thời gian bảo quản sản phẩm

... khí Nitơ, thời gian bảo quản sản phẩm đạt ngày Như vậy, hai hình thức bảo quản nêu thích hợp để áp dụng bảo quản sản phẩm mít chế biến tươi Ở phương thức có ưu, nhược điểm riêng - Bảo quản hình ... khí có sản phẩm 10.000 cfu/g, thời gian bảo quản mẫu đối chứng ngày, mẫu có sử dụng bao bì bảo quản đến ngày (hình 5) Kết luận: sử dụng bao bì tiêu vi sinh cảm quan sản phẩm đảm bảo thời gian dài ... lượng vitamin C (%) Ngày bảo quản Ngày bảo quản mẫu CK 15 mẫu Oxi 10 mẫu Nitơ 0 Ngày bảo quản Ngày bảo quản Hình 13 Độ giảm (%) hàm lượng vitamin C mẫu theo thời gian bảo quản Hình 14 Độ giảm (%)...

Ngày tải lên: 10/04/2013, 15:44

... kết luận ảnh hưởng thời gian bảo quản đến chất lượng sản phẩm Kết phân tích tóm tắt bảng sau Bảng 15: Những thay đổi sản phẩm trùng 85OC Sản phẩm ban đầu Sản phẩm sau tháng Thời gian giữ nhiệt (phút) ... trùng thời gian bảo quản đến hương vị sản phẩm 3.3.5.1 Mục đích Tìm nhiệt độ trùng thích hợp để vừa bảo quản sản phẩm, vừa giữ hương vị đặc trưng nguyên liệu Theo dõi thay đổi số suốt thời gian bảo ... cho sản phẩm Kết từ bảng 13 cho ta thấy thời gian giữ nhiệt lâu giá trị F (thời gian chết nhiệt) lớn, nghĩa sản phẩm an toàn Nhưng thời gian giữ nhiệt lâu làm màu sắc sản phẩm bị sậm sản phẩm có...

Ngày tải lên: 15/04/2013, 18:09

... khí Nitơ, thời gian bảo quản sản phẩm đạt ngày Như vậy, hai hình thức bảo quản nêu thích hợp để áp dụng bảo quản sản phẩm mít chế biến tươi Ở phương thức có ưu, nhược điểm riêng - Bảo quản hình ... khí có sản phẩm 10.000 cfu/g, thời gian bảo quản mẫu đối chứng ngày, mẫu có sử dụng bao bì bảo quản đến ngày (hình 5) Kết luận: sử dụng bao bì tiêu vi sinh cảm quan sản phẩm đảm bảo thời gian dài ... lượng vitamin C (%) Ngày bảo quản Ngày bảo quản mẫu CK 15 mẫu Oxi 10 mẫu Nitơ 0 Ngày bảo quản Ngày bảo quản Hình 13 Độ giảm (%) hàm lượng vitamin C mẫu theo thời gian bảo quản Hình 14 Độ giảm (%)...

Ngày tải lên: 27/06/2014, 13:20

... cao để mở rộng sản xuất xác định thời gian bảo quản đảm bảo chất lượng ngô đường sau thu hoạch 1.2 Tình hình sản xuất ngô đường giới Việt Nam 1.2.1 Tình hình sản xuất ngô đường giới Sản xuất ngô ... kho lạnh từ 5-100C [33] Tuy nhiên sản xuất, điều kiện bảo quản khó khăn chưa có khuyến cáo ảnh hưởng thời gian bảo quản điều kiện tự nhiên đến chất lượng sản phẩm ngô đường Chính vậy, thực nghiên ... 18 1.5 Các kết nghiên cứu bảo quản ngô đường giới 18 1.5.1 Kết nghiên cứu thời gian bảo quản ngô đường sau thu hoạch 18 1.5.2 Kết nghiên cứu vật liệu bảo quản ngô đường sau thu hoạch...

Ngày tải lên: 18/09/2014, 11:40

... chất lượng thời gian bảo quản sản phẩm, khảo sát ảnh hưởng chất bảo quản bổ sung vào sản phẩm theo phương pháp bảo quản nhiệt độ thường nhiệt độ lạnh đến chất lượng thời gian bảo quản sản phẩm Kết ... CHITOSAN VÀ CHẤT BẢO QUẢN ĐẾN CHẤT LƯỢNG VÀ THỜI GIAN BẢO QUẢN SẢN PHẨM TÔM CHUA Trần Thị Kim Ngân TÓM TẮT Đề tài “Ảnh hưởng chitosan chất bảo quản đến chất lượng thời gian bảo quản sản phẩm tôm chua” ... sung vào thời gian bảo quản sản phẩm tuần, sản phẩm sử dụng natri benzoat kali sorbat bảo quản lạnh nhiệt độ 0-50C đến tuần thứ sản phẩm bị biến đổi chưa có dấu hiệu hư hỏng Từ khóa: bảo quản lạnh,...

Ngày tải lên: 16/09/2015, 14:29

... ảnh hưởng thời gian bảo quản điều kiện tự nhiên đến chất lượng sản phẩm ngô đường Chính vậy, thực nghiên cứu này, nhằm khuyến cáo cho người sản xuất tính toán thời gian sử dụng với thời gian thu ... trình bảo quản nhằm đảm bảo chất lượng ngô đường sau thu hoạch Xuất phát từ nhu cầu thực tế, tiến hành đề tài để xác định giống ngô đường có suất cao để mở rộng sản xuất xác định thời gian bảo quản ... giảm nhanh, thời gian bảo quản ngắn Ngô đường khuyến khích sử dụng nhanh tốt, ngày thu hoạch tốt Tuy nhiên thực tế tiêu thụ hết số lượng lớn sản phẩm thu hoạch, cần có biện pháp bảo quản hợp lý...

Ngày tải lên: 27/04/2016, 23:13

... không 20 Mẫu bảo quản môi trường N2 21 22 Kết luận Kiến nghò Các phương pháp bảo quản thích hợp: • - Xông ozone kết hợp bao gói màng PVC - Bảo quản khí 100% N2 Kiến nghò: - Bao bì - Thời gian xông ... NỘI DUNG NGHIÊN CỨU  Tổng quan tài liệu mít sản phẩm fresh-cut  Khảo sát yếu tố ảnh hưởng đến thời gian bảo quản  Bao bì  Hình thức xử lý nguyên liệu trước bao gói  Thành ... cám ơn ! 24 Cách thức xông ozone 25 26 Mẫu xông Ozone 1’ bảo quản sau ngày 27 Mẫu môi trường O2 sau ngày 28 29 30 31 32 33 34 35 Mẫu bảo quản môi trường 100% O2 36 Mẫu xông khí 600C 37 38 39 40...

Ngày tải lên: 03/10/2016, 14:08

... sản phẩm táo cắt miếng, giúp kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm táo cắt miếng Thịt heo sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp hầu hết protein cần thiết cho thể khó bảo quản Ngày việc bảo ... hao hụt khối lượng không rõ rệt Bảng 4.7, theo thời gian bảo quản hao hụt khối lượng tăng lên, chênh lệch tăng theo thời gian bảo quản Thời gian bảo quản dài lượng ẩm nhiều nên tỉ lệ hao hụt khối ... thời gian bảo quản có giảm khối tự nhiên, giảm khối tự nhiên diễn chậm Kết ảnh hưởng phụ gia tạo dẻo thời gian bảo quản lên tỉ lệ hao hụt khối lượng thể bảng 4.8 Theo kết bảng thời gian bảo quản...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 09:34

... thực phẩm trình bảo quản - Kho đa năng: Nhiệt độ bảo quản -12oC, buồng bảo quản đa thường thiết kế -12oC cần bảo quản lạnh đưa lên nhiệt độ bảo quản 0oC cần bảo quản đông đưa xuống nhiệt độ bảo quản ... chất lượng sản phẩm 1.2 TỔNG QUAN VỀ KHO LẠNH BẢO QUẢN Kho lạnh bảo quản kho sử dụng để bảo quản loại thực phẩm, nông sản, rau quả, sản phẩm công nghiệp hoá chất, công nghiệp thực phẩm, công ... Kho sử dụng để bảo quản mặt hàng qua cấp đông Đó hàng thực phẩm có nguồn gốc động vật Nhiệt độ bảo quản tuỳ thuộc vào thời gian, loại thực phẩm bảo quản Tuy nhiên nhiệt độ bảo quản tối thiểu...

Ngày tải lên: 22/06/2014, 23:18

Ngày tải lên: 29/08/2014, 10:34

Ngày tải lên: 29/08/2014, 14:11

... chất lượng trứng vịt tươi theo thời gian bảo quản * Mục đích: Đánh giá thay đổi chất lƣợng trứng vịt theo thời gian bảo quản Đồng thời, xác định đƣợc thời gian bảo quản để trứng giữ đƣợc chất lƣợng ... chất lƣợng trứng theo thời gian bảo quản * Kết thu nhận: Xác định thời gian bảo quản thích hợp để trứng giữ đƣợc chất lƣợng tốt biến đổi chất lƣợng trứng theo thời gian bảo quản điều kiện nhiệt ... không xử lý khác biệt ý nghĩa thống kê độ ẩm mẫu khoảng thời gian bảo quản khác Sự giảm ẩm trứng theo thời gian bảo quản xảy thời gian bảo quản độ ẩm lòng đỏ tăng độ ẩm lòng trắng giảm dần Điều xảy...

Ngày tải lên: 21/09/2015, 18:52

... phần hóa học sản phẩm cá rô phi viên 32 Sự thay đổi giá trị TBA sản phẩm theo thời gian bảo quản 32 Sự thay đổi hàm lượng protein tổng số sản phẩm theo thời gian bảo quản 36 Khảo ... bảo quản ………………………………………………… 34 Bảng 13 Sự thay đổi hàm lượng protein tổng số sản phẩm theo thời gian bảo quản …………………………………………………………… 37 Bảng 14 Sự thay đổi độ ẩm sản phẩm theo thời gian bảo quản ... sát thay đổi độ ẩm sản phẩm theo thời gian bảo quản Độ ẩm tiêu quan trọng hầu hết sản phẩm thực phẩm đặc biệt sản phẩm chả cá ảnh hưởng trực tiếp đến giá trị cảm quan sản phẩm Việc phân tích...

Ngày tải lên: 16/12/2015, 05:15

... liệu để sản xuất đá + Nước đá phương pháp bảo quản tôm tương đối rẻ tiền + Nước đá chất an toàn mặt thực phẩm - Thời gian bảo quản kéo dài 2.6.3 Các phương pháp bảo quản nước đá 2.6.3.1 Bảo quản ... Thời gian bảo quản (ngày) 15 17 19 Hình Đồ thị biểu diễn ảnh hưởng số lần sử dụng nước rửa thời gian bảo quản đến giá trị pH Bảng 13: Nhận xét cảm quan mẫu rửa acid lactic 1% theo thời gian bảo ... thay đổi nhiều theo thời gian bảo quản Độ đàn hồi mẫu bảo quản ngày khác biệt ý nghĩa thống kê so với mẫu sau rửa Mẫu bảo quản ngày thứ khác biệt ý nghĩa thống kê so với mẫu bảo quản ngày thứ 13...

Ngày tải lên: 16/12/2015, 06:18

... theo thời gian bảo quản 34 Hình 21: Sự biến đổi % Acid theo thời gian bảo quản 34 Hình 22: Sự biến đổi vitamin C theo thời gian bảo quản 35 Hình 23: Sự biến đổi L theo thời ... pH theo thời gian bảo quản 0.50 0.49 0.48 % Acid 0.46 0.44 0.43 0.42 0.43 0.43 0.42 tuần 0.40 tuần tuần 0.38 Thời gian bảo quản tuần tuần Hình 21: Sự biến đổi % acid theo thời gian bảo quản Từ ... trình bảo quản thu số kết sau: - Giá trị pH độ acid sản phẩm không thay đổi tuần bảo quản đầu, nhiên có tăng nhẹ thông số tuần bảo quản thứ - Giá trị độ Brix ổn định suốt thời gian bảo quản -...

Ngày tải lên: 24/03/2016, 07:46

Ngày tải lên: 22/11/2016, 10:32

... năngxuất (Đỗ Minh Hiền, 2006) thời gian bảo quản long (Hylocereus undatus)” đượcthanh có màu sắc hương vị hấp dẫn Tuy thực long thịt mềm ảnh hưởng đến chất lượng, thời gian bảo quản, ảnh hưởng đến việc ... Bình dài thời gian An, Tiền Nhằm nâng cao chất lượng, kéo Thuận, Long bảo quản Giang Tây đạt chuẩn xuất Chuyên đề long đểNinh; tiêutạo khối lượng nông sản hàng hóa lớn vụ tiêu dùng, suất, phẩm chất ... đích yêu cầu  Xác định ảnh hưởng canxi đến suất, phẩm chất, thời gian bảo quản long, làm sở cho việc sử dụng hợp lý canxi để nâng cao suất phẩm chất long đạt tiêu chuẩn xuất 1.3 Giới hạn chuyên...

Ngày tải lên: 18/11/2014, 09:39

... thị trờng tơng lai 2.1 Quản lý thời gian khoán sản phẩm - mâu thuẫn giải pháp khắc phục Quản lý thời gian: Do đặc điểm riêng công ty công tác phục vụ 24/24 nên tất tổ đội sản xuất lãnh đạo phải ... tạp cho công việc phải sử dụng kết hợp phơng thức trả lơng theo thời gian theo sản phẩm với chất lợng dịch vụ sản phẩm Công tác quản trị nhân lực Công ty đối tợng có nhiều thay đổi cải tiến Nh ... hiệu sử dụng lao động Thực trạng chung Thực trạng công tác quản trị nhân lực công ty giải pháp thực 2.1 Quản lý thời gian khoán sản phẩm mâu thuẫn giải pháp khắc phục 2.2 Cách tính lơng phơng...

Ngày tải lên: 25/03/2015, 22:06

... Từ công tác chọn giống làm thay đổi thời kỳ ngủ, nghỉ hạt 22 3.III Hiện tượng nảy mầm hạt củ giống thời gian bảo quản Quá trình nảy mầm hạt thời gian bảo quản trình phân giải chất hữu tích luỹ ... chất hữu trung gian, ảnh hưởng đến phẩm chất sản phẩm bảo quản, làm khả nẩy mầm hạt Ví dụ 29 3.IV.1 Hô hấp b) Hô hấp hiêú khí - Để hạt hô hấp hiếu khí O2 chiếm 21% thể tích Sản phẩm cuối CO2 H2O ... học 38 3.IV.1 Hô hấp e) Tác hại trình hô hấp NS phẩm trình bảo quản (4) - Làm hao hụt vật chất khô sản phẩm - Làm thay đổi trình sinh hoá nông sản phẩm - Làm tăng độ ẩm (thuỷ phần) khối hạt độ...

Ngày tải lên: 12/04/2015, 14:07