thuyet minh quy trinh san xuat mi an lien

... bị sản xuất mì ăn liền ngày cải tiến để chuyển từ sản xuất thủ công sang quy mô công nghiệp 22 V TÀI LIỆU THAM KHẢO: Bùi Văn Mi n, 2004, Máy chế biến thức ăn gia súc, NXB Nông nghiệp Đoàn Du (Chủ ... phục: - Hấp chín độ: kéo dài thời gian hấp, áp lực cao khó đảo mì => biện pháp xử lý: tăng vận tốc băng chuyền, giảm thời gian hấp giảm áp lực - Mì sống: thời gian hấp ngắn, áp lực không đủ thiếu ... giá trị cảm quan cho sản phẩm - Thuận tiện cho vận chuyển - Có hai loại bao bì thường sử dụng: giấy kiếng giấy kraft + Giấy kiếng: thời gian bảo quản tháng + Giấy kraft: thời gian bảo quản tháng...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 17:18

... khe hở - Sợi mì không bóng => kiểm tra lại rãnh dao cắt phanquangthoai@yahoo QUY TRINH SẢN XUẤT MÌ ĂN LIỀN phanquangthoai@yahoo QUY TRINH SẢN XUẤT MÌ ĂN LIỀN Chiên a Mục đích- Nhằm thuận lợi ... dextrin tạo bị giảm tham gia phản ứng caramel, maillard: phanquangthoai@yahoo QUY TRINH SẢN XUẤT MÌ ĂN LIỀN Đường khử + acid amin -> mailanoit (có màu, mùi đặc trưng) Đường -> (t0) sản phẩm caramel ... gói tự động phanquangthoai@yahoo QUY TRINH SẢN XUẤT MÌ ĂN LIỀN -Có hai loại bao bì thường sử dụng: giấy kiếng giấy kraft + Giấy kiếng: thời gian bảo quản tháng + Giấy kraft: thời gian bảo quản...

Ngày tải lên: 23/10/2013, 22:15

... liền Ks.phanquangthoai phanquangthoai@yahoo Quy trinh sản xuất mì ăn liền Ks.phanquangthoai phanquangthoai@yahoo Quy trinh sản xuất mì ăn liền Ks.phanquangthoai phanquangthoai@yahoo Quy trinh sản ... liền Ks.phanquangthoai phanquangthoai@yahoo Quy trinh sản xuất mì ăn liền Ks.phanquangthoai phanquangthoai@yahoo Quy trinh sản xuất mì ăn liền Ks.phanquangthoai phanquangthoai@yahoo Quy trinh sản ... Quy trinh sản xuất mì ăn liền phanquangthoai@yahoo H2 quy trình sản xuất Ks.phanquangthoai Quy trinh sản xuất mì ăn liền Ks.phanquangthoai phanquangthoai@yahoo Quy trinh sản xuất...

Ngày tải lên: 07/01/2014, 16:07

... TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY I TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN CÔNG NGHIỆP MASAN 1.1 Lịch Sử Hoạt Động Của Công ty Những kiện quan trọng:  Ngày 01/08/2003, Công ty Cổ phần Công nghiệp – Thương mại Masan (MST) ... số sản phẩm Masan Foods 10 .11 1.7.2 Giá trị dinh dưỡng số sản phẩm sản xuất Masan Bình Dương 12 .5 1.8 An toàn lao động PCCC 14 .12 1.8.1 An toàn lao động ... PHẦN CÔNG NGHIỆP – THƯƠNG MẠI MASAN • Tên tiếng Anh: MASAN TRADING CORPORATION • Tên viết tắt: MST CORP • Số GCN ĐKKD: 4103000082 • Trụ sở chính: Tầng 12 Kumho Asiana Plaza, Số 39 Lê Duẩn, Quận...

Ngày tải lên: 18/04/2014, 19:03

... biến lương thực”, ĐH Bách Khoa Hà Nội, 1985 [4] Các website: http://luanvan.co/luan-van/luan-van-cong-nghe -san- xuat- mi- an- lien- 51605/ ĐỒ ÁN CƠNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM 51 ... bước phát triển mạnh mẽ, đặc biệt kinh tế nước nhà chuyển sang chế thị trường Các cơng ty quốc doanh MILIKET, COLUSA, … cơng ty liên doanh VINA ACECOOK, A-ONE, … khơng ngừng nâng cao sản lượng ... 3-5 giây, sau mở van xả nước soup theo liều lượng định sẵn Trộn bột đến đạt độ dai, dẻo định dừng lại, thường từ 15 – 20 phút, thời gian trộn ấn định rơle thời gian Thời gian trộn bột khơng nên...

Ngày tải lên: 28/12/2014, 14:46

... Nhật Bản tên Momofuku Ando phát minh, người Nhật coi biểu tượng văn hố đất nước mặt trời mọc xếp phát minh lên ngơi số Một, phát minh lừng danh karaoke, máy nghe nhạc Walkman, máy trò chơi Nintendo ... Canada, Brazil,…… - Châu Âu: Bungari, Hà Lan, an Mạch, Hungary, Thụy Điển, Bồ Đào Nha,… Page Quy trình sản xuất mì ăn liền - Châu Á: Nhật Bản, Hàn Quốc, Ấn Độ, Trung Quốc, Indonexia, Thái Lan, ... dùng Việt Nam Page 12 Quy trình sản xuất mì ăn liền Năm 1999, Momofuku Ando lập Nhà Bảo tàng Mỳ Ramen rộng 10.000m mang tên ơng Ikeda thuộc quận Osaka (Momofuku Ando Instant Ramen Museum) Ngồi...

Ngày tải lên: 08/04/2015, 11:09

... phải có dây nối an toàn, thiết bị nhiệt phải cách nhiệt, thiết bị chịu áp lực phải có van an toàn – Khu vực có nhiệt độ cao (chiên, hấp) phải thoáng – Công nhân vận hành phải trang bị đầy đủ kiến ... trưng Quy trình sản xuất mì ăn liền • Sơ đồ quy trình : Quy trình sản xuất mì ăn liền • Nhào trộn : Tạo khối bột nhào đồng đều, có độ ẩm, độ dai giòn phù hợp Sơ đồ thiết bị trộn bột Quy trình ... CHUNG VỀ CÔNG TY QUY TRÌNH SẢN XUẤT MÌ ĂN LIỀN KẾT LUẬN Giới thiệu chung Công ty • Công ty Cổ phần Thực phẩm Xanh (GFOOD) – Thành lập năm 1996 – Hoạt động lĩnh vực sản xuất kinh doanh ngành hàng...

Ngày tải lên: 12/04/2015, 14:38

... Disodium 5’ – guanylate (E627), vitamine B1, B2, B3, B6, B9 Thành phần dinh dưỡng 100g sản phẩm Vitamin B1: 0.38mg Vitamin B3: 2.92mg Vitamin B9: 82mcg Chất béo: 5g Vitamin B2: 0.73mg Vitamin B6: 0.35mg ... (E631), Disodium 5’ - guanylate (E627), vitamine B1, B2, B3, B6, B9 Thành phần dinh dưỡng 100g sản phẩm Vitamin B1: 0.4mg Vitamin B3: 3.1mg Vitamin B2: 0.74mg Vitamin B6: 0.3mg Vitamin B9: 150mcg Chất ... shortening, màu tổng hợp (E102), vitamin B1, B2, B3, B6, B9  Thành phần dinh dưỡng 100g sản phẩm Vitamin B1: 0.4mg Vitamin B2: 0.6mg Vitamin B3: 3.8mg Vitamin B9: 70mcg Vitamin B6: 0.32mg Protein: 8.5g...

Ngày tải lên: 30/04/2015, 16:40

... Tàu Nội dung tổng quan: Khái niệm Surimi Nguồn nguyên liệu, phụ gia chế biến Surimi Sơ đồ sản xuất Surimi Một số máy móc chế biến Surimi Một số tiêu sản phẩm Surimi ? SURIMI : từ Nhật Bản ... lạnh SURIMI gần giống chả cá Việt Nam Nguồn nguyên liệu dùng sản xuất Surimi Các loại cá khác đưa vào sản xuất cho surimi với chất lượng khác nhau, đặc biệt khác màu sắc độ bền gel surimi Nguồn ... Công nghệ thực Đề tài: Tìm hiểu quy trình sản xuất surimi Giới thiệu đơn vị kiến tập : Công ty cổ phần thủy sản xuất nhập Côn Đảo (Coimex) thành lập ngày 17/9/1992 doanh nghiệp nhà nước.Đã thức cổ...

Ngày tải lên: 09/08/2014, 05:20

... ỏy Khi nhit ca dch ng h xung 900C thỡ dch ng c bm sang thit b lm lnh nhanh, cũn cn lng c thỏo ỏy thựng Lnh nhanh Mc ớch ca quỏ trỡnh lm lnh nhanh l h nhit ca dch ng sau lc xung nhit yờu cu ... hn, ỏp sut tank khong 1,6 kg/cm2 T bỡnh cha CO2 c thit b phun bugi phun vo tank bia vi ỏp sut kg/cm 30 40 phỳt, thi gian np CO2 t 2,5 h Bia sau np CO xong t hm lng 4,5 g/lớt, v c a sang phõn xng ... ta m van thựng cú cha huyn phự diatomit b cun theo v i vo mỏy lc ph lờn tm vi lc u tiờn ph diatomit thụ sau ú ph loi tinh Quỏ trỡnh ph kộo di t 30 40 phỳt, sau ú thỏo nc i cho diatomit ph...

Ngày tải lên: 09/11/2014, 20:18

... http://doc.edu.vn/tai-lieu/de-tai-cong-nghe -san- xuat- chao -an- lien- 49644/ http://www.docs.vn/vi/nong-lam-ngu-30/38904-cong-nghe -san- xuat- chaolien.html Hóa sinh cơng nghiệp – Lê Ngọc Tú http://www.thuvientailieu.vn/tai-lieu/chao -an- lien- 21965/ ... (Cơng ty CP Thực phẩm Á Châu - Asia Food), danh sách nhãn hàng cháo gần đã hội tụ đủ thương hiệu lớn nhỏ: Cháo B'fast, Komi(Masan Consumer, thuộc Masan Group), Bột cháo Bích chi (Cơng ty CP ... uống được quan tâm nhiều Trong đó, quy thời gian q nên xu hướng lựa chọn sản phẩm ăn nhanh cung cấp nhiều chất dinh dưỡng đảm bảo vệ sinh ngày phở biến Hiện sản phẩm ăn nhanh được ưa chuộng...

Ngày tải lên: 02/06/2014, 15:25

... 5000mg/kg 482(i) Canxi stearoyl lactylat 5000mg/kg 491 Sorbitan monostearat 5000mg/kg 492 Sorbitan tristearat khô) riêng lẻ kết 493 Sorbitan monolaurat hợp 495 Sorbitan monopalmitat (theo chất ... Brom 0.9 Cadimi Clo 0.0025 200-300 Coban 0.017 Đồng 2-3 Flo 0.3 Iod 0.02 Sắt 2-28 GVGD: ThS TRẦN THỊ THU TRÀTrang GIỚI THIỆU QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHÁO ĂN LIỀN Mangan Thùy ngân 0.005 Molybden 1.4 Niken ... Biotin 0.1-0.6 Choline tổng 860-1250 p-aminobenzoic acid 0.6 Folic acid 0.9-1.8 Cyanocobalamin (B12) 0-0.003 GVGD: ThS TRẦN THỊ THU TRÀTrang 10 GIỚI THIỆU QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHÁO ĂN LIỀN α-tocopherol...

Ngày tải lên: 12/08/2014, 06:20

... 0,1÷2,3 Deztrin 1÷5 Hemicellulose 2÷8 Tinh bột 80 Pentozan 1,2÷2,5 Fructose 0,015÷0,05 Maltose 0,005÷0,05 Saccarose 0,1÷0,5 Raffinse fructozan 0,5÷1,1 Tinh bột: glucid quan trọng bột mì, cấu tạo ... có dạng hạt, màu trắng tạo hai loại polime amilose amilopectin Amilose polime mạch thẳng gồm đơn vị D- glucozơ liên kết với liên kết α-1,4- glucozit Amilopectin polime mạch nhánh, ngồi chuỗi glucose ... nội cơng ty Tài liệu tiếng anh Hong-ZhuoTan ,Zai-GuiLi ,BinTan, Starch noodles: History, classification, materials, processing, structure, nutrition, quality evaluating and improving, Food Research...

Ngày tải lên: 20/11/2015, 20:31

... kãú k thût 52 2.2.1 Chn v thuút minh quy trçnh cäng nghãû 52 2.2.1.1 Chn quy trçnh cäng nghãû 52 2.2.1.2 Thuút minh quy trçnh cäng nghãû 53 2.2.2 Tênh ... thỉïc àn nhanh Chênh vç nhỉỵng ỉu âiãøm âọ nãn sn pháøm mç àn liãưn â nhanh chọng âỉåüc thë trỉåìng cháúp nháûn nháút l ngỉåìi tiãu dng Nháût, sau âọ lan räüng sang cạc nỉåïc Âi Loan, Nam Triãưu ... - Nh mạy mç Bçnh Táy - Cäng ty liãn doanh Orsan - Viãût Nam - Cäng ty liãn doanh Ajinomoto - Viãût Nam - Cäng ty liãn doanh Vifon - Vinh - Cäng ty liãn doanh Vifon - Acecook 1.1.2.4 Giai âoản...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 08:37

Ngày tải lên: 20/12/2014, 11:24

... tới tính chất vật lý bột nhào Pentosan bột mì gồm loại: pentosan tan nước pentosan khơng tan nước Cellulose hemicellulose: Cellulose chiếm khoảng 0,1 – 2,3%, hemicellulose chiếm – 8% thành phần ... quan Cảm quan Cảm quan Cảm quan Th PTN 4lần/tháng 1lần/lơ, 1lần/tuần lần/lơ lần/lơ lần/lơ 4lần/tháng Th PTN Cảm quan 1lần/lơ 1lần/lơ Cảm quan Cảm quan lần/lơ lần/lơ 4lần/tháng lần/lơ Cảm quan ... quan Cảm quan lần/lơ lần/lơ 4lần/tháng lần/lơ Cảm quan Cảm quan Th PTN Cảm quan lần/lơ lần/lơ Cảm quan Cảm quan Cảm quan Cảm quan Cảm quan Th PTN 25 Cơng ty CP thực phẩm Thiên Hương Báo cáo thực...

Ngày tải lên: 11/02/2015, 17:38