trình chế biến sản phẩm
Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chế biến sản phẩm sữa dừa
Ngày tải lên :
31/10/2012, 12:00
... Ch n trình s d ng nhi t làm vô ho t enzyme trư c trình ch bi n khác Ch n không ph i phương pháp b o qu n mà c xem trình x lý sơ b c ti n hành gi a giai o n chu n b nguyên li u trình sau ó trình ... béo cao nh t r t thu n l i cho trình ch bi n 2.2 Các trình công ngh s d ng s n xu t s a d a 2.2.1 Nghi n Nghi n trình phân chia v t th r n thành nhi u ph n nh Quá trình nghi n c s d ng ph bi n ... ho t trình ch n c xem thành công - Làm gi m lư ng vi sinh v t b m t: Quá trình ch n làm gi m m t lư ng l n vi sinh v t b m t nguyên li u ó t o i u ki n thu n l i cho trình ti p theo Trong trình...
- 58
- 2.8K
- 21
Quy trình chế biến sản phẩm Cơm nắm chương 1
Ngày tải lên :
14/11/2012, 11:50
... lúa sản phẩm từ lúa sau trình sản xuất nông nghiệp, thường bao gồm khâu như: làm đất, gieo hạt giống, ươm mạ, cấy, chăm bón, gặt, tuốt Nhân hạt lúa sau tách bỏ vỏ trấu cám gọi gạo Gạo sản phẩm ... giới Hiện nay, giới có số nước có sản phẩm cơm nắm Ở nêu quốc gia có truyền thống lâu đời sản xuất cơm nắm – Nhật Bản Đến ngày hôm nay, sản phẩm cơm nắm coi đặc sản truyền thống người dân Nhật ... vào khó gỡ MỘT SỐ SẢN PHẨM CƠM NẮM Ở NHẬT BẢN Hình 1.14: Một số sản phẩm cơm nắm Nhật Bản GVHD: Th.s.Trần Thò Thu Trà Trang 26 Luận văn tốt nghiệp Đại học 1.2.3 Một số dạng sản phẩm tương tự cơm...
- 31
- 1.4K
- 6
Quy trình chế biến sản phẩm Cơm nắm chương 2
Ngày tải lên :
14/11/2012, 11:50
... cấu trúc sản phẩm trình bảo quản Đưa phương pháp bảo quản phù hợp với sản phẩm Tiến hành Thí nghiệm 1: Thực mẫu gạo (loại gạo chọn sản phẩm theo quy trình chọn qua thí nghiệm (tạo sản phẩm với ... Đây khâu quan trọng việc bảo quản sản phẩm sau Độ chân không gói cơm đạt cao khả thoát nước lên bề mặt sản phẩm trình trùng trình bảo quản hạn chế Độ ẩm sản phẩm thấp làm giảm hoạt tính vi sinh ... Mặt khác, trình hút chân không không thực tốt bao bì dễ bò phồng trình trùng lượng khí nhiều nước sản phẩm dễ dàng thoát ngoài, làm giá trò cảm quan sản phẩm, đồng thời gây hư hỏng sản phẩm cách...
- 19
- 1.2K
- 8
Quy trình chế biến sản phẩm Cơm nắm chương 4
Ngày tải lên :
14/11/2012, 11:50
... ưa thích sản phẩm “cơm nắm” Sau thực trình đánh giá cảm quan, tiến hành đo cấu trúc sản phẩm nhằm xây dựng số thông số đặc tính cấu trúc sản phẩm Chúng xây dựng quy trình công nghệ sản xuất “cơm ... nghiên cứu sản phẩm cơm nắm nên tiêu chuẩn thông số cụ thể liên quan đến sản phẩm Chính thể mà phương pháp cảm quan phương pháp mà theo hiệu để giúp xây dựng thông số sản phẩm hoàn thiện quy trình ... nghiệp Đại học 4.1 KẾT LUẬN Trong trình nghiên cứu, tiến hành nhiều trình cảm quan, điều gây cho nhiều khó khăn, trình thực sản phẩm thời gian ngắn, nữa, sản phẩm giai đoạn nghiên cứu nên không...
- 5
- 902
- 17
Quy trình chế biến sản phẩm Cơm nắm chương 3
Ngày tải lên :
14/11/2012, 11:50
... Đánh giá mẫu sản phẩm loại gạo .69 3.3 KHẢO SÁT SỰ THAY ĐỔI CẤU TRÚC SẢN PHẨM ĐỐI VỚI SỰ THAY ĐỔI ÁP SUẤT NÉN 73 3.4 KHẢO SÁT SỰ ẢNH HƯỞNG CỦA QUÁ TRÌNH NGÂM ĐỐI VỚI SẢN PHẨM 80 3.5 ... Khảo sát thay đổi cấu trúc sản phẩm thay đổi áp suất nén 45 2.3.3.4 Bước – Khảo sát trình xử lý trước nấu 45 2.3.3.5 Bước – Khảo sát trình bảo quản sản phẩm 46 Chương 3: KẾT QUẢ ... NGÂM ĐỐI VỚI SẢN PHẨM 80 3.5 KHẢO SÁT QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN SẢN PHẨM .81 3.5.1 Khảo sát tiêu vi sinh trình bảo quản .81 3.5.2 Khảo sát tiêu hóa lý trình bảo quản 84 Chương 3: KẾT LUẬN &...
- 3
- 745
- 16
Quy trình chế biến sản phẩm Cơm nắm chương 5
Ngày tải lên :
14/11/2012, 11:50
... ưa thích mùi sản phẩm: Bạn cho biết mức độ ưa thích cấu trúc bề mặt sản phẩm: Bạn cho biết mức độ ưa thích độ vững cấu trúc sản phẩm: Bạn cho biết mức độ ưa thích bề mặt lát cắt sản phẩm: Bạn cho ... cắt sản phẩm: Bạn cho biết mức độ ưa thích độ dẻo sản phẩm: Bạn cho biết mức độ ưa thích vò sản phẩm: Bạn cho biết mức độ ưa thích chung sản phẩm: Xin chân thành cảm ơn bạn tham gia cảm quan!...
- 5
- 732
- 4
Nghiên cứu quy trình chế biến sản phẩm muối hến
Ngày tải lên :
19/03/2013, 13:58
... ẩm sản phẩm nhiều nên sản phẩm có vị không ngon Như vậy, vị sản phẩm muối hến tốt rang 20 phút Hình 4.3 Muối hến 31 4.7 Sơ đồ quy trình chế biến sản phẩm sò lông sấy 4.7.1 Sơ đồ quy trình chế ... gia chế biến thực phẩm Nhà xuất trường Đại Học kỹ Thuật 11 Trần Thị Luyến, 1996 Tập II Công nghệ sản xuất số sản phẩm có giá trị gia tăng từ nhuyễn thể Giáo trình chế biến sản phẩm thủy sản có ... định quy trình chế biến sản phẩm muối hến Với kết làm hi vọng phát triển sản phẩm thị trường làm đa dạng hóa sản phẩm từ muối nước ta 5.2 Đề Nghị Vì thời gian kinh phí thực đề tài hạn chế nên...
- 57
- 1.4K
- 11
tìm hiểu quy trình chế biến sản phẩm dứa lạnh đông iqf
Ngày tải lên :
17/02/2014, 12:54
... SP Ban kiểm soát Phòng thị trờng Phòng kinh doanh Văn Phòng Đại diện Phòng nguyên liệu nhà máy chế biến Tổ lao động- TLVSCN Bỏo cỏo thc Tổ kỹ thuật - KCS PX khí điện máy Phân xởng đồ hộp phân xởng ... tpxk bắc giang Phòng KCS Phiếu kiểm tra vi sinh Mó s: BM 82 - 03 - 06 Ln sa i: 02 S phiu: 02 sản phẩm : dứa lạnh đông Ngy sn xut : 25/02/2010 Ca sn xut: 01 Thc hin theo: Yờu cu sn xut s 01/02/TT/2010 ... ng ti Cụng ty, s lao ng tr (di 35 tui) chim 80% Bỏo cỏo thc Sơ đồ tổ chức Công ty cổ phần Thực phẩm xuất Bắc Giang Hội đồng quản trị Ban Giám đốc Phòng Tổ chức HC-BV Phòng kỹ thuật KCS Phòng...
- 58
- 2.1K
- 11
lv tìm hiểu quy trình chế biến sản phẩm dứa lạnh đông iqf
Ngày tải lên :
13/03/2014, 13:51
... Quốc, Mỹ, Nhật qua trình chế biến chất dinh dưỡng bị tổn thất sản phẩm có hương thơm đặc trưng dứa tươi Xuất phát từ yêu cầu thực tiễn muốn tìm hiểu kỹ quy trình chế biến sản phẩm dứa lạnh đông ... tiến hành dò sản phẩm - Đặt sản phẩm chạy qua máy dò kim loại, kiểm tra chất lượng sản phẩm trước cho vào kho bảo quản Nếu máy báo sản phẩm dừng kim loại phải kiểm tra loại bỏ sản phẩm Xếp kho ... Ngâm – Rửa CHƯƠNG III: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SẢN PHẨM DỨA LẠNH ĐÔNG IQF Gọt vỏ, cắt đầu, đột lõi I Quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm dứa lạnh đông IQF Sơ đồ quy trình công nghệ Sửa mắt...
- 20
- 1.5K
- 3
Nghiên cứu hợp lý hóa công đoạn xử lý phụ gia cho quá trình chế biến sản phẩm tôm sú PTO đông lạnh
Ngày tải lên :
31/08/2014, 10:35
... quản sản phẩm đông lạnh trở nên quan trọng cho bảo quản thực phẩm nói chung sản phẩm đông lạnh thủy sản nói riêng b Những biến đổi sản phẩm trình bảo quản đông [1] Trong trình bảo quản đông sản phẩm ... hỏng ảnh hưởng đến giá trị cảm quan sản phẩm Trong trình chế biến xử lý, tôm biến đen thường bị hạ loại Hiện tượng biến đen trình sinh hoá tự nhiên xảy tôm sau chết Nguyên nhân tôm có hệ enzim polyphenoloxydaza ... “Nghiên cứu hợp lý hóa công đoạn xử lý phụ gia cho trình chế biến sản phẩm tôm sú PTO đông lạnh” đồng ý công ty chế biến thủy sản, em tiến hành trình nghiên cứu thực nghiệm công ty với nội dung...
- 75
- 767
- 2
Nghiên cứu quy trình chế biến sản phẩm trà đóng chai từ lá lược vàng (Callisia Fragrans)
Ngày tải lên :
24/11/2014, 01:19
... quy trình s n xu c vàng d ki n 35 2.2.2 Thuy t minh quy trình công ngh 36 2.2.3 nghiên c u t ng quát 39 2.2.4 N i dung nghiên c u 41 2.2.5 Nghiên c u ng c a trình ... c u y u t 3.2.1 K t qu kh o sát ng t l nguyên li trình trích ly 56 n trình trích ly 56 3.2.2 K t qu kh o sát ng c a nhi n trình trích ly nguyên li u 60 3.2.3 K t qu kh o sát ... nghi p GVHD:Th.S Nguy n Th L Th y 1.1.4 Quy trình s n xu c u ng t th o m c[9] 1.1.4.1 Quy trình công ngh t ng quát ch bi Hình 1.1 c u ng t th o m c qui trình công ngh t ng quát ch bi n th c u ng...
- 127
- 618
- 1
giáo trình chế biến sản phẩm giá trị gia tăng nghề chế biến cá tra cá ba sa đông lạnh xuất khẩu
Ngày tải lên :
26/06/2015, 15:05
... đun chế biến sản phẩm giá trị gia tăng (MĐ05) nên dạy sau mô đun chế biến phi lê (MĐ04) phần lớn sản phẩm có nguyên liệu từ bán thành phẩm phụ phẩm quy trình chế biến cá phi lê + Hoặc mô đun chế ... Giáo trình mô đun Tiếp nhận nguyên liệu Giáo trình mô đun Chế biến cá nguyên con, cắt khúc Giáo trình mô đun Chế biến cá phi lê Giáo trình mô đun Chế biến sản phẩm giá trị gia tăng Giáo trình ... sản xuất 6 MÔ ĐUN CHẾ BIẾN SẢN PHẨM GIÁ TRỊ GIA TĂNG Mã mô đun: MĐ05 Giới thiệu mô đun Đây mô đun giúp học viên biết quy trình chế biến sản phẩm giá trị gia tăng mà cụ thể sản phẩm cá tẩm bột,...
- 66
- 599
- 5
Nghiên cứu xây dựng quy trình chế biến sản phẩm mứt xoài
Ngày tải lên :
17/07/2015, 22:48
... 2 I HC THI NGUYấN TRNG I HC NễNG LM NGUYN TH HNG Tờn ti: Nghiên cứu xây dựng quy trình chế biến sản phẩm mứt xoài KhóA LUậN TốT NGHIệP ĐạI HọC H o to : Chớnh quy Chuyờn ngnh : Cụng ngh Thc...
- 77
- 1.5K
- 6