0

ung dung len men acetic

Ứng dụng lên men

Ứng dụng lên men

Sinh học

... acid lactic: Dung dịch sau lên men đun nóng đến 80-90oC Dùng CaCO3 điều chỉnh độ pH dung dịch lên men đến 10-11 giữ yên pH 3-5 Đem lọc dịch máy lọc khung nhiệt độ 70-80oC Toàn dịch lên men chuyển ... tránh tượng acid hóa dung dịch lên men tạo lactate canxi Số lượng CaCO3 cho vào tùy thuộc vào lượng acid lactic tạo thành đủ để trung hòa lượng acid lactic dung dịch lên men • • • • Giai đoạn ... • Tiếp tục pha loãng dung dịch đường xuống 5-10% điều chỉnh pH ngược lại đến 6,3-6,5 Làm nguội dung dịch đường xuống 50oC bơm chúng vào thùng lên men Điều khiển trình lên men: • Vi khuẩn lactic...
  • 20
  • 2,303
  • 11
Tài liệu Ứng dụng lên men vi sinh vật trong chế biến ca cao docx

Tài liệu Ứng dụng lên men vi sinh vật trong chế biến ca cao docx

Điện - Điện tử

... acid acetic hạt ca cao làm tăng độ chua sản phẩm cuối sau Do sau q trình lên men bắt buộc phải có giai đoạn làm khơ hạt ca cao để acid acetic bị oxi hóa 16 Vi sinh vật lên men cacao - Nấm men ... ngày đầu lên men thường tiến hành đảo trộn khối hạt Do có mặt O2 nên cồn bị oxi hóa thành acid acetic hoạt động vi khuẩn acetic: + O2 CH3COOH + H2O + Q C2H5OH - Cuối q trình lên men, lượng cồn ... Q C2H5OH - Cuối q trình lên men, lượng cồn acid lactic giảm dần, acid acetic Nhờ acid acetic nhiệt độ cao (sau ngày lên men) làm cho màng tế bào bị vỡ chất dễ hòa trộn vào Điều cho phép số chất...
  • 17
  • 715
  • 4
Báo cáo khoa học:Nghiên cứu chế tạo chế phẩm biocoffee-1 từ aspergillus niger và ứng dụng lên men các loại cà phê pdf

Báo cáo khoa học:Nghiên cứu chế tạo chế phẩm biocoffee-1 từ aspergillus niger và ứng dụng lên men các loại cà phê pdf

Báo cáo khoa học

... phê qua lên men tỷ lệ nước nóng sử dụng 50ml/10g cà phê lên men Chúng kết luận độ ẩm cà phê cao sau ngâm hạt nước, nhiên lượng chất trích hòa tan thu cao sau ngâm hạt thời gian lên men tốt 16 ... trình lên men hạt cà phê Bản quyền thuộc ĐHQG-HCM Trang 57 Science & Technology Development, Vol 11, No.12 - 2008 Khối lượng chất tan (g) Bi Sẻ Mokka 2.5 1.5 12 16 20 24 Thời gian lên men (giờ) ... khảo sát điều kiện lên men tối ưu cho việc thu nhận chất hòa tan Các yếu tố quan tâm bao gồm thời gian ngâm hạt cà phê nước, thời gian ngâm hạt tạo độ ẩm tối ưu, thời gian lên men tỷ lệ chế phẩm...
  • 8
  • 497
  • 1
Ứng dụng lên men vi sinh vật trong chế biến ca cao docx

Ứng dụng lên men vi sinh vật trong chế biến ca cao docx

Cao đẳng - Đại học

... acid acetic hạt ca cao làm tăng độ chua sản phẩm cuối sau Do sau q trình lên men bắt buộc phải có giai đoạn làm khơ hạt ca cao để acid acetic bị oxi hóa 16 Vi sinh vật lên men cacao - Nấm men ... ngày đầu lên men thường tiến hành đảo trộn khối hạt Do có mặt O2 nên cồn bị oxi hóa thành acid acetic hoạt động vi khuẩn acetic: + O2 CH3COOH + H2O + Q C2H5OH - Cuối q trình lên men, lượng cồn ... Q C2H5OH - Cuối q trình lên men, lượng cồn acid lactic giảm dần, acid acetic Nhờ acid acetic nhiệt độ cao (sau ngày lên men) làm cho màng tế bào bị vỡ chất dễ hòa trộn vào Điều cho phép số chất...
  • 17
  • 608
  • 2
Ứng dụng lên men malolactic trong sản xuất rượu vang

Ứng dụng lên men malolactic trong sản xuất rượu vang

Nông - Lâm - Ngư

... quan vang Sự sinh tổng hợp H2S nấm men lên men ethanol tùy thuộc vào chủng nấm men lên men ethanol tùy thuộc vào chủng nấm men sử dụng nhiệt độ môi trường Nấm men chuyển hóa S SO2 thành H2S Cysteine, ... phụ thuộc vào điều kiện lên men dịch nho Cụ thể: + Trong điều kiện lên men có O2 tạo rượu bậc cao có hàm lượng lớn điều kiện lên men kỵ khí lên men áp lực CO2 + Lên men áp suất CO2 giảm hàm lượng ... phóng có xu hướng giảm dần, hương vị rượu vang hoàn thiện Dung dịch lên men trạng thái tĩnh lặng, xác nấm men lắng xuống đáy bồn hay nồi lên men Tiếp theo, dịch vang tiến hành lắng gạn tiếp vài lần,...
  • 41
  • 1,042
  • 0
ung dung len men

ung dung len men

Sinh học

  • 114
  • 952
  • 5
nghiên cứu xác lập các điều kiện thích hợp để cố định nấm men saccharomyces cerevisiae trong gel alginate và trên cellulose vi khuẩn nhằm ứng dụng lên rượu vang nho

nghiên cứu xác lập các điều kiện thích hợp để cố định nấm men saccharomyces cerevisiae trong gel alginate và trên cellulose vi khuẩn nhằm ứng dụng lên rượu vang nho

Tiến sĩ

... i trình lên men b ng n m men t do, t t c chu k lên men b ng n m men c u có th i gian lên men ngắ th i gian lên men 101,6 78 ứ ắ 27 23 31) K gi m chi phí 19 Hình 3.30 S trình lên men vang Hình ... alginate n m men t do: Hi u su t t ng h p sinh kh i tính ng lên men c a n m men c nh cel ó 8,0% so v i n m men t u su t t ng h p sinh kh n m men c 54 do; Hi u su t sinh t ng h p ethanol ng lên men c ... n m men c 24 nh tr i n m men t so v i n m men t do, hi u su t sinh t ng h  so v i n m men t â C C2 bào 30 – 64 m t l thoát sinh t ng h p ethanol – 27% so v i gi i pháp không ngâm h t; N m men...
  • 27
  • 389
  • 0
Thiết kế sản phẩm nhựa và khuôn ứng dụng phần mền Solidwoks

Thiết kế sản phẩm nhựa và khuôn ứng dụng phần mền Solidwoks

Công nghệ - Môi trường

... sở ), hợp chất tổng hợp thành polymer trước thêm vào chữ poly Ví dụ : Etylen  PE : polyetylen Propylen  PP : polypropylen SVTH: Nguyễn Ngọc Chương GVHD: ... PTFE , polytetraflouethylene ) -Trong kỹ thuật, nhựa nhiệt dẻo để tất polymer mà lực liên kết phân tử liên kết thứ cấp ( lực Van der Waals, Hydro… ), loại nhạy nhiệt dung mơi -Cao su, chất đàn ... dụ : Polyetylen ( C2H4)n n – độ trùng hợp M - trọng lượng mạch phân tử polymer M - trọng lượng phân tử mắt xích sở Thì ta có : DP=M/m  M = DP m Ví dụ HDPE có trọng lượng phân tử trung bình M...
  • 78
  • 1,413
  • 5

Xem thêm