... Kỹ thu t bảo quản sauthuhoạch cho cây xòai hiện đang được thực hiện với sự tham
gia của cán bộ SIAEP và SOFRI.
Với mục đích tiếp tục tăng cường khả năng về chuỗi cung ứng sản phẩm và kỹ thu t ... việc
ứng dụng các
phương pháp thực
hành cải tiến
Thăm quan dây chuyền công
nghệ xử lý xoài ở Nha Trang để
kiểm tra quá trình sản xuất và xử
lý sauthuhoạch theo các tiêu chí
của GAP ... kỹ thu t những khâu
còn thiếu
Chưa có chiến lược phát triển
dài hạn
Thiếu kỹ năng kinh doanh Đào tạo kỹ năng kinh doanh
Kỹ thu t sauthuhoạch chưa
tốt
Thiếu khả năng tiếp cận kỹ
thu t...
... Thanh : Kĩ thu t điện 3 – K54 Page 2
Báo cáo thực tập kĩ thu t : Viện cơ điện nông nghiệp và côngnghệsauthu hoạch
BÁO CÁO THỰC TẬP
VIỆN CƠ ĐIỆN NÔNG NGHIỆP
VÀ CÔNGNGHỆSAUTHU HOẠCH
Họ và ... Kĩ thu t điện 3 – K54 Page 15
Báo cáo thực tập kĩ thu t : Viện cơ điện nông nghiệp và côngnghệsauthu hoạch
I.Tìm hiểu khái quát về cơ sở thực tập:
Viện cơ điện nông nghiệp và côngnghệsauthu ... cũng có
thể thực hiện thủ công.
Yêu cầu kỹ thu t chung.
Nguyễn Thái Thanh : Kĩ thu t điện 3 – K54 Page 16
Báo cáo thực tập kĩ thu t : Viện cơ điện nông nghiệp và côngnghệsauthu hoạch
+Trung...
... Nam chấp thu n ý kiến nêu trên.
Các mốc thời gian Trong việc xây dựng Sổ tay đảm bảo chất lượng trước và sauthuhoạch
Theo kế hoạch, các Sổ tay đảm bảo chất lượng trước và sauthuhoạch (được ...
Tổ chức Phân viện Cơ điện Nông nghiệp và
Công nghệSauthuhoạch (SIAEP)
Email: chitrung1971@yahoo.com
1
độ thực hiện dự án. Chi tiết về tiến độ thực hiện dự án được nêu ở phần 7.2. Chúng ... bảo quản sauthu
2
1. Thông tin chung
Tên dự án Thúc đẩy thị trường nội tiêu và xuất khẩu trái cây Việt Nam thông
qua việc nâng cao quản lý hệ thống cung ứng và côngnghệsau
thu hoạch.
Đối...
... và
chưa thuyết
phục được
họ về mặt lợi
24
23 Xử lý sauthuhoạch yếu
kém
Thiếu công nghệ, kỹ
thu t mới
Đẩy mạnh khả năng ứng dụng các kỹ thu t
canh tác và côngnghệthu hoạch, bao ... tiêu và xuất khẩu thông
qua cải tiến côngnghệsauthuhoạch
và chuỗi cung ứng.
Đối tác Việt Nam
Phân viện Cơ điện Nông nghiệp và
Công nghệSauthuhoạch (SIAEP)
Giám đốc dự án phía Việt ... việc
ứng dụng các
phương pháp thực
hành cải tiến
Thăm quan dây chuyền công
nghệ xử lý xoài ở Nha Trang để
kiểm tra quá trình sản xuất và xử
lý sauthuhoạch theo các tiêu chí
của GAP...
... luật pháp
•Những ảnh hưởng về môi
trường
•Sự phát triểncủa công
nghệ thông tin
•Cạnh tranh ngày càng gay
gắt
•Nhucầuthị trường
• Các công nghệ, dịch vụ, ý
tưởng mới
• Các nhà sảnxuấtkhác
– Trong ... 21/4
Kế hoạch (Hội
thảo1)
Thảoluậnvề kế hoạch chiếnlược, giải thích và cảitiến quy trình cho
buổihộithảo chính; điềuchỉnh kế hoạch chuyếnkhảosát
Thứ 2-3,
ngày 24-
25/4
Phát triểndự thảo
kế hoạch ... chiếnlượccủachuỗicungứng
–Quytrìnhcủaviệclênkế hoạch
• Tính linh động
R.J. Nissen, Dr P. Hofman (DPI&F) , and M. Rankin (UQ)
Slide 23
Chuyến công tác tháng 4&5/2006 – Kế hoạch
Ng
Ng
à
à
y
y
Ho
Ho
ạ
ạ
t
t
đ
đ
ộ
ộ
ng
ng
Chi...
...
cung ứng, phát triển kế hoạch chiến lượ
c và kế hoạch hoạt động.
• Phát triển chuỗi cung ứng nông nghiệp cải tiến mới.
• Sinh lý và côngnghệsauthuhoạch xoài, thuhoạch xoài và xử lý trên ...
Chi phí thuhoạch và đóng gói
Thu hoạch và đóng gói A$/giỏ A$/ha VND/giỏ VND/ha
N
hân côngthuhoạch ngẫu
nhiên (không biết). Nhân lực
trong gia đình hầu hết được
sử dụng để thuhoạch trái. ... sản phẩm mới.
2. Các khu vực côngnghệ bao gồm cây trồng và dụng cụ thiết bị
• Thông tin về côngnghệ mới
• Thự
c hiện côngnghệ mới
• Truy cập thiết bị côngnghệ mới đối với giá trị bổ sung...
... quy định về vệ sinh để tránh hiện tượng tái
nhiễm vi sinh vật vào sữa sau khi đã qua thanh trùng.
2. Côngnghệsauthuhoạch sữa
1. Các biến đổi và quá trình bảo quản sữa trước khi chế biến.
Trong ... loại:
20
TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. Lê Văn Việt Mẫn, 2010. Giáo trình côngnghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức
uống pha chế. Tập 1 – Côngnghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa. Nhà xuất bản Đại học
Quốc ... nhà
máy phải luôn được giám sát và thực hiện theo một quy trình nghiêm ngặt.
Thực tế hiện nay, các nhà máy chế biến sữa thường có công suất lớn. Các nhà máy
thu mua sữa nguyên liệu từ nhiều trang...
...
BÁO CÁO
VỀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN VÀ CÔNGNGHỆSAUTHUHOẠCH
Trình bày: Nguyễn Thái Dương
Viện Kỹ thu t Nông nghiệp và CôngnghệsauThuhoạch
...
Các trung tâm và cơ sở trực thu c (7)
1. Viện nghiên cứu Kỹ thu t nông nghiệp và Côngnghệsauthuhoạch (TP HCM)
2. Trung tâm thí nghiệm và chuyển giao côngnghệ Miền Trung (TP Huế)
3. Trung ... nông nghiệp, việc canh tác, thuhoạch và chế biến được thực hiện bằng lao động
chân tay, vì vậy khiến cho thất thu nhiều ở trong và sauthu hoạch, ví dụ đối với thu
hoạch và chế biến mía
Đề...
... GIỮA GIAI ĐOẠN TRƯỚC THU
MỐI LIÊN HỆ GIỮA GIAI ĐOẠN TRƯỚC THU
HOẠCH
HOẠCH
VÀ
VÀ
CÔNG
CÔNG
NGHỆ STH
NGHỆ STH
• Giai đoạn trước thu hoạch: quyết định năng suất cà
chấtlượng nông sản
• Phương ... trứng. Sau
6-12 ngày thành sâu, sâu chui vào đống nông sản
để phá hoại.
MỘT SỐ KHÁI NIỆM CHÍNH
• Quá trình sản xuất ra lương thực, thực phẩm gồm
2 giai đoạn:
• trước thuhoạch
• sauthuhoạch ... hơn
→ yêu cầu côngnghệsauthuhoạch phải hoạt
động có hiệu quả hơn
9 Chế độ tưới tiêu, bón phân: ảnh hưởng lớn chất
lượng nông sả
n, cũng như việc bảo quản
9 Thời điểm thu hoạch: ảnh hưởng...
... hỏng do những nguyên nhân sau:
+ Hỏng do tác động vật lý: nếu làm lạnh hộp, thực phẩm trong hộp nở ra có thể làm vỡ lọ
thu tinh hoặc hộp thiếc.
37
Công nghệsauthuhoạch – Bảo quản cá tra
Các ... hiện được
mùi ôi dầu. Trong các giai đoạn sau, thấy có mùi chua bắp cải, khai hoặc mùi lưu huỳnh.
Pha 4: Cá ươn và thối rữa.
14
Công nghệsauthuhoạch – Bảo quản cá tra
- Với mục đích xác ... tốc độ của khói trong phòng.
Độ ẩm của khói phụ thu c vào độ ẩm và nhiệt độ trong phòng cũng như vào độ ẩm của
nhiên liệu.
32
Công nghệsauthuhoạch – Bảo quản cá tra
Tăng khối lượng cá ở giai...
... hiểu côngnghệsauthuhoạch đậu nành, chúng ta có thể hiểu
được phần nào mối liên hệ giữa các kỹ thu t trước thuhoạch và kỹ thu t sauthuhoạch
đậu nành. Đặc biệt là các kỹ thu t sauthu hoạch, ... thu t làm giảm hao hụt trong các công đoạn thuhoạch đậu nành
VII.1. Xác định đúng thời điểm thu hoạch
Trước khi thuhoạch phải xác định đúng thời kỳ chín hoàn toàn vì đây là thời điểm thu
hoạch ... hụt sauthuhoạch của đậu nành rất cao do điều kiện áp dụng cơ giới hóa còn hạn
chế và tập quán sản xuất lạc hậu. Do đó, vấn đề đặt ra là cần phải áp dụng côngnghệ kỹ
thu t vào khâu thu hoạch...
... dính kết
12
TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TP HCM
KHOA KỸ THU T HÓA HỌC
BỘ MÔN CÔNGNGHỆTHỰC PHẨM
TIỂU LUẬN:
CÔNG NGHỆSAUTHUHOẠCH SỮA
GVHD: TRẦN THỊ THU TRÀ
SVTH: TRƯƠNG ĐỜ KHÁNG 60901168
TRẦN TẤN ... các quy định về vệ sinh để tránh hiện tượng tái
nhiễm vi sinh vật vào sữa sau khi đã qua thanh trùng.
2. Côngnghệsauthuhoạch sữa
2.1 Các biến đổi và quá trình bảo quản sữa trước khi chế biến.
Trong ... sữa thủ công, ta cần chú ý đến các vấn đề sau đây:
− Con vật phải trong tình trạng vệ sinh tốt. Để thực hiện điều này, ta cần nhẹ nhàng
dùng nước ấm rửa sách bầu vú và các núm vú của bò; sau đó...