tuần 8 thứ hai ngày 13 tháng 10 năm 2008

Lý thuyết dụng cụ Nhà hàng

Lý thuyết dụng cụ Nhà hàng

... Bàn: 0.7 0.7 0.7 0.7 0 .8 1.0 1.0 1.0 x 0.7 x 1.0 x 1.65 x 1.7 x 0 .8 x 1.0 x 1.65 x 2.2 1.3 x 1.3 1.3 x 1.6 1.3 x 2.25 1.3 x 2.3 1.4 x 1.4 1.6 x 1.6 1.6 x 2.25 1.6 x 2 .8 ĐỒ SỨ TRONG NHÀ HÀNG BAO ... dụng  Giá phải thích hợp với ngân sách đầu tư trang thiết bò  Đảm bảo mua bổ sung cần thiết, 10 năm sau ĐỒ THỦY TINH  Có nhiều chủng loại đồ uống khác đòi hỏi nhiều loại ly khác Mỗi loại ly ...  Dụng cụ ăn lớn:  Muỗng nóa lớn dùng để làm gắp thức ăn  Dao nóa lớn có kích thước nhỏ Dụng cụ ăn trung:  Dao, nóa, muỗng trung dùng cho khai vò tráng miệng mai trái  Muỗng trung dùng cho...

Ngày tải lên: 06/05/2015, 06:00

28 1.4K 3
Tài liệu Tổ chức nhân sự trong nhà hàng pdf

Tài liệu Tổ chức nhân sự trong nhà hàng pdf

... 37 Khai Niờm: La hoat ụng quan nhõt cac hoat ụng cua nha hang bar La cụng tac sp xờp ngi, s viờc hiờn tai nha hang bar Tao bõu khụng lam viờc tich cc giup cho cac hoat ụng hiờu qua 10 CHNG ... Nguyờn tc thụng nhõt quan ly Nguyờn tc uy quyờn Nguyờn tc tao c hụi cụng bng Nguyờn tc ao thai 37 18 CHNG Tễ CHC NHN S TRONG NHA HANG - BAR Nhiờm Vu Cua Bụ Phõn Quan Ly Nhõn S: Xac inh mụ hinh ... trng n v s lng nhõn viờn vi phm cht phự hp vi c im cụng vic ca nh hng Gm nhng hot ng sau: 37 13 CHNG Tễ CHC NHN S TRONG NHA HANG - BAR 37 D bỏo v hoch nh ngun nhõn lc Phõn tớch cụng vic...

Ngày tải lên: 26/02/2014, 11:20

37 3.3K 39
Tổ chức nhân sự trong nhà hàng pot

Tổ chức nhân sự trong nhà hàng pot

... nhà hàng bar Tạo bầu không khí làm việc tích cực giúp cho các hoạt động hiệu quả 37 10 CHƯƠNG TỔ CHỨC NHÂN SỰ TRONG NHÀ HÀNG - BAR Vai Trò Của Bộ Phận Quản Lý Nhân Sự: ... phẩm chất phù hợp với đặc điểm công việc của nhà hàng  Gồm những hoạt động sau: 37 13 CHƯƠNG TỔ CHỨC NHÂN SỰ TRONG NHÀ HÀNG - BAR     Dự báo và hoạch định nguồn nhân ... tới việc trì và sử dung có hiệu quả nguồn nhân lực khách sạn Nhóm chức này gồm hai chức nhỏ là: Kích thích động viên nhân viên Duy trì phát triển mối quan hệ lao động...

Ngày tải lên: 27/06/2014, 13:20

37 753 3
Luận văn tốt nghiệp Nghiệp vụ pha chế đồ uống trong nhà hàng khách sạn

Luận văn tốt nghiệp Nghiệp vụ pha chế đồ uống trong nhà hàng khách sạn

... tuyệt đối không nên phục vụ bia nguyên chai, chai thủy tinh, mà nên rót ly nhựa để vừa tránh việc chai bị đổ vỡ gây nguy hiểm người tham dự ném chai dùng chai để gây gổ lẫn gây đến tình trạng an ... bình sữa vào khay bê tách -81 -85 Ca fe phải vừa vụ bàn Ca fe pha có mùi thơm mùi thơm nóng -82 Đường phục vụ ca fe thường đường bị nguội để lâu trắng, đường nâu, -86 Đường đường kính ăn kiêng ... quan ngày 15 Điều động nhân viên làm việc hàng ngày 16 Tổ chức họp nhân viên đầu ca đẻ hướng dẫn truyền đạt thông tin cho nhân viên 17 Tổ chức thực hiên theo yêu cầu, thị Tổng quản lý 18 Xây...

Ngày tải lên: 11/09/2014, 09:02

35 7.8K 22
Báo cáo thực tập tốt nghiệp: KỸ THUẬT PHỤC VỤ ĐỒ UỐNG TẠI QUẦY BAR TRONG NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN

Báo cáo thực tập tốt nghiệp: KỸ THUẬT PHỤC VỤ ĐỒ UỐNG TẠI QUẦY BAR TRONG NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN

... vụ đồ uống có cồn 18 C Tiêu chuẩn nghề kỹ thuật nghiệp vụ pha chế quầy đồ uống 18 - Kỹ thuật pha chế phục vụ đồ uống quầy đồ uống 18  Kỹ vệ sinh quầy đồ uống 18  Kỹ bổ sung vào quầy ... ĐẦU Ngày du lịch trở thành ngành dịch vụ lớn giới Cùng với nó, dấu hiệu hoạt động kinh du lịch tìm thấy từ sau phân chia lao động xã hội lần thứ hai ngành thủ công tách khỏi nông nghiệp Từ năm ... Martin… Về thức uống quầy Bar chia làm ba loại chính: Bia, Rượu, Nước giải khát Bia có lẽ lựa chọn hàng đầu thực khách đến với Nhà hàng Điều lí giải do: thứ bia dùng kèm với nhiều món, thứ hai bia...

Ngày tải lên: 22/07/2014, 18:58

31 8.6K 45
19 Hoàn thiện công tác quản trị nhân lực trong nhà hàng khách sạn Bảo Sơn

19 Hoàn thiện công tác quản trị nhân lực trong nhà hàng khách sạn Bảo Sơn

... 30496.23 87 .51 85 4 .83 3497 .83 10. 04 6596 .84 15.45 37 180 .1 87 .07 985 .29 4533.62 10. 62 1 282 .25 19.44 doanh Tổng quỹ lương Công suất sử dụng Trđ Trđ 284 53 .84 5094. 18 3 087 4.7 6917 .86 2420 .86 7 .84 182 3. 68 ... buồng % 78 80 2221. 58 20. 68 6 683 .87 17. 98 130 .46 13. 24 103 5.79 22 .85 0. 58 Nguồn: Khách sạn Quốc tế Bảo Sơn Qua bảng báo cáo ta thấy hoạt động kinh doanh khách sạn quốc tế Bảo Sơn qua năm qua tốt, ... 17 ,80 x6,00 3,00 Ball room section 108 m32 8, 55x12,67 5,00 Ball room section 108 m32 8, 55x12,67 5,00 Grand Ball room 216m65 17,10x12,67 5,00 15 15 50 80 100 100 300 100 100 150 200 250 250 400 200 200...

Ngày tải lên: 06/04/2013, 17:11

73 777 2
73 Hoàn thiện công tác quản trị nhân lực trong nhà hàng khách sạn Bảo Sơn

73 Hoàn thiện công tác quản trị nhân lực trong nhà hàng khách sạn Bảo Sơn

... 30496.23 87 .51 85 4 .83 3497 .83 10. 04 6596 .84 15.45 37 180 .1 87 .07 985 .29 4533.62 10. 62 1 282 .25 19.44 doanh Tổng quỹ lương Công suất sử dụng Trđ Trđ 284 53 .84 5094. 18 3 087 4.7 6917 .86 2420 .86 7 .84 182 3. 68 ... buồng % 78 80 2221. 58 20. 68 6 683 .87 17. 98 130 .46 13. 24 103 5.79 22 .85 0. 58 Nguồn: Khách sạn Quốc tế Bảo Sơn Qua bảng báo cáo ta thấy hoạt động kinh doanh khách sạn quốc tế Bảo Sơn qua năm qua tốt, ... 17 ,80 x6,00 3,00 Ball room section 108 m32 8, 55x12,67 5,00 Ball room section 108 m32 8, 55x12,67 5,00 Grand Ball room 216m65 17,10x12,67 5,00 15 15 50 80 100 100 300 100 100 150 200 250 250 400 200 200...

Ngày tải lên: 06/04/2013, 17:12

73 713 1
256 Hoàn thiện công tác quản trị nhân lực trong nhà hàng khách sạn Bảo Sơn

256 Hoàn thiện công tác quản trị nhân lực trong nhà hàng khách sạn Bảo Sơn

... 30496.23 87 .51 85 4 .83 3497 .83 10. 04 6596 .84 15.45 37 180 .1 87 .07 985 .29 4533.62 10. 62 1 282 .25 19.44 doanh Tổng quỹ lương Công suất sử dụng Trđ Trđ 284 53 .84 5094. 18 3 087 4.7 6917 .86 2420 .86 7 .84 182 3. 68 ... buồng % 78 80 2221. 58 20. 68 6 683 .87 17. 98 130 .46 13. 24 103 5.79 22 .85 0. 58 Nguồn: Khách sạn Quốc tế Bảo Sơn Qua bảng báo cáo ta thấy hoạt động kinh doanh khách sạn quốc tế Bảo Sơn qua năm qua tốt, ... 17 ,80 x6,00 3,00 Ball room section 108 m32 8, 55x12,67 5,00 Ball room section 108 m32 8, 55x12,67 5,00 Grand Ball room 216m65 17,10x12,67 5,00 15 15 50 80 100 100 300 100 100 150 200 250 250 400 200 200...

Ngày tải lên: 06/04/2013, 17:14

73 615 3
BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP NGÀNH: KĨ THUẬT PHỤC VỤ ĂN UỐNG TRONG NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN

BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP NGÀNH: KĨ THUẬT PHỤC VỤ ĂN UỐNG TRONG NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN

... giới Năm 20 08, Việt Nam đón 4,2 18 triệu lượt khách quốc tế, số năm 2009 3 ,8 triệu lượt, giảm 11% so với năm trước Tổng cục Du lịch Việt Nam dự báo số lượt khách du lịch quốc tế đến Việt Nam năm ... đến Việt Nam năm 2 010 4,5- 4,6 triệu lượt, số lượt khách du lịch nội địa 28 triệu lượt năm 2 010, tăng 12% so với năm 2009[1] Doanh thu ngành du lịch Việt Nam năm 2009 đạt từ 68. 000 đến 70.000 tỷ ... 2009 đạt từ 68. 000 đến 70.000 tỷ đồng [2] Một số liệu 10 năm gần đây: Khách khách du lịch quốc tế đến Việt Nam qua 10 năm gần (2000-2 010) Năm Lượt khách đến Việt Nam (triệu người, làm tròn) Lượt...

Ngày tải lên: 04/09/2013, 20:07

44 15.5K 2
Báo cáo thực tập tốt nghiệp: chuyên đề Kỹ thuật phục vụ bàn trong nhà hàng khách sạn: nhà hàng BC hà Nội

Báo cáo thực tập tốt nghiệp: chuyên đề Kỹ thuật phục vụ bàn trong nhà hàng khách sạn: nhà hàng BC hà Nội

... kế hoạch thực vệ sinh hàng ngày, hàng tuần, hàng tháng Nội dung tiêu chuẩn trang phục cá nhân: Đối với nhân viên nữ Tóc: - Phải chải, bới búi gọn sau, đặc biệt phục vụ thức ăn đồ uống Tóc mái không ... muỗng nĩa theo thứ tự ăn đặt từ vào như: dao nĩa khai vị, món tráng miệng - Đặt dĩa vào dao nĩa song song hai bên khoảng cách dụng cụ phải song song cho có thẩm mỹ, đồ dùng cho hai người phải ... ta Hàng năm lượng khách đến với Hà Nội nhiều du khách muốn tham quan, khám phá nhiều địa điểm du lịch như: Hồ Gươm, Văn Miếu Quốc Tử Giám, chùa Một Cột, 36 phố phường… Trong suốt hai năm học,...

Ngày tải lên: 21/07/2014, 16:58

33 5K 8
LVTN Quản trị Kỹ thuật phục vụ đồ uống bar trong NHÀ HÀNG 25 TÔNG ĐẢN

LVTN Quản trị Kỹ thuật phục vụ đồ uống bar trong NHÀ HÀNG 25 TÔNG ĐẢN

... Chic 85 Cc Cỏi 150 10 Cc ung cafe + cc ung tr Cỏi 112 11 Dao gt hoa qu Chic 12 No hoa qu Chic 13 Gp ỏ Chic 10 14 Tht cỏc loi Cỏi 15 Da n hoa qu Chic 62 16 Thỡa cafộ Chic 72 17 Xụ ỏ Cỏi 14 18 Thựng ... cựng Khụng bao gi rút ht vang chai vỡ cú th cú chỳt cn lng di ỏy Ch rút 1/2 hoc 1/3 ly, rút xong xoay chai 1/4 vũng vang nh xung bn, ly khn phc v lau nh ming chai Chai vang cha rút ht thỡ t bờn ... dựng - m bo rng tt c dựng sch s trc dựng - mt lng c phờ nht nh vo nc: 8- 10grs mt cc Mt m c phờ chun dung tớch lớt yờu cu 100 grs c phờ - Ch thờm nc sụi vo c phờ v ngm - Kim soỏt nhit vỡ un sụi...

Ngày tải lên: 31/07/2014, 17:55

33 500 3
Kỹ thuật phục vụ đồ uống tại quầy bar trong nhà hàng Song Thư Châu Long

Kỹ thuật phục vụ đồ uống tại quầy bar trong nhà hàng Song Thư Châu Long

... Về thức uống quầy bar chia làm ba loại chính: Bia: Ln lựa chọn hàng đầu thực khách đến với Nhà hàng Điều lí giải do: thứ bia dùng kèm với nhiều món, thứ hai bia giúp xóa tan nóng oi mùa hè, thứ ... Phần thứ nhất: CƠ SỞ LÝ LUẬN .6 Phần thứ hai: TIẾP CẬN THỰC TẾ QUẦY ĐỒ UỐNG 11 A Giíi thiƯu chung 11 - Vị trí địa lý .11 - Đặc điểm tính chất 13 - Mơ hình ...  Lên men  Đóng chai * Phân loại: - Bia tươi loại bia đóng thùng, nén cacbonic Nó sản xuất để bán Chỉ ván khoảng 3-5 ngày Bia dược nén bia chai bọt hơn, khơng trùng - Bia chai nén cao với cacbonic...

Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:56

34 1.1K 3
Kỹ thuật phục vụ đồ uống tại quầy bar trong nhà hàng Song Thư

Kỹ thuật phục vụ đồ uống tại quầy bar trong nhà hàng Song Thư

... Martin Về thức uống quầy Bar chia làm ba loại chính: Bia, Rượu, Nước giải khát Bia có lẽ ln lựa chọn hàng đầu thực khách đến với Nhà hàng Điều lí giải do: thứ bia dùng kèm với nhiều món, thứ hai bia ... quanh miệng chai lấy nắp thiếc Lau mép gờ miệng chai khăn trắng Cuối dùng dụng vụ vặn nút chai cắm mạnh mũi nhọn vào nút vặn vòng từ từ kéo nút lên - Sau mở xong, lau lại miệng chai lần rót vang ... rót sau Khơng rót hết vang chai có chút cặn lắng đáy Chỉ rót 1/2 1/3 ly, rót xong xoay chai 1/4 vòng để vang khỏi nhỏ xuống bàn, lấy khăn phục vụ lau nhẹ miệng chai Chai vang chưa rót hết đặt bên...

Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:56

33 1.2K 9
đồ án tốt nghiệp quản lý bán hàng trong nhà hàng

đồ án tốt nghiệp quản lý bán hàng trong nhà hàng

... Text Number Memo Text Text auto 20 20 30 20 8 40 100 15 15 15 15 10 100 50 100 -10 - Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel (: 09 18. 775.3 68 +Khách hàng Tên trờng KhachhangID TenCty ... 50 50 50 10 10 10 10 10 Mô tả Mã sản phẩm Tên sản phẩm Mã nhà cung cấp Mã nhóm hàng hoá Số lợng đơn vị Đơn giá Số lợng kho Số Đv HD Mức đặt mua bổ sung Đỉnht Độ rộng auto auto auto 10 10 Mô tả ... lienhe@docs.vn Tel (: 09 18. 775.3 68 -17 - Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel (: 09 18. 775.3 68 - 18 - Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel (: 09 18. 775.3 68 -19 - Website:...

Ngày tải lên: 23/08/2014, 13:58

156 547 0
Đồ án tốt nghiệp kỹ sư xây dựng (full bao gồm toàn bộ bản vẽ)

Đồ án tốt nghiệp kỹ sư xây dựng (full bao gồm toàn bộ bản vẽ)

... trò tầng hầm 9.2.1 Về mặt móng 9.2.2 Về mặt kết cấu 77 78 78 78 79 84 85 88 88 90 90 91 92 92 92 93 93 93 96 103 104 105 107 111 111 183 189 191 191 193 193 193 9.3 Xác đònh phương án móng 9.4 ... hầm 289 8. 1.1 Công tác chuẩn bò 289 8. 1.2 Công tác cốt thép 289 8. 1.3 Công tác bê tông 289 8. 2 Thi công tường tầng hầm 291 8. 2.1 Phương pháp thi công 291 8. 2.2 Công tác chuẩn bò 291 8. 2.3 Công ... 283 7.2.2 Biện pháp thi công bê tông đài cọc 283 7.2.3 Công tác cốt thép 284 7.2.4 Công tác coppha 284 7.2.5 Công tác bê tông đài móng 286 CHƯƠNG THI CÔNG TẦNG HẦM 289 8. 1 Thi công tầng hầm 289 ...

Ngày tải lên: 29/08/2014, 12:53

11 2.5K 12
hoàn thiện quy trình kiểm toán chu kỳ tiền lương và nhân sự trong kiểm toán báo cáo tài chính do công ty tnhh kiểm toán và tư vấn tài chính quốc tế thực hiện

hoàn thiện quy trình kiểm toán chu kỳ tiền lương và nhân sự trong kiểm toán báo cáo tài chính do công ty tnhh kiểm toán và tư vấn tài chính quốc tế thực hiện

... 1 38, 141 TK 335 (4) (7) TK 622 (7) TK 3335 TK 3 383 (5) (6) TK 3 383 ,3 384 ,3 388 ,3 389 TK 353 (3) (2) TK 111,112 TK 3 382 ,3 383 ,3 384 ,3 389 (9) (2) 16 TK 622,627,641,642 1.2 KIỂM TOÁN TIỀN LƯƠNG VÀ NHÂN ... đồ tài khoản) tài khoản có liên quan TK 334, TK 3 38 (3 382 , 3 383 , 3 384 , 3 389 ), TK 622, TK 6271, TK 6411, TK 6421, TK 333, TK 111, TK 112, TK 1 38 + Bảng toán lương, bảng thông báo kết đóng BHXH, ... 3 383 , 3 384 , 3 389 Có TK 111, 112 15 Sơ đồ 1.1: Hạch toán tiền lương khoản trích theo lương TK 111, 112 TK 334 (8) TK 622, 627, 641, 642 (1) TK 1 38, 141 TK 335 (4) (7) TK 622 (7) TK 3335 TK 3 383 (5)...

Ngày tải lên: 02/11/2014, 06:48

128 700 4
luận văn thiết kế nội thất vật liệu gốm trong nhà hàng á đông

luận văn thiết kế nội thất vật liệu gốm trong nhà hàng á đông

... g sành nâu t 1100 – 1200 C, g sành x t 1200 – 1250 C, g sành tr t 1250-1 280 C s t 1 280 – 135 0 C Sau cho s ph H U TE C H Phân tích h ki trúc: •Công trình g 2t riêng bi , m t có hai l vào chính, ... hàng Nhà hàng ph thi k cho có nhi ch ng bàn 2, ch có th h l v thành nh bàn 6, 8, 10 ch L ph v không nh 900 – 135 0 S ph v tùy theo th : - Th h ch : ph v cho 12 – 16 gh - Th tiêu chu : ph v cho ... dân, gi d Ngoài g c mang m nét cao sang, quý phái v nh v d dành cho t l , vua chúa Ngày nay, v k thu s xu ngày phát tri , g tr thành m lo v li r d s d r nhi công trình mang phong cách châu Á...

Ngày tải lên: 21/11/2014, 01:33

36 505 0
w