... tục nhàmáy cần có máy phát điện dự phòng để đề phòng trường hợp điện - Tại đòa phương đặt nhàmáy có dùng điện lưới quốc gia IV Nguần cấp nước - Đối với nhàmáychếbiến thủy sản, nhàmáychếbiến ... trình sản xuất bột cá Nguyên liệu - Nguyên liệu phế liệu cá tra, cá basa nhàmáychếbiến thuỷ sản phế liệu nhàmáychếbiến thủy sản qua bảo quản - Nguyên liệu nhàmáy vận chuyển nhàmáy không sản ... liệu cá tra, cá basa nhàmáychếbiến thủy sản đông lạnh, tạo công ăn việc làm cho người dân cung cấp thức chăn nuôi cho hộ nuôi cá tra, cá basa ta nên thiếtkếnhàmáychếbiếnbột cá thức ăn cho...
... liệu cho nhàmáy Trên đòa bàn tỉnh An Giang có nhiều nhàmáy đông lạnh chếbiến cá tra, cá ba sa nên phêù liệu nhàmáy đông lạnh cá bệnh, cá tạp nguôàn nguyên liệu đủ lớn cho hoạt đông nhàmáy III ... nghiệp trang7 VII Hợp tác Nhàmáy nằm bên thành phố Long Xuyên, nơi tập trung nhiều nhàmáy Do ta hợp tác với xí nghiệp bạn như: nhàmáy sản xuất bao bì, nhàmáychếbiến thuỷ sản, điện, nước ... Nga chọn đề tài Thiếtkếnhàmáychếbiếnbột cá thức ăn cho cá tra - cá ba sa suất 20.000 /năm (trong 10.000 bột cá 10.000 thức ăn cho cá)” Do kinh nghiêm thực tế nhiều hạn chế đề tài không...
... Trang 45 Số máy rửa cần chọn: Thiếtkếnhàmáychếbiến rau 506, 66 = 0, 25 2000 Hình 5.2 Máy rửa sơ [25] Vậy chọn máy rửa 5.1.3 Thiết bị lựa chọn, phân loại [26] 5.1.3.1 Cấu tạo Chọn thiết bị băng ... Dạng thịt 3.2 Thuyết minh quy trình công nghệ 3.2.1 Sản phẩm bột chuối 3.2.1.1 Nguyên liệu [9, tr 240] Bột chuối chếbiến chủ yếu từ chuối bom, chuối tiêu Nhàmáy sản xuất bột chuối chín, chếbiến ... 41 Thiếtkếnhàmáychếbiến rau Lượng nguyên liệu trước sấy thịt dạng thịt quả: Chỉ tính theo độ ẩm sản phẩm 15% G1 = G2 100 − W2 100 − W1 (kg/ca) (5) G1, G2: lượng vật liệu trước sau khỏi máy...
... tốt nghiệp 46 Thiếtkếnhàmáychếbiến rau Nhàmáy làm việc ca/ngày, ca làm việc Năng suất nhàmáy tính theo ca: 2500 = 833,33 (kg sản phẩm/ca) 2500 = 104,17 Năng suất nhàmáy tính theo giờ: 24 ... 39 Thiếtkếnhàmáychếbiến rau 4.2 Tính cân sản phẩm cho dây chuyền sản xuất bột cam Năng suất dây chuyền sản xuất bột cam: 15 nguyên liệu/ca Nhàmáy làm việc ca/ngày, ca làm việc Năng suất nhà ... 44 Thiếtkếnhàmáychếbiến rau Bảng4.7 Bảng tổng kết lượng nguyên liệu bán thành phẩm qua công đoạn chếbiến SVTH: Huỳnh Nguyên Kim Ngọc GVHD: ThS Trần Thế Truyền Đồ án tốt nghiệp 45 Thiết kế...
... người dân nước ta Hiện số kỹ sư thực phẩm trường ngày nhiều, nhàmáychếbiến sữa hạn chế Việc xây dựng nhàmáychếbiến sữa cần thiết để phục vụ nhu cầu ngày cao nước, đồng thời giải công ăn ... nước ta cho thấy việc thiếtkếnhàmáychếbiến sữa từ sữa bột cần thiết để giải yêu cầu trước mắt Vậy vấn đề để xây dựng nhàmáy đạt hiệu qủa kinh tế cao Nhàmáy xây dựng cần đảm bảo tiêu kinh tế ... sữa bột có chất lượng cao, ổn định giá hợp lý Từ tình hình chăn nuôi phát triển đàn bò sữa để thu nhận sữa với việc sản xuất chếbiến tiêu thụ sản phẩm sữa nước ta cho thấy việc thiếtkếnhà máy...
... người dân nước ta Hiện số kỹ sư thực phẩm trường ngày nhiều, nhàmáychếbiến sữa hạn chế Việc xây dựng nhàmáychếbiến sữa cần thiết để phục vụ nhu cầu ngày cao nước, đồng thời giải công ăn ... nước ta cho thấy việc thiếtkếnhàmáychếbiến sữa từ sữa bột cần thiết để giải yêu cầu trước mắt Vậy vấn đề để xây dựng nhàmáy đạt hiệu qủa kinh tế cao Nhàmáy xây dựng cần đảm bảo tiêu kinh tế ... sữa bột có chất lượng cao, ổn định giá hợp lý Từ tình hình chăn nuôi phát triển đàn bò sữa để thu nhận sữa với việc sản xuất chếbiến tiêu thụ sản phẩm sữa nước ta cho thấy việc thiếtkếnhà máy...
... người dân nước ta Hiện số kỹ sư thực phẩm trường ngày nhiều, nhàmáychếbiến sữa hạn chế Việc xây dựng nhàmáychếbiến sữa cần thiết để phục vụ nhu cầu ngày cao nước, đồng thời giải công ăn ... máychếbiến sữa từ sữa bột cần thiết để giải yêu cầu trước mắt Đinh Thị Như Hoa- STH K47 Đồ án tốt nghiệp Đại học Bách khoa Hà Nội Vậy vấn đề để xây dựng nhàmáy đạt hiệu qủa kinh tế cao Nhàmáy ... khẩ cung cấp hạn chế Từ điều cho thấy không mở rộng xây dựng thêm nhàmáy sữa để chếbiến sữa tươi sữa bột cho sản xuất dinh dưỡng cung cấp với đa dạng sản phẩm phù hợp người theo độ tuổi sở thích...
... Thị Nguyên Đề tài: Thiếtkếnhàmáychếbiến 09H2A nước cà chua ép bột chuối SVTH: Hà Thị Nguyên – Lớp: Đồ án tốt nghiệp Đề tài: Thiếtkếnhàmáychếbiến 09H2A nước cà chua ép bột chuối GVHD: Trần ... tài: Thiếtkếnhàmáychếbiến rau - Mặt hàng: đồ hộp nước cà chua - suất: 60 đvsp/ca Mặt hàng: bột chuối - suất: 2,8 sản phẩm/ngày” Đề tài: Thiếtkếnhàmáychếbiến 09H2A nước cà chua ép bột ... đề phòng điện nhàmáy sử dụng máy phát điện dự phòng Dầu cung cấp cho nhàmáy vận chuyển đường đường thủy từ Cảng Quy Nhơn Đề tài: Thiếtkếnhàmáychếbiến 09H2A nước cà chua ép bột chuối SVTH:...
... suất thiếtkế cho nhàmáy dự kiến 50 tinh bột thành phẩm/ngày điều không khó để thực Nhàmáy sản xuất tinh bột sắn đời phù hợp với sách phát triển kinh tế phủ nói chung ngành công nghiệp chếbiến ... thiết bị rây quay đơn thường sử dụng cho nhàmáy có quy mô vừa nhàmáy lớn tinh bột phải lấy cách triệt để kèm theo tiêu hao lượng nước nhỏ Thiết bị rây rung (Shaking screen) Cấu tạo: nhàmáy ... làng xã chếbiến từ tinh bột sắn b Tinh bộtbiến tính - Đặc trưng chủ yếu tinh bộtbiến tính có độ nhớt cao góp phần tạo độ sệt, độ đặc số sản phẩm nước sốt, nước chấm, súp… - Ngoài tinh bột biến...
... Chương Thiếtkếnhàmáychếbiến rau LẬP LUẬN KINH TẾ KỸ THUẬT Khi thiếtkếnhà máy, việc chọn địa điểm xây dựng nhàmáy đóng vai trò quan trọng Bởi phần mang tính thuyết phục, định sống nhàmáy ... tốt nghiệp 12 Thiếtkếnhàmáychếbiến rau 2.2 Sản phẩm 2.2.1 .Bột cam Hình 2.3 Sản phẩm bột cam Sản phẩm bột cam dạng bột rau phổ biến dùng để chếbiến nước giải khát Sản xuất bột cam cách cô ... Giống cam dùng chếbiến nước trình chếbiến dễ phát sinh vị đắng Cam Blood ( Cam đỏ ) GVHD: Th.S Trần Thế Truyền SVTH: Nguyễn Thị Dần-Lớp 09H2B Đồ án tốt nghiệp Thiếtkếnhàmáychếbiến rau Đây...
... chếbiến đồ hộp rau cần thiết tình hình nay, đặc biệt nước ta Chính vậy, nhận đề tài : Thiếtkếnhàmáychếbiến rau quả: - Mặt hàng dứa miếng nước đường :Năng Suất 80 đvsp/ngày - Mặt hàng bột ... toàn nhàmáy cần có máy phát điện dự phòng 1.5 Nguồn cung cấp Trong nhà máy, sử dụng cho nhiều mục đích như: trùng, làm nóng nước sinh hoạt… Nhàmáy sử dụng đốt cung cấp từ lò riêng nhàmáy 1.6 ... phẩm Sản phẩm bột chuối [13, tr 92] Hình 2.4 Sản phẩm bột chuối Phân loại: bột chuối phổ biến gồm loại: bột chuối chín, bột chuối ương, bột chuối xanh Ứng dụng sản phẩm bột chuối: • Bột chuối chín:...
... cốt nhàmáyThiếtkếnhàmáychếbiến rau SVTH: Nguyễn Thị Trang_09H2A Đồ án tốt nghiệp GVHD: ThS Trần Thế Truyền 1.10 Khả tiêu thụ nhàmáy Sản phẩm nước dứa cô đặc chủ yếu đưa xuất khẩu, bột ... lượng tốt đạt độ khối lượng định, cho nhiều nước Giống cam dùng chếbiến nước trình chếbiến dễ phát sinh vị đắng Thiếtkếnhàmáychếbiến rau SVTH: Nguyễn Thị Trang_09H2A Đồ án tốt nghiệp 10 GVHD: ... nhiệt kế, ấm kế để theo dõi nhiệt độ độ ẩm kho trình bảo quản đồ hộp Thiếtkếnhàmáychếbiến rau SVTH: Nguyễn Thị Trang_09H2A Đồ án tốt nghiệp 25 GVHD: ThS Trần Thế Truyền 3.2 Sản phẩm bột cam...
... móc bảo dưỡng + Các thiết bị máy móc bảo hành năm Một nhàmáy hoạt động cần phải có đầy đủ thiết bị cần thiết, số thiết bị dây chuyền sản xuất từ 100% nguyên liệu sữa bột 4.2 Thiết bị chung cho ... cung cấp đủ nhàmáy chủ yếu nhập nguyên liệu sữa bột nguyên liệu từ nước Mỹ, Bỉ, Hà Lan, Sau nhàmáy thay dần nguồn nguyên liệu sữa tươi nước Cụ thể nguồn nguyên liệu tỉnh nhàNhàmáy đặt trạm ... công ty chếbiến sữa cho họ có tăng giá thu mua, theo ông Lê Văn Diệp (Đức Hoà, Long An), người chăn nuôi phải cõng nhiều khoản chi khác nên thực nhận không cao Đầu năm 2006, sau nhàmáychế biến...
... 2.3 Lớp CB901 Đồ án tốt nghiệp Thiếtkếnhàmáychếbiến hải sản 2.1.4 Biến đổi cá sau chết Ngay sau cá chết chế bảo vệ tự nhiên chúng ngừng hoạt động hàng loạt biến đổi xảy nguyên liệu Enzym, ... nghiệp Thiếtkếnhàmáychếbiến hải sản + Lượng dầu cần bơm (75 kg/h) + Năng suất máy 500(kg/h) => Số thiết bị cần chọn n > 75/500 = 0.15 Vậy cần chọn thiết bị 5.1.11 Thiết bị rót hộp Chọn máy ... méo hộp - Thiết bị: Sử dụng thiết bị ghép nắp tự động Phạm Thị Kiều Trang 23 Lớp CB901 Đồ án tốt nghiệp Thiếtkếnhàmáychếbiến hải sản 3.2.2.13 Thanh trùng - Tiến hành: Hộp đem trùng thiết bị...
... cho trình sản xuất Nhàmáy tuyển dụng cán bộ, kỹ sư cho nhàmáy từ trường đại học Nghệ An, Hà Nội, Nha Trang… Qua luận điểm phân tích trên, khẳng định việc xây dựng nhàmáychếbiến sữa khu Nghĩa ... X x X Ghi chú: Tháng nhàmáy nghỉ nửa tháng để bảo dưỡng máy móc ngày nghỉ tết 4.3 Biểu đồ kế hoạch sản xuất nhà máy: Sản xuất sản lượng 160 tấn/ngày kế hoạch sản xuất theo tuần đó: ngày sản ... đề phòng cố điện lưới đột xuất, nhàmáy dự trữ thêm số máy phát điện để dùng điện 1.6 Nguồn cung cấp nước: Hơi nước nguồn phụ trợ quan trọng nhàmáy sản xuất, nhàmáy dùng với nhiều mục đích khác...
... điểm xây dựng nhàmáy bước quan trọng Việc lựa chọn có nhàmáy hoạt động liên tục, có hiệu Ở đây, ta chọn đòa điểm xây dựng nhàmáychếbiến thủy sản KCN Vónh Lộc Các thông tin KCN Vónh Lộc: ... mở quan tâm Nhà nước, thủy sản Việt Nam ngày phát triển dần chiếm vò trí cao trường quốc tế 1.3.CHỌN ĐỊA ĐIỂM XÂY DỰNG NHÀMÁY [9, 19, 20, 21, 23] Lựa chọn đòa điểm xây dựng nhàmáy bước quan ... sản đông lạnh, thủy sản chếbiến sẵn, hàng khô, sản phẩm tôm đông lạnh chiếm tỷ trọng cao với 34,6% HY LẠP (VNECONOMY cập nhật ngày 22/08/2005) − Theo Hiệp hội Chếbiến Xuất Thủy sản Việt Nam...
... 26 312 28 336 Thủy sản Thực phẩm chếbiến Ghi 12h tổng vệ sinh tuần Bảng 3.5:Tổng kết suất nhàmáy Năng suất nhàmáy Sản phẩm Theo năm Theo tháng Theo ngày Theo ca (tấn/năm) (tấn/tháng) (kg/ngày) ... 0,7kg mgia vò = 1,14kg mbánh tráng = 3,45kg 3.2.TÍNH THEO NĂNG SUẤT NHÀMÁY SVTH: Ngô Anh Thư -46- Chương 3: Cân vật chất Chọn suất nhàmáy theo sản phẩm thủy sản lạnh đông sau: − Cá ngừ nguyên ... bỏ đầu đông block: 750 tấn/ năm − Mực nang phi lê IQF: 750 tấn/ năm Chọn suất nhàmáy theo sản phẩm thực phẩm chếbiến sau: − Há cảo: 500 tấn/ năm − Chả giò: 500 tấn/ năm Khối lượng nguyên liệu...
... Inox Máy nhào bột [32] SVTH: Ngô Anh Thư -60- Chương 4: Tính chọn thiết bò Mục đích: nhào bột làm vỏ bánh há cảo Chọn máy nhào bột công ty Kang’s Baking Industrial Co Ltd Số lượng: Hình 4.18: Máy ... 4.18: Máy nhào bột [32] Bảng 4.16: Đặc tính kỹ thuật máy nhào bột [32] Model KSM – 206 Năng suất 150 kg/mẻ Động điện 12 HP (9KW) Vật liệu thùng trộn Inox Máy cán bột [29] Mục đích: cán bột để tạo ... cảo Chọn máy cán bột công ty Chanmag Bakery Machine Co., Ltd Số lượng: Hình 4.19: Máy cán bột [29] SVTH: Ngô Anh Thư -61- Chương 4: Tính chọn thiết bò Bảng 4.17: Đặc tính kỹ thuật máy cán bột [29]...