tinh chat cua gluxit trong thuc hanh hoa sinh thuc pham

... động định đến sinh lý tâm lý người tiêu dùng:đua đến cho họ cảm giác thản,nhẹ nhàng tươi tắn,kích thích tiêu hóa ngon miệng II.NỘI DUNG 1 .Trong công nghiệp chế biến thực phẩm nay,nhà khoa học cần ... chua,nước chanh…Không thích chất có cụm từ”hóa học”,CaCO3 +Thích thực phẩm chế biến truyền thống: Nấu chín,nghiền,không thích kỹ thuật chế biến đại:gia nhiệt-đùn ép,thanh trùng Ngày với phát triển khoa ... ép mì Từ đầu đến cuối trình điều khiển hết, điều khiển công nghệ Đồng thời tinh chế phải hiểu tính chất chức hợp phần tinh chế Nó có cấu trúc nào, có tính chất lý hóa điều khiển công nghệ, chế...

Ngày tải lên: 31/08/2014, 11:27

... glucozơ, saccarozơ, tinh bột saccarozơ, tinh bột Có dd glucozơ, saccarozơ, tinh + Nhỏ 1đến giọt dd iot dd bột Đựng lọ nhãn, ống nghiệm em nêu cách phân biệt dd Nếu thấy màu xanh xuất hồ tinh bột GV gọi...

Ngày tải lên: 07/08/2014, 07:21

... - Đặt vấn đề: 2) Thí nghiệm 2: Phân biệt + Cĩ dd: glucozơ, saccarozơ, hồ glucozơ, saccarozơ tinh bột tinh bột (lỗng) đựng ống nghiệm khơng nhãn + Hãy trình bày cách phân biệt - Trình bày cách ... giọt dd iốt vào dd - Gọi HS trình bày cách làm ống nghiệm Nếu thấy ống nghiệm xuất màu xanh hồ tinh bột + Nhỏ – giọt dd AgNO3 tronh NH3 vào ống nghiệm cịn lại, đun nĩng nhẹ Nếu thấy xuất Ag kết ... thực hành - Thu bảng tường trình HS, nhận xét làm HS - Yêu cầu nhĩm thu dọn dụng cụ, hĩa chất, vệ sinh phịng thực hành - ...

Ngày tải lên: 07/08/2014, 14:21

... 2: Phân biệt Glucozơ, Saccarozơ, tinh bột - Quan sát ghi chép tượng GV: Gọi vài HS nêu tượng, nhận xét viết PTPƯ GV: ĐVĐề: Có dung dịch: Gluco, saccarozơ, hồ tinh bột (loãng) đựng lọ bị nhãn ... làm HS : Trình bày cách làm : + Nhỏ 1-2 giọt dd iốt vào dd ống nghiệm Nừu thấy xuất màu xanh Hồ tinh bột + Nhỏ 1-2 giọt dd AgNO3 dung dịch NH3 vào dung dịch lại, đun nhẹ Nếu thấy xuất kết tủa...

Ngày tải lên: 11/08/2014, 09:21

... biên (2002) Hóa Sinh Công Nghiệp Nhà xuất Khoa học kỹ thuật Tài liệu mạng Internet - http://tailieu.vn/xem-tai-lieu/chuong-4-cau-truc-va -tinh- chat- ly-hoacua-protein.182580.html - http://vi.wikipedia.org/wiki/Protein ... protein, dung môi hữu háo nước phá hủy lớp vỏ hydrate nhanh chóng HÓA HỌ THỰ PHẨM Trang KHOA NG NGHỆ THỰ PHẨM GVHD: THS TRẦN THỊ MINH HÀ Trong chế phẩm protein nhận lẫn chất dùng để kết tủa, cần ... Trang 29 KHOA NG NGHỆ THỰ PHẨM GVHD: THS TRẦN THỊ MINH HÀ PHỤ LỤ TÀI LIỆU THAM KHẢO Hoàng Kim Anh (2008) Hóa Học Thực Phẩm Nhà xuất Khoa học kỹ thuật Lê Ngọc Tú chủ biên (2002) Hóa Sinh Công...

Ngày tải lên: 25/12/2013, 13:52

... biên (2002) Hóa Sinh Công Nghiệp Nhà xuất Khoa học kỹ thuật Tài liệu mạng Internet - http://tailieu.vn/xem-tai-lieu/chuong-4-cau-truc-va -tinh- chat- ly-hoacua-protein.182580.html - http://vi.wikipedia.org/wiki/Protein ... protein, dung môi hữu háo nước phá hủy lớp vỏ hydrate nhanh chóng HÓA HỌ THỰ PHẨM Trang KHOA NG NGHỆ THỰ PHẨM GVHD: THS TRẦN THỊ MINH HÀ Trong chế phẩm protein nhận lẫn chất dùng để kết tủa, cần ... Trang 29 KHOA NG NGHỆ THỰ PHẨM GVHD: THS TRẦN THỊ MINH HÀ PHỤ LỤ TÀI LIỆU THAM KHẢO Hoàng Kim Anh (2008) Hóa Học Thực Phẩm Nhà xuất Khoa học kỹ thuật Lê Ngọc Tú chủ biên (2002) Hóa Sinh Công...

Ngày tải lên: 15/02/2014, 12:20

... ARABIC, CARRAGEENAN CCH TINH CH V NG DNG CA CHNG TRONG THC PHM GVHD : Ths NGUYN TH MAI HNG SVTH : Tễ HIU THIN 10304261 PHM TH HIN 10327271 H TH DIU MINH 10324031 Lấ TH THANH THY 10314791 NGUYN ... lm tng -Trong sn xut bỏnh mỡ, bỏnh bicquy, bỏnh bụng lancarrageenan to cho sn phm cú cu trỳc mm xp -Trong cụng ngh sn xut chocolate:b sung Carrageenan vo lm tng ng nht, c nht nh -Trong sn ... cú sc ụng nh nờn xu th hin ngi ta mun tinh ch Agar thu Agarose cú sc ụng cao hn c im To trng thỏi ụng t nhiờn rt bn vng t mt nng thp Tớnh cht L cht kt tinh khụng nh hỡnh, khụng mu, hỳt nc...

Ngày tải lên: 19/05/2014, 11:02

... biên (2002) Hóa Sinh Công Nghiệp Nhà xuất Khoa học kỹ thuật Tài liệu mạng Internet - http://tailieu.vn/xem-tai-lieu/chuong-4-cau-truc-va -tinh- chat- ly-hoacua-protein.182580.html - http://vi.wikipedia.org/wiki/Protein ... protein, dung môi hữu háo nước phá hủy lớp vỏ hydrate nhanh chóng HÓA HỌ THỰ PHẨM Trang KHOA NG NGHỆ THỰ PHẨM GVHD: THS TRẦN THỊ MINH HÀ Trong chế phẩm protein nhận lẫn chất dùng để kết tủa, cần ... Trang 29 KHOA NG NGHỆ THỰ PHẨM GVHD: THS TRẦN THỊ MINH HÀ PHỤ LỤ TÀI LIỆU THAM KHẢO Hoàng Kim Anh (2008) Hóa Học Thực Phẩm Nhà xuất Khoa học kỹ thuật Lê Ngọc Tú chủ biên (2002) Hóa Sinh Công...

Ngày tải lên: 27/06/2014, 01:21

... NGH SINH HC V THC PHM Bỏo cỏo tiu lun HểA SINH THC PHM Ngy nay, gum c s dng ko vi nng thp hn nhiu v kt hp vi cỏc hydrocolloids khỏc c bit l tinh bt, maltidextrin, gelatin, pectin v agar Trong ... sc ụng nh nờn xu th hin ngi ta mun tinh ch Agar thu Agarose cú sc ụng cao hn, c s dng cú hiu qu hn cỏc ngnh cụng ngh sinh hc, cụng ngh t bo, cỏc phng phỏp sinh húa hin i.v.v GVHD: Ths Nguyn ... phn cũn li c s dng cho cụng ngh sinh hc v dc phm Nguyờn liu cho ch bin Agar l cỏc loi rong thuc chi Gracilaria (Rong Cõu, 53%), chi Gelidium (44%) v 3% cũn li thuc cỏc chi Gelidiella, Heteroclada,...

Ngày tải lên: 29/04/2015, 23:39

... VÀ GIÁ TRỊ CỦA PROTEIN TRONG DINH DƯỠNG VÀ TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM I.1) Vai trò sinh học protein Protein thành phần thiếu tất thể sống protein tảng cấu trúc chức thể vi sinh vật Dưới số chức ... ngăn cản làm giảm tạo tinh thể đá to Làm lạnh nhanh đến nhiệt độ -6 oC Đánh khuấy với không khí để tạo bọt, để tạo độ giãn nở tăng thể tích , sau để kem nhiệt độ không -180C .Trong trường hợp này, ... ta muốn protein hòa tan hòa tan pH khác bền chịu với nhiệt .Trong thực tế, biết độ hòa tan có ích xác định điều kiện tối ưu để trích ly, tinh chế phân đoạn protein từ nguồn tự nhiên Ngoài , biết...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 10:13

... A) = ; c b a d B) = ; b c d c C) = ; b a a b D) = d c a c 1)Tỉ lệ thức đẳng thức hai tỉ số = b d Trong : a, b, c, d số hạng tỉ lệ thức a d gọi ngoại tỉ; b c gọi trung tỉ 2) Hãy chọn câu trả lời...

Ngày tải lên: 25/06/2013, 01:27

Ngày tải lên: 30/06/2013, 01:26

... phù Micromet = 10-3 mm b Cấu tạo keo đất a) Chiến đa số Hấp phụ cation Chiến số Hấp phụ ation * Trong nhân keo ( hợp chất vô hay hữu cơ) * Ngoài lớp ion mang điện trái dấu Gần nhân lớp ion định ... phì nhiêu đất III ĐỘ PHÌ NHIÊU CỦA ĐẤT Khái niệm - Là khả đất cung cấp nước, chất dinh dưỡng cho sinh trưởng, phát triển Phân loại - Độ phì nhiêu tự nhiên: Hình thành thảm thực vật tự nhiên, tác...

Ngày tải lên: 06/07/2013, 01:27

... đất? Hớng dẫn học sinh nhà: - Tìm hiểu tính chất đất trồng địa phơng gia đình em - Chuẩn bị nội dung cho thực hành V Rút kinh nghiệm Giáo viên: Nguyễn Thị Thủy - Tổ Hóa Sinh Thể duc ... độ phì nhiêu đất H: Vậy cải tạo môi trờng đất đợc không? Bằng cách nào? Lấy ví dụ? GV: Gọi học sinh phát biểu khái niệm độ phì nhiêu đất H: Hãy cho biết yếu tố định độ phì nhiêu đất? Cần làm...

Ngày tải lên: 15/09/2013, 13:10

... 2- Kiểm tra cũ:(4ph) 1/ Nêu sở khoa học phương pháp nuôi cấy mô tế bào 2/ Vẽ sơ đồ quy trình công nghệ nhân giống trồng nuôi cấy mô tế bào ? Đáp án: 1/ Cơ sở khoa học: tính toàn tế bào: phân ... huyền nhỏ cho nước vào nên trong, phù (trạng thái lơ lửng Nhận xét khác phân tử nhỏ đất nước) hai cốc? không hoà tan Hãy giải thích nước nước mà trạng thái pha đường trong, nước lơ lửng: huyền ... nêu: HẤP PHỤ CỦA ĐẤT: đất lấy đường làm đối *Hiện tượng: (10ph) chứng: - Cốc : Nước đục cốc thuỷ tinh: GV: TRỊNH LÊ MINH VY - Cốc 2: 1- Keo đất: Nước a- Khái niệm keo đất: GIÁO ÁN MÔN CÔNG NGHỆ...

Ngày tải lên: 29/09/2013, 07:10

Ngày tải lên: 09/10/2013, 21:11

... gây nên có mặt electron tự do, bán kính, điện tích, khối lượng ion kim 10/26/13 loại kiểu mạng tinh thể kim loại I.TÝnh chÊt vËt lÝ II.TÝnh chÊt hãa häc T¸c dơng víi phi kim : T¸c dơng víi dung...

Ngày tải lên: 26/10/2013, 22:11

... lợng hai mức Trong trờng hợp photon bị hấp thụ nguyên tử đợc kích thích lên trạng thái có lợng cao Trong thực tế chất sóng photon chỗ photon nguyên tử không chạm theo nghĩa thông thờng Trong trình ... giúp đỡ tác giả trình hoàn thành luận văn Tác giả xin bày tỏ lòng biết ơn thầy, cô giáo khoa Vật Lí khoa đào tạo Sau đại học trờng Đại học Vinh, ngời giúp tác giả tiếp thu đợc nhiều kiến thức ... phách tín hiệu - tự phát Nhiễu phách tín hiệu - tự phát có giao thoa tín hiệu quang xạ tự phát đợc khuếch đại ASE gây dao động cờng độ Trong hệ thống EDFA tránh khỏi loại nhiễu Đây nhiễu tham gia...

Ngày tải lên: 17/12/2013, 22:16

... ngời Thầy hớng dẫn Tác giả xin chân thành cảm ơn thầy cô giáo môn Hình học, thầy cô giáo khoa Toán, khoa đào tạo Sau đại học trờng Đại học Vinh, gia đình tất bạn bè giúp đỡ tác giả hoàn thành ... nghĩa Chuẩn không gian nửa thứ tự E sinh nón K đợc gọi nửa đơn điệu với x, y K, từ x y suy x N y 2.4.6 Định lý Điều kiện cần đủ để nón K chuẩn tắc nửa thứ tự sinh K thoả mãn bất đẳng thức x E ... sở Đ2 Nón thứ tự không gian Banach Đ3 Về mối liên hệ nón không gian Banach Đ4 Một số ví vụ nón Trong Đ1 nhắc lại kiến thức không gian Banach cần thiết cho toán, số không gian Banach cụ thể nh...

Ngày tải lên: 20/12/2013, 23:00

... ng Th Thanh H ng Tr ng THCS Tr n Qu c To n P Giáo d c TP: H long Bài 2: S h c sinh kh i 6,7,8,9 t l v i s 9,8,7,6 bi t r-ng s h c sinh kh i h n s h c sinh kh i 70 h c sinh Tính s h c sinh m)i ... vào m t s ti t h c có liên quan n tài Sau m)i ph n cho h c sinh ki m tra n m b t u, nh c i m c a h c sinh b, Nhi m v : Qua tài h c sinh s+ n m b t cm ts n v ki n th c sau : * T l th c : - Lý ... 35 d = 35 a = 315 b = 280 c = 245 d = 210 V y s h c sinh c a kh i 6,7,8,9 l n l t 315, 280, 245 210 h c sinh Bài t p v n d ng: Bài 1: ba h c sinh A, B, C có s i m 10 t l v i s 2, 3, bi t r-ng...

Ngày tải lên: 25/04/2014, 20:30