bài giảng công nghệ 7 bài 41 thực hành chế biến thức ăn họ đậu bằng nhiệt

Trả lời Câu hỏi 2: Em hãy kể tên một số ph ơng pháp sản xuất thức ăn giàu prôtêin, giàu gluxit ở địa ph ơng em?. Trả lời - Ph ơng pháp sản xuất thức ăn giàu prôtêin: + Nuôi và khai thác

Kiểm tra bài cũ:

Câu hỏi 1: Em hãy phân biệt thức ăn giàu prôtêin, thức

ăn giàu gluxít và thức ăn thô xanh Cho ví dụ

- Thức ăn giàu prôtêin: có hàm l ợng prôtêin > 14%

VD: bột cá, đậu t ơng, khô dầu lạc……

-Thức ăn giàu gluxit: có hàm l ợng gluxit > 50%

VD: ngô, khoai, sắn…

-Thức ăn thô xanh: có hàm l ợng chất xơ > 30%

VD: rơm lúa, rạ, cỏ, rau xanh…

Trả lời

Câu hỏi 2: Em hãy kể tên một số ph ơng pháp sản

xuất thức ăn giàu prôtêin, giàu gluxit ở địa ph ơng

em ?

Trả lời

- Ph ơng pháp sản xuất thức ăn giàu prôtêin:

+ Nuôi và khai thác nhiều sản phẩm thủy sản n ớc ngọt nh tôm, cá, ốc…

+ Nuôi và tận dụng thức ăn động vật nh giun đất, ốc, nhộng…

+ Trồng xen canh, tăng vụ cây họ đậu

- Ph ơng pháp sản xuất thức ăn giàu gluxit:

+ Luân canh, gối vụ để sản xuất ra nhiều lúa, ngô, khoai, sắn…

+ Nhập khẩu ngô, bột cỏ để nuôi vật nuôi…

Bµi 41

Mục tiêu bài thực hành:

- Biết và chế biến đ ợc thức ăn họ đậu bằng nhiệt (rang, hấp, luộc)

- Thực hiện đúng quy trình kĩ thuật

- Có ý thức vận dụng vào thực tiễn gia đình, để chế biến thức ăn cho vật nuôi

I Vật liệu và dụng cụ cần thiết.

- Nguyên liệu: hạt đậu t ơng hoặc các loại đỗ khác

- Dụng cụ: chảo rang, nồi hấp, nồi luộc, bếp ga, rổ rá, chày cối, đũa, n ớc sạch, bô can nhựa…

II Quy trình thực hành.

1) Nhóm 1,2: Rang hạt đậu t ơng

- B ớc 1 Làm sạch đậu (loại bỏ vỏ quả, rác sạn sỏi)

- B ớc 2 Rang, khuấy đảo liên tục trên bếp

- B ớc 3 Khi hật đậu chín vàng, có mùi thơm, tách vỏ hạt dễ

dàng,rồi nghiền nhỏ bằng chày cối

2) Nhóm 3: Hấp hạt đậu t ơng

- B ớc 1 Làm sạch vỏ quả Ngâm cho hạt đậu no n ớc

- B ớc 2 Vớt ra rổ, rá để ráo n ớc

- B ớc 3 Hấp hạt đậu trong hơi n ớc Hạt chín tới, nguyên hạt

3) Nhóm 4: Luộc hạt đậu t ơng

- B ớc 1 Làm sạch vỏ hạt hoặc quả

- B ớc 2 Cho hạt đậu vào nồi và đổ ngập n ớc, luộc kĩ, khi sôi, mở vung

- B ớc 3 Khi hạt đậu chín, đổ bỏ n ớc luộc

Hạt đậu chín kĩ, bở là dùng đ ợc, cho vật nuôi ăn cùng thức ăn khác

III Thực hành:

- Các nhóm ổn định vị trí

- Thực hiện theo nhóm, theo sự phân công, nhóm tr ởng chỉ đạo

- Kết quả ghi vào báo cáo thực hành theo mẫu bảng tr.111

L u ý

- Thực hành phải an toàn

- Thực hành cẩn thận, nghiêm túc

- Giữ gìn vệ sinh chung

III Thực hành:

Mẫu bảng: Báo cáo thực hành:

Chỉ tiêu

đánh giá Ch a chế biến Kết quả chế biến Yêu cầu đạt đ ợc Đánh giá sản phẩm

- Trạng thái

hạt

- Màu sắc

- Mùi

IV Tổng kết đánh giá

Các nhóm báo cáo kết quả thực hành:

Chỉ tiêu

đánh giá Ch a chế biến Kết quả chế biến Yêu cầu đạt đ ợc Đánh giá sản phẩm

- Trạng thái

hạt

- Màu sắc

- Mùi

Dặn dò

- Vận dụng vào thực tiễn, chế biến thức ăn tại gia đình

- Chuẩn bị thực hành bài 42:

+ Mỗi tổ 1 nhóm

+ Nguyên liệu: 1kg bột ngô hoặc khoai, sắn…, 100g bánh men r ợu

+ Vải, ni lông sạch, đủ lớn

+ Chày, cối