... acid lactic: Dung dịch sau lênmen đun nóng đến 80-90oC Dùng CaCO3 điều chỉnh độ pH dung dịch lênmen đến 10-11 giữ yên pH 3-5 Đem lọc dịch máy lọc khung nhiệt độ 70-80oC Toàn dịch lênmen chuyển ... tránh tượng acid hóa dung dịch lênmen tạo lactate canxi Số lượng CaCO3 cho vào tùy thuộc vào lượng acid lactic tạo thành đủ để trung hòa lượng acid lactic dung dịch lênmen • • • • Giai đoạn ... • Tiếp tục pha loãng dung dịch đường xuống 5-10% điều chỉnh pH ngược lại đến 6,3-6,5 Làm nguội dung dịch đường xuống 50oC bơm chúng vào thùng lênmen Điều khiển trình lên men: • Vi khuẩn lactic...
... acid acetic hạt ca cao làm tăng độ chua sản phẩm cuối sau Do sau q trình lênmen bắt buộc phải có giai đoạn làm khơ hạt ca cao để acid acetic bị oxi hóa 16 Vi sinh vật lênmen cacao - Nấm men ... ngày đầu lênmen thường tiến hành đảo trộn khối hạt Do có mặt O2 nên cồn bị oxi hóa thành acid acetic hoạt động vi khuẩn acetic: + O2 CH3COOH + H2O + Q C2H5OH - Cuối q trình lên men, lượng cồn ... Q C2H5OH - Cuối q trình lên men, lượng cồn acid lactic giảm dần, acid acetic Nhờ acid acetic nhiệt độ cao (sau ngày lên men) làm cho màng tế bào bị vỡ chất dễ hòa trộn vào Điều cho phép số chất...
... phê qua lênmen tỷ lệ nước nóng sử dụng 50ml/10g cà phê lênmen Chúng kết luận độ ẩm cà phê cao sau ngâm hạt nước, nhiên lượng chất trích hòa tan thu cao sau ngâm hạt thời gian lênmen tốt 16 ... trình lênmen hạt cà phê Bản quyền thuộc ĐHQG-HCM Trang 57 Science & Technology Development, Vol 11, No.12 - 2008 Khối lượng chất tan (g) Bi Sẻ Mokka 2.5 1.5 12 16 20 24 Thời gian lênmen (giờ) ... khảo sát điều kiện lênmen tối ưu cho việc thu nhận chất hòa tan Các yếu tố quan tâm bao gồm thời gian ngâm hạt cà phê nước, thời gian ngâm hạt tạo độ ẩm tối ưu, thời gian lênmen tỷ lệ chế phẩm...
... acid acetic hạt ca cao làm tăng độ chua sản phẩm cuối sau Do sau q trình lênmen bắt buộc phải có giai đoạn làm khơ hạt ca cao để acid acetic bị oxi hóa 16 Vi sinh vật lênmen cacao - Nấm men ... ngày đầu lênmen thường tiến hành đảo trộn khối hạt Do có mặt O2 nên cồn bị oxi hóa thành acid acetic hoạt động vi khuẩn acetic: + O2 CH3COOH + H2O + Q C2H5OH - Cuối q trình lên men, lượng cồn ... Q C2H5OH - Cuối q trình lên men, lượng cồn acid lactic giảm dần, acid acetic Nhờ acid acetic nhiệt độ cao (sau ngày lên men) làm cho màng tế bào bị vỡ chất dễ hòa trộn vào Điều cho phép số chất...
... quan vang Sự sinh tổng hợp H2S nấm menlênmen ethanol tùy thuộc vào chủng nấm menlênmen ethanol tùy thuộc vào chủng nấm men sử dụng nhiệt độ môi trường Nấm men chuyển hóa S SO2 thành H2S Cysteine, ... phụ thuộc vào điều kiện lênmen dịch nho Cụ thể: + Trong điều kiện lênmen có O2 tạo rượu bậc cao có hàm lượng lớn điều kiện lênmen kỵ khí lênmen áp lực CO2 + Lênmen áp suất CO2 giảm hàm lượng ... phóng có xu hướng giảm dần, hương vị rượu vang hoàn thiện Dung dịch lênmen trạng thái tĩnh lặng, xác nấm men lắng xuống đáy bồn hay nồi lênmen Tiếp theo, dịch vang tiến hành lắng gạn tiếp vài lần,...
... i trình lênmen b ng n m men t do, t t c chu k lênmen b ng n m men c u có th i gian lênmen ngắ th i gian lênmen 101,6 78 ứ ắ 27 23 31) K gi m chi phí 19 Hình 3.30 S trình lênmen vang Hình ... alginate n m men t do: Hi u su t t ng h p sinh kh i tính ng lênmen c a n m men c nh cel ó 8,0% so v i n m men t u su t t ng h p sinh kh n m men c 54 do; Hi u su t sinh t ng h p ethanol ng lênmen c ... n m men c 24 nh tr i n m men t so v i n m men t do, hi u su t sinh t ng h so v i n m men t â C C2 bào 30 – 64 m t l thoát sinh t ng h p ethanol – 27% so v i gi i pháp không ngâm h t; N m men...
... sở ), hợp chất tổng hợp thành polymer trước thêm vào chữ poly Ví dụ : Etylen PE : polyetylen Propylen PP : polypropylen SVTH: Nguyễn Ngọc Chương GVHD: ... PTFE , polytetraflouethylene ) -Trong kỹ thuật, nhựa nhiệt dẻo để tất polymer mà lực liên kết phân tử liên kết thứ cấp ( lực Van der Waals, Hydro… ), loại nhạy nhiệt dung mơi -Cao su, chất đàn ... dụ : Polyetylen ( C2H4)n n – độ trùng hợp M - trọng lượng mạch phân tử polymer M - trọng lượng phân tử mắt xích sở Thì ta có : DP=M/m M = DP m Ví dụ HDPE có trọng lượng phân tử trung bình M...