trạng thái của nước trong thực phẩm
Trạng thái của nước dầu trong nước thải
... lục 1 TRẠNG THÁI CỦA DẦU TRONG NƯỚC THẢI 2 2 Nguồn nứơc nhiễm dầu từ hoạt động của kho xăng dầu 2 2.1 Nguồn ô nhiễm 2 2.2 Chất lượng nước 3 2.2.1 Các chỉ tiêu cơ bản của một số nguồn nước từ ... pháp đó. 1 TRẠNG THÁI CỦA DẦU TRONG NƯỚC THẢI Xử lý nước thải nhiễm dầu cần chú ý đến các dạng dầu trong nước thải. Bản chất: dầu là chất lỏng sánh, thường có mùi đặc trưng, nhẹ hơn nước và không ... dùng nước thì dầu trong nước thải chủ yếu ở dạng tự do và nhũ tương cơ học. o Nếu quá trình súc rửa có sử dụng chất tẩy rửa thì ngoài 2 trạng thái nêu trên còn có dạng nhũ hoá học. • Nước thải...
Ngày tải lên: 22/04/2013, 22:38
Khảo sát đặc tính của protein trong thực phẩm giàu protein
... TRÒ VÀ GIÁ TRỊ CỦA PROTEIN TRONG DINH DƯỠNG VÀ TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM 2 I.1) Vai trò sinh học của protein 2 I.2) Vai trò của protein trong thực phẩm 3 II. CÁC MỨC CẤU TRÚC CỦA PROTEIN 3 II.1. ... thay thế ) là cần thiết trong thức ăn của mọi lứa tuổi. I.2) Vai trò của protein trong thực phẩm. Ngoài giá trị sinh học và dinh dưỡng trong công nghệ sản xuất thực phẩm protein cũng có vai ... tạo kết cấu của protein và sự tạo hình các sản phẩm thực phẩm: 23 IV .7) Sự tạo sợi 24 IV .8) Khả năng tạo bột nhão của protein và kết cấu xốp của sản phẩm 26 IV .10) Khả năng nhũ hóa của proein...
Ngày tải lên: 31/10/2012, 10:13
Tài liệu TIỂU LUẬN:CÁC TÍNH CHẤT VÀ CHỨC NĂNG CỦA PROTEIN TRONG THỰC PHẨM pptx
... giới, trong đó có quốc gia Việt Nam chúng ta. Công nghiệp thực phẩm không chỉ đơn giản là chế biến, sản xuất, bảo quản, xuất khẩu thực phẩm cả trong và ngoài nước mà bên cạnh đó, công nghiệp thực ... trong phân tử protein có nhiều nhóm phân cực mạnh (gốc bên R) của amino acid. Ví dụ nhóm COOH thứ hai của Asp, Glu; nhóm NH 2 của Lys; nhóm OH của Ser, Thr, Tyr v.v Trạng thái tích điện của ... vậy cấu trúc của nhóm kị nước của protein bị đảo lộn, các nhóm kị nước quay ra phía ngoài và các nhóm ưa nước quay vào trong, sự hydrat hóa của protein giảm (protein mất lớp áo nước) các phân...
Ngày tải lên: 15/02/2014, 12:20
tổng quan về kefir và các ứng dụng của kefir trong thực phẩm
... dụng của Kefir trong thực phẩm 3.3. Cơ sở khoa học của quá trình lên men Kefir trong môi trường nước đường Nhiều vi khuẩn và nấm men có trong hạt Kefir khi sống trong môi trường dinh dưỡng (như nước ... quan về kefir và các ứng dụng của kefir trong thực phẩm . 1.2. Mục đích Tìm hiểu về kefir và những ứng dụng của kefir trong lĩnh vực thực phẩm và các lĩnh vực khác của cuộc sống. 1.3. Nội dung ... dụng của Kefir trong thực phẩm + Đường lactose của sữa được thủy phân thành acid lactic nên tránh được tình trạng bất dung nạp đường lactose của sữa cho những người không có men lactose trong...
Ngày tải lên: 17/02/2014, 22:40
Vai trò dinh dưỡng của chitosan trong thực phẩm chức năng pot
... vị thức ăn Dùng làm chất ổn định thực phẩm Dùng làm chất bảo quản thực phẩm 2) Thực phẩm và nước uống: Màng bọc bao film ăn được và Những ứng dụng trong Công nghiệp thực phẩm Những ... Xử lý ao tù và nước suối Xử lý chất thải thực phẩm Làm tinh khiết nước và nước uống Loại bỏ ion kim loại 5) Xử lý nước và nước thải Sự đông tụ của chitosan với chất bẩn Thị trường đầy ... bỏ nước từ vỏ cua để chế chitosan Nguồn: http://www.gov.nf.ca/fishaq/fdp Chitosan, sự chọn lựa khôn khéo Chitosan, sự chọn lựa khôn khéo trong công thức thực phẩm trong công thức thực phẩm • Hoạt...
Ngày tải lên: 10/03/2014, 18:20
TIỂU LUẬN HÓA SINH THỰC PHẨM :TÌM HIỂU VỀ AGAR, GUM ARABIC, CARRAGEENAN CÁCH TINH CHẾ VÀ ỨNG DỤNG CỦA CHÚNG TRONG THỰC PHẨM
Ngày tải lên: 19/05/2014, 11:02
ĐỂ TÀI: CÁC TÍNH CHẤT VÀ CHỨC NĂNG CỦA PROTEIN TRONG THỰC PHẨM pptx
Ngày tải lên: 27/06/2014, 01:21
Tổng quan tài liệu về ứng dụng của gelatin trong thực phẩm 1
Ngày tải lên: 28/07/2014, 23:27
sử dụng phương pháp gần đúng khối lượng hiệu dụng nghiên cứu các trạng thái của electron trong chấm lượng tử
Ngày tải lên: 03/10/2014, 12:19
Tư tưởng của Lê-nin về CNTB nhà nước trong tác phẩm : Bàn về thuế lương thực, vận dụng tư tuỏng này ở Việt Nam
... chính tư sản. Trong các nước tư bản nhà nước là của giai cấp tư sản, do đó sở hữu nhà nước trong xã hội tư bản chính là sở hữu của giai cấp tư sản. Cịn trong nhà nước XHCN, nhà nước là sở hữu ... luận của Lênin về CNTB nhà nước. Phần II: Vận dụng lý luận của Lênin về CNTB nhà nước ở Việt Nam. B. PHẦN NỘI DUNG PHẦN I LÝ LUẬN CỦA LÊNIN VỀ CNTB NHÀ NƯỚC. 1. Khái niệm và bản chất của ... LUẬN CỦA LÊNIN VỀ CNTB NHÀ NƯỚC. 2 1. Khái niệm và bản chất của CNTB nhà nước. 2 2. Vai trò - tác dụng của CNTBNN 6 3. Các hình thức biểu hiện của CNTBNN. 6 PHẦN II: VẬN DỤNG LÝ LUẬN CỦA LÊNIN...
Ngày tải lên: 16/03/2013, 11:34
VAI TRÒ CỦA NƯỚC TRONG SẢN XUẤT THỰC PHẨM
... 1.1. Nước là thành phần chính trong nhiều loại thực phẩm : Nước là thành phần chính của hầu hết các nguyên liệu trong sản xuất thực phẩm Bảng 1.2 : Hàm lượng nước trong một số thực phẩm [ 1 ] Thực ... cả nước tự do và nước liên kết Dựa vào hàm lượng nước có thể chia các sản phẩm thực phẩm làm 3 nhóm : - Nhóm các sản phẩm thực phẩm có hàm lượng nước cao ( trên 40% ) - Nhóm các sản phẩm thực ... tăng thời hạn sử dụng của nhiều loại thực phẩm Bảng 1.4 : Hàm ẩm ( tương ứng với khả năng giữ nước ) của một số thực phẩm và phụ gia thực phẩm ở a w = 0,8 [ 1 ] Thực phẩm Hàm ẩm (%) Phụ gia...
Ngày tải lên: 24/04/2013, 14:50
Thực trạng về công tác bảo vệ môi trường của nước trong quá triình phát triển kinh tế hiện nay
Ngày tải lên: 23/12/2013, 19:36
Thực chất và ý nghĩa của quan điểm ph ăngghen về nhà nước trong tác phẩm “nguồn gốc của gia đình, của chế độ tư hữu và của nhà nước
... nhà nước và sự tiêu vong của nhà nước. 18 CHƯƠNG 1 THỰC CHẤT QUAN ĐIỂM CỦA PH.ĂNGGHEN VỀ NHÀ NƯỚC TRONG TÁC PHẨM “NGUỒN GỐC CỦA GIA ĐÌNH, CỦA CHẾ ĐỘ TƯ HỮU VÀ CỦA NHÀ NƯỚC” 1.1. Nguồn gốc của ... nguồn gốc của gia đình, của chế độ tư hữu, và của nhà nước. Tác phẩm “Nguồn gốc của gia đình, của chế độ tư hữu và của nhà nước đã phân tích lịch sử phát triển của gia đình trong các hình thái kinh ... nhà nước thì cần phải tìm hiểu quan niệm về nhà nước trong di sản tác phẩm kinh điển của C.Mác và Ph.Ăngghen. Như tác phẩm “Chống Đuyrinh; Nguồn gốc của gia đình, của chế độ tư hữu và của Nhà nước; ...
Ngày tải lên: 02/01/2014, 16:57
BỘT NHÀO BÁNH MÌ ĐÔNG LẠNH : CHẤT LƯỢNG VÀ TRẠNG THÁI CẤU TẠO TRONG SUỐT QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN DÀI HẠN DỰ ĐOÁN VỀ ĐẶC TÍNH CỦA SẢN PHẨM LÀM RA
Ngày tải lên: 04/10/2014, 22:10
Phương pháp xác định tỷ lệ nước đóng băng bên trong thực phẩm
... khác thực phẩm b ị giảm chất lượng rất nhiều, còn nếu lạnh đông ở nhiệt độ âm cao thì vi sinh vật vẫn tồn tại và phát triển làm thực phẩm hư hỏng. Thực tế ở các nhà máy đông lạnh thực phẩm ... đông của vật liệu ẩm. • ω = G nb /G n ∈ [0,1]: tỷ lệ ẩm (nước) đóng băng bn trong vật liệu ẩm. • Gnb, Gn, G [kg]: khối lượng ẩm (nước) đã đóng băng và tổng khối lượng ẩm (nước) có trong ... [kJ/(kgK)]: nhiệt dung riêng của ẩm (nước) đóng băng bên trong vật liệu ẩm. • C pk [kJ/(kgK)]: nhiệt dung riêng của chất khô tuyệt đối của vật liệu ẩm. • ω ∈ [0,1]: tỷ lệ nước đóng băng trung...
Ngày tải lên: 15/09/2012, 18:20
Đề tài phẩm màu tatrazin -e102 -trong thực phẩm và tác hại của nó đến người tiêu dùng
Ngày tải lên: 26/10/2012, 14:52
Sản xuất và xuất khẩu thủy sản của nước ta - thực trạng và giải pháp phát triển.doc
... của đất nước trong lĩnh vực sản xuất nuôi trồng thuỷ sản. Những môi trường sinh sống nước ngọt, nước lợ, nước mặn, đều có tiềm năng hỗ trợ cho việc tăng sản lượng đáng kể đối với các sản phẩm ... chung về ngành thủy sản trong nước. Khóa luận có nhiệm vụ nêu rõ những thuận lợi và khó khăn của việc sản xuất cũng như xuất khẩu thủy sản của nước ta, nêu nên thực trạng và giải pháp phát ... sản phẩm xuất khẩu. c. Thị trường EU EU hiện là thị trường xuất khẩu thủy sản chiến lược của Việt Nam, 27 nước thuộc khối EU đã tiêu thụ khoảng 26% tổng kim ngạch xuất khẩu thủy sản của nước...
Ngày tải lên: 27/10/2012, 16:51