tổng quan bao bì plastic

... CHƯƠNG 1:TỔNG QUAN BAO BÌ PLASTIC 1.1 :Giới thiệu 1.2 : Đặc tính chung plastic 1.3 : Các lọi plastic lám bao bì thực phẩm 1.4 Chọn sử dụng bao bì plastic ... thường sử dụng bao bì plastic .7 2.2Tính chất phụ gia thường sử dụng công nghệ sản xuất bao bì plastic CHƯƠNG :ƯU ĐIỂM VÀ NHƯỢC ĐIỂM CỦA BAO BÌ PLASTIC 21 3.1Các ưu điểm bao bì plastic 21 3.2 ... Bao bì plastic nhẹ tất loại vật liệu bao bì khác , thuận tiện phân phối , chuyên chở − Tùy thuộc vào đặc tính vật liệu plastic mà bao bì thiết kế phù hợp để đảm bảo chất lượng thực phẩm : • Bao...

Ngày tải lên: 31/05/2014, 09:43

... Mở đầu   Ngày công nghệ thực phẩm, phụ gia thực phẩm chiếm phần quan trọng Mà phụ gia tạo gel, tạo đặc lại phụ liệu quan trọng công nghệ chế biến mứt, mứt đông, kẹo hoa quả… Phụ gia pectin ... (-OCH3) tổng khối lượng phân tử MI max = 16,3% MI pectin thực vật = 10 – 12% - Chỉ số ester hóa (DE): thể mức độ ester hóa pectin, phần trăm số lượng gốc acid galacturonic ester hoá tổng số lượng...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 15:18

... phẩm thực phẩm mà chúng nhà sản xuất trộn vào với paraphin hay sáp quét lên bao bì gói sản phẩm Về điểm ghi rõ nhãn hiệu bao  Khi sử dụng hợp chất chống oxy hoá nguyên liệu phải có chất lượng tốt ... nhuyễn thể , giáp xác,da gai 18 Dầu trộn , gia vò (bao gồm chất tương tự 200 muối) 19 Nước chấm sản phẩm tương tự 200 20 Nước giải khát có hương liệu ,bao gồm 1000 nước uống dành cho thể thao, nứơc ... tốt ) việc đáp ứng yêu cầu sử dụng sử dụng phụ gia trình sản xuất , xử lí , chế biến , bảo quản , bao gói , vận chuyển thực phẩm PHỤ GIA CHỐNG OXY HOÁ Báo cáo phụ gia chống oxy hoá A KHÁI NIỆM CHẤTPHỤ...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:06

... chất lượng cảm quan thực phẩm: cấu trúc, màu sắc, mùi vị  Cải thiện giá trị dinh dưỡng thực phẩm: vitamin, acid amin, enzym…  Đáp ứng khuynh hướng tiêu dùng thực phẩm: sức khỏe, cảm quan, kiêng ... loại thực phẩm xuất khẩu); nên phối trộn nhiều loại phụ gia nhóm  Ghi rõ loại phụ gia sử dụng bao bì Trang PHỤ GIA CHỐNG OXY HÓA TRONG CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỊT GVHD: Th.s Nguyễn Thị Hiền Phụ gia ... dùng dung dịch hóa chất để nhúng miếng thịt cần bảo quản Ngoài cần sử dụng khay xốp PS màng bao PVC để bao gói miếng thịt xử lý dung dịch hóa chất nêu Ở nhiệt độ + 20C, thời gian bảo quản kéo dài...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 17:03

... dùng dung dịch hóa chất để nhúng miếng thịt cần bảo quản Ngoài cần sử dụng khay xốp PS màng bao PVC để bao gói miếng thịt xử lý dung dịch hóa chất nêu Ở nhiệt độ + 20C, thời gian bảo quản kéo dài ... phụ gia khác với phương pháp bảo quản khác làm tăng thời gian sử dụng  Cải thiện chất lượng cảm quan thực phẩm: cấu trúc, màu sắc, mùi vị… PHỤ GIA TRONG CNCB THỊT Các phụ gia thường dùng:  Phụ ... GIA CHỐNG OXY HÓA TRONG CNCB THỊT Chức năng: Phụ gia chống oxy hóa dùng sản phẩm từ thịt có chức quan trọng vô hoạt gốc tự do, từ giảm tốc độ xảy trình ôi hóa chất béo Cụ thể phụ gia kéo dài thời...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 17:03

... Chỉ tiêu Mạnh Cảm quan Đồng nhất, mềm mại, trắng ngà Trung bình Yếu Ít Xám, khơng mịn Độ đàn hồi Tốt Trung bình Độ căng Cao Trung bình Trung bình Thấp Độ giãn Trung bình Trung bình Lớn Lớn Kém ... Trung bình ÷ 2% Thịt đơng Tạo gel, tạo cấu trúc 150 ÷ 280 A/B Trung bìnhcao 3,5 ÷ 8% Thịt hộp Tạo cấu trúc 250 ÷ 280 A/B Trung bìnhcao 1,5 ÷ 3% Thịt bò muối Tạo liên kết 250 ÷ 280 A/B Trung bìnhcao ... tụ dạng sợi to có kích thước đường kính cỡ micromet, quan sát kính hiển vi Tuy nhiên nghiên cứu gần đây, Xu (2003) lại cho gliadin thành phần quan trọng tạo nên đặc tính đặc biệt gluten Cụ thể...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 17:03

... dưỡng giá trị cảm quan sản phẩm chủ yếu trình oxi hóa chất béo, với hình thành nhiều thành phần không mong muốn Vì thế, việc hạn chế trình oxi hóa dầu mỡ sản xuất bảo quản quan tâm Có nhiều phương ... đó, chất chống oxi hóa tổng hợp BHT, BHA nhanh chóng thay chất chống oxi hóa tự nhiên giá thành rẻ hơn, bền Nhiều công trình nghiên cứu gần chứng minh chất chống oxi hóa tổng hợp có khả gây ung ... ứng oxy hóa phân hủy sản phẩm oxy hóa làm giảm giá trị dinh dưỡng cảm quan thực phẩm Chính việc làm chậm trình oxy hóa vô quan trọng cần thiết cho chuỗi thực phẩm từ khâu sản xuất tay người...

Ngày tải lên: 22/01/2014, 12:45

... mục đích công nghệ sản xuất, chế biến, bao gói, bảo quản, vận chuyển thực phẩm, nhằm cải thiện cấu kết đặc tính kỹ thuật thực phẩm Phụ gia thực phẩm không bao gồm chất ô nhiễm chất độc bổ sung ... chất lượng cảm quan thực phẩm: cấu trúc, màu sắc, mùi vị  Cải thiện giá trị dinh dưỡng thực phẩm: vitamin, acid amin, enzym…  Đáp ứng khuynh hướng tiêu dùng thực phẩm: sức khỏe, cảm quan, kiêng ... loại thực phẩm xuất khẩu); nên phối trộn nhiều loại phụ gia nhóm  Ghi rõ loại phụ gia sử dụng bao bì Phụ gia công nghệ chế biến thịt: 2.1 Mục đích sử dụng:  Làm chậm biến đổi oxy hóa vi sinh...

Ngày tải lên: 22/01/2014, 12:45

Ngày tải lên: 03/04/2014, 15:20

... mục đích công nghệ sản xuất, chế biến, bao gói, bảo quản, vận chuyển thực phẩm, nhằm cải thiện kết cấu đặc tính kĩ thuật thực phẩm Phụ gia thực phẩm không bao gồm chất gây ô nhiễm chất độc bổ sung ... tiêu chuẩn chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm quan có thẩm quyền  Việc sử dụng phụ gia thực phẩm danh mục sản xuất, chế biến, xử lý, bảo quản, bao gói vận chuyển thực phẩm phải thực theo “Quy ... đa cho phép chất phụ gia thực phẩm bao nhiêu? (mg/kg mg/lít) - Phụ gia có phải dùng cho thực phẩm hay không? Có bảo đảm quy định chất lượng vệ sinh an toàn, bao gói, ghi nhãn theo quy định hành...

Ngày tải lên: 15/08/2014, 23:43

Ngày tải lên: 16/08/2014, 20:40

... loại thực phẩm…………… 14 Table 2.7 Tổng quan nhóm Paraben…………………………………………………….15 Table 2.8 Chỉ số ML Ethyl p-Hydroxybenzoate số loại thực phẩm…… 15 Table 3.1 Tổng quan Acid Sorbic muối Sorbate……………………………………17 ... 4.8 Tổng quan Acid Lactic muối Lactate…………………………………… 25 Table 4.9 Chỉ số ML Acid Lactic số loại thực phẩm………………………26 Table 4.10 Chỉ số ML Calcium Lactate số loại thực phẩm………………26 Table 4.11 Tổng ... 6.1 Tổng quan muối Nitrate Nitrite……………………………………………36 Table 6.2 Chỉ số ML Sodium Nitrate số loại thực phẩm…………………37 Table 6.3 Chỉ số ML Potassium Nitrate số loại thực phẩm…………… 37 Table 7.1 Tổng...

Ngày tải lên: 11/11/2014, 23:24

... phản ứng tổng hợp thấp Do đó, định tổng hợp triethylamine thông qua hai giai đoạn: (1) Tổng hợp mono-ethylamine di-ethylamine, (2) tổng hợp triethylamine Giai đoạn 1: Mục đích giai đoạn tổng hợp ... điều áp Bình ổn nhiệt Van chiều Thiết bị phản ứng Lưu lượng kế Thiết bị ngưng tụ 4,5 Bình hấp phụ 10 Bình chứa sản phẩm Thiết bị tạo ethanol 11 Bình tách lỏng-khí Đề tài: Nghiên cứu tổng hợp ... khí aminia, hỗn hợp khí nitơ hydro theo thứ tự dẫn qua bình hấp phụ (4) (5) Trong bình hấp phụ có chứa chất hấp phụ Silicagel Mục đích bình hấp phụ hấp phụ lượng nước có khí, để dòng khí vào...

Ngày tải lên: 15/11/2014, 08:32

... biết, nhiên liệu sinh học nguồn nhiên liệu tái tạo quan tâm nhiều như: biodiesel, biogas, hay bioethanol Trong số đó, ethanol nhiên liệu thay quan tâm Năm 1907, Henry Ford giới thiệu ethanol với ... lượng), max 11 Sulfat, mg/kg (ppm khối lượng), max 12 Khối lượng riêng 150C, kg/m3 13 Ngọai quan HVTH: TRIỆU QUANG TIẾN Giới hạn 92,1 0,5 5,0 1,0 1,96 – 5,0 32 (40) 0,1 0,007 (56) 6,5 – 9,0 30 Báo ... trồng hấp thụ lại trình quang hợp trồng loại để sản xuất ethanol Đây vòng đời CO2 trình sử dụng nhiên liệu CO2 (trong cối hấp thụ 30% CO2 thải từ đốt xăng dầu) HVTH: TRIỆU QUANG TIẾN Tiểu luận phụ...

Ngày tải lên: 15/11/2014, 08:32

...  Các phụ gia thương mại: ◦ PHASEGUARD4™ CRC:     Chống tách lớp Chống ăn mòn Chống tạo cặn Bình 250 ml sử dụng cho 80 gallon nhiên liệu Phụ Gia Chống Tách Pha Cho Gasohoh 26 Phụ gia chống ... gia thương mại: ◦ 22214 Fuel Stabilizer STA-BIL     Chống tạo cặn Chống ăn mòn Chống tách lớp Bình 1lit sử dụng cho 80 gallon nhiên liệu Phụ Gia Chống Tách Pha Cho Gasohoh 27 Phụ gia chống tách ... Các phụ gia thương mại: ◦ Fuel FIXrx Well-Worth     Chống tạo cặn Chống ăn mòn Chống tách lớp Bình 375 ml sử dụng cho 30 gallon nhiên liệu Phụ Gia Chống Tách Pha Cho Gasohoh 28 Các nghiên cứu...

Ngày tải lên: 15/11/2014, 08:33

Ngày tải lên: 19/12/2014, 16:13

Ngày tải lên: 13/03/2015, 10:11

Ngày tải lên: 13/03/2015, 10:12

... loại này) - Nguồn gốc nhân tạo: Vitamin C tổng hợp, Vitamin E (hay Tocopherol) tổng hợp, BHA, BHT, BTHQ… Theo chất Chất chống oxi hóa có chất acid (bao gồm acid muối ester chúng): aicd citric, ... L-ascorbic acid Tuy nhiên, quy trình tổng hợp vitamin C lại có tên Tadeus Reichstein, người tổng hợp thành công vitamin C lúc với Haworth (2 người tìm cách tổng hợp hoàn toàn độc lập) 1.2 Nguồn ... loài động vật để tổng hợp được, 39 người cần phần dinh dưỡng Động vật có xương sống khác Tiểu luận phụ gia thực phẩm_GVHD Nguyễn Thị Hoàng Yến thiếu khả tổng hợp acid ascorbic bao gồm loài linh...

Ngày tải lên: 29/03/2015, 13:52

... vào bình định mức 100ml, định mức tới vạch ethanol tuyệt đối  Thêm 1g calci carbonat vào bình định mức 100ml lắc Để lắng lọc qua giấy lọc khô Qui trình xác định  Lấy 5ml dịch lọc cho vào bình ... lọc trên)  Đo độ hấp thụ quang Ax dd bước sóng 500nm với mẫu trắng bình Tính toán kết  Hàm lượng TBHQ mẫu   (mg/kg) = = Trong đó: : Nồng độ TBHQ dịch thử đem đo quang () m: khối lượng mẫu ... chưng cất (160±100c), nước 4ml/phút  100ml SP chưng cất → bình định mức 200ml có chứa 50ml CH 3(OH) trộn   Làm khô 60ml tách cho vào bình sẫm màu  +2ml nitrit natri 0.3% Để yên 10 phút → 10ml...

Ngày tải lên: 29/03/2015, 14:59