- Biết được tên các nguyên liệu, dụng cụ cần thiết để chế biến thức ăn họ đậu bằng nhiệt.. - Biết được các phương pháp chế biến thức ăn họ đậu bằng nhiệt - Rèn luyện tác phong tỉ mỉ, cẩn[r]
(1)Bài 41: THỰC HÀNH: CHẾ BIẾN THỨC ĂN HỌ ĐẬU BẰNG NHIỆT A MỤC TIÊU:
- Biết tên nguyên liệu, dụng cụ cần thiết để chế biến thức ăn họ đậu nhiệt
- Biết phương pháp chế biến thức ăn họ đậu nhiệt - Rèn luyện tác phong tỉ mỉ, cẩn thận
- Biết giữ gìn trật tự, vệ sinh học thực hành B HƯỚNG DẪN NGHIÊN CỨU BÀI:
I Vật liệu dụng cụ cần thiết: (sgk/110) II Một số qui trình thưc hành:
Hs đọc thông tin sgk/110 số qui trình thực hành trả lời câu hỏi sau:
- Cho biết có cách chế biến thức ăn họ đậu nhiệt? - Rang hạt đậu gồm bước?
- Khi rang hạt đậu lửa nào? - Yêu cầu hạt đậu sau rang? - Hấp hạt đậu gồm bước?
- Tại trước hấp phải ngâm hạt đậu nước? - Nấu, luộc hạt đậu nành gồm bước?
- Tại sôi mở vung?
- Yêu cầu hạt đậu sau luộc nào?
C KIẾN THỨC TRỌNG TÂM SAU KHI NGHIÊN CỨU BÀI HỌC: I.Vật liệu dụng cụ cần thiết: (sgk/110)
II.Một số qui trình thưc hành: Rang hạt đậu tương:
Bước 1: Làm đậu( loại bỏ vỏ quả, sạn sỏi? Bước 2: Vớt rổ, rá để nước
Bước 3: Khi hạt đậu chín vàng, có mùi thơm, tách vỏ hạt dễ dàng nghiền nhỏ
2 Hấp hạt đậu tương:
(2)Bước 2: Vớt rổ, rá để nước
Bước 3: Hấp chín hạt đậu nước Hạt đậu chín tới, ngun hạt, khơng bị nát
3 Nấu, luộc hạt đậu:
Bước 1: Làm vỏ