thí nghiệm lên men sữa
Lên men sữa chua
... nghĩa sữa chua - yaourt: Sữa chua - yaourt (sữa lên men) là tên gọi chung cho các sản phẩm chế biến từ sữa nhờ quá trình lên men bởi: nhóm vi khuẩn lactic hoặc tổ hợp vi khuẩn lactic và nấm men. ... 3.1 .Sữa: o Yaourt có thể được sản xuất từ sữa tươi, sữa bột, sữa cô đặc, sữa hoàn nguyên (reconstituted milk ) hoặc sữa tái chế (recombined milk ).o Dùng sữa tươi để sản xuất yaourt: sữa tươi ... chứa hỗn hợp sữa và giống vi khuẩn lactic được đưa vào phòng lên men. Nhiệt độ lên men tối ưu thường là 42 - 430C. Mặc dù sữa được đựng trong các bao bì kín nhưng phòng lên men phải luôn...
- 31
- 4,758
- 49
Thử nghiệm lên men hồi lưu cố định vi khuẩn trên giá thể
... trong thí nghiệm 1 đƣợc sử dụng trong thí nghiệm này. Nƣớc dừa già sau khi phối chế dịch lên men, cho lên men bằng những phƣơng pháp khác nhau: lên men tĩnh, lên men có sục khí, lên men theo ... lƣu cố định vi khuẩn trên giá thể: dịch lên men đƣợc cho vào thiết bị lên men hồi lƣu. Phƣơng pháp lên men Lên men tĩnh Lên men có sục khí Lên men theo phƣơng pháp hồi lƣu Nồng độ acid ... cách lên men: - Phƣơng pháp lên men chậm. - Phƣơng pháp lên men nhanh. 4.4 Thử nghiệm sản xuất giấm trái cây từ dịch trái cây lên men 4.4.1 Sản xuất giấm điều từ dịch điều đã lên men rƣợu...
- 60
- 562
- 4
Thử nghiệm lên men giấm trái cây theo phương pháp lên men hồi lưu cố định vi khuẩn trên giá thể
... trình lên men ở thí nghiệm 1 30 Bảng 4.2: Nồng độ acid acetc ở các phƣơng pháp lên men 32 Bảng 4.3: Nồng độ avid acetic sinh ra ở thí nghiệm 3 34 Bảng 4.4: Nồng độ acid acetic từ lên men giấm ... chế dịch lên men Lên men rƣợu Lắng tách men Lên men giấm Sản phẩm Vào chai Thanh trùng Thành phẩm Sơ đồ 3.5: Quy trình sản xuất giấm trái cây 3.4 Nội dung thí nghiệm 3.4.1 ... saboche đã đƣợc xử lý Phối chế dịch lên men (Saccharomyces cerreviceae 5%) Lên men rƣợu (15 ngày) Lắng tách men Lên men giấm trong thiết bị lên men hồi lƣu Sản phẩm Vào chai ...
- 60
- 1,016
- 8
Thử nghiệm lên men giấm trái cây
... chế dịch lên men Lên men rƣợu Lắng tách men Lên men giấm Sản phẩm Vào chai Thanh trùng Thành phẩm Sơ đồ 3.5: Quy trình sản xuất giấm trái cây 3.4 Nội dung thí nghiệm 3.4.1 ... nhau. Thí nghiệm đƣợc bố trí ngẫu nhiên 1 yếu tố 3 lần lặp lại. Nghiệm thức tối ƣu trong các thí nghiệm trƣớc đƣợc sử dụng trong thí nghiệm này. Nƣớc dừa già đƣợc phối chế dịch lên men với ... lên men là giai đoạn rƣợu hóa và giai đoạn giấm hóa. Chuẩn bị dịch lên men cho giai đoạn rƣợu hóa: Dịch quả sau khi phối chế thành dịch lên men với độ Brix thích hợp, pH = 3,8. Lên men: ...
- 60
- 1,098
- 9
QUY TRÌNH LÊN MEN SỮA CHUA YAOURT
... phẩm lên men từ sữa người ta nhận thấy có 3 dạng lên men chính: - Lên men rượu.- Lên men lactic( thường gặp)- Lên men butyric Các dạng lên men khác cũng xảy ra trong quá trình sản xuất sữa ... dạng lên men chính. Bên cạnh đó còn có những quá trình lên men đặc trưng riêng cho từng sản phẩm. Ví dụ: Như lên men axetic, propionic… Lên men lactic: Lên men lactic là quá trình lên men ... trùngLàm lạnh Sữa tươi + bột sữa gầyTrộn – hoà tanDịch men Gia nhiệt sơ bộĐồng hoáThanh trùngLàm nguội Lên men Men giống Trường ĐH Kỹ Thuật Công Nghệ TPHCM Môn Công Nghệ Lên Men Truyền...
- 29
- 6,165
- 22
Tài liệu BÁO CÁO " NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT CELLULOSE TỪ VI KHUẨN ACETOBACTER XYLINUM ĐỂ CỐ ĐỊNH VI KHUẨN LACTIC ỨNG DỤNG TRONG LÊN MEN SỮA CHUA " docx
... 54 giờ, ở nhiệt độ 370C. Hiệu quả lên lên men sữa chua tốt nhất với một lượng giống cố định là 0,15 (%) ở 390C. Đồng thời góp phần tạo nên một sản phẩm sữa chua mới có bổ sung cellulose giúp ... định trên chất mang BC trong lên men sản phẩm sữa chua 3.5.1. Khảo sát khả năng sinh acid lactic phụ thuộc vào nhiệt độ và lượng chế phẩm sử dụng Tiến hành lên men theo quy trình công nghệ ... Phương pháp - bẫy hấp phụ Kiểm tra khả năng sống sót Xác định hoạt lực lên men Đánh giá phương pháp Ứng dụng trong lên men sữa chua Tuyển tập Báo cáo Hội nghị Sinh viên Nghiên cứu Khoa học lần...
- 7
- 1,060
- 2
Báo cáo nghiên cứu nông nghiệp " TIẾN ĐỘ CÁC THỬ NGHIỆM LÊN MEN VÀ SẤY LẦN 2 TẠI ĐẠI HỌC CẦN THƠ " ppt
... bên của thùng lên men từ các lần lên men trước đó. Vì đây là các thùng lên men mới nên không có được hệ vi sinh vật từ các lần lên men trước. Các thử nghiệm lên men tại CTU sau thí nghiêm này ... THỬ NGHIỆM LÊN MEN VÀ SẤY LẦN 2 TẠI ĐẠI HỌC CẦN THƠ Giới thiệu Sau lần thử nghiệm lên men đầu tiên, 4 trong 5 mẻ thí nghiệm lên men đã không tiến hành hoàn hảo, nên một vài mẻ lên men ... trình lên men Hình 2 cho thấy mức độ sản xuất axit thấp hơn so với mức độ sản xuất axit trong thử nghiệm lên men thứ nhất. Giá trị TA của phần lên men bằng cách ủ đống trong thử nghiệm lên men...
- 15
- 358
- 0
Báo cáo nghiên cứu nông nghiệp " TIẾN ĐỘ CÁC THỬ NGHIỆM LÊN MEN VÀ SẤY CHƯƠNG TRÌNH CARD 05VIE013 - THÁNG 02/2007 ĐÍNH KÈM BÁO CÁO GIAI ĐOẠN 3 " pdf
... Thử nghiệm lên men lần 2 (F2) và sấy khô tại Đại học Cần Thơ Giới thiệu Sau lần thử nghiệm lên men đầu tiên, 4 trong 5 mẻ thí nghiệm lên men đã không tiến hành hoàn hảo, nên một vài mẻ lên ... trình lên men Hình 2 cho thấy mức độ sản xuất axit thấp hơn so với mức độ sản xuất axit trong thử nghiệm lên men thứ nhất. Giá trị TA của phần lên men bằng cách ủ đống trong thử nghiệm lên men ... tháng 5-6/2006. Sự lên men đã diễn ra tốt hơn lần thử nghiệm đầu tiên nhưng nhiệt độ cả hai mẻ thí nghiệm không đạt đến mức độ mong muốn. Các nghiệm thức được đặt tên như lần thử nghiệm đầu tiên...
- 5
- 197
- 0
Sinh học 9 - Tiết 1: CÁC THÍ NGHIỆM CỦA MEN ĐEN ppt
... Di truyền và biến dị Chương I: CÁC THÍ NGHIỆM CỦA MEN ĐEN Tiết 1: Men đen và di truyền học I/ MỤC TIÊU - HS trình bày được mục đích, nhiệm vụ ... KIỂM TRA - ĐÁNH GIÁ 1) Trình bày nội dung phương pháp phân tích các thế hệ lai của Men Đen? 2) Tại sao Men Đen lại chọn các cặp tính trạng tương phản để lai? 3) Lấy VD về cặp tính trạng tương ... từng cặp tính trạng đem lai. GV: Yêu cầu HS nghiên cứu kỹ thông tin phương pháp của Men Đen? H?: Vì sao Men Đen chọn đậu Hà Lan đển nghiên cứu - HS đọc kỹ SGK trình bày nội dung cơ bản...
- 4
- 627
- 0
Thí nghiệm cắt trực tiếp và ảnh hưởng của điều kiện thí nghiệm lên các giá trị đặc trưng thu nhận được so với mẫu ở điều kiện tự nhiên
... đích thí nghiệm: 3 I.2. Nguyên lý thí nghiệm 3 I.3. Thiết bị thí nghiệm 4 I.3.1. Sơ đồ thí nghiệm 4 I.3.2. Thiết bị thí nghiệm 4 I.3.3. Chuẩn bị mẫu thí nghiệm: 6 I.4. Trình tự thí nghiệm ... loạt các thí nghiệm hiện trường như thí nghiệm xuyên tiêu chuẩn (SPT), thí nghiệm xuyên tĩnh (CPT), thí nghiệm cắt cánh (Vane Test) và trong phòng như thí nghiệm nén đơn – nén 1 trục, thí nghiệm ... tiếp, thí nghiệm nén 3 trục (với 3 sơ đồ U-U, C-U, C-D). Trong các thí nghiệm kể trên, thí nghiệm cắt trực tiếp được xem là thí nghiệm cổ điển nhất, phổ biến nhất tại các phòng thí nghiệm...
- 23
- 5,085
- 24
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose