường hiện ... men lactic Lên men lactic đồng hình là loại lên men lactic hầu như chỉ cho sản phẩm là acid lactic. C 6 H 12 O 6 2C 3 H 6 O 3 + 94 kcal (Glucose) (Acid lactic) Lên men lactic dị hình là loại ... Bảng 7 Đặc điểm hình thái khuẩn lạc và vi khuẩn STT Dòng vi khuẩn Đặc điểm khuẩn lạc Đặc điểm vi khuẩn Màu sắc Độ nổi Bìa Hình dạng Kích thước (mm) Hình dạng 1 CP1 Trắng sữa Mô Nguyên...
Ngày tải lên: 06/10/2014, 04:49
Bạn có muốn tìm thêm với từ khóa: