Bài 41: THỰC HÀNH: CHẾ BIẾN THỨC ĂN HỌ ĐẬU BẰNG NHIỆT

- Biết được tên các nguyên liệu, dụng cụ cần thiết để chế biến thức ăn họ đậu bằng nhiệt.. - Biết được các phương pháp chế biến thức ăn họ đậu bằng nhiệt - Rèn luyện tác phong tỉ mỉ, cẩn[r]

Bài 41: THỰC HÀNH: CHẾ BIẾN THỨC ĂN HỌ ĐẬU BẰNG NHIỆT A MỤC TIÊU:

- Biết tên nguyên liệu, dụng cụ cần thiết để chế biến thức ăn họ đậu nhiệt

- Biết phương pháp chế biến thức ăn họ đậu nhiệt - Rèn luyện tác phong tỉ mỉ, cẩn thận

- Biết giữ gìn trật tự, vệ sinh học thực hành B HƯỚNG DẪN NGHIÊN CỨU BÀI:

I Vật liệu dụng cụ cần thiết: (sgk/110) II Một số qui trình thưc hành:

Hs đọc thông tin sgk/110 số qui trình thực hành trả lời câu hỏi sau:

- Cho biết có cách chế biến thức ăn họ đậu nhiệt? - Rang hạt đậu gồm bước?

- Khi rang hạt đậu lửa nào? - Yêu cầu hạt đậu sau rang? - Hấp hạt đậu gồm bước?

- Tại trước hấp phải ngâm hạt đậu nước? - Nấu, luộc hạt đậu nành gồm bước?

- Tại sôi mở vung?

- Yêu cầu hạt đậu sau luộc nào?

C KIẾN THỨC TRỌNG TÂM SAU KHI NGHIÊN CỨU BÀI HỌC: I.Vật liệu dụng cụ cần thiết: (sgk/110)

II.Một số qui trình thưc hành: Rang hạt đậu tương:

Bước 1: Làm đậu( loại bỏ vỏ quả, sạn sỏi? Bước 2: Vớt rổ, rá để nước

Bước 3: Khi hạt đậu chín vàng, có mùi thơm, tách vỏ hạt dễ dàng nghiền nhỏ

2 Hấp hạt đậu tương:

Bước 2: Vớt rổ, rá để nước

Bước 3: Hấp chín hạt đậu nước Hạt đậu chín tới, ngun hạt, khơng bị nát

3 Nấu, luộc hạt đậu:

Bước 1: Làm vỏ