tiệt trùng làm nguội
Thiết kế nhà máy chế biến thủy sản gồm 2 mặt hàng:cá ngừ hấp sốt cà chua và cá hồng hấp ngâm dầu ( full bản vẽ )
Ngày tải lên :
23/10/2015, 16:38
... đưa vào a Ghép mí/ Tiệt trùng/ Làm nguội/ Bảo ôn Lượng bán thành phẩm đưa vào bảo ôn, làm nguội, tiệt trùng, ghép mí: Lượng bán thành phẩm hao hụt bảo ôn, làm nguội, tiệt trùng, ghép mí: M1’ ... da, phi lê: M7’ = 37.770,10 – 30.216,08 = 7.554,02 (kg/ngày) h Làm nguội Lượng cá hồng đưa vào làm nguội: Lượng cá hồng hao hụt làm nguội: M8’ = 38.151,62 – 37.770,10 = 381,52 (kg/ngày) i Hấp Đề ... sốt: m Ghép mí/ Tiệt trùng/ Làm nguội/ Bảo ôn Lượng bán thành phẩm đưa vào ghép mí/ tiệt trùng/ làm nguội/ bảo ôn: Lượng bán thành phẩm hao hụt ghép mí/ tiệt trùng/ làm nguội/ bảo ôn: 4.2.2.2 Tính...
- 115
- 1.2K
- 3
Các chỉ tiêu vi sinh vật của SPTP doc
Ngày tải lên :
12/07/2014, 12:20
... lòng trắng bị phân huỷ, dễ tạo mùi thối H2S, khí tích nhiều dễ làm nứt vỏ trứng Các dạng h hỏng trứng Hỏng vi khuẩn : - i mu : làm cho lòng đỏ trộn lẫn với lòng trắng, lòng trắng bị biến thành ... hồng, xanh, nâu, làm có vị đắng Sự h hỏng rau qu vi sinh vật gây Gây hỏng củ Phytophtora infestans (nấm ký sinh lá, thân củ Gây thối khoai tây, tạo đốm xám, hệ sợi mọc khắp nơi làm khoai mềm, nát ... biệt với họ chanh , cam) Gây thối, bị đốm mầu hồng, xanh, nâu, làm có vị đắng Gây thối khoai tây, tạo đốm xám, hệ sợi mọc khắp nơi làm khoai mềm, nát Synchytrium endobioticum Bệnh sùi khoai tây,...
- 60
- 612
- 1
Chương III : Các chỉ tiêu vi sinh vật của SPTP docx
Ngày tải lên :
12/07/2014, 12:20
... lòng trắng bị phân huỷ, dễ tạo mùi thối H2S, khí tích nhiều dễ làm nứt vỏ trứng 17 Các dạng h hỏng trứng Hỏng vi khuẩn : - i mu : làm cho lòng đỏ trộn lẫn với lòng trắng, lòng trắng bị biến thành ... hồng, xanh, nâu, làm có vị đắng Sự h hỏng rau qu vi sinh vật gây Gây hỏng củ Phytophtora infestans (nấm ký sinh lá, thân củ Gây thối khoai tây, tạo đốm xám, hệ sợi mọc khắp nơi làm khoai mềm, nát ... loại nấm mốc a nớc nh Mucor, aspergilus nhiễm - phát triển bề mặt thịt - Mốc sâu vào tới 2-5 mm làm cho thịt có mùi mốc, độ nhớt cao biến mầu Các tiêu vi sinh tht Giới hạn cho phép (trong1g )...
- 30
- 612
- 1
Khảo sát các chỉ tiêu vi sinh vật trong một số mẫu sữa và các sản phẩm từ sữa
Ngày tải lên :
24/11/2014, 01:20
... v t gây b n m b o ch t ng v sinh an toàn th c ph m hay không? Các s n ph m t s phân ph gây b c làm c m t trình thu nh n ,ch bi , b o qu n Ch c n m t ho c nhi c t c a chúng s gây hi n s c kh e ... aureus qua kính hi nt nitrat thành nitrit, có kh manitol, saccharose, m n c m v i novobiocine, làm tan th ch máu, ch cn mu i 15% Kháng nguyên: S.aureus có kháng nguyên O g m peptidoglucan, protit ... hemolynase m t s enzym gây ct :g mn N Ngo c t ngo ct c ct t b ch c u, exfoliative t o n t m ct - -toxin làm tan h ng c u.Ngo c da c t ru t enterotoxin c th c ph m Tính gây b nh: SVTH: Nguy n Uyên Vy...
- 64
- 739
- 0
Luận văn đánh giá mức độ đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm về một số chỉ tiêu vi sinh vật của tôm sú (penaeus monodon) nuôi tại hải phòng
Ngày tải lên :
25/11/2013, 23:32
... E coli làm cho 6.500 ngư i ph i nh p vi n ngư i thi t m ng [14] Wall c ng s , 1998 cho bi t, th i gian t năm 1992 - 1996, t i Anh x Wale ñã x y 2.877 v ng ñ c mà nguyên nhân vi sinh v t làm cho ... verotoxin c a E coli 0157: H7 gây xung huy t, h y ho i niêm m c ru t gây tiêu ch y có máu, làm hư th n ñ ng th i làm gi m lư ng nư c ti u ðây h i ch ng HUS (Hemolytic Uremic Syndrome), r t nguy hi m ... ngư i dân s d ng làm th c ph m nhi u nh ng loài mang m m b nh lây nhi m cho ngư i nhi u nh t [44], [48] ð c bi t, năm 1997 - 1998, h u s ng n i ti ng v m th c ñã gây n n d ch l n làm 700 ngư i nhi...
- 70
- 1.1K
- 0
Hướng dẫn chung cho các nhà sản xuất kinh doanh thực phẩm Tiêu chuẩn EU về Chỉ tiêu Vi sinh vật trong Thực phẩm
Ngày tải lên :
21/09/2015, 09:21
... chứng tỏ tuân thủ theo tiêu, (ngoài trường hợp đề cập đoạn trên) không yêu cầu trường hợp phải làm xét nghiệm Ví dụ, thủ tục quản lý an toàn thực phẩm dựa nguyên tắc Phân tích Mối nguy Kiểm soát ... nhà chức trách không tiến hành định kỳ công tác kiểm tra nhằm đánh giá chứng đưa có trường hợp họ làm vậy, ví dụ họ phát thấy có vấn đề họ tiến hành điều tra Tiêu chuẩn an toàn thực phẩm áp dụng ... kiểm tra hàng nhập từ nước nằm Liên minh Châu Âu PHẦN 2: TỔNG QUAN Mục đích 1.1 Qui định 2073/2005 làm đại hài hòa tiêu vi sinh vật đề cập nhiều thị hàng hóa Ủy ban Châu Âu nhằm đảm bảo tính thống...
- 21
- 550
- 3
CHỈ TIÊU VI SINH VẬT THƯỜNG ĐƯỢC KIỂM SOÁT TRONG NƯỚC, THỰC PHẨM VÀ MỸ PHẨM
Ngày tải lên :
22/10/2013, 12:20
... trước cho dòng C.perfringens kháng nhiệt, tạo bào tử không làm tan máu gây ngộ độ thực phẩm Nhưng năm gây dòng nhạy cảm với nhiệt, không làm tan máu tìm thấy vụ ngộ độc vi sinh vật gây nên Vì bào ... gặp điều kiện thích hợp chúng nẩy mầm nhân lên Khi đun nấu thức ăn nhiệt độ thấp thời gian ngắn làm cho dòng kháng nhiệt tồn chúng gây tái nhiễm sau bảo quản Các nguồn thực phẩm gây ngộ độc với ... nhiệt Hepatits type A, số khác kháng với chất tẩy uế phenolic, ethanol … Ozon chlorine tác nhân làm bất hoạt vài loại virus đường ruột Để ngăn ngừa bệnh virus từ thực phẩm, loại thức ăn phải nấu...
- 6
- 1.1K
- 11
Chỉ tiêu vi sinh vật thường được kiểm soát trong nước, thực phẩm và mỹ phẩm
Ngày tải lên :
23/10/2013, 16:20
... trước cho dòng C.perfringens kháng nhiệt, tạo bào tử không làm tan máu gây ngộ độ thực phẩm Nhưng năm gây dòng nhạy cảm với nhiệt, không làm tan máu tìm thấy vụ ngộ độc vi sinh vật gây nên Vì bào ... gặp điều kiện thích hợp chúng nẩy mầm nhân lên Khi đun nấu thức ăn nhiệt độ thấp thời gian ngắn làm cho dòng kháng nhiệt tồn chúng gây tái nhiễm sau bảo quản Các nguồn thực phẩm gây ngộ độc với ... nhiệt Hepatits type A, số khác kháng với chất tẩy uế phenolic, ethanol … Ozon chlorine tác nhân làm bất hoạt vài loại virus đường ruột Để ngăn ngừa bệnh virus từ thực phẩm, loại thức ăn phải nấu...
- 6
- 987
- 8
Tài liệu CÁC CHỈ TIÊU VI SINH CHỦ YẾU TRONG SẢN PHẨM THUỶ SẢN pdf
Ngày tải lên :
25/02/2014, 12:20
... 100-500 cfu/g ml thông thường không gây hại, trừ trường hợp độc tố tạo • Gia nhiệt làm chết tế bào sống, sau làm lạnh nhanh tới
- 41
- 1.9K
- 15
Tài liệu Báo cáo " Đánh giá thực trạng vệ sinh sữa tươi tại một số điểm thu gom ở một số tỉnh miền Bắc Việt Nam thông qua một số chỉ tiêu vi sinh vật và tồn dư kháng sinh " potx
Ngày tải lên :
26/02/2014, 00:20
... 108/ml (vi khuẩn ny mẫn cảm cao với kháng sinh penicillin) Mẫu sữa hấp Pasteur 800C/5 phút, sau để nguội nhiệt độ phòng Lắc mẫu Dùng khoanh giấy vô trùng (đờng kính = 8mm) tẩm mẫu sữa đặt lên mặt...
- 7
- 709
- 1
Kiểm tra một số chỉ tiêu vi sinh vật gây bệnh trong thực phẩm chế biến sẵn
Ngày tải lên :
27/06/2014, 21:07
... đĩa Petri trống vô trùng Đỗ khoảng 5ml TSA tan chảy làm nguội đến 45oC, lắc Ủ nhiệt độ phòng 1-2 Đỗ khoảng 15ml môi trường VRB đun tan làm nguội 45oC Lật ngược đĩa ủ nhiệt độ 37oC, 24 Đếm khuẩn ... hay đoạn khuẩn ty Trong thực phẩm, nấm mốc nấm men diện tăng trưởng làm thay đổi màu thực phẩm, làm phát sinh mùi hay vị lạ, làm hư hỏng hay thay đổi cấu thực phẩm CHƯƠNG : PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH ... 1ml mẫu cho vào đĩa petri vô trùng, đổ khoảng 15ml môi trường PCA hấp khử trùng làm nguội đến 45oC Mỗi độ pha loãng làm đĩa Lật ngược đĩa ủ 30oC 72 37oC 48 Chọn đĩa có số khuẩn lạc khoảng 25-250...
- 69
- 1K
- 0
các chỉ tiêu vi sinh trong việc đánh giá chất lượng nước
Ngày tải lên :
18/09/2014, 00:09
... thường đơn giản nhanh chóng nên loại vi khuẩn thường chọn làm vi khuẩn đặc trưng việc xác định mức độ nhiễm bẩn vi trùng gây bệnh nước Vậy làm để xác định số cụ thể lượng E.Coli nước? Các phương ... dùng cho mục đích sinh hoạt, sản xuất Theo TCVN 5942 – 1995 qui định hai mức sau: - Loại A dùng làm nguồn cấp nước sinh hoạt phải qua trình xử lý, giới hạn tối đa số Coliform cho phép 5000 MPN/100ml ... 33) : Là lõi lọc cacbon dạng bền, giúp tăng vị ngon, tự nhiên nước Chống tái khuẩn, hấp thụ màu, làm mềm nước Như nhờ khe hở màng R.O có kích thước vô nhỏ, máy lọc nước R.O Ohido có khả loại bỏ...
- 30
- 3.2K
- 9