ảnh hưởng của canxi đến năng xuất, phẩm chất và thời gian bảo quản thanh long

 Tuy thanh long có màu sắc và hương vị hấp dẫn nhưng thịt quả mềm ảnh hưởng đến chất lượng, thời gian bảo quản, ảnh hưởng đến việc tiêu thụ và xuất khẩu thanh long..  Để đạt được hiệu

I GIỚI THIỆU

 Thanh long Hylocereus undatus (Haw.) là loại trái nổi

tiếng của Việt Nam đã có thương hiệu và thị trường từ nhiều năm nay

 Tại Việt Nam, thanh long được trồng với diện tích khá lớn, chủ yếu tại các tỉnh Bình Thuận, Long An, Tiền Giang và Tây Ninh; đã tạo ra khối lượng nông sản hàng hóa khá lớn phục vụ tiêu dùng, xuất khẩu (Đỗ Minh Hiền, 2006)

 Tuy thanh long có màu sắc và hương vị hấp dẫn nhưng thịt quả mềm ảnh hưởng đến chất lượng, thời gian bảo quản, ảnh hưởng đến việc tiêu thụ và xuất khẩu thanh long

 Để đạt được hiệu quả xuất khẩu cao, trái thanh long phải đảm bảo các yêu cầu về màu sắc, độ lớn và chất lượng thịt, thời gian bảo quản mà phần lớn các yêu cầu này đều chịu tác động của phân bón

 Nhằm nâng cao chất lượng, kéo dài thời gian bảo quản thanh long để đạt tiêu chuẩn xuất khẩu Chuyên đề

“Ảnh hưởng của canxi đến năng suất, phẩm chất và

thời gian bảo quản thanh long (Hylocereus undatus)”

được thực hiện

1.1 Đặt vấn đề

1.2 Mục đích và yêu cầu

 Xác định ảnh hưởng của canxi đến năng suất, phẩm chất, thời gian bảo quản thanh long, làm cơ sở cho việc

sử dụng hợp lý canxi để nâng cao năng suất và phẩm chất thanh long đạt tiêu chuẩn xuất khẩu

1.3 Giới hạn chuyên đề

 Chuyên đề chỉ tập trung vào nghiên cứu yếu tố canxi

1.4 Phương pháp thực hiện chuyên đề

 Tham khảo, tổng hợp tài liệu từ sách, báo, và các đề tài nghiên cứu trước đó

II TỔNG QUAN

2.1.Giới thiệu về cây thanh long

 Thanh long (Hylocereus undatus (Haw.) Britt et Rose)

có tên tiếng Anh là Pitahaya hay còn gọi là Dragon fruit, thuộc họ xương rồng (Cactaceae), có nguồn gốc ở các vùng sa mạc thuộc Mehico và Colombia

 Thanh long trồng được trên nhiều loại đất từ đất khô cằn, đất cát, đất xám bạc màu, đất phèn đến đất phù sa, đất

đỏ bazan, đất thịt, thịt pha sét

 Tuy nhiên, để trồng thanh long đạt hiệu quả cao, đất phải tơi xốp, thông thoáng, thoát nước tốt, đất phèn nhẹ hoặc đất phù sa phủ trên nền phèn có pH từ 5,5 đến 6,5; hàm lượng hữu cơ cao, không bị nhiễm mặn

II TỔNG QUAN

 Đặc điểm thực vật của cây thanh long

 Rễ

 Thanh long có hai loại rễ Rễ địa sinh là loại rễ chính phát sinh từ phần lõi của gốc hom, có nhiệm vụ bám vào đất và hút các chất dinh dưỡng nuôi cây Rễ khí sinh là loại rễ mọc từ phần đoạn thân cây trên mặt đất,

có nhiệm vụ giữ cho cây bám chặt vào giá đỡ, góp phần vào việc hút nước, chất dinh dưỡng nuôi cây

 Thân, cành

 Theo Nguyễn Văn Kế (2005), thanh long trồng ở nước

ta có thân, cành bò trên trụ đỡ Thân cành thường có ba cánh dẹp, xanh, hiếm khi bốn cánh Mỗi cánh chia làm nhiều thùy có chiều dài 3 – 4 cm Đáy mỗi thùy có từ 3 đến 5 gai ngắn

 Hoa thanh long

Hoa thanh long là hoa lưỡng tính, rất to, có chiều dài trung bình 25 – 35 cm Hoa thường nở tập trung từ 20 đến

23 giờ đêm và đồng loạt trong vườn Thời gian từ hoa nở đến tàn trong vòng 2 – 3 ngày, từ khi xuất hiện nụ đến hoa tàn khoảng 20 ngày Hoa xuất hiện rộ nhất từ tháng 5 – 8 dương lịch, trung bình có 4 – 6 đợt hoa rộ mỗi năm (Nguyễn Văn Kế, 2005)

 Trái thanh long

Trái thanh long hình bầu dục có nhiều tai lá xanh do phiến hoa còn lại, đầu trái lõm sâu tạo thành “hốc mũi” Khi còn non vỏ trái màu xanh, lúc chín vỏ chuyển sang màu đỏ tím rồi đỏ đậm (Nguyễn Văn Kế, 2005)

Thịt trái xen những hạt nhỏ màu đen như mè Trọng lượng trái trung bình từ 200 đến 700 g, hiện nay do bà con nhà vườn thâm canh cao nên có nhiều trái lớn trên 1 kg (Lê Thị Điểu, 2007)

2.3.Vai trò của canxi đối với cây trồng

 Vai trò sinh lý của canxi

 Đối với dinh dưỡng cây trồng, nhìn chung Ca ít được quan tâm hơn so với phân đạm, lân và kali nhưng Ca có vai trò rất quan trọng trong hoạt động sống của cây

 Ca là nó liên kết với pectin tạo thành calcium pectate trong phiến giữa của vách tế bào, rất cần cho sự vững chắc của vách tế bào và mô thực vật

 Ca ảnh hưởng đến tính thấm của màng, đến sự vận động của tế bào chất, đến hoạt động của enzym, đến sự bài tiết,

sự phân bào và nhiều quá trình khác

 Ca có khả năng loại bỏ độc tính do nồng độ dư thừa của các cation NH4+, Al3+, Mn2+, Fe3+ , tăng tính chịu mặn của cây, giảm độ chua của đất

 Ca làm giảm tính ưa nước của keo và mức độ chứa nước của chất nguyên sinh, trung hòa axit hình thành trong hô hấp

 Ca làm cho cân bằng tác dụng lẫn nhau của ion, tham gia vào việc hình thành màng tế bào và bộ máy chứa diệp lục Tích lại trong các bộ phận già cỗi của cây, Ca ngăn cản chúng mục nát

2.3.Vai trò của canxi đối với cây trồng

 Thiếu Ca

 Ngưỡng thiếu hụt Ca trong cây biến động tùy theo loại cây và thời kỳ sinh trưởng của cây

 Để xác lập ngưỡng thiếu Ca trong cây, ngoài việc dựa vào hàm lượng Ca, nhiều tác giả còn dựa vào tỷ lệ Ca/Mg Tỷ lệ Ca/Mg trong cây thích hợp nhất là 1,0 – 1,5

 Khi thiếu Ca, các mô non đang phân chia và hệ rễ bị hư hại Không hình thành được vách tế bào mới ở các tế bào đang phân chia

 Theo Lê Văn Dũ (2004), Ca có vai trò rất quan trọng trong sự phát triển và phân chia tế bào, thiếu Ca sẽ xuất hiện sự thui chột các mầm trên thân và chóp rễ, làm ngưng sự sinh trưởng của cây

 Cây trồng thiếu Ca có đặc điểm tiêu biểu là ở những phần trên của chồi non có màu xanh vàng và ở những phần thấp hơn có màu xanh đậm

 Sự dư thừa Ca trong đất được phát sinh ở điều kiện không bình thường, có thể do bón phân hoặc cung cấp các chất dinh dưỡng hòa tan không đúng qui trình

 Một số nghiên cứu về bón phân cho thanh long

 Theo Nguyễn Đăng Nghĩa (1999) bón phân với liều lượng 500 g N – 500 g P2O5 – 500 g K2O + 10 kg phân Komix/gốc/vụ làm tăng năng suất

 Phun GA3 nồng độ 30 ppm 7 ngày/lần bắt đầu sau khi đậu trái 15 ngày có tác dụng nâng cao tỷ lệ trái ≥ 400g, khối lượng trái và nâng cao năng suất một cách có ý nghĩa (Nguyễn Như Hiến, 2000)

 Bón phân KCl với lượng 800 g/trụ/vụ với có tác dụng làm tăng hàm lượng TSS trái cao hơn so với không bón (Nguyễn Trịnh Nhất Hằng và Nguyễn Minh Châu, 2001)

2.4 Hiệu lực của phân canxi đối với năng suất và chất

lượng thanh long

 Thanh long là cây trồng mới được quan tâm trong những năm gần đây, vì vậy việc nghiên cứu hiệu lực của phân bón có Ca đến năng suất và phẩm chất thanh long vẫn còn ít

 Theo Lê Xuân Đính (2006), do cây thanh long ưa đất gần trung tính nên vôi rất cần được bón cây thanh long để khử chua đất và tăng cường nguyên tố Ca cho cây

 Liều bón có thể duy trì khoảng 300 kg vôi/ha mỗi năm, sau đó cũng cần đo độ pH để điều chỉnh tăng giảm lượng bón vôi (độ pH nên duy trì từ 6 đến 6,5 là tốt)

 Phân bón Ca(NO3)2 khi được phun ba lần với nồng độ Ca

là 380 ppm trên cây thanh long có tác dụng làm tăng độ dày vỏ trái, tăng độ cứng thịt trái và làm tăng khả năng giữ trái sau thu hoạch 8 ngày so với đối chứng trong điều kiện nhiệt độ phòng 300C (Nguyễn Trịnh Nhất Hằng và Nguyễn Minh Châu, 2001)

 Theo Nguyễn Thị Phương Vinh (2011) bón phân Komix- vôi xám 600 kg/ha đã làm vỏ thanh long dày và cứng hơn TNC Cal 9 và phân siêu canxi 20 S cho năng suất thương phẩm cao nhất và chất lượng tốt

 Theo Nguyễn Xuân Trường và ctv (2000), Ca rất cần thiết cho sinh trưởng, phát triển cũng như năng suất, chất lượng xoài; thiếu Ca (đặc biệt trong điều kiện thừa đạm và kali) thường làm vỏ trái mềm, bị nứt, khó bảo quản và vận chuyển

 Vùng trồng đậu phộng có đất chua nên bón vôi để cung cấp Ca và giảm độ chua cho đất; khi tia quả hình thành và tia quả bắt đầu cắm xuống đất cần với lượng bón 300 –

500 kg/ha thạch cao (CaSO4), đôlômit hay vôi bột để tăng năng suất, tăng tỷ lệ nhân và hàm lượng dầu của đậu phộng

 Nghiên cứu trên cây trồng khác

 Ở cây táo, khi phun Ca(NO3)2 trong giai đoạn phát triển

tế bào để cây tăng trưởng đã làm giảm Nitrogen và tăng Ca

ở cây khi thu hoạch, làm trái cứng hơn khi thu hoạch và trong quá trình bảo quản

 Nghiên cứu gần đây cho thấy rằng khi phun CaCl2 và Boron có hoạt tính bề mặt thích hợp cho cây dâu tây trong

5 ngày từ khi cánh hoa rụng và có trái, làm trái cứng và tăng sức đề kháng với tình trạng thối rữa (David và Philips, 2007)

 Phun qua lá Ca3(PO4)2 với liều lượng 120 g/8 lít nước/cây vào các tuần thứ 11, 12 và 13 sau khi hoa nở có tác dụng làm giảm tỷ lệ sượng phần thịt trái sầu riêng giống Monthong (Huỳnh Văn Tấn và Nguyễn Minh Châu, 2003)

 Việc sử dụng các muối Ca có thể giúp cà chua chống chịu được với bệnh thối cuống hoa Việc sử dụng Ca cũng làm kéo dài thời hạn sử dụng và chất lượng của trái cây sau thu hoạch Nhúng những trái cà chua chín vào 25 mM CaCl2 sau thời gian thu hoạch làm gia tăng hàm lượng Ca trong vỏ và giảm tỷ lệ nứt trái

 Ca2+ thấm vào trái đào đặt trong môi trường chân không

đã kéo dài thời gian chín của trái đào, vì vậy chúng có thể được bảo quản trong thời gian dài trước khi đem ra bán Các muối Ca cũng được sử dụng trong bảo quản cà chua, xoài và bơ

 Nguồn nguyên liệu chính để làm phân bón Ca là các vật liệu chứa vôi như CaCO3, CaMg(CO3)2, và các vật liệu khác dùng để trung hòa độ chua của đất

 Ca thường hiện diện như thành phần phụ của các loại phân khác, đặc biệt là phân P Super lân đơn (SSP) và super lân kép (TSP) đều có chứa 18 – 21 và 12 – 14 % Ca

 Calcium carbonate trong đá vôi là dạng ứng dụng phổ biến nhất của Ca đối với đất, có chức năng chính là làm cho đất sét xốp hơn, tăng khả năng thoát nước và giảm độ chua của đất

2.5 Các nguồn phân canxi

 Calcium clorua rắn hoặc trong dung dịch, các phân bón

lá chứa Ca có tác dụng nhanh, không làm tăng pH

 Hiện nay có nhiều loại phân chứa Ca được sản xuất Các loại phân chứa lượng Ca lớn là phân lân nung chảy Văn Điển chứa 28 – 32 % Ca; phân NPK Văn Điển chứa 13 –

14 % CaO; phân supe lân chứa 22 – 23 % CaO; vôi và thạch cao chứa 1 lượng Ca lớn; Komix – vôi xám chứa 64

% CaCO3

 Một số loại phân bón lá chứa Ca như caltrac, calmax, calcium and amino acids, NaturCal (6% CaO); siêu calci

20 S (20 % CaO); calspray (3,5 % Ca); TNC Cal 9 (9 % Ca); phân bón lá siêu canxi (17 % Ca); calcium – sicogreens (24 % Ca)

 Ngoài ra phân Ca còn có các dạng CaCl2 (95 % CaCl2 2H2O); calcium nitrate Bo (18 % Ca); Ca(NO3)2 (19 % Ca)

III KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT

3.1 Kết luận

 Đối với dinh dưỡng cây trồng, nhìn chung Ca ít được quan tâm hơn so với phân đạm, lân và kali nhưng Ca có vai trò rất quan trọng trong hoạt động sống của cây

 Canxi đóng vai trò quan trọng trong quá trình hình thành trái, tăng độ chắc trái, kéo dài thời gian bảo quản,

và nâng cao phẩm chất trái

3.2 Đề xuất

Xác định liều lượng canxi nhằm đem lại hiệu quả cao nhất Đây là cơ sở để thực hiện đề tài sắp tới “Ảnh hưởng của canxi và GA3 lên năng suất và chất lượng thanh long”

 Xác định ảnh hưởng của từng dạng phân canxi đến năng xuất và phẩm chất thanh long