thực hành chế biến rau câu

... muối/10kg + Rau dùng muối pha với Các nhóm theo phân công vị trí thực hành làm thực hành nước pha với nồng độ – 10% (70 – 100g muối 1lit nước) đổ ngập rau + Dùng vỉ nhựa nén nhẹ rau, Có thể dụng ... nước rửa kĩ rau , quả, dụng cụ chứa * Bước 3: Làm khô rau, dụng cụ chứa Hãy nói cách muối chua rau, quả? - Rau để lớp mỏng để hong gió cho khô - Quả để tãi thành lớp mỏng * Bước Tiến hành muối ... học sinh cho thực hành Trọng tâm Hoàn thành sản phẩm loại rau, muối quy trình kĩ thuật Tiến hành Hoạt động giáo Hoạt động trò viên - Các nhóm cử đại diện trình bày quy trình tiến hành thí nghiệm...

Ngày tải lên: 24/07/2014, 00:20

... Nguyên liệu: rau xà lách, hành tây, cà chua, tỏi phi vàng, đờng, giấm, tiêu, ớt, rau thơm, muối, Tiết 48 thực hành: chế biến ăn Trộn dầu giấm rau xà lách i.mục tiêu học - Biết đợc cách làm rau xà lách ... trộn dầu giấm - Chế biến đợc ăn - Có ý thức giữ gìn vệ sinh , an toàn thực phẩm ii.Chuẩn bị: - rau xà lách, củ hành tây, cà chua, thìa cà phê tỏi phi vàng, - Giấm, đờng, muối, tiêu, rau thơm - Dụng ... rau xà lách nh cho đẹp? HS: Trình bày - Hành tây trình bày lên - Trang trí rau thơm, ớt (cà chua) tỉa hoa 4.Củng cố, kiểm tra đánh giá H: làm trộn dầu giấm rau xà lách cần có...

Ngày tải lên: 30/04/2015, 10:00

... định số 867/1998/QĐ-BYT "Danh mục tiêu chuẩn vệ sinh lương thực, thực phẩm" Page 12 BÁO CÁO THỰC HÀNH CHẾ BIẾN PATE II NHÓM14 QUY TRÌNH CHẾ BIẾN PATE GAN Quy trình Mở Gan Thịt Cắt hạt lựu Phối trộn ... 15 BÁO CÁO THỰC HÀNH CHẾ BIẾN PATE NHÓM14 Mục đích: + Chế biến: Quá trình tiệt trùng gây biến đổi hóa học hóa lý làm thay đổi cấu trúc, tính chất lý làm chín sản phẩm + Bảo quản: Ức chế tiêu diệt ... tử Page 14 BÁO CÁO THỰC HÀNH CHẾ BIẾN PATE NHÓM14 Tiến hành: thịt, bì, hành tỏi sau xay, gan sau ướp muối nguyên liệu phụ khác phối trộn băm nhuyễn Quá trình băm nhuyễn tiến hành theo mẻ Yêu cầu...

Ngày tải lên: 10/04/2013, 21:03

... Axit lactic Tiết 38: Thực hành Làm sữa chua sữa đậu nành I Mục tiêu thực hành II Quy trình thực hành Làm sữa chua: Làm sữa đậu nành: Em cho biết mục tiêu cần đạt đư ợc qua thực hành ? Trình bày bước ... bước để làm sữa chua? Nêu bước làm sữa đậu nành? Tiết 38: Thực hành Làm sữa chua sữa đậu nành I Mục tiêu thực hành II Quy trình thực hành Làm sữa chua: Mở hộp sữa đổ vào chậu Hoà sữa với nước ... sản phẩm không bị hỏng Câu 2: Trong quy trình chế biến sữa, bước quan trọng để sử dụng sữa an toàn là: A trùng B tách bớt bơ C lọc bỏ tạp chất D làm lạnh, bảo quản sữa Câu 3: Sự khác biệt sữa...

Ngày tải lên: 27/06/2013, 11:44

Ngày tải lên: 20/06/2014, 11:20

Ngày tải lên: 20/06/2014, 11:20

Ngày tải lên: 20/06/2014, 11:20

Ngày tải lên: 20/06/2014, 11:20

Ngày tải lên: 20/06/2014, 11:20

... thiệu : Mục tiêu yêu cầu thực hành Hoạt động : TỔ CHỨC THỰC HÀNH - Kiểm tra chuẩn bị HS - Phân công việc cho nhóm HS Hoạt động : THỰC HIỆN QUY TRÌNH THỰC HÀNH 1- Chế biến thức ăn giàu gluxit ... khô, ấm 24h b- HS thao tác thực hành theo hướng dẫn GV Mỗi nhóm thực hành với 1kg bột tính lượng men rượu phù hợp (4%) 2- Đánh giá chất lượng thức ăn vật nuôi chế biến phương pháp vi sinh vật ... tác thực hành theo trình tự SGK Các kết quan sát thực hành ghi vào bảng tường trình GV theo dõi nhóm uốn nắn kịp thời Hoạt động 3: ĐÁNH GIÁ KÊT QUẢ - HS thu dọn dụng cụ làm vệ sinh nơi thực hành...

Ngày tải lên: 04/07/2014, 10:20

... học sinh HĐ1 Giới thiệu thực 2/ hành GV: Nêu nội quy an toàn lao động thực hành GV: Giới thiệu mục tiêu yêu cầu thực hành 2/ I Vật liệu dụng cụ cần thiết HĐ2.Tổ chức thực hành GV: Kiểm tra chuẩn ... Chia nhóm phân công cho nhóm công việc phải thực sau tiết thực hành 33/ II Một số quy trình thực hành 1.Rang hạt đậu tương HĐ3 .Thực quy trình thực hành GV: Hướng dẫn thao tác Hấp hạt đậu tương: ... hướng dẫn giáo viên Ch Kế Yê Đán tiêu đánh chế giá Ghi kết vào mẫu báo cáo ưa biế n thực hành t qu cầu thái hạt - Màu Củng cố: GV: Nhận xét đánh giá thực hành chuẩn bị dụng sắc - Mùi cụ, vật liệu,...

Ngày tải lên: 07/08/2014, 06:20

... THỰC HÀNH CHẾ BIẾN GVHD: TẠ LÊ QUỐC AN Trang THỰC HÀNH CHẾ BIẾN GVHD: TẠ LÊ QUỐC AN Trang THỰC HÀNH CHẾ BIẾN GVHD: TẠ LÊ QUỐC AN Trang THỰC HÀNH CHẾ BIẾN GVHD: TẠ LÊ QUỐC AN Trang THỰC HÀNH CHẾ ... AN Trang THỰC HÀNH CHẾ BIẾN GVHD: TẠ LÊ QUỐC AN Trang 10 THỰC HÀNH CHẾ BIẾN GVHD: TẠ LÊ QUỐC AN Trang 11 THỰC HÀNH CHẾ BIẾN GVHD: TẠ LÊ QUỐC AN Trang 12 THỰC HÀNH CHẾ BIẾN GVHD: TẠ LÊ QUỐC AN ... hộp Bảo ôn để thành phần khoanh dứa nước đường khuếch tán qua lại giúp cho sản phẩm có hương vị ổn định Trang 17 THỰC HÀNH CHẾ BIẾN GVHD: TẠ LÊ QUỐC AN Trang 18 THỰC HÀNH CHẾ BIẾN GVHD: TẠ LÊ...

Ngày tải lên: 08/08/2014, 22:20

... 30 phút Trả lời: chim sống, mắt hành lá, rau mùi, câu hỏi Trực quan vật thật Quan sát, thao tác Thui Đặt câu hỏi: Tại phải thui chim câu? lại Lắng nghe, trả lời câu hỏi Trả lời: Để cho chim căng ... cần phải Lắng nghe, trả lời câu hỏi kết hợp loại bột Quan sát, thao tác Bước 4: Thao tác mẫu lại Chế biến nhiệt Đặt câu hỏi: Lắng nghe, trả lời câu hỏi Thao tác mẫu Đặt câu hỏi: Làm để nhận biết ... tang màu cho ăn Lắng nghe, trả lời câu hỏi Quan sát, thao tác Bước 4: Thao tác mẫu lại Chế biến nhiệt Đặt câu hỏi: Lắng nghe, trả lời câu hỏi Thao tác mẫu Đặt câu hỏi: Làm để nhận biết dầu nóng?...

Ngày tải lên: 08/09/2014, 14:21

... rạ, cỏ, rau xanh Bài 41 Mục tiêu thực hành: - Biết chế biến đợc thức ăn họ đậu nhiệt (rang, hấp, luộc) - Thực quy trình kĩ thuật - Có ý thức vận dụng vào thực tiễn gia đình, để chế biến thức ... khác III Thực hành: - Các nhóm ổn định vị trí - Thực theo nhóm, theo phân công, nhóm trởng đạo - Kết ghi vào báo cáo thực hành theo mẫu bảng tr.111 - Thực hành phải an toàn Lu ý - Thực hành cẩn ... nhóm báo cáo kết thực hành: Chỉ tiêu đánh giá - Trạng thái hạt - Màu sắc - Mùi Cha chế biến Kết chế Yêu cầu đạt Đánh giá biến đợc sản phẩm Dặn dò - Vận dụng vào thực tiễn, chế biến thức ăn gia...

Ngày tải lên: 13/11/2014, 17:03

... CÔNG NGHỆ 10 CHƯƠNG III BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN NÔNG LÂM THỦY SẢN TRÁI CÂY NỘI DUNG: I/ THỰC HÀNH 1- Chuẩn bị 2- Quy trình thực hành 3- Đánh giá kết quả, rút kinh nghiệm II/ XEM PHIM ... I THỰC HÀNH LÀM XIRÔ TỪ QuẢ 2- Quy trình làm xirô Bước 2: Xếp vào lọ thủy tinh, lớp lớp đường, Chú ý dành phần đường phủ kín lớp nhằm hạn chế lây nhiễm vi sinh vật Sau đậy lọ thật kín I THỰC HÀNH ... I THỰC HÀNH LÀM XIRÔ TỪ QUẢ 1- Chuẩn bị: - Trái cây: 1kg (Nho, dâu, thơm, sơri, sấu, mơ…) - Đường kính trắng( vàng): 0.5 - 1kg - Keo, hũ nhựa lọ thủy tinh có nắp đây: Các loại trái I THỰC HÀNH...

Ngày tải lên: 16/11/2014, 23:06

Ngày tải lên: 08/04/2015, 07:55

... LIỆU-DỤNG CỤ CHẾ BIẾN(THÍ NGHIỆM) II.1 Trái dâu Là thành phần cuả sản mứt đơng dâu, định chất lượng sản phẩm sau ảnh hưởng đến hàm lượng cuả thành phần ngyn liệu khác.Dâu chọn dùng cho chế biến phải ... thường nhìn thấy, thực tế chúng dạng bế) mà từ móc đáy hypanthium để giữ bầu nhụy Từ quan điểm thực vật học, hạt thật thực vật, phần cùi thịt mọng nước dâu tây mơ đế hoa bị biến đổi Nó có màu ... 0,07 0,42 1,01 II.2 Pectin Pectin thành phần tự nhiên có sẵn trái dâu, hình thành thuỷ phân Protopectin q trình chín cuả dâu.Pectin thành phần quan trọng để hình thành gel Pectin tạo gel tốt vừa...

Ngày tải lên: 17/05/2015, 12:46

Ngày tải lên: 03/08/2015, 17:58

... Vận hành thiết bị dùng chế biến Thời gian thực hành: 10 Nhóm thực hành: 15 sinh viên Địa điểm thực hành: Xưởng thực hành chế biến thủy sản Nội dung thực hành: Sơ lược lý thuyết Quy trình chế biến ... Vận hành thiết bị dùng chế biến Thời gian thực hành: 10 Nhóm thực hành: 15 sinh viên Địa điểm thực hành: Xưởng thực hành chế biến thủy sản Nội dung thực hành: Sơ lược lý thuyết Quy trình chế biến ... Chuẩn bị thực hành Đọc trước thực hành chế biến chả thịt heo BÀI CHẾ BIẾN CHẢ THỊT Mục tiêu: Sau thực hành, học sinh có khả năng: + Trình bày quy trình bước tiến hành chế biến chả thịt; + Thực thao...

Ngày tải lên: 02/10/2015, 13:26

... thực quy trình kết thực hành Củng cố: - Nhận xét, đánh giá tình hình thực quy trình thực hành HS - Yêu cầu HS dọn dẹp PTN sau thực hành xong Hướng dẫn nhà: - Hoàn thành bảng tường trình kết thực ... GV: Cho HS tiến hành theo quy trình HS: Thực quy trình thực hành GV: Quan sát, nhắc nhở HS HS: III Đánh giá kết quả: - Tự đánh giá đánh giá chéo bước thực quy trình Đánh giá kết theo ... Yêu cầu HS dọn dẹp PTN sau thực hành xong Hướng dẫn nhà: - Hoàn thành bảng tường trình kết thực hành nộp lại vào tiết học sau ...

Ngày tải lên: 18/11/2015, 00:34