trình sản xuất nấm rơm đóng hộp

... Mục tiêu trình thực tập nhà máy đồ hộp Lâm Dũng tiềm hiểu qui trình công nghệ sản xuất nấm rơm đóng hộp yêu cầu sản xuất để tạo sản phẩm đạt chất lượng, sở khảo sát ảnh hưởng trình xả nấm đến ... Búp nấm dạng thể nấm Ở điều kiện thích hợp, mọc từ sợi nấm 3.1.2 Cấu tạo Nấm cấu tạo từ phần mũ nấm, thân nấm, phiến nấm, vòng nấm, cuống nấm, bìu nấm, thể sợi nấm 1 Mũ nấm, Gai nấm, Phiến nấm, ... Hình 15 Nấm chẻ 4.2 Quy trình sản xuất nấm rơm đóng hộp 4.2.1 Qui trình Nấm rơm Xả lạt Rửa Lựa Vô lon Rót nước Bài khí Ghép Thanh trùng-làm nguội Lau khô _ bảo ôn Dán nhãn Chạy Code -đóng Hình...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 16:07

... quan nấm rơm để sản xuất nấm rơm đóng hộp Bảng 1.4 Các tiêu nước nguyên liệu sản xuất nấm rơm đóng hộp Bảng 3.1 Nguyên lý hoạt động phương pháp rửa tuyển Bảng 3.2 Thời gian tiệt trùng sản phẩm nấm ... ứng xảy với diện oxy làm nấm chuyển sang nâu Tiểu luận Công nghệ chế biến thực phẩm Nấm rơm đóng hộp 1.1.6 Các tiêu nấm rơm để sản xuất nấm rơm đóng hộp a) Các tiêu hóa lý Nấm màu nâu xám đặc trưng, ... chế biến thực phẩm 32 Nấm rơm đóng hộp 3.3 So sánh điểm khác hai quy trình Bảng 3.3 - So sánh điểm khác hai quy trình sản xuất nấm rơm đóng hộp Điểm khác Quy trình Quy trình Sử dụng phương pháp...

Ngày tải lên: 08/12/2015, 13:04

... Quy trình sản xuất cá ngừ đóng hộp Cá ngừ Rã đông – phân loại Rửa Hấp Cắt thịt Hộp vô trùng Dầu thực vật, muối Xếp hộp Rót dịch Tiệt trùng Hoàn thiện Sản phẩm Hình 2.3: Quy trình công nghệ sản xuất ... 2.4.8 Đóng code Sau ghép mí sản phẩm đóng code Code thường ghi: tên công ty, ngày, tháng, năm,giờ sản xuất, hạn sử dụng,loại nguyên liệu Tên sản phẩm: Cá ngừ đóng hộp 2.4.9 Tiệt trùng a Rửa hộp ... xây dựng áp dụng chương trình HACCP 1.7.2 Mô tả sản phẩm Phải mô tả đầy đủ chi tiết quan trọng sản phẩm nghiên cứu, kể sản phẩm chung gian tham gia vào trình sản xuất sản phẩm xét có liên quan...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:27

... vận chuyển, hạn sử dụng thích hợp • Thông tin sản phẩm phải ghi rõ lên bao bì…… V SẢN PHẨM Một số sản phẩm: V SẢN PHẨM VI KẾT LUẬN • Cá đóng hộp sản phẩm ưa chuộng người nhiều thời gian qua ... THÍCH QUY TRÌNH 10 Rót dịch  Thông số công nghệ • Độ đầy hộp : 90% dung lượng nước cất chứa đầy hộp kín • Khối lượng tịnh : khối lượng chiếm 505080% khối lượng hộp IV GiẢI THÍCH QUY TRÌNH 11 ... qua chế biến ăn mà không cần chế biến thêm • Khi sản xuất cá đóng hộp cần phải đảm bảo trước hết vấn đề an toàn ho người sử dụng nên việc kiểm soát trình biến đổi nguyên liệu mối nguy cần phải nghiêm...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 15:42

... nước ướt nấm không Phải đóng kín cửa không cho gió vào , nhiệt độ 35 mở cửa nhẹ cho xả , gió nam xả bên nờm gió nờm xả bên nam , thời gian ngày nấm ghim ngày có nấm Nhớ cho nấm vào trại nấm không ... phải mở cửa Hái nấm không nên hái nấm tròn hao kg , hái nấm mà có dạng hình thoai hái tốt , để nấm nở bán không mua , thường khuya hái sáng rằm mùng bán ,Canh cho ngày mà có nấm bán gặp ngày ... vừa sau ủ xong mở bao nilong giặt nước cho xạch phơi cho khô để dùng tiếp , rơm cho vào trại nấm cách chất rơm lên trại nấm : trại có dẩy hàng dài , hàng có lớp , lớp chất , lớp chất thông số...

Ngày tải lên: 16/08/2013, 16:06

... nước ướt nấm không Phải đóng kín cửa không cho gió vào , nhiệt độ 35 mở cửa nhẹ cho xả , gió nam xả bên nờm gió nờm xả bên nam , thời gian ngày nấm ghim ngày có nấm Nhớ cho nấm vào trại nấm không ... phải mở cửa Hái nấm không nên hái nấm tròn hao kg , hái nấm mà có dạng hình thoai hái tốt , để nấm nở bán không mua , thường khuya hái sáng rằm mùng bán ,Canh cho ngày mà có nấm bán gặp ngày ... đối 2,5 kg vôi phải nhúng cho 300kg rơm bổ sung nước , lại phải bổ sung vôi ,cho rơm xuống nhúng cho ướt hết (dộng xuống) khoảng phút dớt rơm lên, để nước đưa rơm để tiết kiệm nước , chất thành...

Ngày tải lên: 20/06/2014, 16:20

... sản phẩm tôm nuớc Nguyễn Thị Diệu Thi 11297391 Chương II: Quy trình sản xuất tôm rim đóng hộp 2.1 Xây dựng quy trình Nguyễn Phạm Mai Thảo 11297221 Chương II: Quy trình sản xuất tôm rim đóng hộp ... nhiệt đồ hộp khí lại dãn nở gây căng phồng hộp Về hình dáng bên đồ hộp sau bảo quản thường thấy bị phồng nhẹ, nắp hộp ấn lên xuống c Đồ hộp hư hỏng xếp hộp đầy Khi sản phẩm xấp đồ hộp đầy, sản phẩm ... làm cho đồ hộp bị phồng, tượng dễ xảy sản phẩm vào hộp nguội, trùng sản phẩm vào hộp lúc nguội, trùng sản phẩm bị dãn nở nhiều  Đồ hộp hư hỏng bị móp, méo, rỉ Một số sản phẩm đồ hộp đựng bao...

Ngày tải lên: 24/11/2014, 08:39

... màu chất mùi CaCl2 Axit citric Bột trợ lọc Quy trình công nghệ 2.1 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất dâu tây ngâm đường 2.2 Sơ đồ thiết bị sản xuất dâu tây ngâm đường Hình 3.1 Sơ đồ nguyên lý ... .Trạng thái sản phẩm .Dịch rót .Kim loại nặng .Hàm lượng acid .Khối lượng tối thiểu .Thành phần hóa học sản phẩm Thành phẩm ii Tiêu chuẩn vi sinh •) Tổng số tế bào nấm men, nấm mốc

Ngày tải lên: 29/03/2015, 14:59

... chuyển đến hệ thống đóng block tự động 10 hộp/ block đóng thùng 100 hộp, 99 hộp, 50 hộp 48 hộp/ thùng Trên thùng carton ghi đầy đủ tên địa xí nghiệp, tên sản phẩm, ngày sản xuất, hạn sử dụng Các ... dùng loại hộp không đạt chất lượng + Sau hộp đưa vào dây chuyền xếp hộp Mục đích công nghệ: + Chuẩn bị: Ổn định vị trí khúc cá hộp nhằm chuẩn bị tốt cho trình hấp trình rót nước sốt vào hộp + Hoàn ... lượng sản phẩm Cách tiến hành + Phương pháp chà dùng sản xuất nước có thịt quả, mứt quả… nghĩa dùng để phân chia nguyên liệu rau có cấu tạo mềm thành phần: phần lỏng qua rây để sản xuất sản phẩm...

Ngày tải lên: 08/05/2015, 10:45

... Nhà xuất Đại học quốc gia Tp Hồ Chí Minh Lê Bạch Tuyết (1996), Các trình công nghệ sản xuất thực phẩm Lê Văn Việt Mẫn (2004), Công nghệ sản xuất sản phẩm từ sữa thức uống tập 2: Công nghệ sản xuất ... có ba nguồn nước khai thác để sản xuất: nguồn nước bề mặt, nguồn nước ngầm, nguồn nước thành phố cung cấp Các nhà sản xuất thường sử dụng nước ngầm để sản xuất sản phẩm thức uống pha chế Một ... diệt men, trình hô hấp, thủy phân oxy hóa nguyên liệu bị ức chế Do đó, polyphenol nguyên liệu không bị oxy hóa quâ trình quy trình sản xuất, thành phần polyphenol có nguyên liệu giữ lại sản phẩm...

Ngày tải lên: 20/11/2015, 21:04

... khiến cho sản phẩm dứa đóng hộp ngày đƣợc sản xuất chế biến rộng rãi Bởi sản phẩm dứa khoanh đóng hộp thuộc nhóm đồ hộp nƣớc đƣờng, đồng thời có tính chất gần giống với nguyên liệu nên sản phẩm ... Văn luật tiêu chuẩn liên quan đến sản phẩm 1.7 Quy trình sản xuất sản phẩm dứa khoanh đóng hộp 11 ĐIỀU KIỆN TIÊN QUYẾT DÀNH CHO CƠ SỞ, NHÀ MÁY SẢN XUẤT 26 II 2.1 Điều kiện sở ... hết công suất Hiện nay, nƣớc ta chủ yếu xuất dứa khoanh dƣới dạng đóng lon, đóng hộp 1.2.2 Sản phẩm dứa khoanh đóng hộp Đồ hộp dứa khoanh nƣớc đƣờng loại đồ hộp chế biến từ loại dứa cắt thành khoanh...

Ngày tải lên: 28/09/2016, 20:49

... quy trình sản xuất giống khởi động cho sản xuất chao từ nấm mốc Mucor elegans KẾT LUẬN Trên sở kết nghiên cứu được, đưa điều kiện nuôi cấy thích hợp cho trình sản xuất giống khởi động từ nấm mốc ... 773 Xây dựng quy trình sản xuất giống khởi động cho sản xuất chao từ nấm mốc Mucor elegans Bảng Ảnh hưởng thời gian nuôi cấy đến khả sinh tổng hợp enzyme protease khả sinh bào tử nấm mốc Mucor elegans ... Xây dựng quy trình sản xuất giống khởi động cho sản xuất chao từ nấm mốc Mucor elegans VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP Vật liệu Chủng nấm mốc Mucor elegans phân lập từ bánh...

Ngày tải lên: 28/08/2013, 16:28

... trạng sản xuất nấm rơm xã Phú Lương Quy mô sản xuất nấm xã Số lượng hộ tham gia sản xuất nấm Năng xuất, sản lương nấm địa bàn xã Nguyên vật liệu cho sản xuất nấm Kỹ thuật sản xuất nấm rơm xã ... chuyên sản xuất nấm, có kinh nghiệm học kỹ thuật sản xuất nấm rơm Trong năm gần quy mô sản xuất nấm rơm hộ dân xã phú Lương có tăng lên, thể qua bảng số liệu 9: Bảng 9: Quy mô sản xuất nấm rơm loại ... nghệ chế biến vào sản xuất để đa dạng hóa sản phẩm như: Dự án sản xuất chế biến nấm rơm đóng hộp với công xuất 400 hộp/ ngày, trọng lượng hộp 500g, dự án xây dựng phân xưởng sấy nấm rơm với suất 200...

Ngày tải lên: 02/05/2014, 14:48

... chịu Xây dựng quy trình sản xuất giống khởi động từ nấm mốc Rhizopus cho trình sản xuất chao I MỞ ĐẦU 1.2 Mục đích – yêu cầu Mục đích Xây dựng quy trình sản xuất giống khởi động từ nấm mốc Rhizopus ... Sợi nấm có màu trắng - Đã xuất bào tử 1,60.107 - Sợi nấm ngắn, màu trắng - Chưa bao phủ hết bề mặt chất - Bào tử xuất 2,66.107 - Sợi nấm bao phủ toàn chất - Sợi nấm mọc dài, có màu trắng - Đã xuất ... đen xuất nhiều 54 0,65 22,5.10 - Sợi nấm không phát triển cao - Hệ sợi nấm có tượng xẹp xuống - Có bào tử đen xuất nhiều 60 0,62 LSD0,05 0.17 d d 27,8.10 - Hệ sợi nấm xẹp xuống - Bào tử xuất...

Ngày tải lên: 01/08/2014, 19:21

... nguồn cacbon cần thiết cho phát triển hệ sợi nấm nuôi loại nấm rơm, nấm sò, mộc nhĩ, nấm mỡ, nấm hương nấm linh chi Nếu tận dụng nguồn bã mía cho việc nuôi nấm, năm thu 250 triệu USD Thế nhưng, 2,5 ... hợp nấm đảm không hình thành thể sinh sản chu trình sống) tập trung thành lớp sinh sản thể sinh sản – thể (Hình 2.3) GVHD: Th.S Lê Nhã Uyên SVTH: Nguyễn Thị Hạnh 10 Hình 2.3 Chu trình sống nấm ... Cuống nấm đặc cứng, sậm màu bóng láng a Nấm Hoàng Chi tự nhiên b Cấu tạo mũ nấm cắt ngang Hình 2.2 Hình thái Hoàng Chi ( nguồn Lê Duy Thắng) c Chu trình sống: Chu trình sống nấm Hoàng chi loài nấm...

Ngày tải lên: 31/08/2014, 08:16

... trồng nấm phát triển mạnh rộng khắp 20 năm trở lại đây, loài nấm ăn trồng phổ biến (bao gồm: Nấm Mỡ, Nấm Trắng, Nấm Đông cô, Nấm Rơm, Nấm Kim châm, Nấm Bào ngư, Nấm Trân châu, Nấm Mèo, Nấm Tuyết ... loại nấm ăn Tùy loại nấm mà nấm có hình thái cấu tạo, màu sắc, kích thước không giống Quả thể nấm bao gồm: Cuống nấm, mũ nấm, phiến nấm - Mũ nấm: Là phần nấm, phía thường lõm Mũ nấm mọc cuống nấm ... tâm sản xuất nấm thương mại – Hà Nội (sau đổi thành công ty sản xuất giống, chế biến xuất nấm Hà Nội) thành lập xí nghiệp nấm thành phố Hồ Chí Minh Cũng khoảng thời gian số đơn vị sản xuất nấm...

Ngày tải lên: 23/08/2015, 15:04

... dây đai dọc - Ngoài thùng carton có in thông số cần thiết: Tên sản phẩm, size, khối lượng tịnh, ngày sản xuất, hạn sử dụng, nước sản xuất, code quản lý, điều kiện bảo quản, mã số lô hàng Yêu cầu: ... cấp đông (đi hết băng chuyền) 30 phút Nhiệt độ tâm sản phẩm đạt -18 ÷ -20oC Yêu cầu: Các khuôn sản phẩm phải đặt phẳng, totâm sản phẩm = -18oC sản phẩm khỏi tủ Hình 2.15: Đông Block đông IQF Tách ... không đặt thùng carton nhà - Sản phẩm bên phải với nội dung in bao bì Hình 2.18: Bao gói sản phẩm đông Block Hình 2.19: bao gói sản phẩm đông IQF Bảo quản: Mục đích: giữ sản phẩm nhiệt độ thấp nhằm...

Ngày tải lên: 08/08/2012, 09:40

... lỗ xốp 0,2  m  Đóng lọ thể tích 1ml  Đông khô  Đóng gói  Kiểm nghiệm TP Nhập kho Sơ đồ 3.3 Trình tự giai đoạn sản xuất Phương pháp nghiên cứu 32 3.2.2.3 Mô tả qui trình sản xuất a) Pha chế ... đồ 3.1 Trình tự giai đoạn xử lý lọ thủy tinh 29 Sơ đồ 3.2 Trình tự giai đoạn xử lý nắp nhôm .30 Sơ đồ 3.3 Trình tự giai đoạn pha chế 31 Sơ đồ 4.4 Mô tả qui trình sản xuất lọ ... tài: ” Nghiên cứu xây dựng qui trình sản xuất thuốc tiêm đông khô methylprednisolon sodium succinate” Đặt vấn đề 1.2 Mục tiêu nghiên cứu Xây dựng qui trình sản xuất thuốc tiêm đông khô methylprednisolon...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 14:02